#微博公开课# 富商之村—团山
团山是一个没有车站的车站。这里只有青石铺砌的站台、步道和跨过沪江河的青石桥。历史上，小小的团山有两个停靠点，相距1000m，这可能是中国铁路历史上的唯一。
建水团山古民居被誉为“完全保留了19世纪风格和特色的原生态村落”和“云南最精致的古民居”。建水团山民居建于晚清，是一个由在个旧挖锡、卖锡、经营与锡相关产品的血源家族建设起来的大型村落。
今天的团山车站，是一个为开发团山旅游和火车观光旅游建起来的车站。
由临安到团山，都说：风景这边独好！(图/文：刘红波)#百年滇越·文旅新篇#
团山是一个没有车站的车站。这里只有青石铺砌的站台、步道和跨过沪江河的青石桥。历史上，小小的团山有两个停靠点，相距1000m，这可能是中国铁路历史上的唯一。
建水团山古民居被誉为“完全保留了19世纪风格和特色的原生态村落”和“云南最精致的古民居”。建水团山民居建于晚清，是一个由在个旧挖锡、卖锡、经营与锡相关产品的血源家族建设起来的大型村落。
今天的团山车站，是一个为开发团山旅游和火车观光旅游建起来的车站。
由临安到团山，都说：风景这边独好！(图/文：刘红波)#百年滇越·文旅新篇#
【独家|#小伙营救垃圾洞中流浪狗被骂“神经病”#】云南曲靖一个深约50米的地洞里，一只狗独自生活了至少6年，靠吃垃圾和村民倒的剩饭活下来。今年10月，一个外出务工的年轻人回村，偶然发现了它，并把它的故事发到网上。消息引来了山岳救援志愿者，也引来了家人反对和网友质疑。这只流浪狗在黑暗中的孤独被上亿次看见，而人与人之间的审视从未停止。
丫巴寨坐落在云南曲靖的富源县，三山簇拥。村里有一个不规则的大洞，老人们叫它“无底洞”。在四代人的记忆里，从来没人到达洞底。洞里四分之三的地面被垃圾铺满，人类数年来丢弃的东西，一多半都能在这里找到。这些垃圾里有时会出现一些食物，比如病死的鸡和猪，比如因没抹匀盐巴而生蛆的“腌秋肉”和“腌秋火腿”，甚至还会有人类的剩饭剩菜。
最了解洞底世界的是一只小狗，它独自在地下生活了至少6年。直到2021年11月14日，在漫长的6年时间里，小狗第一次看见了人类。
刘伍兵今年30岁，初二的时候就出去闯社会了。他听村民说起过“无底洞”中有只狗，直到今年10月底回到寨子，有村民说，洞里的狗在叫了，他就赶去瞧个热闹。刘伍兵在洞口吹了个有节奏的口哨，地底的狗回应了他，竟也在有节奏地叫。刘伍兵受到了震动，传言已经有些年头了，“这狗居然还活着”。
刘伍兵试过放下篮子救狗，但失败了。他把过程剪成视频发到了网上，浏览量达到了800万。越来越多的人开始关注这条“世界上最孤独的狗”。远在云南的王红杰也刷到了视频，关心起这只狗的命运。他今年34岁，业余加入了民间组织“中国洞穴救援联盟（CRC）”，做公益山岳救援已有5年左右，平均每年会出十几二十次志愿任务，救狗还是第一次。
11月13日下午，王红杰和两名搭档一起开车750公里，在14日凌晨抵达丫巴寨。他们把绳索拴在树上，使用“单绳技术”，在一根绳子上靠体力实现上升和下降；刘伍兵和两个队友在洞口拿着对讲机协助。爬上爬下一次，平均单程需要约十分钟。在王红杰以往五年的救援经历里，这次的难度绝对要打满星。并不是攀爬上的，而是洞里的气味令人作呕，还要在这样肮脏、本就呼吸困难的环境里剧烈运动，提防“被救者”伤人，这都是以往不会有的体验。
第一次救援失败了。一番奔跑追逐之后，“摁”到的狗拼命挣扎，咬得王红杰指甲下面出现淤血，然后逃走了。他们甚至找村民借了一只公狗，装在笼子里带下去过了一夜，以为同类的叫声可以把它吸引出来，但是也没有什么效果。“如果小公狗会说话，体验完这样地狱般的一夜，可能会把我们骂死。” 王红杰说。
刘伍兵也进入洞穴帮忙，才向下爬了五六米，就被匆匆赶来的妈妈阻止了。他的老婆也发信息骂他：“以后离我远一点，我还想多活几年。”老婆极力反对此事，可刘伍兵的心思全在救狗上。老婆直接订票飞去了上海，再打电话也打不通了。为什么非要救它，刘伍兵不愿深谈，或许是他个性调皮大胆，曾有过跟这只狗相似的经历，“不喜欢被困到的感觉”，“想让它看看外面的世界，可以到处飞翔、奔跑，像草原上的大马一样。”
11月27日，第二轮救援开始。这次有了钢丝绳“野猪套”，那是一种传统的捕兽陷阱。28日凌晨，小狗踩中了，没想到在装进笼子的时候，小狗奋力反抗，咬断木棍，咬坏了狗笼的门，从里面逃脱了，王红杰搭档双哥的手指甲也被咬了一口，“它那种求生的意志，爆发出来的 ‘洪荒之力’很恐怖的。”两人只好在洞里拿铁丝加固笼子，重新做陷阱。一直折腾到凌晨两点半，才把小狗成功装笼。
11月29日，这只掉入50米深洞独自生活6年的小狗，登上了各大社交媒体热搜。刘伍兵却开始失眠，心里五味杂陈。救狗没有带来所谓“流量的红利”来，质疑声却一路随行——“是不是为了拍视频，自己把狗扔下去的”、“是不是在拍连续剧”、“这狗能救一整年”、“花椒大料准备好了吗”、“卖什么，上链接” 。更有人直接私信他开骂：“你（扔狗）是神经病吧？”
而作为反复爬上爬下十几次的救援者，王红杰的流量可以说惨淡，更让他无语的是被问“救援收了多少钱”。这次的所有费用都是自费，王红杰觉得这在“中国洞穴救援联盟”已是常识。以往救完人，他还会趁受助者没清醒赶紧溜走，省去对方还要表达感谢的麻烦。比起跟受助者的缘分，他更珍惜队友之间“同绳共命”的情谊。但现在被质疑声追赶着，他一次次发视频自证清白。
11月30日，被救上来的小狗第一次晒太阳，刘伍兵开了直播，最多只有40余人同时观看。网友们夸狗“比猪坚强还坚强，有什么比孤独更可怕呢？” 也一人一嘴远程遥控刘伍兵照顾小狗。人类靠近时，小狗还会狂叫，但是对刘伍兵已经有了一点信任，允许他摸一摸头。救出小狗的第五天，刘伍兵给小狗拴上狗绳，第一次带它在寨子里逛逛，看看外面的世界。它很活泼，空空的土路上也要仔细闻嗅一番，喜欢往有垃圾的地方跑，也许在它看来，那就是食物的味道。
小狗拥有了一个名字，叫作“甜甜”，是救助群的网友们起的，因为“它一半的狗生尝尽了苦苦涩涩，该要尝尝甜的滋味。”#洞见计划# https://t.cn/A6xW9Pab
丫巴寨坐落在云南曲靖的富源县，三山簇拥。村里有一个不规则的大洞，老人们叫它“无底洞”。在四代人的记忆里，从来没人到达洞底。洞里四分之三的地面被垃圾铺满，人类数年来丢弃的东西，一多半都能在这里找到。这些垃圾里有时会出现一些食物，比如病死的鸡和猪，比如因没抹匀盐巴而生蛆的“腌秋肉”和“腌秋火腿”，甚至还会有人类的剩饭剩菜。
最了解洞底世界的是一只小狗，它独自在地下生活了至少6年。直到2021年11月14日，在漫长的6年时间里，小狗第一次看见了人类。
刘伍兵今年30岁，初二的时候就出去闯社会了。他听村民说起过“无底洞”中有只狗，直到今年10月底回到寨子，有村民说，洞里的狗在叫了，他就赶去瞧个热闹。刘伍兵在洞口吹了个有节奏的口哨，地底的狗回应了他，竟也在有节奏地叫。刘伍兵受到了震动，传言已经有些年头了，“这狗居然还活着”。
刘伍兵试过放下篮子救狗，但失败了。他把过程剪成视频发到了网上，浏览量达到了800万。越来越多的人开始关注这条“世界上最孤独的狗”。远在云南的王红杰也刷到了视频，关心起这只狗的命运。他今年34岁，业余加入了民间组织“中国洞穴救援联盟（CRC）”，做公益山岳救援已有5年左右，平均每年会出十几二十次志愿任务，救狗还是第一次。
11月13日下午，王红杰和两名搭档一起开车750公里，在14日凌晨抵达丫巴寨。他们把绳索拴在树上，使用“单绳技术”，在一根绳子上靠体力实现上升和下降；刘伍兵和两个队友在洞口拿着对讲机协助。爬上爬下一次，平均单程需要约十分钟。在王红杰以往五年的救援经历里，这次的难度绝对要打满星。并不是攀爬上的，而是洞里的气味令人作呕，还要在这样肮脏、本就呼吸困难的环境里剧烈运动，提防“被救者”伤人，这都是以往不会有的体验。
第一次救援失败了。一番奔跑追逐之后，“摁”到的狗拼命挣扎，咬得王红杰指甲下面出现淤血，然后逃走了。他们甚至找村民借了一只公狗，装在笼子里带下去过了一夜，以为同类的叫声可以把它吸引出来，但是也没有什么效果。“如果小公狗会说话，体验完这样地狱般的一夜，可能会把我们骂死。” 王红杰说。
刘伍兵也进入洞穴帮忙，才向下爬了五六米，就被匆匆赶来的妈妈阻止了。他的老婆也发信息骂他：“以后离我远一点，我还想多活几年。”老婆极力反对此事，可刘伍兵的心思全在救狗上。老婆直接订票飞去了上海，再打电话也打不通了。为什么非要救它，刘伍兵不愿深谈，或许是他个性调皮大胆，曾有过跟这只狗相似的经历，“不喜欢被困到的感觉”，“想让它看看外面的世界，可以到处飞翔、奔跑，像草原上的大马一样。”
11月27日，第二轮救援开始。这次有了钢丝绳“野猪套”，那是一种传统的捕兽陷阱。28日凌晨，小狗踩中了，没想到在装进笼子的时候，小狗奋力反抗，咬断木棍，咬坏了狗笼的门，从里面逃脱了，王红杰搭档双哥的手指甲也被咬了一口，“它那种求生的意志，爆发出来的 ‘洪荒之力’很恐怖的。”两人只好在洞里拿铁丝加固笼子，重新做陷阱。一直折腾到凌晨两点半，才把小狗成功装笼。
11月29日，这只掉入50米深洞独自生活6年的小狗，登上了各大社交媒体热搜。刘伍兵却开始失眠，心里五味杂陈。救狗没有带来所谓“流量的红利”来，质疑声却一路随行——“是不是为了拍视频，自己把狗扔下去的”、“是不是在拍连续剧”、“这狗能救一整年”、“花椒大料准备好了吗”、“卖什么，上链接” 。更有人直接私信他开骂：“你（扔狗）是神经病吧？”
而作为反复爬上爬下十几次的救援者，王红杰的流量可以说惨淡，更让他无语的是被问“救援收了多少钱”。这次的所有费用都是自费，王红杰觉得这在“中国洞穴救援联盟”已是常识。以往救完人，他还会趁受助者没清醒赶紧溜走，省去对方还要表达感谢的麻烦。比起跟受助者的缘分，他更珍惜队友之间“同绳共命”的情谊。但现在被质疑声追赶着，他一次次发视频自证清白。
11月30日，被救上来的小狗第一次晒太阳，刘伍兵开了直播，最多只有40余人同时观看。网友们夸狗“比猪坚强还坚强，有什么比孤独更可怕呢？” 也一人一嘴远程遥控刘伍兵照顾小狗。人类靠近时，小狗还会狂叫，但是对刘伍兵已经有了一点信任，允许他摸一摸头。救出小狗的第五天，刘伍兵给小狗拴上狗绳，第一次带它在寨子里逛逛，看看外面的世界。它很活泼，空空的土路上也要仔细闻嗅一番，喜欢往有垃圾的地方跑，也许在它看来，那就是食物的味道。
小狗拥有了一个名字，叫作“甜甜”，是救助群的网友们起的，因为“它一半的狗生尝尽了苦苦涩涩，该要尝尝甜的滋味。”#洞见计划# https://t.cn/A6xW9Pab
【菜价上涨，产地咋看——山东潍坊寿光市蔬菜生产交易情况调查】菜比肉贵？近期，不少消费者发现绿叶菜、豆类、瓜类等蔬菜价格涨势明显，与去年同期相比明显偏高。究竟有哪些推高因素？蔬菜产地的菜农和经销商是何种感受和看法？记者日前来到我国蔬菜之乡山东潍坊寿光市，一探菜价上涨背后的产业情况。
近期，不少消费者发现蔬菜价格较往年偏高。在一些大型超市里，消费者对绿叶菜、豆类、瓜类等菜价高企有着更直接的感受。以大黄瓜为例，其价格前期曾一路高涨，收购价格甚至达到每公斤8元左右，远高于去年同期。面对菜价波动，菜农和经销商是何种感受？蔬菜产地如何应对？近日，记者来到我国北方重要蔬菜产地和集散地——山东潍坊寿光市，集中采访了当地蔬菜产区、物流中心、蔬菜市场，探寻菜价上涨背后的深层原因。
价格波动为哪般
初冬时节，寿光地利农产品物流园一片忙碌。记者看到，这里正在开展秋冬季节我国北方蔬菜较大规模的物流、转运、交易活动，来自全国各地、各主要蔬菜产区的蔬菜经销商汇集于此。对于菜价的变动，经销商们有着直观感受。
菜商刘荣伟在物流园经销大冬瓜已经好多年了，在这个季节，他主要向南方一二线城市供应冬瓜。由于近期蔬菜价格涨幅较大，冬瓜、南瓜等蔬菜价格也水涨船高。谈及菜价波动的原因，他告诉记者：“菜价波动主要受市场供需关系的直接影响，而天气、物流、仓储等因素对供需产生的间接影响也会导致菜价变动。”
对此，物流园分管价格指数中心工作的总经理助理李国栋介绍，“蔬菜价格波动的影响因素中，外在主要是天气和物流。其中，露天种植蔬菜价格受天气影响比设施蔬菜更大”。晴朗天气下，蔬菜的生长、管理、贮存、运输均能正常开展。一旦发生诸如大风、雨雪、雾霾等恶劣天气，会直接影响到蔬菜的生产管理，导致蔬菜生长缓慢、采摘期滞后、采摘量大减、正常管理难以进行。“恶劣的天气如低温、雨雪、雾霾还会导致物流受阻、仓储困难等现象。这些都是导致菜价暴涨暴跌的原因。”他向记者举例说，2020年秋冬，南方出现较大范围雨雪天气，直接影响了云贵两广等蔬菜产区，造成蔬菜产量减少、物流运输受阻、仓储困难，导致菜价在短时间内大幅上涨。同理，今年北方出现的连续阴雨天气，也对蔬菜管理、采摘、贮存、运输造成影响，从而引发本轮菜价上涨。
王连安是一家蔬菜市场的经销商，主要经销黄瓜。今年10月份，黄瓜价格一路上扬，收购价一度达到每公斤6元至8元，直到10月底，黄瓜价格才有所回落。问及这次黄瓜价格上涨，他说：“一是‘北菜南运’和‘南菜北运’转接期本就是菜价上涨时期；二是9月、10月连续阴雨，影响了不少地方的设施黄瓜采摘，市场供应少了，价格随之上涨。”
随着在寿光物流园深入走访，记者发现，这里全年的蔬菜交易，大体可分两个阶段，即“北菜南运”和“南菜北运”。李国栋介绍，“南菜北运”主要在每年的11月份到次年的三四月份。这期间，随着温度降低，蔬菜产区从东北逐渐南移到河北、河南、山东、江苏等产区，后期又集中在苏浙、两广、两湖等南方蔬菜生产区。“北菜南运”主要在每年7月份到10月份。此时，蔬菜供应以北方山东、河南、内蒙古等产区为主。近年来，云南、贵州、两广、海南等作为蔬菜产区，也成为南方蔬菜供应的主力。
李国栋告诉记者，随着近期天气转好，供应逐渐恢复常态，菜价也实现回落。虽然叶菜价格仍较高，但叶菜生长快，菜农可以及时补种，市场供应会逐渐稳定，价格也将随之回落。11月中旬，“北菜南运”落下帷幕，“南菜北运”正式开始，随着“南菜北运”逐步展开，蔬菜供应量增多，菜价将会相对平稳。
影响因素还有啥
除了天气和季节性供应，影响菜价的因素还有很多。我们平时感知到的蔬菜价格，它的构成有很多部分，如运费、仓储、人力成本等。
具体来看，物流对菜价的影响主要体现在运输成本的变化。近年来，油价变动、人工费用上涨等因素，导致物流成本有所上涨。但随着各地蔬菜物流中心相继建设，运输成本上涨空间有限。袁向军在寿光物流园从事地瓜交易，他告诉记者：“最近两年，运费增幅不大，在各项成本中占比不高。我们都是长期合作，运费一般比较固定。只有出现油价上涨、通行费用增加等，运费才会出现较大变化。2015年以前，运费上涨过一阵儿。当时物流运输车辆少，交通状况也没有现在好。如今，运费还比较稳定。”
然而，人工费用则各地不一。记者了解到，一些蔬菜产业较发达地区人工成本上涨较为明显，对处于产业起步阶段的地区，人工费仍停留在较低水平。
仓储成本近年来也有所变动，主要是各地蔬菜产业快速发展，带动了一批仓储行业兴起，供不应求的局面导致仓储费一直较高。此外，恶劣天气也会致使仓储费用相应增加。菜商张波在寿光物流园经销西芹。作为叶菜，西芹在运输贮存中要求较高。“叶菜类蔬菜在运输贮存过程中损耗大，再加上仓储费用也是一笔不小的支出。这些损耗、费用最后都要加在菜价上，才能不亏本。”他说。同在寿光物流园经销菜花的纪振男也告诉记者：“菜花、西兰花这类蔬菜在运输仓储中损耗更大。西兰花在运输中还要用冰瓶保持温度，成本相对更高。”
菜价变化中，节日因素的影响也日益凸显。尤其是春节假期，市场需求不断增大，但部分货商歇业造成供应减少，导致菜价上涨，已经成为规律。采访中，据不少菜农菜商反映，春节前后是一年中菜价最高的时期，一般从前一年腊月廿五持续到第二年正月初二。其中，菜价顶峰往往是春节前一天或当天，主要由于这两天处于传统的节前家庭集中采购期，市场需求量不断扩大。与此同时，供应市场的蔬菜多是南方货源，供应有限，加之春节前后市场歇业，物流停运，更加拉动菜价上涨。近几年，一些大中城市更加重视保障“菜篮子”，针对物流、仓储、蔬菜产业推出了一系列优惠政策，满足人们节日期间的蔬菜需求，成功降低了节日因素对菜价的影响。
同时，随着城市化快速推进，多种蔬菜交易模式出现，各种专业经销商、中间商的出现，从长期看，也对菜价产生了较大影响。很多消费者感到，如今的菜价比10年前高了许多。“谁”推高了菜价？“与前些年相比，这几年的人力成本、包装成本、运输成本、仓储成本都增加了。这些费用平摊到菜价上，价格自然就高了。再加上蔬菜品质越来越好，采购价格也比往年高。我们把蔬菜运到其他大中城市后，那里的经销商同样会把成本算到菜价里。”董甲升在寿光市稻田镇经营一家蔬菜购销市场。10多年来，他明显感受到蔬菜市场交易的变化。
应对风险用何招
作为我国冬季设施蔬菜主产区、蔬菜物流中心，寿光多年来为应对菜价波动也想了不少办法。寿光市农业农村局宣传科王永梅介绍，他们常年派出农业技术专家深入蔬菜生产区，为菜农提供技术指导，深入解决菜农生产中的实际问题。“近两年，我们多次举行‘农业标准化生产大培训’，推动农业生产标准化流程，提升蔬菜的品质和市场竞争力；通过推广农业保险，为设施菜种植户解决后顾之忧，增强菜农的风险意识；建设物流交易中心，鼓励冷链物流行业发展，畅通蔬菜交易渠道。”王永梅说，今年，他们还成立了全国首家蔬菜合作社联合会，把蔬菜专业合作社联合起来，从更高层次上推动“寿光模式”向高质量发展。
记者了解到，王永梅提及的蔬菜专业合作社，已在寿光广泛分布。这种组织形式适应农村地区生产需要，方便农户加入，尤其在如何有效应对菜价波动等方面，仍有不少“宝藏”等待挖掘。
在寿光市纪台镇孟家官庄村的令欣蔬菜专业合作社，当地菜农的长茄都会运到这里统一包装后外运、出售。“2000年以后，村里蔬菜产业发展越来越快，物流、仓储、销售等相关产业应运而生。为方便菜农销售蔬菜，以防销售不畅导致菜价大幅波动，我带领部分菜农以入股形式成立了合作社。此后，合作社不断扩大，逐渐成为一家集生产种植、冷藏、加工、销售、电商平台运作、物流配送于一体的合作组织。”合作社负责人孟令欣一边带领记者参观蔬菜包装区、发货区、交易区，一边介绍了合作社的未来规划，“我们想打造出一个大平台，整合周边的菜农、菜商、电商等资源，为蔬菜交易打开更广阔的市场。”
寿光市文家街道西蔡家营村是传统的韭菜种植专业村，由于种植利润较低，产量也不高。为壮大产业，带领村民致富，村两委通过组建专业合作社，进一步规范了韭菜生产，还发展出盆栽韭菜产品，为村里的韭菜产业找到了新路。
采访时，记者见到了正在当地查看园区建设的合作社负责人、村党支部书记钟明。“这里是合作社新承包的土地，准备扩大韭菜生产。”钟明介绍，“我们改进了传统种植、管理模式，实现了一种多销，还直供粤港澳大湾区。”
记者了解到，近年来，寿光不断加强合作社管理，加强信息共享，为农产品进入市场提供更好的桥梁和纽带，激发了菜农种植热情，也对稳定菜价起到了一定作用。
与此同时，现代农业园区近年也发展迅猛，成为参与市场竞争的强大力量。记者在寿光市田柳镇的现代农业创新创业示范园看到，有的菜农在这里承包着四五栋现代化大棚，种出的蔬菜通过园区统一出售，不用再为卖菜难、菜价波动等问题烦心。
陈玉增50多岁，是附近田柳镇陈马村菜农。他在园区租赁了一个现代化大棚，由园区负责统一销售蔬菜。“在园区里种蔬菜不愁卖，省了不少心。园区管理合理、专业，咱们菜农培育出的蔬菜有着高品质、好口感，市场前景好。”他告诉记者，“园区为开辟蔬菜销售路子，尽心竭力，利用多种销售模式让我们的品质蔬菜进入全国各地。”
“近年来，我们尝试开辟了多种销售渠道，探索诸如高端直供、订单生产、网络销售、专柜直销等销售模式。”该园区运营经理韩永琦告诉记者，他们还与京东生鲜、盒马鲜生、华润万家、全福元商超等合作，与华润万家、鲁鲜生签署订单收购协议，保障园区果蔬销售后顾无忧。此外，他们还成功打开俄罗斯、日本、韩国市场，让优质菜品香飘海外。（经济日报）
近期，不少消费者发现蔬菜价格较往年偏高。在一些大型超市里，消费者对绿叶菜、豆类、瓜类等菜价高企有着更直接的感受。以大黄瓜为例，其价格前期曾一路高涨，收购价格甚至达到每公斤8元左右，远高于去年同期。面对菜价波动，菜农和经销商是何种感受？蔬菜产地如何应对？近日，记者来到我国北方重要蔬菜产地和集散地——山东潍坊寿光市，集中采访了当地蔬菜产区、物流中心、蔬菜市场，探寻菜价上涨背后的深层原因。
价格波动为哪般
初冬时节，寿光地利农产品物流园一片忙碌。记者看到，这里正在开展秋冬季节我国北方蔬菜较大规模的物流、转运、交易活动，来自全国各地、各主要蔬菜产区的蔬菜经销商汇集于此。对于菜价的变动，经销商们有着直观感受。
菜商刘荣伟在物流园经销大冬瓜已经好多年了，在这个季节，他主要向南方一二线城市供应冬瓜。由于近期蔬菜价格涨幅较大，冬瓜、南瓜等蔬菜价格也水涨船高。谈及菜价波动的原因，他告诉记者：“菜价波动主要受市场供需关系的直接影响，而天气、物流、仓储等因素对供需产生的间接影响也会导致菜价变动。”
对此，物流园分管价格指数中心工作的总经理助理李国栋介绍，“蔬菜价格波动的影响因素中，外在主要是天气和物流。其中，露天种植蔬菜价格受天气影响比设施蔬菜更大”。晴朗天气下，蔬菜的生长、管理、贮存、运输均能正常开展。一旦发生诸如大风、雨雪、雾霾等恶劣天气，会直接影响到蔬菜的生产管理，导致蔬菜生长缓慢、采摘期滞后、采摘量大减、正常管理难以进行。“恶劣的天气如低温、雨雪、雾霾还会导致物流受阻、仓储困难等现象。这些都是导致菜价暴涨暴跌的原因。”他向记者举例说，2020年秋冬，南方出现较大范围雨雪天气，直接影响了云贵两广等蔬菜产区，造成蔬菜产量减少、物流运输受阻、仓储困难，导致菜价在短时间内大幅上涨。同理，今年北方出现的连续阴雨天气，也对蔬菜管理、采摘、贮存、运输造成影响，从而引发本轮菜价上涨。
王连安是一家蔬菜市场的经销商，主要经销黄瓜。今年10月份，黄瓜价格一路上扬，收购价一度达到每公斤6元至8元，直到10月底，黄瓜价格才有所回落。问及这次黄瓜价格上涨，他说：“一是‘北菜南运’和‘南菜北运’转接期本就是菜价上涨时期；二是9月、10月连续阴雨，影响了不少地方的设施黄瓜采摘，市场供应少了，价格随之上涨。”
随着在寿光物流园深入走访，记者发现，这里全年的蔬菜交易，大体可分两个阶段，即“北菜南运”和“南菜北运”。李国栋介绍，“南菜北运”主要在每年的11月份到次年的三四月份。这期间，随着温度降低，蔬菜产区从东北逐渐南移到河北、河南、山东、江苏等产区，后期又集中在苏浙、两广、两湖等南方蔬菜生产区。“北菜南运”主要在每年7月份到10月份。此时，蔬菜供应以北方山东、河南、内蒙古等产区为主。近年来，云南、贵州、两广、海南等作为蔬菜产区，也成为南方蔬菜供应的主力。
李国栋告诉记者，随着近期天气转好，供应逐渐恢复常态，菜价也实现回落。虽然叶菜价格仍较高，但叶菜生长快，菜农可以及时补种，市场供应会逐渐稳定，价格也将随之回落。11月中旬，“北菜南运”落下帷幕，“南菜北运”正式开始，随着“南菜北运”逐步展开，蔬菜供应量增多，菜价将会相对平稳。
影响因素还有啥
除了天气和季节性供应，影响菜价的因素还有很多。我们平时感知到的蔬菜价格，它的构成有很多部分，如运费、仓储、人力成本等。
具体来看，物流对菜价的影响主要体现在运输成本的变化。近年来，油价变动、人工费用上涨等因素，导致物流成本有所上涨。但随着各地蔬菜物流中心相继建设，运输成本上涨空间有限。袁向军在寿光物流园从事地瓜交易，他告诉记者：“最近两年，运费增幅不大，在各项成本中占比不高。我们都是长期合作，运费一般比较固定。只有出现油价上涨、通行费用增加等，运费才会出现较大变化。2015年以前，运费上涨过一阵儿。当时物流运输车辆少，交通状况也没有现在好。如今，运费还比较稳定。”
然而，人工费用则各地不一。记者了解到，一些蔬菜产业较发达地区人工成本上涨较为明显，对处于产业起步阶段的地区，人工费仍停留在较低水平。
仓储成本近年来也有所变动，主要是各地蔬菜产业快速发展，带动了一批仓储行业兴起，供不应求的局面导致仓储费一直较高。此外，恶劣天气也会致使仓储费用相应增加。菜商张波在寿光物流园经销西芹。作为叶菜，西芹在运输贮存中要求较高。“叶菜类蔬菜在运输贮存过程中损耗大，再加上仓储费用也是一笔不小的支出。这些损耗、费用最后都要加在菜价上，才能不亏本。”他说。同在寿光物流园经销菜花的纪振男也告诉记者：“菜花、西兰花这类蔬菜在运输仓储中损耗更大。西兰花在运输中还要用冰瓶保持温度，成本相对更高。”
菜价变化中，节日因素的影响也日益凸显。尤其是春节假期，市场需求不断增大，但部分货商歇业造成供应减少，导致菜价上涨，已经成为规律。采访中，据不少菜农菜商反映，春节前后是一年中菜价最高的时期，一般从前一年腊月廿五持续到第二年正月初二。其中，菜价顶峰往往是春节前一天或当天，主要由于这两天处于传统的节前家庭集中采购期，市场需求量不断扩大。与此同时，供应市场的蔬菜多是南方货源，供应有限，加之春节前后市场歇业，物流停运，更加拉动菜价上涨。近几年，一些大中城市更加重视保障“菜篮子”，针对物流、仓储、蔬菜产业推出了一系列优惠政策，满足人们节日期间的蔬菜需求，成功降低了节日因素对菜价的影响。
同时，随着城市化快速推进，多种蔬菜交易模式出现，各种专业经销商、中间商的出现，从长期看，也对菜价产生了较大影响。很多消费者感到，如今的菜价比10年前高了许多。“谁”推高了菜价？“与前些年相比，这几年的人力成本、包装成本、运输成本、仓储成本都增加了。这些费用平摊到菜价上，价格自然就高了。再加上蔬菜品质越来越好，采购价格也比往年高。我们把蔬菜运到其他大中城市后，那里的经销商同样会把成本算到菜价里。”董甲升在寿光市稻田镇经营一家蔬菜购销市场。10多年来，他明显感受到蔬菜市场交易的变化。
应对风险用何招
作为我国冬季设施蔬菜主产区、蔬菜物流中心，寿光多年来为应对菜价波动也想了不少办法。寿光市农业农村局宣传科王永梅介绍，他们常年派出农业技术专家深入蔬菜生产区，为菜农提供技术指导，深入解决菜农生产中的实际问题。“近两年，我们多次举行‘农业标准化生产大培训’，推动农业生产标准化流程，提升蔬菜的品质和市场竞争力；通过推广农业保险，为设施菜种植户解决后顾之忧，增强菜农的风险意识；建设物流交易中心，鼓励冷链物流行业发展，畅通蔬菜交易渠道。”王永梅说，今年，他们还成立了全国首家蔬菜合作社联合会，把蔬菜专业合作社联合起来，从更高层次上推动“寿光模式”向高质量发展。
记者了解到，王永梅提及的蔬菜专业合作社，已在寿光广泛分布。这种组织形式适应农村地区生产需要，方便农户加入，尤其在如何有效应对菜价波动等方面，仍有不少“宝藏”等待挖掘。
在寿光市纪台镇孟家官庄村的令欣蔬菜专业合作社，当地菜农的长茄都会运到这里统一包装后外运、出售。“2000年以后，村里蔬菜产业发展越来越快，物流、仓储、销售等相关产业应运而生。为方便菜农销售蔬菜，以防销售不畅导致菜价大幅波动，我带领部分菜农以入股形式成立了合作社。此后，合作社不断扩大，逐渐成为一家集生产种植、冷藏、加工、销售、电商平台运作、物流配送于一体的合作组织。”合作社负责人孟令欣一边带领记者参观蔬菜包装区、发货区、交易区，一边介绍了合作社的未来规划，“我们想打造出一个大平台，整合周边的菜农、菜商、电商等资源，为蔬菜交易打开更广阔的市场。”
寿光市文家街道西蔡家营村是传统的韭菜种植专业村，由于种植利润较低，产量也不高。为壮大产业，带领村民致富，村两委通过组建专业合作社，进一步规范了韭菜生产，还发展出盆栽韭菜产品，为村里的韭菜产业找到了新路。
采访时，记者见到了正在当地查看园区建设的合作社负责人、村党支部书记钟明。“这里是合作社新承包的土地，准备扩大韭菜生产。”钟明介绍，“我们改进了传统种植、管理模式，实现了一种多销，还直供粤港澳大湾区。”
记者了解到，近年来，寿光不断加强合作社管理，加强信息共享，为农产品进入市场提供更好的桥梁和纽带，激发了菜农种植热情，也对稳定菜价起到了一定作用。
与此同时，现代农业园区近年也发展迅猛，成为参与市场竞争的强大力量。记者在寿光市田柳镇的现代农业创新创业示范园看到，有的菜农在这里承包着四五栋现代化大棚，种出的蔬菜通过园区统一出售，不用再为卖菜难、菜价波动等问题烦心。
陈玉增50多岁，是附近田柳镇陈马村菜农。他在园区租赁了一个现代化大棚，由园区负责统一销售蔬菜。“在园区里种蔬菜不愁卖，省了不少心。园区管理合理、专业，咱们菜农培育出的蔬菜有着高品质、好口感，市场前景好。”他告诉记者，“园区为开辟蔬菜销售路子，尽心竭力，利用多种销售模式让我们的品质蔬菜进入全国各地。”
“近年来，我们尝试开辟了多种销售渠道，探索诸如高端直供、订单生产、网络销售、专柜直销等销售模式。”该园区运营经理韩永琦告诉记者，他们还与京东生鲜、盒马鲜生、华润万家、全福元商超等合作，与华润万家、鲁鲜生签署订单收购协议，保障园区果蔬销售后顾无忧。此外，他们还成功打开俄罗斯、日本、韩国市场，让优质菜品香飘海外。（经济日报）
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