梁红每天坚持读半小时的书Day 784《吃出健康的智慧》

6.为什么说高质量的深海鱼油是一种功效确切又安全的保健食品？

高质量的深海鱼油/Omega-3酸脂肪酸胶囊是一种在功效和安全方面具有系统科学依据的保健食品。

首先，对Omega-3的科学研究非常充分，这点可以从网上查阅得到。从20世纪70年代以来，与Omega-3相关的论文已达22000余篇，关于它的基础研究已扩展到细胞学、分子学、遗传学等各个领域；应用研究方面已从公众营养和临床营养深入到临床治疗和基因治疗的水平。研究涉及心脑血管疾病、癌症、糖尿病、肾病、类风湿、抑郁症、痴呆以及多种炎症等约50多种疾病。且有世界卫生组织、美国心脏病协会、国际脂肪酸和脂类研究学会、美国食品与药品监督管理局等多家政府和专业机构对Omega-3不饱和脂肪酸的功效做出了证明。

其次，Omega-3脂肪酸胶囊保健品的安全性在大量临床实验中也得到证实。美国食品与药品监督管理局也确认，每天服用量不超过3克，是绝对安全的。而试验证明，即使长期（长达7年）及大剂量（高达10多克/日）服用Omega-3不饱和脂肪酸，也没有发现明显的副作用。

7.身上哪里胖最危险？

很多人都知道，肥胖是由于脂肪过多；但是，你知道哪里的脂肪最危险吗？从解剖的角度来看，人体的脂肪可以分为两大类：一类在皮下，被称为皮下脂肪，平时常见的肥胖者通常是由于皮下脂肪比较多形成的；另一类分布在器官周围，例如心脏、肝脏和肾脏等的脂肪组织，起到保护器官的作用，正常人体内也有这些脂肪，只是含量的多少不同而已。日常生活中，我们还经常看到很多男士都有大肚腩。其实，这根本不是富贵的象征，而是一种有着非常危险征兆的体格。

你知道哪里赘肉多最危险吗？答案就是腹部，也就是覆盖在肠子上面的脂肪给身体带来的危险隐患最大。以前，大家认为这部分脂肪只是在储存能量，身上脂肪过多了就会跑到腹部储存起来，所以身上的脂肪越多，肚子也就越大。其实，这部分脂肪并不是在单纯地储存能量，哈佛脂类营养研究中心的科学研究已经证实，这部分脂肪与很多疾病的发生有着密切的关系。主要表现在以下几方面。

首先，腹部脂肪增多后，会影响脂肪的代谢、激素（例如胰岛素）的分泌、血液的黏稠度以及胃口的调节等。这也是为什么科学研究发现腹部脂类的增多与高脂血症、糖尿病、胰岛素耐受性甚至癌症以及更年期妇女的问题等都有关联的原因。

其次，腹部脂肪中的Omega-6不饱和脂肪酸含量比较高，会促进全身的炎症反应。而前面我们已经知道，炎症状况严重的话，患其他疾病的风险也会提高。可见，腹部脂肪的体积对严重比较敏感。

8.如何测量腹部的脂肪？

既然知道了腹部的脂肪是我们身上最危险的脂肪，那么，如何知道它是不是超标了呢？现在就教给你三种非常容易操作的方法，来测测你的腰腹是否有多余的脂肪。

⑴体重指数（BMI）

第一个指标是体重指数（body mass index ，BMI），这也是目前国际上最流行的方法。它的具体算法是用体重（千克）除以身高（米）的平方，即可得出MBI 。

一般认为，亚洲人的体重指数如下：18.5～22.9为正常；大于23为超重；大于30为肥胖。

也有专家建议，中国人的BMI指数的正常值在20~22，大于22.6为超重，大于30为肥胖。

但是，前面也说了腹部的脂肪的超标比身体其他部位长肉更为重要，所以我们关注的重点应该是如何衡量腹部的脂肪是否超标，而BMI只是从整体的角度衡量体重的指数，无法衡量腹部的油脂。所以，我们还得参考下面两个指标。

⑵腰部与臀部的比例

腰臀比就是把腰部最细的地方的周长除以臀部最宽的地方的周长得到的比值。一般来说，男女性的腰臀比与患上心脏病、脑卒中和糖尿病等与脂类相关疾病的对应风险程度。

⑶腰围

一般看来，亚洲女性的腰围在80厘米以下、亚洲男性在85厘米以下比较健康。

综合以上三种方法，在测量你的腹部脂肪时，最好将BMI与后两种方法结合使用才具有指导意义，尤其是量腰围这一方法更为简单方便。

9.如何减去身上最危险的脂肪？

解决身上最危险的脂肪——腹部脂肪最有效的两种途径就是运动和调节饮食，而不要相信药物——据我所知，目前没有针对腹部减肥效果很好的药物。所以，中到高强度的运动是把腹部脂肪“甩”掉的一个最好方法，更多关于如何运动的问题参看第一章“专家健康问答”之“运动也分人，你最适合什么运动？”）

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