【螺蛳粉学院开办一年后，中国首个擀面皮学院也来了】中国首个“擀面皮产业学院”近日在陕西宝鸡成立，成为热议话题。该学院荣誉院长伊逊智称，灵感源于广西柳州的“螺蛳粉学院”，目标是助力宝鸡年产值近50亿元（人民币，下同）的擀面皮产业升级，带动臊子面、锅盔等其他特色小吃的发展，冲击百亿产值。

灵感来自“螺蛳粉学院”

据西安《陕西日报》旗下群众新闻此前报道，位于宝鸡市的陕西机电职业技术学院本月13日正式揭牌成立擀面皮产业学院（以下简称擀面皮学院），此事迅速成为社交网络热议话题。近日，陕西机电职业技术学院党委书记、宝鸡擀面皮学院荣誉院长伊逊智接受成都《每日经济新闻》旗下“粉巷财经”专访，介绍学院成立缘由、办学模式及目标。

伊逊智表示，建立擀面皮产业学院“灵感来源于柳州螺蛳粉产业学院”（注：柳州职业技术学院创办的“螺蛳粉产业学院”去年5月在柳州职业技术学院揭牌），擀面皮是宝鸡的特色小吃，也是该市食品行业的龙头产业，年产值近50亿元，销售渠道遍及中国，甚至延伸到海外。

据悉，在擀面皮产业学院附近，一座斥资4亿元的擀面皮产业园正在建设，不久之后将成为宝鸡食品产业最大的聚集区，实现产学研一体化。擀面皮学院和当地擀面皮行业协会计划让擀面皮产业的年产值从50亿元上升到100亿元，并以此带动臊子面、锅盔、油泼辣子、豆面糊等宝鸡特色小吃冲击100亿元年产值。

伊逊智介绍，擀面皮学院预计将在7月前针对宝鸡擀面皮从业人员展开第一期培训。9月，擀面皮学院将举办首届丝路美食节，进行擀面皮制作大赛、臊子面大赛等，通过赛事来提升这些特色美食的口感、品质和知名度。

小吃做大 弘扬中华文化

伊逊智认为，宝鸡擀面皮在品牌营造上的创新相对不足，工艺制作和品质的标准需要统一、规范化，“比如，以后可能划定几千亩地专门种植用于擀面皮生产的小麦，选定擀面皮的专用辣椒、酿醋等”。同时注重产品多元化，制作改良版擀面皮，满足中国各地及海外消费者的需求。

据西安《三秦都市报》此前报道，陕西省政府新闻办公室4月26日举行新闻发布会，宝鸡市官员介绍了该市经济发展状况时提到，宝鸡擀面皮产业近年来实现了从“路边摊”到“网红店”、从“小作坊”到“大市场”的华丽蜕变。目前市内擀面皮经营户达4300余户，从业人员3万余人，带动就业5万多人，培育出20多个具有区域影响力的畅销品牌。中国现有宝鸡擀面皮店铺2万多家。2020年，宝鸡擀面皮线上线下销售额近50亿元。

《陕西日报》则在本月21日刊发评论文章指出，小吃产业拉动经济发展已有成功先例，如柳州螺蛳粉产业发展已实现“三个百亿”——袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元，并创造了30多万个就业岗位；福建沙县小吃已形成500亿元左右的产业规模，带动沙县及周边县区至少20余万民众脱贫致富。

宝鸡擀面皮目前出口到美国、英国、韩国、泰国、日本等10多个国家和地区，成为“东方美食”代表之一，除了创造经济效益，也有助于进一步传承和弘扬中国文化。#侨报新闻速递# https://t.cn/A6Vo1BIT

百年风华•红色见证#革命文物背后的故事# 由陕西广电融媒体集团、陕西广播电视台都市广播与陕西省文物局共同出品，欢迎收听！@陕西省文物局 @杨家沟革命纪念馆 在杨家沟革命纪念馆里珍藏着一张半圆型讲桌，它看上去虽然有些简陋和陈旧，但就在这张普通的讲桌前，召开过“中共中央前委扩大会议”、“西北野战军高 级干部军事会议”、“庆祝宜川大捷大会”和“东渡黄河动员大会”等一系列重要会议，指挥了全国土地改革和解放战争。如今这张讲桌被定为国家一级文物。

本期革命文物：《一张讲桌》
陈列地点：杨家沟革命纪念馆
讲述人：陕西广电融媒体集团、陕西广播电视台主持人 陈媛

百年风华•红色见证#革命文物背后的故事# 由陕西广电融媒体集团、陕西广播电视台都市广播与陕西省文物局共同出品，欢迎收听！@陕西省文物局 @杨家沟革命纪念馆 今天为您讲述 劳动人民翻身纪念碑 的故事。这块纪念碑沙石质地，通高2.82米，碑身正面平展，阴刻四行文字，在正中顶格刻“劳动人民翻身纪念碑”字样， 红漆涂底。历经多年风雨，碑体稍有风化残破的痕迹，如今陈列于杨家沟革命纪念馆，为国家一级文物。

本期革命文物：《劳动人民翻身纪念碑》
陈列地点：杨家沟革命纪念馆
讲述人：陕西广电融媒体集团、陕西广播电视台主持人 张彤