【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

芳香景

芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

松云泽

松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。

漫得

漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)

【#英雄联盟手游城市英雄争霸赛# 甘霖和夏丹采访】

Q:请问这次总决赛为什么选择在佛山举行呢?
甘霖:因为咱们这边其实深圳和佛山一直比较近,也比较多的文化的交流。英雄联盟从2019年LPL的春季总决赛放在佛山落地之后,那一次开始我们和佛山整体的合作有了一个不解之缘,包括和佛山南海区整体合作,也是在持续多年合作当中都给我们体现高效务实的态度,包括对电竞整体产业政策的一些关注和资源的投入,让我们每一次的合作推进都非常的圆满,再加上佛山,特别是这个城市又是一个非常年轻、非常有朝气的城市,而且对于岭南的整体文化来讲,这里有具有岭南文化底蕴,我们自己非常熟悉英雄人物,李小龙、黄飞鸿、叶问再到当地整体岭南文化的一些代表,像醒狮、功夫这些其实给我们留下了非常深刻的像印象。我们在这一次赛事合作当中,也是希望借助于赛事这个元素,能够让电竞城市文化和城市特色更多交融和碰撞,能够产出让用户产生更高记忆度的点,所以我们在整体赛事的设计、规划包装当中,充分融合整体佛山元素。特别是对于佛山南海整体合作,也帮助我们把这些元素融合在赛事过程当中给了很大的帮助和助力,再加上这边电竞协会和我们配合非常的紧密,推动下来合作非常愉快和顺利的。
   
Q:《英雄联盟手游》第一次举办城市英雄争霸赛,能否介绍一下这次整体的比赛情况如何?
甘霖:我就简单分享一下,我们赛事一些相关的数据,这样可能能够让各位老师更清晰了解比赛现在推进的成果。我们比赛是根据《英雄联盟手游》在去年10月8日叫“自不删档”正式上线以后,我们在一个月之内,启动了整体的赛事。目前赛事进行总决赛阶段,这一次首届赛事落地了84个城市,全部的落地的赛事场次是343场,在全国线下来参加我们赛事用户大概有7.7万人次的用户,在线下各个场景当中体验了《英雄联盟手游》电竞的一些魅力。整体合作当中,包括佛山南海政府单位给我们配合和指导,像宝马中国、同城旅游等等,非常优质的联盟赛道的合作伙伴都展开了这样的合作,包括我们和虎牙、斗鱼、B站等等不同的直播平台赛道再加大圣电竞这样一些专业的组织的合作,能够帮助我们赛事在整体推广和覆盖上面超过了5亿人次整体的曝光,这是赛事目前的成绩。接下来我们就会投入更多的资源,进一步夯实赛事整体结构,把我们赛事更好、更完整、更清晰带到所有用户身边来。
   
Q:自从《英雄联盟手游》自不删档公测后,在电竞模块做了哪些工作、布局和努力?
夏丹:我来回答这个问题,其实我刚才看了现场,包括做了开幕仪式之后,认真回想了一下,从10月8日正式上线以来或者在10月8日之前,很早我们已经在进行包括职业联赛预备比赛等等这些工作,我们究竟做了哪些事情,可以分三个阶段。

首先,关于传承,因为大家知道英雄联盟端游在中国已经走过了十多年的时光,已经形成非常完备,包括赛事的体系,包括直播、转播以及我们现在能看到网上直播落地的效果以及整个完备赛制组织等等各方面,以及包括各地政府、包括各地的相关的执行单位去做了很好的机制。手游仰仗于端游十年积累的经验,我们做了一个非常好的传承,所以大家看到虽然手游刚刚上线不到三个月的时间,但是我们现在做的赛事,做各方面对用户的直播都是非常专业,达到非常专业顶尖的水准,这是第一个阶段。

第二个阶段,是思考,因为我们在做手游相关上线当中,大家不免要问说,手游对电竞应该是什么样子?我们也看过同类型和不同类型的产品,他们在做包括手游电竞,包括电竞的未来往哪个方向等等的一些思考和尝试。《英雄联盟手游》应该做成什么样和端游和其他同类和不同类产品做什么样,我们有很多思考和自己的沉淀。包括最近这段时间我们尝试新的直播、赛事的组织,包括现场观感等等方面的提升也是我们做的很多尝试。

第三个方面,是行动,很多用户前台看到游戏里面有一个电视台,我们在很多直播平台可以很方便看到《英雄联盟手游》相关无论是大众赛还是职业赛事,包括前不久举办的破晓杯这个世界邀请赛等等,这是看到很显性看到做的投入和努力,包括在后台做了很多,加快对赛事的服务、技术等等各方面知识能力的提升,这是我们加速去做这个过程,很快说,随着职业赛事以及大众赛事广泛推进的时候,会有更多的一些功能、能力给到用户或者给到专业赛事举办方,大家可以很轻松自己可以组织一些专业的比赛等等。我们也会对赛事包括直播,现场选手体验,全方位做一些改善和提升,这些可能也会在未来不断去公布更多创新和一些比较领先于业界去做的思考和布局的地方,主要是这些工作。
   
Q:如何看待电竞为《英雄联盟手游》带来的价值?
夏丹:这个也是因为有英雄联盟端游在,其实我们有很多经验或者历史上给我们很好的沉淀,我们可以去借鉴的,包括说去年世界赛的EDG夺冠一个重大的成功。其实,电竞对于一个游戏无论推广还是长远发展过程中,尤其像我们这样竞技型的游戏(主打竞技的游戏),这是一个密不可分,必不可缺的一个环节。

 《英雄联盟手游》我们在历次和媒体和用户的沟通当中,我们都坚定要把这个游戏打造未来英雄联盟的十年主要核心、主要的舞台之一。电竞毫无疑问是我们最重要的一个环节,密不可分的一个环节。所以,大家也可以看到,包括刚才介绍的,我们这个游戏还没有正式上线之前,我们已经做了非常多赛事,非常多与赛事相关的,无论组织、无论功能、无论在直播等等方面的尝试和努力,所以,大家可以看到英雄联盟手游上线之后,立刻赛事如火如荼就举办起来了,世界性比赛,国内各种落地比赛很快去进行起来,并且大家看到品质是非常高的,所以这个是我们希望去传承和打造的一个高品质电竞这么一个方向。

第二个,对于产品本身来讲,因为他是英雄联盟,因为有热心于英雄联盟并且长期愿意和英雄联盟一起去进步用户对于我们的极大热情和喜欢。所以,我们在未来依然坚定不移走竞技化这条道路,所以有高水平电竞比赛,矢志不渝在电竞方面投入精力、人力和财力,这是英雄联盟手游未来一定会坚持做下去的方向和目标。
   
Q:如何看待大众赛事的价值?
夏丹:大众赛事对于我们来讲,尤其对于《英雄联盟手游》来讲是非常非常重要的。其实大家也知道手游在中国,尤其现在这个行业环境下更受用户喜欢,更多人愿意接触和愿意去尝试游戏,或者电竞这么一种载体。在去年的话,我们也能看到很多用户形成了,我在线上一边看英雄联盟的比赛,不管端游还是手游的比赛,同时无论是出于激动还是出于兴奋,也会掏出在英雄联盟手游当中去玩一把这么一个状况,其实我们觉得这是一个非常好的能够让大家继续很好在英雄联盟电竞的世界当中继续去很好体验五年甚至十年很好的契机。大众赛事对于《英雄联盟手游》来讲,即是我们扩大这个产品和电竞影响力很好的手段,让更多人接触英雄联盟,接触英雄联盟手游电竞,并且喜欢英雄联盟和喜欢英雄联盟的电竞。

第二,高手在民间,我们也希望说,更多通过大众赛事能够呈现更多草根战队,比较好的选手,能够更多让他们去走向更高的舞台,接受更多聚光灯考验和用户的欢呼,这个也是我们希望说通过大众赛事,能够帮助大家实现电竞梦想有效的途径。所以,我们在未来也是会在大众赛事方面投入更多的资源去做得更多更好的一些赛事,包括说我们在游戏本身也会为大众赛事投入更多资源去服务好这一块。
   
Q:《英雄联盟手游》在电竞业务方面,未来还有哪些计划与目标?
甘霖:在电竞这一方面,刚才就如夏总提到的,我们首先是会持续坚定不移进行投资和投入,去一起来去反哺我们的用户。同时,在赛事构建和安排方面,接下来在今天的决赛结束,我们就会宣布我们城市争霸赛赛事品牌的升级,升级成全国联赛,这个品牌升级带来除了资源投入之外,我们再对于就像夏总刚才提到对于参赛用户沉浸感和仪式感的打造,我们再对于观赛用户参与感的打造方面,都会不遗余力应用更多新的技术、新的构思、去让我们赛事走入更多的城市空间,也吸引更多的合作伙伴,一起来加入对于我们赛事培养和抚育,帮助我们整体的生态赛事能够更加繁荣,也能够让我们赛事IP来反哺英雄联盟,《英雄联盟手游》整体的一个IP的建设。

接下来除了在这一方面资源投入的升级、规模的升级以外,我们还会进行接下来进一步推动职业联赛和大众赛事进一步的打通。大家也都知道在去年《英雄联盟手游》上线的短短时间以内,我们已经成功、顺利落地第一届职业资格选拔和大众赛事的一个落地。接下来我们大众赛事冠军和优秀战队也有机会能够进入到职业联赛元年之后,次级联赛的战队升降级的打通当中,这样不仅是把我们的非职业和职业有更良好的打通,也会进一步推动我们在高校层面更多资源选拔更多电竞行业相关的人才,包括专业解说、主持等等这些很多文化方面构思和建设人才的选拔,也都会通过大众电竞的体系往高校方面进一步做渗透,来帮助我们产业建设更加的完整和健康,同时也会把我们这种赛事带来的国际化的一些更多的元素,国际化的交流,能够融入到我们电竞体系当中去,让他和我们的用户能够更好联动和互通,大概是这样子。
   
#英雄联盟手游赛事#

重磅!敬业钢铁与新奥燃气签署战略合作协议
为进一步做好“双碳”工作,共同探索高质量减碳新机制,12月17日,敬业钢铁有限公司与新奥燃气发展有限公司签署战略合作协议。平山县常务副县长米锋代表县政府见证了这一重要时刻。
新奥燃气股份总裁、新奥能源经营决策主席郑洪弢总裁一行10人在敬业集团康雪元副总等集团领导陪同下,参观了发展史展览馆、智控中心、高品钢科技公司、增材制造3D打印等项目,对敬业集团生产经营现状进行了详细了解。
之后双方举行了座谈会,敬业集团卢增元副总、康雪元副总参加了座谈。康雪元副总介绍了公司概况以及近年来在环保治理方面取得的成绩、双碳降耗环节所做的工作,以及公司燃气需求情况,希望双方本着合作共赢的原则,加强沟通,精诚协作,共同加快项目建设与发展,实现早建设、早投产、早使用、早受益,为今后敬业钢铁在电力、热力、储能及LNG加气站等能源贸易提供有力保障,进一步促进钢铁行业结构优化和清洁能源替代。
新奥股份郑洪弢总裁发言表示,敬业集团在遵循诚信经营、以安全发展为前提、始终树立前瞻性发展思维、以绿色发展为基础,不断做大做强等方面与新奥集团企业文化高度契合,且双方都是历经多年发展壮大,各自成长为全国范围内具有影响力的先进企业。
郑洪弢总裁介绍了新奥集团近年来在全国市场的业务开展情况,明确表示将敬业集团旗下主打钢材产品入围企业采购商名录,利用新奥集团在全国燃气行业的影响力,迅速打开其他燃气公司采购市场,扩大敬业产品市场份额。通过产品的互补性,实现在电力、热力、储能以及碳资产管理方面更深层次的精诚合作,共同将产品应用向其他方面输出,树立全国双强企业合作共赢的标杆。
平山县常务副县长米锋对敬业集团与新奥集团强强联合达成的战略合作表示热烈祝贺,希望双方以此次合作为契机,发挥各自行业优势,共同发展、广泛合作,为降低企业运营成本、减少碳排放做出最大努力。平山县政府将发扬“店小二精神”,全力为双方后期工程建设做好服务、解决各种问题,确保平山经济高质量、快速发展。
新奥集团简介
新奥集团成立于1989年,新奥从城市燃气和城市地产业务起步,经过持续的升级发展,形成了贯通下游分销、中游贸易储运、上游生产的清洁能源产业链和涵盖健康、文化、旅游、置业等领域的生命健康产品链,形成了较完整的多元化产业布局,旗下有新奥能源、新奥股份、新智认知、西藏旅游4家上市公司,员工逾4万人,2020年营收1436亿元,是一家多元化、多行业的综合性产业集团。以“创建现代能源体系、提高人民生活品质,成为受人尊敬的创新型智慧企业”为使命愿景。


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