拉伐君提问：【经常喝牛奶，可以抗衰老？】
#世界牛奶日##拉伐科普show##生活百科[超话]#
有机和草饲牛的奶中含有维生素E和β-胡萝卜素等，他们是良好的抗氧化剂，有助于减少炎症和对抗氧化应激，但这并不表示喝牛奶可以直接延缓衰老。
一起喝牛奶吧！
图源网络
参考文献
1.Kusche D, Kuhnt K, Ruebesam K, Rohrer C, Nierop AF, Jahreis G, Baars T. Fatty acid profiles and antioxidants of organic and conventional milk from low- and high-input systems during outdoor period. J Sci Food Agric. 2015 Feb;95(3):529-39. doi: 10.1002/jsfa.6768. Epub 2014 Jul 23. PMID: 24898881.
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榴莲的果肉虽然有很高的营养价值，以及不错的口感，但是因其刺鼻的味道，许多国家都禁止在公共交通工具和酒店食用这种水果。
此前有研究表明，榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的，但是植物产生乙硫醇的途径仍不清楚。近日，慕尼黑工业大学（TUM）和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”可能是这种恶臭物质的前身，研究成果发表在美国化学会杂志《J. Agric. Food Chem》上。
主要作者纳丁·费舍尔（Nadine Fischer）说“我们的新研究表明，随着果实成熟，一种植物特有的酶会从乙硫氨酸中释放出气味。
这与我们的观察结果一致，即在果实成熟期间，果肉中的乙硫氨酸浓度不仅增加，而且乙硫醇的浓度也增加。后者解释了成熟的榴莲为什么散发出极强烈的气味。”
研究人员表示，知道榴莲水果中到底含有多少乙硫氨酸是很重要的，这不仅仅因为刺鼻的味道。
此前有研究表明，榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的，但是植物产生乙硫醇的途径仍不清楚。近日，慕尼黑工业大学（TUM）和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”可能是这种恶臭物质的前身，研究成果发表在美国化学会杂志《J. Agric. Food Chem》上。
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