“是他先闯入我家纠缠我女儿的，我是正当防卫！”河北保定，男子与妻子闺蜜发展成为不正当恋爱关系后，闺蜜因男子做出过份举动，遂提出分手。男子到闺蜜家中与其纠缠时，被闺蜜父亲反杀，构成正当防卫么？
（案例来源：河北省高院）
女子王某与男子魏某的妻子是闺蜜关系，二人合股经营一家美容店。王某与魏某发展成为不正当恋爱关系后，魏某妻子决定关闭美容店，且在魏某保证不会再与王某来往的情况下，选择原谅魏某。
可是魏某并没有做到，魏某两次在家与王某私会，被其岳母发现后，魏某妻子果断与其离婚。魏某离婚后开始肆无忌惮地要求王某长期与其在一起，并以要公开王某私密视频、图片为要挟，不许王某回家，甚至还在王某的大腿右侧纹上魏某小名“小帅”二字。
王某丈夫得知此事后，也果断与王某离婚。王某离婚后便带着6岁的女儿，返回其父亲老王家中居住。但是魏某仍然没有放过王某，并多次以要到其家中找王某、公开王某的隐私为要挟，要求王某与其外出开房。
事发当天，已经忍无可忍的王某，选择不再妥协，拒绝外出与魏某见面。魏某多次电话、微信要挟王某无果后，于凌晨3时许，闯入王某家中，并来到王某卧室，王某父亲老王发现后，将魏某赶出王某卧室外。
二人经过院里时，老王顺手拿起两把镰刀，魏某随手拿起一根钢筋棍与其对峙。老王将魏某手中的钢筋棍打掉，随后魏某被推到大门口处，魏某因门被锁不能离开又扑向老王时，老王持镰刀砍中魏某腿部，致魏某失血性休克死亡。老王在明知已报警的情况下，在家中等待民警到场处置，后被赶到的民警传唤至公安机关。
注意，从魏某进入王某卧室后至民警到场，王某全程都打开手机予以录音。录音中有几个重要细节：
1、魏某未携带器械进入王某卧室。魏某到了卧室后，表示有事要与王某商量，除此以外，魏某没有其他过份言语与动作。
2、在老王持镰刀推搡魏某过程中，魏某拿起钢筋棍，被老王打掉，魏某未再使用其它工具。
3、老王持一把镰刀砍向魏某，魏某攥住该镰刀后，表示“别打我，我不打你，你也别打我。”老王又持另外一把镰刀向魏某挥砍。
本案一审时有三种意见：老王及其辩护人认为老王构成正当防卫；魏某家属认为老王构成故意杀人罪；检方认为老王构成故意伤害罪。
那么老王的行为，该如何评价呢？
根据刑法主客观定罪，由于本案老王主观上没有杀害魏某的故意，客观上亦没有伤害魏某身体要害部位（只伤及其腿部），并且在事后第一时间报警对魏某予以施救，因此本案可以排除故意杀人罪。
根据本案的案情，我们可以得出一个结论，即魏某进入王某家后，确实未按老王要求，立即离开王家，但其亦未实施行凶、杀人以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，因此老王之行为不构成正当防卫。
《刑法》第20条第1款规定，正当防卫是指面对正在进行行凶、杀人等不法侵害时，实施制止不法侵害，对不法侵害人造成损害的行为。
综上所述，老王的行为应评价为故意伤害罪。
刑法第234条规定，故意伤害致人死亡的，处10年以上有期徒刑或死刑。
需要强调的是，老王具有以下几个可从轻情节：
一、老王在明知已报警的情况下，留在现场等待民警到场处置，并在到案后如实供述，应认定为自首情节。
二、魏某违背住宅内成员的意愿，进入他人住宅，构成《刑法》第245条规定的非法侵入住宅罪。即代表魏某在本案中存在过错，且其过错与本案的发生具有因果关系，故可对老王从轻或减轻处罚。
一审法院经审理后，认定老王构成故意伤害罪（致人死亡），并根据其犯罪事实、犯罪的性质、可从轻情节和对于社会的危害程度等，决定对其减轻处罚，故判处老王有期徒刑9年，并赔偿魏某丧葬费32633元的80%部分，即26106.4元。
一审宣判后，老王不服提出上诉。
二审法院认为，一审认定事实清楚、证据充分，老王确实不构成正当防卫，因为其防卫行为已明显超过必要限度，但并不能否定其行为具有防卫性质。
《刑法》第20条第2款规定，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
意思就是说，虽然老王不构成正当防卫，但其防卫过当可减轻情节不能忽略，故应当对其再减轻处罚。
最终二审法院对老王改判为有期徒刑三年，民事部分维持原判。
那么大家认为老王的行为，是正当防卫么？欢迎大家讨论！
（案例来源：河北省高院）
女子王某与男子魏某的妻子是闺蜜关系，二人合股经营一家美容店。王某与魏某发展成为不正当恋爱关系后，魏某妻子决定关闭美容店，且在魏某保证不会再与王某来往的情况下，选择原谅魏某。
可是魏某并没有做到，魏某两次在家与王某私会，被其岳母发现后，魏某妻子果断与其离婚。魏某离婚后开始肆无忌惮地要求王某长期与其在一起，并以要公开王某私密视频、图片为要挟，不许王某回家，甚至还在王某的大腿右侧纹上魏某小名“小帅”二字。
王某丈夫得知此事后，也果断与王某离婚。王某离婚后便带着6岁的女儿，返回其父亲老王家中居住。但是魏某仍然没有放过王某，并多次以要到其家中找王某、公开王某的隐私为要挟，要求王某与其外出开房。
事发当天，已经忍无可忍的王某，选择不再妥协，拒绝外出与魏某见面。魏某多次电话、微信要挟王某无果后，于凌晨3时许，闯入王某家中，并来到王某卧室，王某父亲老王发现后，将魏某赶出王某卧室外。
二人经过院里时，老王顺手拿起两把镰刀，魏某随手拿起一根钢筋棍与其对峙。老王将魏某手中的钢筋棍打掉，随后魏某被推到大门口处，魏某因门被锁不能离开又扑向老王时，老王持镰刀砍中魏某腿部，致魏某失血性休克死亡。老王在明知已报警的情况下，在家中等待民警到场处置，后被赶到的民警传唤至公安机关。
注意，从魏某进入王某卧室后至民警到场，王某全程都打开手机予以录音。录音中有几个重要细节：
1、魏某未携带器械进入王某卧室。魏某到了卧室后，表示有事要与王某商量，除此以外，魏某没有其他过份言语与动作。
2、在老王持镰刀推搡魏某过程中，魏某拿起钢筋棍，被老王打掉，魏某未再使用其它工具。
3、老王持一把镰刀砍向魏某，魏某攥住该镰刀后，表示“别打我，我不打你，你也别打我。”老王又持另外一把镰刀向魏某挥砍。
本案一审时有三种意见：老王及其辩护人认为老王构成正当防卫；魏某家属认为老王构成故意杀人罪；检方认为老王构成故意伤害罪。
那么老王的行为，该如何评价呢？
根据刑法主客观定罪，由于本案老王主观上没有杀害魏某的故意，客观上亦没有伤害魏某身体要害部位（只伤及其腿部），并且在事后第一时间报警对魏某予以施救，因此本案可以排除故意杀人罪。
根据本案的案情，我们可以得出一个结论，即魏某进入王某家后，确实未按老王要求，立即离开王家，但其亦未实施行凶、杀人以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，因此老王之行为不构成正当防卫。
《刑法》第20条第1款规定，正当防卫是指面对正在进行行凶、杀人等不法侵害时，实施制止不法侵害，对不法侵害人造成损害的行为。
综上所述，老王的行为应评价为故意伤害罪。
刑法第234条规定，故意伤害致人死亡的，处10年以上有期徒刑或死刑。
需要强调的是，老王具有以下几个可从轻情节：
一、老王在明知已报警的情况下，留在现场等待民警到场处置，并在到案后如实供述，应认定为自首情节。
二、魏某违背住宅内成员的意愿，进入他人住宅，构成《刑法》第245条规定的非法侵入住宅罪。即代表魏某在本案中存在过错，且其过错与本案的发生具有因果关系，故可对老王从轻或减轻处罚。
一审法院经审理后，认定老王构成故意伤害罪（致人死亡），并根据其犯罪事实、犯罪的性质、可从轻情节和对于社会的危害程度等，决定对其减轻处罚，故判处老王有期徒刑9年，并赔偿魏某丧葬费32633元的80%部分，即26106.4元。
一审宣判后，老王不服提出上诉。
二审法院认为，一审认定事实清楚、证据充分，老王确实不构成正当防卫，因为其防卫行为已明显超过必要限度，但并不能否定其行为具有防卫性质。
《刑法》第20条第2款规定，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
意思就是说，虽然老王不构成正当防卫，但其防卫过当可减轻情节不能忽略，故应当对其再减轻处罚。
最终二审法院对老王改判为有期徒刑三年，民事部分维持原判。
那么大家认为老王的行为，是正当防卫么？欢迎大家讨论！
一季度镁锭价格或延续震荡上行
----专访苏海波
副董事长
府谷县新田镁合金有限责任公司
府谷县新田镁合金有限责任公司创建于2008年，位于国家能源重化工基地神府煤田开发区腹地，府谷县新民镇高山兰炭工业集中区。公司依托本地丰富的煤炭资源优势，充分利用制气炉所制煤气作为燃料冶炼金属镁，坚持规模化、多元化、一体化的发展模式，现已建成镁锭年产能5万吨、硅铁4万吨、洁净炭25万吨。
亚洲金属网：苏总您好！欢迎来到亚洲金属网专访栏目，首先请介绍贵司的主要构成及主营业务。
苏总：您好！谢谢！非常荣幸能接受亚洲金属网的专访。府谷县新田镁合金有限责任公司创建于2008年，下设三部两分厂，总投资8亿元，可实现年产金属镁5万吨、硅铁4万吨、洁净炭25万吨。我公司的主营业务是原生镁锭，目前金属镁日产能达150吨，其中95B镁锭50吨，日产75硅铁120吨，洁净炭700吨，还原罐50吨。
亚洲金属网：贵司作为陕西省采用竖罐冶炼工艺的镁锭生产商之一，请介绍一下竖罐生产的优势及瓶颈。
苏总：在行业人员老龄化和能耗双控紧迫性的背景下，我公司顶住压力，排除万难，率先尝试金属镁竖罐冶炼工艺。通过两年多的探索，我认为竖罐项目具有占地面积小、劳动强度低、便于实现自动化、能耗强度低和环保综合治理方便等诸多优点，同时也有一次性投入大、技术难度大、精细化管理要求高、技术人才匮乏等诸多瓶颈。目前竖罐项目虽然满负荷生产，但是仍然处于摸索阶段。
亚洲金属网：在面对2021年市场频波下带来的机遇与挑战中，贵司是如何应对并在其中寻求平衡的？
苏总：2021年初，我国率先走出疫情的阴霾，在双循环经济发展背景下，我们悄然成为世界经济的发动机，遇到美国疯狂放水的老套路，充分发挥我国全产业优势，带动全世界经济快速复苏，经济高烧不退和输出基础产品的迫切需求，以煤炭为基础的原材料产业迎来了"牛"转乾坤。回顾2021年的市场波澜，看清大宗材料上涨背后的底层逻辑，同时要尊重客观规律，守好初心，以常道回馈镁行业健康可持续发展，上游下游共赴时艰。一季度在宏观背景下作为镁价的起跑线，镁锭市场可谓不温不火，在14,500-15,500元/吨的基本位面随行就市。二季度期间五月份那一次煤价上千和镁锭上2万不是偶然事件，是前面一季度蓄势待发的供需错配和资金宽裕的必然结果，所以二季度镁锭核心市场价格是17,000-18,000元/吨，锁定合理利润，防范高低位情绪风险。三季度能耗双控和行业升级改造收紧，更加码了供需错配的天平，我曾经反复回顾2008年的镁锭市场，发现有相同又有不同，于是在单价20,000-45,000元/吨区间做预售策略。四季度遇到九月十月影响15天的停产风波，镁价上冲7万，我公司在10月6日才恢复50%的生产秩序，为了维护公司信誉及客户利益，在10月15日前全部完成前期客户的低价订单， 10月客户回头继续47,000元/吨锁定了远期交货订单。10月19日限制煤价文件出台， 11月镁锭价格进入3万时代，这里要反复思考镁锭跌了17,000元是因为煤价么。11月15日以后，在宏观资金宽裕的背景下，镁锭还是迎来一波回归。时至今日，镁锭到了4万元/吨这个关口，供需错配还在继续，消杀情绪寻求平衡。
亚洲金属网：通常来讲，产业的延伸或产品多样化均是镁厂提升市场竞争力，分散市场风险的方式。贵司在2022年的生产规划中是否也有相关考量？
苏总：是的，面对纷繁复杂的市场环境，产业链的延伸是最好的抵抗力，但是比起多样化的发展思路，我们更倾向于解放思想、勇于创新，集中有限的精力去修炼能耗双控和升级改造的内功。
亚洲金属网：在面对2021年“双控政策”、环保压力及原料价格大幅上涨的多重压力下，部分供应商在第四季度前期均显压力且执行度相对弱化。贵司又是如何应对的？在此过程中，您认为什么是企业延续发展的核心？
苏总：我们认为要尊重客观规律，煤炭价格上涨影响国民生计和电力保障，政策干预预期势必加强，能预感拐点来临那么就要克制情绪，低库存思维下哪怕生产停摆也比原料镁锭双暴跌损失小。从无到有的红利期已经不多了，只有在超前产业政策、环保能耗标准的前提下，持续不断地通过技术、管理、思维创新走高质量发展的道路，未来只有创新的红利。
亚洲金属网：从市场供应而言，中国镁锭供应占全球85%，而府谷区域占全国生产的65%。近年来，全国乃至全球镁产品价格都紧盯府谷，作为府谷主流生产商之一，您认为原料生产企业在市场供应及价格机制中应作何表现？
苏总：先说价格机制，资金的净流入和流出就是涨跌的动力，克制主观情绪，把70-80%的货物锁定到资金背景下的上下限内，为行业上下游可持续发展做出积极的贡献，用20-30%的货物来尊重客观回归初心，结合点价、长单、预售、仓储分销多种方式并存。我公司市场供应能力是5万吨/年，在总量不变的前提下，多元化镁产品是不可绕开的捷径。
亚洲金属网：2021年经济过热的背景下，结合“碳达峰、碳中和”政策，镁产品价格大幅上涨至近10年来高点，业内人士对于政策下镁市心有余悸，您认为2022年影响镁价的关键点会是什么？
苏总：轻量化大趋势下假定镁需求增长的前提下，影响镁锭价格的关键点有三，首先：宏观经济背景下的货币宽松政策和中国经济趋势和压力；其次：政策层面的能耗双控和环境保护，限制淘汰落后产能和升级改造的压力；最后：成本和人力资源端通胀和阻滞，煤炭硅铁居高不下，人员短缺加剧。宏观经济背景决定镁锭价格处于10,000-30,000元/吨哪个基本位面和单位波动幅度，政策层面决定大位面下镁锭波动的方向和持续时间，成本人力层面决定每一次持续时间的支撑度。同时，美元滥发亦是镁价大涨的核心。
亚洲金属网：请苏总谈谈对于2022年第一季度市场走势看法？基于相关考量，贵司有何应对措施？
苏总：对于2022年一季度市场走势我们可以探讨一下，春节前后疫情扰动加稳中求进的经济背景，央行降息降准操作下，整体表现资金利好。能耗双控和环保持续不断的改进升级，政策层面利多。成本方面在供需错配持续下，对镁价影响相对有限。如果升级改造温和推进，那么2022年一季度市场大概率还是四季度的延续，围绕30,000元/吨这个位面展开“向上”博弈，如果升级改造一蹴而就，那么2022年一季度市场仍会出现70,000元/吨的无可奈何。宏观层面虽然美联储提出缩减QE的计划，但是权威机构预测美联储加息大概率不会发生在一季度。
亚洲金属网：感谢苏总接受亚洲金属网的专访，也期待今后新田镁合金百尺竿头，更进一步！
苏总：谢谢！以上观点仅代表我个人观点，不妥之处，请多见谅。希望亚洲金属网继续以客观、公正的原则为行业提供更权威的镁市场咨询。
https://t.cn/A667fxcz
----专访苏海波
副董事长
府谷县新田镁合金有限责任公司
府谷县新田镁合金有限责任公司创建于2008年，位于国家能源重化工基地神府煤田开发区腹地，府谷县新民镇高山兰炭工业集中区。公司依托本地丰富的煤炭资源优势，充分利用制气炉所制煤气作为燃料冶炼金属镁，坚持规模化、多元化、一体化的发展模式，现已建成镁锭年产能5万吨、硅铁4万吨、洁净炭25万吨。
亚洲金属网：苏总您好！欢迎来到亚洲金属网专访栏目，首先请介绍贵司的主要构成及主营业务。
苏总：您好！谢谢！非常荣幸能接受亚洲金属网的专访。府谷县新田镁合金有限责任公司创建于2008年，下设三部两分厂，总投资8亿元，可实现年产金属镁5万吨、硅铁4万吨、洁净炭25万吨。我公司的主营业务是原生镁锭，目前金属镁日产能达150吨，其中95B镁锭50吨，日产75硅铁120吨，洁净炭700吨，还原罐50吨。
亚洲金属网：贵司作为陕西省采用竖罐冶炼工艺的镁锭生产商之一，请介绍一下竖罐生产的优势及瓶颈。
苏总：在行业人员老龄化和能耗双控紧迫性的背景下，我公司顶住压力，排除万难，率先尝试金属镁竖罐冶炼工艺。通过两年多的探索，我认为竖罐项目具有占地面积小、劳动强度低、便于实现自动化、能耗强度低和环保综合治理方便等诸多优点，同时也有一次性投入大、技术难度大、精细化管理要求高、技术人才匮乏等诸多瓶颈。目前竖罐项目虽然满负荷生产，但是仍然处于摸索阶段。
亚洲金属网：在面对2021年市场频波下带来的机遇与挑战中，贵司是如何应对并在其中寻求平衡的？
苏总：2021年初，我国率先走出疫情的阴霾，在双循环经济发展背景下，我们悄然成为世界经济的发动机，遇到美国疯狂放水的老套路，充分发挥我国全产业优势，带动全世界经济快速复苏，经济高烧不退和输出基础产品的迫切需求，以煤炭为基础的原材料产业迎来了"牛"转乾坤。回顾2021年的市场波澜，看清大宗材料上涨背后的底层逻辑，同时要尊重客观规律，守好初心，以常道回馈镁行业健康可持续发展，上游下游共赴时艰。一季度在宏观背景下作为镁价的起跑线，镁锭市场可谓不温不火，在14,500-15,500元/吨的基本位面随行就市。二季度期间五月份那一次煤价上千和镁锭上2万不是偶然事件，是前面一季度蓄势待发的供需错配和资金宽裕的必然结果，所以二季度镁锭核心市场价格是17,000-18,000元/吨，锁定合理利润，防范高低位情绪风险。三季度能耗双控和行业升级改造收紧，更加码了供需错配的天平，我曾经反复回顾2008年的镁锭市场，发现有相同又有不同，于是在单价20,000-45,000元/吨区间做预售策略。四季度遇到九月十月影响15天的停产风波，镁价上冲7万，我公司在10月6日才恢复50%的生产秩序，为了维护公司信誉及客户利益，在10月15日前全部完成前期客户的低价订单， 10月客户回头继续47,000元/吨锁定了远期交货订单。10月19日限制煤价文件出台， 11月镁锭价格进入3万时代，这里要反复思考镁锭跌了17,000元是因为煤价么。11月15日以后，在宏观资金宽裕的背景下，镁锭还是迎来一波回归。时至今日，镁锭到了4万元/吨这个关口，供需错配还在继续，消杀情绪寻求平衡。
亚洲金属网：通常来讲，产业的延伸或产品多样化均是镁厂提升市场竞争力，分散市场风险的方式。贵司在2022年的生产规划中是否也有相关考量？
苏总：是的，面对纷繁复杂的市场环境，产业链的延伸是最好的抵抗力，但是比起多样化的发展思路，我们更倾向于解放思想、勇于创新，集中有限的精力去修炼能耗双控和升级改造的内功。
亚洲金属网：在面对2021年“双控政策”、环保压力及原料价格大幅上涨的多重压力下，部分供应商在第四季度前期均显压力且执行度相对弱化。贵司又是如何应对的？在此过程中，您认为什么是企业延续发展的核心？
苏总：我们认为要尊重客观规律，煤炭价格上涨影响国民生计和电力保障，政策干预预期势必加强，能预感拐点来临那么就要克制情绪，低库存思维下哪怕生产停摆也比原料镁锭双暴跌损失小。从无到有的红利期已经不多了，只有在超前产业政策、环保能耗标准的前提下，持续不断地通过技术、管理、思维创新走高质量发展的道路，未来只有创新的红利。
亚洲金属网：从市场供应而言，中国镁锭供应占全球85%，而府谷区域占全国生产的65%。近年来，全国乃至全球镁产品价格都紧盯府谷，作为府谷主流生产商之一，您认为原料生产企业在市场供应及价格机制中应作何表现？
苏总：先说价格机制，资金的净流入和流出就是涨跌的动力，克制主观情绪，把70-80%的货物锁定到资金背景下的上下限内，为行业上下游可持续发展做出积极的贡献，用20-30%的货物来尊重客观回归初心，结合点价、长单、预售、仓储分销多种方式并存。我公司市场供应能力是5万吨/年，在总量不变的前提下，多元化镁产品是不可绕开的捷径。
亚洲金属网：2021年经济过热的背景下，结合“碳达峰、碳中和”政策，镁产品价格大幅上涨至近10年来高点，业内人士对于政策下镁市心有余悸，您认为2022年影响镁价的关键点会是什么？
苏总：轻量化大趋势下假定镁需求增长的前提下，影响镁锭价格的关键点有三，首先：宏观经济背景下的货币宽松政策和中国经济趋势和压力；其次：政策层面的能耗双控和环境保护，限制淘汰落后产能和升级改造的压力；最后：成本和人力资源端通胀和阻滞，煤炭硅铁居高不下，人员短缺加剧。宏观经济背景决定镁锭价格处于10,000-30,000元/吨哪个基本位面和单位波动幅度，政策层面决定大位面下镁锭波动的方向和持续时间，成本人力层面决定每一次持续时间的支撑度。同时，美元滥发亦是镁价大涨的核心。
亚洲金属网：请苏总谈谈对于2022年第一季度市场走势看法？基于相关考量，贵司有何应对措施？
苏总：对于2022年一季度市场走势我们可以探讨一下，春节前后疫情扰动加稳中求进的经济背景，央行降息降准操作下，整体表现资金利好。能耗双控和环保持续不断的改进升级，政策层面利多。成本方面在供需错配持续下，对镁价影响相对有限。如果升级改造温和推进，那么2022年一季度市场大概率还是四季度的延续，围绕30,000元/吨这个位面展开“向上”博弈，如果升级改造一蹴而就，那么2022年一季度市场仍会出现70,000元/吨的无可奈何。宏观层面虽然美联储提出缩减QE的计划，但是权威机构预测美联储加息大概率不会发生在一季度。
亚洲金属网：感谢苏总接受亚洲金属网的专访，也期待今后新田镁合金百尺竿头，更进一步！
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一一盘绝对不够吃的家常菜，鲜美又营养，特别解馋下饭！#家常菜[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
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酱香炒鱿鱼
食材：鱿鱼200克、罗勒叶适量、姜适量、蒜适量、酱油两匙、米酒两匙、糖一匙、麻油两匙
1.姜切片，蒜切成末，罗勒叶洗净，鱿鱼清洗后再切成容易入口的大小
2.锅中放入麻油和姜片爆香，等姜片变色后再加入蒜爆香
3.放入糖炒出糖色，再加入鱿鱼炒，接着放入酱油、米酒调味，起锅前再加罗勒叶拌匀即可
香菜拌牛肉
食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、碗中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香，浇入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖拌匀。
5、牛肉中加入小米椒，线椒和香菜，加入调味料搅拌均匀即可。
剁椒鱼头
食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豉油，葱花
1、花莲鱼头清洗干净，在盘子的底部垫上一层生姜片，放上鱼头，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的食盐抹匀，最后在表面再放上姜丝，腌制15分钟。
2、腌渍鱼头的时候，准备一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖匀。
3、把腌制鱼头用得到的生姜，料洒都倒掉（这些都有腥味，不能再使用了）。在盘子的底部重新垫上一层生姜。
4、放入鱼头，再均匀的码上剁椒。开水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3-5分钟，出锅。
5、出锅之后，将蒸出来的汤水倒掉（这些汤水有腥味的，要全部倒掉），趁热浇上蒸鱼豉油，再撒入葱花，浇一点热油在剁椒上面，瞬间满屋飘香.
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼一条 料酒8克 食用油20克，蒸鱼豉油25克 生姜5片 葱1根半
制作
1鲳鱼洗净清理内脏，鱼背正反面两面三刀擦干水份，料酒均匀地涂抹在鱼身做个马杀鸡；
2生姜葱切丝塞进鱼肚鱼身下及鱼背，上气将鱼放锅中中大火蒸10分钟 关火取出鱼；
3蒸出来的水一定要倒掉，葱姜也取出再摆上新鲜的葱姜淋一勺蒸鱼豉油；
4另起锅加热20克食用油 趁热淋在鱼身上即可
豆豉姜汁蒸排骨
所需食材：豆豉、排骨、姜葱
具体步骤1、豆豉洗干净，沥干水分切碎，姜去皮，切小块放入料理机加少量水打成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
1、把打好的姜蓉蒜蓉放进碗中，搅拌均匀放在一旁备用。
4．排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉，再加姜汁调料搅拌均匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至排骨软烂，出锅前撒葱花即可。
三汁焖锅
食材：鸡翅8个、大虾300克、胡萝卜1个、紫洋葱1个、土豆2个、细芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老姜3片
三汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、鸡精1小匙、甜面酱1小匙、生粉1小匙、葱白1个、蒜头3瓣
1、主角之一的鸡翅，根据自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把买回来的鸡翅提前解冻，然后泡入水中半小时接着冷水入锅焯水一下洗净备用。
2、大虾不管是什么品种都能用，但是最好是新鲜的。只有新鲜的大虾才能做出鲜甜的味道出来，所以尽可能买活虾。
3、在所有的食材全部准备好之后，就可以调制酱汁了。葱白一个切碎，再把蒜头拍了剁碎一并放入碗中。接着加入所需要的三汁调味料，再加入少许的清水搅拌均匀备用。
4、酱汁调好之后，就可以开始制作今天的这一道美食了。把胡萝卜、土豆切滚刀块放入锅中，然后加入辣椒粉、十三香和一点点黑胡椒粉搅拌均匀。
5、接着把之前焯水的鸡翅摆放上去，然后放入老姜片再把调好的在上面。大火煮开转最小火，焖煮至土豆、胡萝卜都熟。
6、在土豆和胡萝卜熟后，码放上准备好的大虾。盖上锅盖大致焖5分钟，最后再撒入提前准备好的洋葱碎和细碎。
7、翻拌几下后即可关火出锅，这一道菜味道非常好值得你试试。
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
韭黄炒肚丝
食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块，再切成丝；
3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；
5、翻炒均匀出锅装盘即可。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
小贴士:
青椒买那种皮薄的，还有一定要干煸到焦黄才更好吃。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
洋葱炒腰花
食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片。
2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。
3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然后再横刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。
6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。
8、腰花变色挺括盛出备用。
9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。
10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
水煮肉片
用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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