#不可辜负的美食#甘肃的土地上,暗藏着一个“馍法王国”。

在这里,你也许会爱上牛肉面,也许会迷上甜醅子,也许舍不得河西的瓜果、河东的浆水,但不管你在甘肃哪儿,一到告别的时刻,当地人总会无比诚恳地对你说:“装些馍馍再走撒!”

想要感受甘肃人的碳水快乐,除了抻拉揉捏的“面条魔术”,更不要错过烙烤蒸炸的“馍法攻击”。

刚出炉的千层烤馍冒着热气,表面饼皮酥脆,内里见大千世界——花生、核桃、瓜子仁、芝麻、葡萄干,每一层都充满惊喜;再夹杂油酥,以及香甜的玫瑰酱和枣泥,就算咬一大口也吃不掉所有东西,它那扎实丰富的口感,真要细细咂摸才行。

除了厚重的千层烤馍,烤馍还可以细如发丝。白银靖远县的“一窝丝”,似乎是吸取牛肉面的手法,将面团反复折叠抻拉,再回转捏成饼状烤制而成。“看似一张饼,提起一窝丝,加水一碗面”,吃起来又酥又脆。

如今的烤馍大多用专业的烤箱,不过,在景泰、民勤等地的农村,当地人还是会用最传统的方式——土窑烤馍。装好一盘馍馍,推入烧得温度刚刚好的土窑里,再用泥土密封窑门,过一个小时,就可以吃到热乎的烤馍了。在民勤,这样烤出来的胡麻盐卷卷,晾凉了直接就着西瓜吃,非常过瘾。

临洮的石子馍,烤馍的方式就更纯粹了,烤馍之前,先炒炒石头,炒热乎的石头里埋上馍馍,只要几分钟即可出锅,灼烫焦香的味道更加浓郁,金黄灿灿的外表均匀分着凹凸小坑,吃起来外脆里嫩,而且油少无糖,非常扛饿。

除了烤,馍馍常见的做法里当然还有蒸了。寻常的蒸馍也能做出风格来,这就是平凉的泾川罐罐馍。当地优质的白小麦,以及特殊的井水水质,让这里的蒸馍凸立如罐,色白如雪,皮薄如纸,吃起来热柔冷酥,醇香味长。

只要不是吃面条,甘肃人餐桌的主食C位永远是馍馍。下菜、配茶,吃馍实在是寻常日子里的寻常事。馍馍看似寻常,它在甘肃人心中却也有非同一般的意义,经常出现在一些隆重的场合。逢年过节,结婚办宴,也少不了吉祥喜庆的花馍馍。

#风物报社#烙烤蒸炸,馍馍你喜欢怎么吃?

图/图虫·创意

#风物茶话会#

1:爱情是个迷,思念是一步棋,走进了迷,看不透棋,演绎了相遇的迷,走不进未来的棋,是了划落了坠落的台词,是梦勾走了等待的垂帘,一个神奇的角色没有未来的画笔,卷轴的云雨是你看不见的思念,是缘,难走天边,是泪,走进水中镜。

2:红尘的爱是心的阅读,芳香的魂魄没有多少生命,却要注入更多的灵魂,演绎的自己,丢失了过往的童真,不是命运坎坷,不是爱情路远,而是心太浅,放下了太多,无法承受眼前的接受,若是没有曾经,那么就不会演绎现在的局面。

3:爱一个人,念一个人,等待一个人,都是一份付出,一份灵魂的洒脱,没有缘分也好,没有等待也好,都是寄语太多的祝福,让未来的希望看到心灵的绘画,不怨太多,不等太少,多的无法接受,少的无法收留。

4:相望,等待,一个人生的路程,多少绘画的明媚,灵韵的爱意一直在穿梭着思念的城墙,往来的岁月,跌走了思念的泪滴,你的生命,瞬间滑落我的灵魂,你的路程让此世的我追踪一世,那是一份情,爱上了孤独的伴影,无奈的摧残着思念的泪滴,不是情太贵,不是心太软,是你的回眸没有了界限,是你的前进没有了我心中的边缘,那份守护,无法继承梦中的春秋。

5:舍弃了太多的话语,走掉了更多的观望,看不到心痕,捡不起诺言,身心如梦,一句无奈,断桥依旧无逢泪。

6:若问,是心中的相约,若念,是逢中的回首,在与不在,想与不想,不是自己说了算,相约注定一世缘,缘中无份心迹散。

7:人生一个题,爱上一个人,无人心有声,泪走相约梦,陈年约,春秋渡,思念如故,题不出心中的对方。

8:春秋太远,梦却太近,伤的路程没有续集,近的思念断断续续,风月绕心走,残迹挂容飞。

9:头上有发可做僧,光头一世不敲钟,指中游魂离别魄,念断奈何雪双错。

10:是你的辉煌走不进天堂,还是努力在地狱挣扎,这世界,一步生死,不知门后的悬崖,每个接口都有属于自己的转折,而自己却努力,在奋斗的时候不知珍惜,天不留人,雨不等人,海水依然会吃人,那么心的锁甲,命的安排,也许很多人的努力是为了让别人收割。

11:穷人为结婚发愁,话重了就假,富人说话就有钱,为快乐而奔波,穷人一年的工资,富人一顿饭的花销,穷人奋斗一辈子有名声,富人有个位置就成为明星,穷人不能不吃饭,富人不能不花钱,穷未必是一个心灵,富未必一群人沾光,穷有穷的保护,富有富的枷锁,命中注定,努力白费,有些人不用耗费生命,有些人一直光辉永照。

12:一句话,一个表达,会让人动心,一个行动,一个帮助,会改变一个人,一段认识,一片诉谈,认识了人生,一个眼神,一个回眸,断续了多少往来,一句再见,一个聚散,没有了多少相遇,一段路程,一个桥梁,婉转了多少相思,一个角落,两滴泪水,谁的许诺。

13:看不到背后的呐喊,就听不见心跳的等待,是输,皆在命中过,是过,皆在语后泪,年有一季花开,心能惹泪双垂,长空一算,柔情减半,问心有语,难描人离,拿得清风画心缘,时散湿容惹华年。

14:看不见你走远的脚步,你理解不了我那颗受伤的心,虽然都在天下,你在走远,却让我的思念追随。你的人生,我没有参与,我的泪水,却有你的梦。满地残红,谁的相思许我一世,谁的相望伴我一生,这只是一个传说。

15:伤心的画笔描出的是落痕,谁的醉意能解释人生,那个相遇已经没有再见,眼前回眸成了悲伤的原谅,难过的凄凉无法演绎续集,人生的落魄是情在挣扎,思绪的温暖不会出现倒转的幸福光圈,美丽的世界,也许因为追忆,才拥有了灿烂。

16:你走,那个心也不会逗留,你留,不用心问答,还不如不见,相约的时间,是你给不了的未来,相伴的岁月,是你无法表达的落泪,那份追忆,这片彩虹,让心外的心感觉不到,让泪上的容颜改变了再见回首的模样。

17:人生只有一个你,命运没有第二天相遇,三天过后依然会落泪,因为相遇,因为再见,没有缘分的注定成了心中的脆弱。

18:心中的神话是无法抵达的天荒,念外的你是看不见我心中的思绪,也许,只有,拿出你的回眸,才能看出我的表达,但容颜退去,思念建造的城池已经消失在了很多的街口,也许因为丢失,才获得了等待,有了时间的等待,才有了无法相约的内心。

19:你说要走,心无法留,看见的青春让你带走,留下的悲伤我自己承受,孤单有双泪,念外有人影,梦不见思念的城池,看不见相约的衣服。

20:一个人很快会改变一个人,一段情会伤很多人,有了相遇,必定会出现离别,这是人生的过客,也是回眸的落影,你我,都是落叶旁边的水滴,沾不在一起,流不到岸边,无法坠落尘土的相约,走进了大海,却迷茫在片刻。

21:生命,只有生命的延续,会建造相思的等待,那么人来人往,心去泪落,谁能理解等待的心情,谁能描述落泪的表达,是心的放下,还是情的起步,一份天下,三分断花,两分泪水,一份未见。

22:知与不知,见与不见,你都无法理解对面的循环,荷花开的时候,你不会早起收集水珠,泪水坠的时候,我却用心中的思念擦去相约。

23:花开需要时间陪伴,人生需要落泪扶持,我没有你的认识,就不会明白认真,你没有我的等待,就不会懂得过客。

24:受伤的掌纹是你给的未来,脚步的停留是心送的爱意,没有了你的伴随,是我的界限没有穿越你的神话,没有再见,那是因为都在为彼此寻找属于心中的天堂。

25:花开一瞬,心醉一世,等来花开,不见人来,梦中无约心垂泪,念中无词系相逢。

26:生命抵不过你走,相见抵不过人老,泪水阻不了再见,你成了心中的梦,我成了看守城池的主人。

27:树叶的落是为了等,相思的泪为了一个情字,你的路过,为了让我认识再见,你的离别,开始了我生命的梦。

28:走吧,梦见的都是大海,看不见天空的太阳,没有影子的世界,却寻找相思,为了深情,到了天涯,寻找彼岸,等不来花开,也许时间已经带走了心中的神话,辞别的无知才是永恒的旋律,那是童年的祝福,没有相约的温柔。

29:心忆冷时才垂痕,梦未醒时双泪落,关逢丢约再见难,一别当下容无昨。

30:天下楼影,谁看断情,桥台无约断水流,戏拼人生,拿得单心织华容,已过三更情弦动,细砂断梦两迷然。

31:若是寻找爱情,先问内心的等待,不必为了一个微笑而付出,不必为了一句话而放弃,用了心,等了人,说了属于内心的话,就算是得到了拒绝,也是一种爱情的考验。

32:三更长,七天短,梦已走远,缘未再见,落泪不见长空怨,相思孤枕断泪年。

33:星辰落,尘埃错,一声散梦,断情多少,离别楼下流水念,怎能观看,镜中无风三层面。

34:尘埃落定的相思,年华伴随的断梦,不离不弃的身影,离离合合的说笑,成了心中的希望,换不来一个再见,等不来一个回眸,见与不见,心难再演,等与不等,念已随风,问与不问,泪断容改。

35:人魂的相思赋予了太多的明媚,照料了心情的尘埃,画轴的神韵在抒写芳香的醉意,问心,念走四方,问人,路在脚下,找不到相思的牢笼,拿不出断梦的卷帘。

36:爱,一个说不出的文字,情,一个致命的锁甲,文章的秀丽无法掩饰相思的布局,话语的坠落粘住了影子的外衣,那份多情的思绪走到了沙漠,是你见不到的天荒,你送的沙子是世界上最好的路程。

37:忘记吧,没有延续的断桥,流水依然前进,太阳的年华没有因此而倒转,风月的退缩,到不了心中的曾经,明媚好影,你我已走尽,花开不算,难忆旧容。

38:心,还是那么痛,说什么天风,哭什么人情,难得的画梦,谁给的断情,断梦无法送情,爱是什么话,拿得清风醉天涯。

39:泪不会擦去心的追求,谁能醉解天下楼,人走天荒,画出的梦想没有真相,岁月改进,容颜退去,你的付出捡走了相思。

40:缘来心去落泪垂,远的回眸让谁带走了思绪的情,深眸一望,断情崖哭去三更,无念回首,听天风,解人命,难续长生锁。

41:孤单的双泪,系错内心的远方,看不见十年的未来,解说了太多的诺言,付出的辞别成了真心的画轴,难以捐出等待的心。

42:我心,未冰封,来不到你的梦中,思念重,滴滴夜夜情难懂,泪叹息,看望你的相送,相遇的悲痛,赶走眼前的追风,欺骗的黎明,借不到一份离别的断影,你的心,我的懂,依然没有未来的宿影。

43:情愿,己心落泪,不怨未来相思,这单梦,细心没有回炉,缘,实在太远,梦已拉长,随你走远方,看不见真挚的神话,不解的内心,难走的泥沙,是心的护送,是念的伴随。

44:双星称南北,一月挂西桥,天风拿相思,地纳万般情,谁人能接手中纹,漂浮的断影,凄凉的河畔,一边无情,对岸无声,思思念念断断,戏台还在人影散。

45:眷恋的伴随没有得到你的允许,悔恨的断梦是那么的无情,不想醒,不想等,见的凄凉是那么的无缝,你看不到心中的梦,理解不了泪水的情,说什么再见,讲什么永远,永远不见成了此世的诺言。

46:天风吹,夜泪断,恋爱一个词,词去心空痕两问,谁解人魂,片地断影,寻天下一容,难得爱意,城池的天荒是夜幕的温暖,醉解的难题是不稳的画笔,敲打的岁月带走了太多,太多,让心醉,让泪落,走的相思无法寻找属于彼岸的位置。

47:天涯无春秋,冷暖冰有水,含泪输情,吞念忘己。

48:爱上一个错,总会在失落,无助的魂魄编织心灵的脆弱,宁可说落,说不出思念的心火。

49:伤的那么真,确实用了心,爱情难懂一崖梦,谁解天荒变沧桑,守护的坚持成了心中的残局,捡起的是落魄,丢下相思却难以丢进那个远方的心,忘记眼前,却难以表达曾经的瞬间。

50:长江水,相思断,风月台上梦人魂,惹相望,见断章,难解心门碎意榜,长生天,怀旧心,诉诉语语离别织,断情,心梦,难得回首抚琴语。

这位“曹家阿姨”的手艺你尝过吗?

在这里,你也许会爱上手抓羊肉,也许会迷上酿皮子,但不管你在临夏哪儿,一到告别的时刻,当地人总会无比诚恳地对你说:

“装些馍馍再走!”

杂面囷锅。制作时,先用凉水浸泡发面(酵子),待泡软后,加入温水及杂面面粉搅成黏稠糊状,放在温热的地方,第一次发酵。用温开水和面,加入发酵好的酵子,第二次发酵。发酵以后,掺入少量干面粉,拌适量的碱水揉匀;揉好后,切成大小适宜的面团,再揉成形,压上菱形刀花,放在烤箱开烤,约二十分钟后,皮色黄亮、外脆里软的囷锅就做成了。是临夏人食用的烘烤馍类,因其风味独特、便于储存而广受欢迎。

来源:临夏市文旅之声


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 23.做一个只记得快乐和知识点的人24.“兵分两路 顶端相见”25.不管你被贴上什么标签,只有你才能定义自己26.自律即自由27.最好的状态是未来可期28.放下
  • 肖战顺顺利利[心][心]本 肖战粉丝小飞侠 向阳而生我觉得 肖战图片 好帅![打call][打call]肖战顺顺利利[心][心]本 肖战粉丝小飞侠 向阳而生
  • 呈现给用户的始终是一种简约:没有复杂科技,只有自然而然。于此,技术赋能不再是科技与算力的体现,而是获得了生命的灵性。
  • 作业:dr.wu 杏仁酸8%精华29ml 【凑单到手150】拍15ml选项到手正装15ml+2ml*7,5%杏仁酸➕2%水杨酸➕1%焦葡酸,疏通毛孔/改善出油/
  • 针对网民反映有人违规使用通行证的情况,公安机关高度重视,主动作为,配合发证单位和有关部门及时对网民提供的线索进行调查,近日已依法对部分违法人员进行了查处。王钟琦
  • #因瑜爱上人文[超话]##任鲁豫[超话]##邴伟清[超话]##王安珍[超话]# 文:王安珍 菊花新:菊花(12阙) 褶袖纱裙飘暮院,花在竹篱墙角绽。 香散
  • 【C罗今夏被6家球队拒绝而他拒绝沙特;他或低估了滕帅的手段】前往虎扑App,查看最全、最快的足球资讯:曼彻斯特晚报曼联方面主编Samuel Luckhurst(
  • 我怎麼會這麼喜歡聽人講故事 從七點多聽到了十點多 然後還有很多故事沒聽完 保安大哥說下次再繼續講 喝完了兩罐無糖可樂 看完了日落月升的過程 起風了 也風平浪靜了
  • 睡觉时使用,它就默默地工作,不会影响睡眠,是一台没有存在感的好机器!小朋友碰到也不用担心被烫伤——不过一定要注意不要把手伸进出风口哦!最重要的是它是IP24级防
  • 未来的路还很长,我会一直在 愿你永远被鲜花和爱意包围 永远爱你@TFBOYS-王源「自入坑以来 这是第七部陪伴杀青的剧啦 相信以后还会有更多的剧 对任嘉伦的每
  • 事事有回应不仅仅是甜,还是一种[撒狗粮]安全感,当你和他倾诉时,他不用秒回,但是有空时他会及时的回应你,让你觉得在爱情里你并没有被忽视。事事有回应不仅仅是甜,还
  • 如需要替换的请拍1【原规则替换专属链接】(拍一次即可,默认全部订单同意替换❣️)⚠️选择并拍下后同一ID的所有订单号都将以倒数第二位为准,仅可选择一次。❇️同时
  • 它在一定程度上对现实的黑暗有所反映,并表达了诗人“处浊世而显荣兮,非余心之所乐;与其无义而有名兮,宁处穷而守高”的志尚。11月9日打卡第3天#书香校园·我是领读
  • 搭配手指麻薯 有咸有甜 超满足#成长记录# 上一秒还在跟老袁在说,这孩子不皮,骑车子有分寸知道骑一段回过头看看我们,不会像别的孩子一样横冲直撞过马路吓坏后面追着
  • 」✨平时在头上的音符也拿在了娃娃手里・・・♫多多摸摸它的头吧✋ eng.mg/16c67 #JOCHUM#【六单情报】:【长期招新】:【微博粉丝群】:#减肥#
  • 打卡day42[鼓掌] 两个周期结束咯,最近又报名了新的打卡[太开心]但心中有自己的规划,不会重新开始,要继续我的健身计划。6:达达自己整理的小汽车,可能随了我
  • 比如书柜,比如置物柜,封闭一下虽然没有开放式的看起来洋气,但是可以省你很多擦桌子的功夫,也不会让你的收藏品和书都占满灰尘。其实现在很多窗帘杆挂在外面也很有格调的
  • (民航资源网)加速恢复!东航“客改货”航班较上月增近四倍6月6日中午,由东航物流负责运营的MU7729“浦东-大阪”客改货航班承运上海和周边长三角地区出口日本的
  • 风一直在我身边陪着我,这种陪伴胜过了所有人,这种陪伴侵入到了骨子里,我的身体告诉我,我应该放下文明,回应一下包围我的风。但风比较随性,风从来都是自在的,他有时觉
  • 持戒之人,具足安乐,名声远闻,天人敬爱,现世常得种种快乐。持戒之人,具足安乐,名声远闻,天人敬爱,现世常得种种快乐。