永州的河长们，你们上榜《人民日报》啦！
引 子
夜幕降临，对岸不远处的河湾隐约有小船停靠，传出交谈声。
在湘江湖南省永州市经开区河段，廖芬示意大伙儿停下脚步，使用无人机升空查看、拍照，借着船上的灯光，船头散落的电线、网兜清晰可见——有人正准备电鱼。
无人机的声响惊动了对方，他们强作镇定，强词夺理。廖芬义正辞严：“我们是这一河段的民间河长，无人机拍的照片已传给公安部门，你们必须立即停止违法行为！”听罢，对方随即驾船离开。
提起河长，很多人会首先想到担任河长的各级党政领导干部。在湖南，还有一批来自社会各界的民间河长，他们参与河湖巡查、环保宣传、环境治理，一些地方也称之为“百姓河长”“河长助手”。
2016年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于全面推行河长制的意见》，明确要求“拓展公众参与渠道，营造全社会共同关心和保护河湖的良好氛围”。2018年10月，为推动河长制从全面建立到全面见效，水利部出台《关于推动河长制从“有名”到“有实”的实施意见》，提出健全公众参与机制，加强对民间河长的引导，发挥民间河长在宣传治河政策、收集反映民意、监督河长履职、搭建沟通桥梁等方面的积极作用。
近年来，湖南在建立省、市、县、乡、村五级河长的基础上，吸纳公众参与，发挥民间河长在信息收集、观念引导、多元监督等方面的作用，助力河湖管护。迄今，全省已选聘民间河长1.57万人。
湖南省水利厅今年1月发布的数据显示，湖南水环境质量总体持续好转，2019年全省地表水水质总体为优，Ⅲ类及以上地表水考核评价断面达到96.8%，比2017年提高3.2个百分点。
与河长制互补，织密河湖管护网络
永州市祁阳县，是湘江流经里程最长的县之一。
2019年，祁阳县拆除非法占用河道养殖的750平方米网箱，增殖放流鱼苗3600公斤，取缔非法砂石码头24处，复绿面积500多亩。这些工作背后，都有祁阳县居民李顺秀的身影。
近3年来，作为祁阳县民间河长，李顺秀多次与河长一起巡河。省、市环保督察组到县里开展环保督察、调研，也多次邀请她一同参加。“民间河长的身份，给了我发挥作用的舞台。”李顺秀说。
2017年4月，永州市出台全面推行河长制的实施意见，随后在省内率先实行河长与民间河长“双河长制”管水模式，全市164条主要河流均配备“双河长”。谈及这项改革探索的必要性，永州市水利局局长廖荣良说起一件身边事：为劝说自家侄子退出网箱养鱼，市水利局一位干部反复做工作，断断续续几个月才做通。
“做亲属的工作都这么难，何况其他人。河湖管护，需要社会各界一起发力。”廖荣良说，流域的情况是动态变化的，河长巡河，前脚看没问题，后脚一走就可能出问题，“强化河湖管理保护，要走好群众路线，吸收公众参与。”
永州市首先把目光投向专业性的环保组织，希望通过环保志愿者的参与，织密河湖管护网络。2017年9月，永州市政府与湖南省环保志愿服务联合会共同启动民间河长招募项目。
“从环保组织成员到普通的热心群众，都踊跃报名。”湖南省环保志愿服务联合会常务副会长何建军介绍，一年时间，永州市共招募241名民间河长，累计巡护里程6800多公里，反映问题线索547条，开展了14场保护湘江科普展，搭建起市、县、乡、村四级民间河长管理体系。
民间河长带来什么？何建军体会颇深：环保监管更有效了，环保志愿者的工作更顺畅了。
在湘江一级支流潇水河沿岸，过去分布着不少住家渔船。渔民们一家老小生活在船上，生活污水直排入河。永州道县环保志愿者何少军，先前一直呼吁渔民上岸。
2017年9月，何少军被选聘为民间河长。他协助道县仙子脚镇政府对辖区水域的所有住家船只调查摸底、登记造册，一面多次上船劝说渔民，一面协助政府落实保障政策。最终，24户住家渔民在规定期限内全部上岸。
“目前，湖南已全面建立起民间河长与河长互补的‘双河长制’，越来越多的人参与其中，民间河长的职责定位也更加清晰。”湖南省水利厅河长制工作处处长周新章说，民间河长是监督员、信息员、传播员，协助并监督河长实施环保治理，收集、反馈河湖环境、流域治理等信息，开展环保宣传，引导更多人参与到河湖保护中来。
各尽所能、各展所长，促进管护合力
平均每年发现各类问题400多个——这是张一彬的工作成绩单。担任湘潭市民间河长办公室主任、民间河长3年来，张一彬用脚步丈量河流，既发现问题，也做好信息收集、环保调研。
2019年夏天，湘潭市住建局、水利局与湖南科技大学化学化工学院联合开展湘潭市城区黑臭水体调研。作为调研项目的主要参与者，张一彬和其他12名民间河长带着一群大学生，走访调研城区24条已完成治理的水体，对所有入河的污染点位一一标注。
“调研要为政府决策、水体后续治理提供依据。每一条水体，我们都坚持从起点走到终点，实地踏勘采样，查看每一口排污窨井、每一处暗管暗渠，摸清摸准水质状况、污染来源等第一手资料。”张一彬说。
下足绣花功夫，张一彬和团队成员发现：个别水体虽已经过治理，但由于片区污水管道缺失、雨污管道错接漏接，仍存在生活污水、施工工地泥水直排入河等问题。“事后，我们绘制了一张水体污染点位地图，形成了湘潭市城区水体污染调查阶段性报告，为相关部门开展后续治理提供参考。”
“结合调研报告内容，我们更有针对性地加强了对相关施工单位排污行为的管理监督，现场踏勘、整改、治理雨污管网错接、漏接、混接点206处。”湘潭市住建局副局长颜星说。
像张一彬一样，陈豪也尽己所能履行民间河长职责，当好政府部门的“治水参谋”。
长沙县捞刀河与白沙河交汇处的水塘垸河堤沿岸，满目翠绿，沿途还设置了自行车道、景观道、阳光草坪，与上游河段水泥钢筋构筑的老堤防形成鲜明对比。
2018年9月，作为水塘垸河堤的规划设计者，深圳市水务规划设计院股份有限公司湖南分公司负责人陈豪提出“打造低环境影响的水利工程”的设计方案。但政府部门担心，采用该设计方案，防洪能力会不会下降，建设成本会不会上升？附近居民则关心大堤堤面过去可以正常行车，改造之后会不会造成出行不便？
“站在普通设计师的角度，把这些意见照单全收就可以了。但作为长沙县一名民间河长，我觉得应该做得更多。”陈豪带着团队成员对捞刀河等流域开展生态调研，摸清流域生物群落，测算改造成本，细化设计方案，“确保不影响河道原貌、防洪功能，同时将对环境的影响降到最低。”
既当调研员，也当宣传员。陈豪先后7次到附近的水塘垸村开展科普宣讲、收集群众意见。“我们把设计效果图打印出来发给村民，用通俗易懂的语言讲解生态水利理念，并同村民代表开会讨论，根据群众诉求改进设计规划，增建一条上堤道路，方便群众出行。”
不久，一个兼顾安全、环境、成本等多方面因素的设计方案得到认可并顺利实施。“为保护一棵130年的香樟树，我们在修建沿河道路的时候专门绕了一个小弯。现在很多市民在那里休闲、拍照。”陈豪说。
如今，陈豪经常走进校园、社区，义务讲解河湖治理知识。在陈豪的影响和带动下，他的9名同事也成为民间河长。
“陈豪和他的团队常年关注、调研捞刀河流域的生态治理，一些设想建议，对我们工作很有参考价值。”长沙县河长制工作事务中心主任吴波说。
周新章说，越来越多的民间河长各尽所能、各展所长履职尽责，促进了河湖管护合力的进一步形成。
完善选任、培训、管理机制，保障规范履职
这几天，40岁的宁乡市沩山乡农民杨宗平驾着快艇来回巡查沩水源头的河道和水库。清澈见底的水面上，水鸟在船后低空飞翔，伺机捕捉被搅动到浅层的鱼虾。
“以前是小铁皮船，在河段巡查一次要两天，现在改乘快艇，一天就够用。”杨宗平说，“宁乡市民间河长办公室出资为我们配备了新船，还组织了驾驶员培训。”
“民间河长多是兼职担任，坚持自愿、无偿的原则，但开展日常工作还是需要经费保障。”周新章介绍，湖南多地已将相关经费纳入年度财政预算。
在湘西土家族苗族自治州，保靖县民间河长陈晓珍组建了一支有5名成员的护河队，长年无偿清理酉水河上的垃圾。2019年初，保靖县政府与护河队签订合作协议，给予适当补助，健全酉水河道垃圾打捞长效保洁机制。如今，陈晓珍更新和改造了原有设备，护河队发展到18人，负责保护的河段也从8公里延伸到57公里。
民间河长的选任、管理制度也在探索中不断完善。
在湘潭市，民间河长的选任要经过严格的筛选。报名者要具备在河湖周边开展巡查的身体条件，能熟练使用智能手机完成拍摄、上传图片和视频等，有环保工作经历或熟悉水环境、水生态保护专业知识的优先考虑。张一彬介绍，报名人员经过相关部门审定、培训后，方可取得“湘潭民间河长工作证”。
湘西州水利局局长彭武学介绍，湘西民间河长由县市河长制工作委员会办公室统一聘任，颁发“民间河长聘任书”。“各县市每年还会开展优秀民间河长评选。3年来，全州共有27名民间河长受到表彰。”
“有的民间河长履职之初热情很高，慢慢地，热情退了，工作参与少了，作用发挥也小了。”张一彬说，湘潭市民间河长办公室对民间河长履职情况实行动态考核、管理，“我们每年会评选出20名优秀民间河长，也会劝退调整部分履职不到位的人员。”
“不少市、县、乡都成立了民间（百姓）河长办公室、民间河长行动中心等机构，或依托专业性环保组织成立，或由政府部门指导专业性组织牵头组建，在当地相关部门和各级河长办公室指导下，负责民间河长队伍的选任、考核、管理。”周新章介绍，“省河长制工作委员会办公室将民间河长的选任、管理等工作，纳入对各市州河长制工作的考核内容，确保管理到位。”
既规范引导，也加强培训。永州市举办的一场民间河长能力建设培训，让何少军开了眼界：“省内知名环境保护专家现场授课，内容涉及水环境现场调查、环保项目资金的规范管理、环保法律法规讲解等方面。”
规范管理，让宁乡市喻家坳乡民间河长蔡丹凤更加尽心尽力。秋收时节，她一直义务帮助附近村民收集、销售秸秆，“卖给养牛专业户制作饲料，这是减少秸秆入河的好办法。”
蔡丹凤在村里经营一家快递网点。今年“双11”购物节最忙的时候，她花钱请人打理快递点的生意，但仍挤出时间坚持巡河。望着眼前清澈的河流，蔡丹凤谈及当初竞聘民间河长的初衷，“为了这一河碧水，值！”
文章来源：《 人民日报 》（ 2020年12月04日 第 13 版）
引 子
夜幕降临，对岸不远处的河湾隐约有小船停靠，传出交谈声。
在湘江湖南省永州市经开区河段，廖芬示意大伙儿停下脚步，使用无人机升空查看、拍照，借着船上的灯光，船头散落的电线、网兜清晰可见——有人正准备电鱼。
无人机的声响惊动了对方，他们强作镇定，强词夺理。廖芬义正辞严：“我们是这一河段的民间河长，无人机拍的照片已传给公安部门，你们必须立即停止违法行为！”听罢，对方随即驾船离开。
提起河长，很多人会首先想到担任河长的各级党政领导干部。在湖南，还有一批来自社会各界的民间河长，他们参与河湖巡查、环保宣传、环境治理，一些地方也称之为“百姓河长”“河长助手”。
2016年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于全面推行河长制的意见》，明确要求“拓展公众参与渠道，营造全社会共同关心和保护河湖的良好氛围”。2018年10月，为推动河长制从全面建立到全面见效，水利部出台《关于推动河长制从“有名”到“有实”的实施意见》，提出健全公众参与机制，加强对民间河长的引导，发挥民间河长在宣传治河政策、收集反映民意、监督河长履职、搭建沟通桥梁等方面的积极作用。
近年来，湖南在建立省、市、县、乡、村五级河长的基础上，吸纳公众参与，发挥民间河长在信息收集、观念引导、多元监督等方面的作用，助力河湖管护。迄今，全省已选聘民间河长1.57万人。
湖南省水利厅今年1月发布的数据显示，湖南水环境质量总体持续好转，2019年全省地表水水质总体为优，Ⅲ类及以上地表水考核评价断面达到96.8%，比2017年提高3.2个百分点。
与河长制互补，织密河湖管护网络
永州市祁阳县，是湘江流经里程最长的县之一。
2019年，祁阳县拆除非法占用河道养殖的750平方米网箱，增殖放流鱼苗3600公斤，取缔非法砂石码头24处，复绿面积500多亩。这些工作背后，都有祁阳县居民李顺秀的身影。
近3年来，作为祁阳县民间河长，李顺秀多次与河长一起巡河。省、市环保督察组到县里开展环保督察、调研，也多次邀请她一同参加。“民间河长的身份，给了我发挥作用的舞台。”李顺秀说。
2017年4月，永州市出台全面推行河长制的实施意见，随后在省内率先实行河长与民间河长“双河长制”管水模式，全市164条主要河流均配备“双河长”。谈及这项改革探索的必要性，永州市水利局局长廖荣良说起一件身边事：为劝说自家侄子退出网箱养鱼，市水利局一位干部反复做工作，断断续续几个月才做通。
“做亲属的工作都这么难，何况其他人。河湖管护，需要社会各界一起发力。”廖荣良说，流域的情况是动态变化的，河长巡河，前脚看没问题，后脚一走就可能出问题，“强化河湖管理保护，要走好群众路线，吸收公众参与。”
永州市首先把目光投向专业性的环保组织，希望通过环保志愿者的参与，织密河湖管护网络。2017年9月，永州市政府与湖南省环保志愿服务联合会共同启动民间河长招募项目。
“从环保组织成员到普通的热心群众，都踊跃报名。”湖南省环保志愿服务联合会常务副会长何建军介绍，一年时间，永州市共招募241名民间河长，累计巡护里程6800多公里，反映问题线索547条，开展了14场保护湘江科普展，搭建起市、县、乡、村四级民间河长管理体系。
民间河长带来什么？何建军体会颇深：环保监管更有效了，环保志愿者的工作更顺畅了。
在湘江一级支流潇水河沿岸，过去分布着不少住家渔船。渔民们一家老小生活在船上，生活污水直排入河。永州道县环保志愿者何少军，先前一直呼吁渔民上岸。
2017年9月，何少军被选聘为民间河长。他协助道县仙子脚镇政府对辖区水域的所有住家船只调查摸底、登记造册，一面多次上船劝说渔民，一面协助政府落实保障政策。最终，24户住家渔民在规定期限内全部上岸。
“目前，湖南已全面建立起民间河长与河长互补的‘双河长制’，越来越多的人参与其中，民间河长的职责定位也更加清晰。”湖南省水利厅河长制工作处处长周新章说，民间河长是监督员、信息员、传播员，协助并监督河长实施环保治理，收集、反馈河湖环境、流域治理等信息，开展环保宣传，引导更多人参与到河湖保护中来。
各尽所能、各展所长，促进管护合力
平均每年发现各类问题400多个——这是张一彬的工作成绩单。担任湘潭市民间河长办公室主任、民间河长3年来，张一彬用脚步丈量河流，既发现问题，也做好信息收集、环保调研。
2019年夏天，湘潭市住建局、水利局与湖南科技大学化学化工学院联合开展湘潭市城区黑臭水体调研。作为调研项目的主要参与者，张一彬和其他12名民间河长带着一群大学生，走访调研城区24条已完成治理的水体，对所有入河的污染点位一一标注。
“调研要为政府决策、水体后续治理提供依据。每一条水体，我们都坚持从起点走到终点，实地踏勘采样，查看每一口排污窨井、每一处暗管暗渠，摸清摸准水质状况、污染来源等第一手资料。”张一彬说。
下足绣花功夫，张一彬和团队成员发现：个别水体虽已经过治理，但由于片区污水管道缺失、雨污管道错接漏接，仍存在生活污水、施工工地泥水直排入河等问题。“事后，我们绘制了一张水体污染点位地图，形成了湘潭市城区水体污染调查阶段性报告，为相关部门开展后续治理提供参考。”
“结合调研报告内容，我们更有针对性地加强了对相关施工单位排污行为的管理监督，现场踏勘、整改、治理雨污管网错接、漏接、混接点206处。”湘潭市住建局副局长颜星说。
像张一彬一样，陈豪也尽己所能履行民间河长职责，当好政府部门的“治水参谋”。
长沙县捞刀河与白沙河交汇处的水塘垸河堤沿岸，满目翠绿，沿途还设置了自行车道、景观道、阳光草坪，与上游河段水泥钢筋构筑的老堤防形成鲜明对比。
2018年9月，作为水塘垸河堤的规划设计者，深圳市水务规划设计院股份有限公司湖南分公司负责人陈豪提出“打造低环境影响的水利工程”的设计方案。但政府部门担心，采用该设计方案，防洪能力会不会下降，建设成本会不会上升？附近居民则关心大堤堤面过去可以正常行车，改造之后会不会造成出行不便？
“站在普通设计师的角度，把这些意见照单全收就可以了。但作为长沙县一名民间河长，我觉得应该做得更多。”陈豪带着团队成员对捞刀河等流域开展生态调研，摸清流域生物群落，测算改造成本，细化设计方案，“确保不影响河道原貌、防洪功能，同时将对环境的影响降到最低。”
既当调研员，也当宣传员。陈豪先后7次到附近的水塘垸村开展科普宣讲、收集群众意见。“我们把设计效果图打印出来发给村民，用通俗易懂的语言讲解生态水利理念，并同村民代表开会讨论，根据群众诉求改进设计规划，增建一条上堤道路，方便群众出行。”
不久，一个兼顾安全、环境、成本等多方面因素的设计方案得到认可并顺利实施。“为保护一棵130年的香樟树，我们在修建沿河道路的时候专门绕了一个小弯。现在很多市民在那里休闲、拍照。”陈豪说。
如今，陈豪经常走进校园、社区，义务讲解河湖治理知识。在陈豪的影响和带动下，他的9名同事也成为民间河长。
“陈豪和他的团队常年关注、调研捞刀河流域的生态治理，一些设想建议，对我们工作很有参考价值。”长沙县河长制工作事务中心主任吴波说。
周新章说，越来越多的民间河长各尽所能、各展所长履职尽责，促进了河湖管护合力的进一步形成。
完善选任、培训、管理机制，保障规范履职
这几天，40岁的宁乡市沩山乡农民杨宗平驾着快艇来回巡查沩水源头的河道和水库。清澈见底的水面上，水鸟在船后低空飞翔，伺机捕捉被搅动到浅层的鱼虾。
“以前是小铁皮船，在河段巡查一次要两天，现在改乘快艇，一天就够用。”杨宗平说，“宁乡市民间河长办公室出资为我们配备了新船，还组织了驾驶员培训。”
“民间河长多是兼职担任，坚持自愿、无偿的原则，但开展日常工作还是需要经费保障。”周新章介绍，湖南多地已将相关经费纳入年度财政预算。
在湘西土家族苗族自治州，保靖县民间河长陈晓珍组建了一支有5名成员的护河队，长年无偿清理酉水河上的垃圾。2019年初，保靖县政府与护河队签订合作协议，给予适当补助，健全酉水河道垃圾打捞长效保洁机制。如今，陈晓珍更新和改造了原有设备，护河队发展到18人，负责保护的河段也从8公里延伸到57公里。
民间河长的选任、管理制度也在探索中不断完善。
在湘潭市，民间河长的选任要经过严格的筛选。报名者要具备在河湖周边开展巡查的身体条件，能熟练使用智能手机完成拍摄、上传图片和视频等，有环保工作经历或熟悉水环境、水生态保护专业知识的优先考虑。张一彬介绍，报名人员经过相关部门审定、培训后，方可取得“湘潭民间河长工作证”。
湘西州水利局局长彭武学介绍，湘西民间河长由县市河长制工作委员会办公室统一聘任，颁发“民间河长聘任书”。“各县市每年还会开展优秀民间河长评选。3年来，全州共有27名民间河长受到表彰。”
“有的民间河长履职之初热情很高，慢慢地，热情退了，工作参与少了，作用发挥也小了。”张一彬说，湘潭市民间河长办公室对民间河长履职情况实行动态考核、管理，“我们每年会评选出20名优秀民间河长，也会劝退调整部分履职不到位的人员。”
“不少市、县、乡都成立了民间（百姓）河长办公室、民间河长行动中心等机构，或依托专业性环保组织成立，或由政府部门指导专业性组织牵头组建，在当地相关部门和各级河长办公室指导下，负责民间河长队伍的选任、考核、管理。”周新章介绍，“省河长制工作委员会办公室将民间河长的选任、管理等工作，纳入对各市州河长制工作的考核内容，确保管理到位。”
既规范引导，也加强培训。永州市举办的一场民间河长能力建设培训，让何少军开了眼界：“省内知名环境保护专家现场授课，内容涉及水环境现场调查、环保项目资金的规范管理、环保法律法规讲解等方面。”
规范管理，让宁乡市喻家坳乡民间河长蔡丹凤更加尽心尽力。秋收时节，她一直义务帮助附近村民收集、销售秸秆，“卖给养牛专业户制作饲料，这是减少秸秆入河的好办法。”
蔡丹凤在村里经营一家快递网点。今年“双11”购物节最忙的时候，她花钱请人打理快递点的生意，但仍挤出时间坚持巡河。望着眼前清澈的河流，蔡丹凤谈及当初竞聘民间河长的初衷，“为了这一河碧水，值！”
文章来源：《 人民日报 》（ 2020年12月04日 第 13 版）
今年夏天真的好热，要说天天胃口都很好是骗人的，有时候真的闷热到没什麽食慾，这就让人联想到，长年炎热的东南亚地区，料理总是又酸又辣，就是为了要引起食慾。而其中的『酸味』，可从蔬果中找寻到外，也可从食用醋中取得
醋因为是酸性的，不少人会误解吃醋对身体不好；而所谓的酸性或硷性食品，是由进入体内后会使血液变成酸性或硷性而定，并不是指嘴巴嚐起来是酸就是酸性的。适量「吃醋」对健康有益。不过顺道一提，醋对健康的帮助，只要平时饮食均衡亦可达到目的，并不是非喝醋不可，因此不必对「醋」有过高期待。至于天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好。
聪明吃醋能有益健康，这回我们一起来看看「5个爱吃醋的理由」
❶调控并稳定血糖
酿造醋中含有醋酸，对于延缓肠道对葡萄糖的吸收速度有帮助，从而降低餐后的血糖指数不急遽攀升
❷安神且消除疲劳
因富含有机酸，能让人体内的柠檬酸循环顺利，进行葡萄糖的有氧代谢，产生人体所需的能量，避免乳酸堆积、消除疲劳并镇定神经系统
❸抗氧又养颜美容
酿造醋其抗氧力主要来自多酚，可透过清除自由基、螯合金属离子、降低氧化物等机转来达到抗氧化的效果。另外，蛋白黑素也有类似的清除自由基功能。多酚中的酚酸类物质还可以和蛋白黑素聚合成大分子增加抗氧化效果，滋养好肤质！
❹稳定与养护血管
经研究报告指出，每天两次、每次摄取30毫升苹果醋对于降低高血脂患者总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇。另外，酿醋过程所产生的功能性成分“川芎嗪”能抑制血小板凝集及血管收缩，故可改善血液循环，且因可通过脑血管障壁，故也有益脑血管健康
❺抵御及防范细菌
食用醋的杀菌力主要来自有机酸，可通过微生物的细胞膜，藉由破坏其细胞膜、抑制细菌合成、增加细胞内渗透压等多重机转来杀死微生物，而达到抗菌、抗感染的效果。现代研究显示，含0.1%醋酸的果醋可有效抑制肠炎沙门氏菌、沙门氏杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌 、仙人掌杆菌等常见食物中毒细菌，相当适合用于做海鲜沾料，拌生菜等凉拌菜，或做生菜沙拉的酱汁，美味又能提升防御力
❤️食用醋的种类(依製法来分)
❶酿造醋：
a.穀类醋：榖物醋的原料种类繁多，诸如精米、糯米、糙米、麦、薏仁、高粱、玉米等所酿製的醋都属这一类，多做烹调料理之用，也拿来做醋饮料食用
b.水果醋：果实醋用的是一些含一定糖分的水果，经醱酵而成，市面最常见有苹果醋、葡萄酒醋，是欧美家庭的常备醋，而法国、义大利等西式料理中也常用这些水果醋调味
c.酒粨酿造醋：是以酒糟或马铃薯、甘薯等淀粉含量高的食材發酵製成酒糟醋、酒精醋。欧洲也生产使用玫瑰、紫罗兰等花材为原料酿成的花醋，可当饮料喝，或是用来製作甜点和料理调味的酱汁，让醋的风貌更多变。
❷合成醋：
以来自石油合成的冰醋酸，加水稀释至百分之三至四，再加入胶胺酸等调味料而製成
❤️中式料理中常用的三种醋
●白醋：
主要用于料理家禽肉（白肉）和海鲜、醃渍食物、製作沾酱等
●乌醋：
以白醋为底，再加入蔬果、辛香料、盐、糖等调味料製成的调和醋，是台湾传统小吃的好搭档，例如麵线、肉羹、炒麵、拌麵等
●红醋：
以红色糯米为材料發酵製成的醋（西方则是用红酒醋），主要用于料理红肉或是汤
❤️醋的小提醒
⚠️低血压者少食醋，醋具有排钠离子作用，能降低血压，患者吃过多易不适
⚠️茶醋共食难吸收，因为茶有单宁酸，会破坏水果醋的营养素吸收，不宜同时饮用
⚠️请勿以超过 60 ℃ 的开水稀释，或将原液甚是至稀释后的醋加热超过 60 ℃，以免醋酸菌死亡
⚠️胃肠功能障碍的人少吃醋，像胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量
⚠️醋一旦和空气接触后容易氧化，为了保鲜、维持营养程度，最好在一天之内饮用完毕，才不会吃坏了肠胃
⚠️空腹不喝醋
避免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化
⚠️饮用酸性果汁或醋，记得稀释并用吸管，然后多喝白开水漱口稀释，才能减少牙齿直接接触酸性物质，避免酸蚀，珐琅质流失，脱钙或变色
⚠️每天最多1杯200cc稀释醋，市售的水果醋或其他醋饮料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利
⚠️骨折病人别吃醋：骨折病人在治疗期间应该避免吃醋。由于一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，骨折病患若吃醋，恐会造成骨钙游离至血液当中，破坏体内钙的动态平衡，因而加剧受伤肢体的疼痛感，影响骨折癒合
#凯钧有食力##5个爱吃醋的理由#
醋因为是酸性的，不少人会误解吃醋对身体不好；而所谓的酸性或硷性食品，是由进入体内后会使血液变成酸性或硷性而定，并不是指嘴巴嚐起来是酸就是酸性的。适量「吃醋」对健康有益。不过顺道一提，醋对健康的帮助，只要平时饮食均衡亦可达到目的，并不是非喝醋不可，因此不必对「醋」有过高期待。至于天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好。
聪明吃醋能有益健康，这回我们一起来看看「5个爱吃醋的理由」
❶调控并稳定血糖
酿造醋中含有醋酸，对于延缓肠道对葡萄糖的吸收速度有帮助，从而降低餐后的血糖指数不急遽攀升
❷安神且消除疲劳
因富含有机酸，能让人体内的柠檬酸循环顺利，进行葡萄糖的有氧代谢，产生人体所需的能量，避免乳酸堆积、消除疲劳并镇定神经系统
❸抗氧又养颜美容
酿造醋其抗氧力主要来自多酚，可透过清除自由基、螯合金属离子、降低氧化物等机转来达到抗氧化的效果。另外，蛋白黑素也有类似的清除自由基功能。多酚中的酚酸类物质还可以和蛋白黑素聚合成大分子增加抗氧化效果，滋养好肤质！
❹稳定与养护血管
经研究报告指出，每天两次、每次摄取30毫升苹果醋对于降低高血脂患者总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇。另外，酿醋过程所产生的功能性成分“川芎嗪”能抑制血小板凝集及血管收缩，故可改善血液循环，且因可通过脑血管障壁，故也有益脑血管健康
❺抵御及防范细菌
食用醋的杀菌力主要来自有机酸，可通过微生物的细胞膜，藉由破坏其细胞膜、抑制细菌合成、增加细胞内渗透压等多重机转来杀死微生物，而达到抗菌、抗感染的效果。现代研究显示，含0.1%醋酸的果醋可有效抑制肠炎沙门氏菌、沙门氏杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌 、仙人掌杆菌等常见食物中毒细菌，相当适合用于做海鲜沾料，拌生菜等凉拌菜，或做生菜沙拉的酱汁，美味又能提升防御力
❤️食用醋的种类(依製法来分)
❶酿造醋：
a.穀类醋：榖物醋的原料种类繁多，诸如精米、糯米、糙米、麦、薏仁、高粱、玉米等所酿製的醋都属这一类，多做烹调料理之用，也拿来做醋饮料食用
b.水果醋：果实醋用的是一些含一定糖分的水果，经醱酵而成，市面最常见有苹果醋、葡萄酒醋，是欧美家庭的常备醋，而法国、义大利等西式料理中也常用这些水果醋调味
c.酒粨酿造醋：是以酒糟或马铃薯、甘薯等淀粉含量高的食材發酵製成酒糟醋、酒精醋。欧洲也生产使用玫瑰、紫罗兰等花材为原料酿成的花醋，可当饮料喝，或是用来製作甜点和料理调味的酱汁，让醋的风貌更多变。
❷合成醋：
以来自石油合成的冰醋酸，加水稀释至百分之三至四，再加入胶胺酸等调味料而製成
❤️中式料理中常用的三种醋
●白醋：
主要用于料理家禽肉（白肉）和海鲜、醃渍食物、製作沾酱等
●乌醋：
以白醋为底，再加入蔬果、辛香料、盐、糖等调味料製成的调和醋，是台湾传统小吃的好搭档，例如麵线、肉羹、炒麵、拌麵等
●红醋：
以红色糯米为材料發酵製成的醋（西方则是用红酒醋），主要用于料理红肉或是汤
❤️醋的小提醒
⚠️低血压者少食醋，醋具有排钠离子作用，能降低血压，患者吃过多易不适
⚠️茶醋共食难吸收，因为茶有单宁酸，会破坏水果醋的营养素吸收，不宜同时饮用
⚠️请勿以超过 60 ℃ 的开水稀释，或将原液甚是至稀释后的醋加热超过 60 ℃，以免醋酸菌死亡
⚠️胃肠功能障碍的人少吃醋，像胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量
⚠️醋一旦和空气接触后容易氧化，为了保鲜、维持营养程度，最好在一天之内饮用完毕，才不会吃坏了肠胃
⚠️空腹不喝醋
避免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化
⚠️饮用酸性果汁或醋，记得稀释并用吸管，然后多喝白开水漱口稀释，才能减少牙齿直接接触酸性物质，避免酸蚀，珐琅质流失，脱钙或变色
⚠️每天最多1杯200cc稀释醋，市售的水果醋或其他醋饮料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利
⚠️骨折病人别吃醋：骨折病人在治疗期间应该避免吃醋。由于一般食用醋含有3.5%至6%的醋酸，骨折病患若吃醋，恐会造成骨钙游离至血液当中，破坏体内钙的动态平衡，因而加剧受伤肢体的疼痛感，影响骨折癒合
#凯钧有食力##5个爱吃醋的理由#
人間は自然を追い求めてやまない。この巨大な宝庫の中に、より多くの未知のものを求めている。実際に古人の思想の中には、未来を追求するものがあります。
「荀子」の中には「山に登らず、天の高さを知らず。川に臨まず、地の厚さを知らず」という言葉があります。
身近に未知の重要性を探る。劉がいます
『文心彫刻竜』には「登山は山に満ち、海を見るは海にあふれる」というものがあります。
景色が感情を引き立たせることを現して、情は景の中の特殊な悟りに含みます。
01
科学技術のレベルの向上に伴って、人類は自然の探求に対して更に一歩進んで、我が国の科学技術のレベルも質的な昇格を持っていて、鋭く地球の上の風草の動きを発見することができます。世界の多くの国家は私達の発展に対してもたいへん感心しています。私達の台頭のスピードが速いので、数十年で世界の強国に発展します。
中国の衛星も非常に速く発展しています。中国の衛星は「新大陸」を発見しました。しかし、なぜ各国はいつになく争わず、避けられないのでしょうか？
多くの人はこのことに対して困惑しているかもしれません。人類の探索の足取りはもう長年続いています。今は二十一世紀です。多くの国の科学技術はとても優れています。地球上には本当に未発見の「新大陸」がありますか？ご存知のように、地球は七大陸から人類の生存環境を構成していますが、まさか私達が発見したこの新大陸は第八大陸ですか？科学技術の助けを知っていて、世界地図はすでにとても全面的で、多くの神秘的な地方の人類はすべて探したことがあって、この“大陸”は一体どうですか？
実は、我が国の衛星が発見したこの大陸は、多くの人が想像している土地ではなく、ゴミからなる「大陸」です。面積は日本よりずっと大きいです。そのため衛星からデータが届くと、まるで移動する陸地のように見えます。多くの人が想像する大陸とはとても似ているという特徴があります。
しかし、このいわゆる「大陸」を通して、環境保護に対する多くの人々の認識を呼び覚まします。
02。
驚くべきことに、環境問題は日常生活でよく取り上げられていますが、多くの人は環境破壊がこれほどまでになるとは思いませんでした。実はこの新大陸の助けを借りて、人類の活動が地球環境に与える重大な影響をはっきりと認識すべきです。この「大陸」の出現は、すべての国が環境問題に注意すべきことを示しています。
人類の発展に伴ってだんだん速度を増しています。ゴミの排出量も日増しに増えています。それに対して、ゴミの処理に対しては、多くの国が場所についていません。一部の国では人力と物資を節約するために、直接に海に投入しています。
このような状況は海洋の生態環境にとって間違いなく重大な破壊であり、地球は人類が唯一生存できる家であることを認識し、生活の中で環境保護意識を養うべきである。
人類の科学技術を発展させるだけなら、地球環境が人類ひいては自然界全体の生物に与える影響を忘れて、依然として自分勝手で、環境を破壊して発展を図ることをいとわないなら、いつか人類はすでに破壊された自然環境のために責任を負います。
実際、多くの実際に起こったことは、地球が環境破壊された後、人間の生活に不利な反応を起こしたことを証明しています。
03
しかし、現在の各国の行動から見ると、多くの環境保護者が介入しても、一部の分野で環境破壊は実質的には変化していません。この「ゴミの島」を発見してからは、各国がそれを避けるのは積極的な態度ではない。
このようなやり方は、世界中のすべての国が環境保護に対して積極的な態度を持っていることを示しています。でも努力すれば、もっと大きな変化があります。
すべての人が認識しなければならないのは、地球は一つしかないです。もしこの土地がゴミで埋め尽くされたら、未来は人類に生存の拠り所を失わせます。人類は長期の発展の中ですでに生命共同体を形成しています。
生存の圧力の下で、人類は協力して共生して、全人類のために適当な生存環境を創造します。
締め括りをつける
人類の発展は確かに日進月歩の現象を現して、環境の前で依然として畏敬を維持して、結局自然災害と比べて、人類は依然としてちっぽけです。
このような環境の下で、私達は身の負った責任を意識するべきで、それによって人類を全体と見なして、共に当面すでに現れた環境保護の問題に受け答えします。
巨大な環境保護の危機に直面して、共に奮闘するべきで、これらの問題をもう人類の存在に困らせないようにして、人類のために1つの更に生存する基礎を提供します。
「荀子」の中には「山に登らず、天の高さを知らず。川に臨まず、地の厚さを知らず」という言葉があります。
身近に未知の重要性を探る。劉がいます
『文心彫刻竜』には「登山は山に満ち、海を見るは海にあふれる」というものがあります。
景色が感情を引き立たせることを現して、情は景の中の特殊な悟りに含みます。
01
科学技術のレベルの向上に伴って、人類は自然の探求に対して更に一歩進んで、我が国の科学技術のレベルも質的な昇格を持っていて、鋭く地球の上の風草の動きを発見することができます。世界の多くの国家は私達の発展に対してもたいへん感心しています。私達の台頭のスピードが速いので、数十年で世界の強国に発展します。
中国の衛星も非常に速く発展しています。中国の衛星は「新大陸」を発見しました。しかし、なぜ各国はいつになく争わず、避けられないのでしょうか？
多くの人はこのことに対して困惑しているかもしれません。人類の探索の足取りはもう長年続いています。今は二十一世紀です。多くの国の科学技術はとても優れています。地球上には本当に未発見の「新大陸」がありますか？ご存知のように、地球は七大陸から人類の生存環境を構成していますが、まさか私達が発見したこの新大陸は第八大陸ですか？科学技術の助けを知っていて、世界地図はすでにとても全面的で、多くの神秘的な地方の人類はすべて探したことがあって、この“大陸”は一体どうですか？
実は、我が国の衛星が発見したこの大陸は、多くの人が想像している土地ではなく、ゴミからなる「大陸」です。面積は日本よりずっと大きいです。そのため衛星からデータが届くと、まるで移動する陸地のように見えます。多くの人が想像する大陸とはとても似ているという特徴があります。
しかし、このいわゆる「大陸」を通して、環境保護に対する多くの人々の認識を呼び覚まします。
02。
驚くべきことに、環境問題は日常生活でよく取り上げられていますが、多くの人は環境破壊がこれほどまでになるとは思いませんでした。実はこの新大陸の助けを借りて、人類の活動が地球環境に与える重大な影響をはっきりと認識すべきです。この「大陸」の出現は、すべての国が環境問題に注意すべきことを示しています。
人類の発展に伴ってだんだん速度を増しています。ゴミの排出量も日増しに増えています。それに対して、ゴミの処理に対しては、多くの国が場所についていません。一部の国では人力と物資を節約するために、直接に海に投入しています。
このような状況は海洋の生態環境にとって間違いなく重大な破壊であり、地球は人類が唯一生存できる家であることを認識し、生活の中で環境保護意識を養うべきである。
人類の科学技術を発展させるだけなら、地球環境が人類ひいては自然界全体の生物に与える影響を忘れて、依然として自分勝手で、環境を破壊して発展を図ることをいとわないなら、いつか人類はすでに破壊された自然環境のために責任を負います。
実際、多くの実際に起こったことは、地球が環境破壊された後、人間の生活に不利な反応を起こしたことを証明しています。
03
しかし、現在の各国の行動から見ると、多くの環境保護者が介入しても、一部の分野で環境破壊は実質的には変化していません。この「ゴミの島」を発見してからは、各国がそれを避けるのは積極的な態度ではない。
このようなやり方は、世界中のすべての国が環境保護に対して積極的な態度を持っていることを示しています。でも努力すれば、もっと大きな変化があります。
すべての人が認識しなければならないのは、地球は一つしかないです。もしこの土地がゴミで埋め尽くされたら、未来は人類に生存の拠り所を失わせます。人類は長期の発展の中ですでに生命共同体を形成しています。
生存の圧力の下で、人類は協力して共生して、全人類のために適当な生存環境を創造します。
締め括りをつける
人類の発展は確かに日進月歩の現象を現して、環境の前で依然として畏敬を維持して、結局自然災害と比べて、人類は依然としてちっぽけです。
このような環境の下で、私達は身の負った責任を意識するべきで、それによって人類を全体と見なして、共に当面すでに現れた環境保護の問題に受け答えします。
巨大な環境保護の危機に直面して、共に奮闘するべきで、これらの問題をもう人類の存在に困らせないようにして、人類のために1つの更に生存する基礎を提供します。
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