#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
#食物语手游[超话]#
【食物语日常】睡前小故事4
“我真不明白你们小孩子上课叫我来干嘛？”
阿符颇不耐烦地坐在后排，零食饮料放了一桌子。
“这你还得问德州，可能他觉得你很有必要进行思想和行为上的熏陶…”
“那边的学生，不要交头接耳。对就是后面穿着泳装来上课的二位。”
我乖乖闭了嘴，看着开水白菜无辜地扶了扶眼镜，“请你们不要欺负我，因为我只是一颗手无缚鸡之力的白菜。好了同学们我们继续上课，刚刚讲到植物细胞的……”
我偏头看向阿符，十分无聊地打了一个哈欠。他无语地用脚来回踢着桌子下的篮球，幽幽地把目光也瞥向了我。
“知足吧，幸亏没上小杏老师的课…”
他耸了耸肩，无所谓道，“我都是直接睡觉。”
他说完不理我了，一把拿起之前抢飞龙的《海底两万里》。
“喂！”我小声叫他，“别看那个了，看我这个！”
他闻言扭过头，看到我手中的《美人杂志》瞬间脸红。
“你！当着警官的面知法犯法？？？”
我心虚地朝他比了个“嘘”的手势。
“别告诉你哥！我这不看你无聊嘛，有福同享！”
“我…我不看。”他哽着脖子转向一边。
“不看？是这个封面不吸引你吗？你等着我还有…”
阿符突然紧张地看向我，连表情带手势地比划。可无奈我在低头找书，完全没注意。
“这位同学，你手中拿的书挺新鲜的。是什么书啊？”
——！！？
开水白菜不知什么时候走到的我身后，一脸微笑地看向我。
他眼镜片下的目光透着一丝伪装的疑惑，满脸单纯地跟着我一起把头压低埋进了桌洞——
“呀，这么多呢。”
我：……
我：你听我解释！
叫花鸡十分同情地看向我。
阿符抛给我一个“你自求多福”的眼神…
“少主 ，够刺激！”鬼火绿看向我的两眼简直冒着星星。
麻婆豆腐一直在桌子底下开黑。他似乎是刚听到了动静，所以此刻才抬起头。看着身后面色窘迫的我，他迷茫地张口：“你又做撒子丝情喽？”
我…
白菜眼镜片的光泽在看到麻婆豆腐后一闪而过。
“咦，豆儿，你手里那个发光的板板又是什么？”
豆儿：？？？
“你看错了。”
“哦？我有四只眼睛，不可能看错。”
白菜慢悠悠地晃到麻婆豆腐面前，看着他紧张地表情，幽幽开口：“我只是一个手无寸铁的生物老师，只有厚厚的书，和厚厚的卷、子……”
麻婆豆腐：“给你给你给你给你……！”
他和善地推了一下眼镜，继续柔柔弱弱地说道：“送到手中的礼物不收下，是对别人的不尊重。”
“谢谢，我会好好珍藏。”说完他就将手机揣到了自己怀里。
他友善地走回我身边，继续以扮猪吃老虎的姿态柔弱说道：“你难道就没有什么要送给我的吗？”
…我含泪将桌洞里的五本杂志怒摔在了桌面上。
“谢谢，即便我并不喜欢，但我也会好好收着的。还有…”
他表情轻松的弯下腰，俯身将脸凑到我面前，“别用这种眼神看着我，否则我会以为，你想让我单独给你，补补课。”
夜晚，上了一天课的白菜舒服地在浴池里泡澡。刚准备起身穿衣服就听到了屏风外稀稀疏疏的声响。
他又坐回了桶里，气定神闲地给警务处发了个消息。
“唉呀，夏天的老鼠可真多呀…”
算准了白菜泡澡的时间，我和豆儿鬼鬼祟祟地溜到他桌前。一拉开抽屉，赃物尽数在眼前。
“快拿，拿完就跑！”
“晓得晓得！”
正当我俩欢呼雀跃地冲出门口时，一阵刺耳的警笛声响彻了整个空桑…
“快回去快回去！！！德州来了！！！！”
豆儿应该是第一次体验到做贼的感受…
他从起初的满脸不屑逐渐升级成了恐慌，“你、啷个怕成这样子噻…？”
我一脸恨铁不成钢的将他又拖回了白菜的房间里。刚准备再一次起身穿衣服的白菜听到我们的动静又一次坐回了桶中…
“真令人头疼…”他难得的扶了扶额，摸着逐渐变凉的泡澡水升起一丝淡淡的忧伤。
他房间实在无处可躲。我跟豆儿的四只眼睛同时瞟向了屏风——
“扑通、扑通——”
白菜：…………
两声水花在寂静的夜晚显得格外突兀…
“白菜同志，警务处听说你的屋子里进了贼？我们将要进行搜查，麻烦你、…”
德州和东司马僵硬地看着浴池中一脸无辜的开水白菜——以及他桶里的…两个嫌疑人。
“额…我们…跟白菜老师…一起…泡个澡…对，泡个澡…”
“立即逮捕！”
第二日公告栏处：经调查核实，空桑少主与麻婆豆腐于昨日晚间潜往开水白菜屋中偷盗未遂，更于愤怒之下挟持人质，特此施行七日拘留处分。
阿喻在监狱里乐呵呵地看着一脸惆怅的少主和怨种一样的麻婆豆腐。
“咦，我的狱友怎么换人了？”
鬼城麻辣鸡：我怎么感觉有人在叫我？
【食物语日常】睡前小故事4
“我真不明白你们小孩子上课叫我来干嘛？”
阿符颇不耐烦地坐在后排，零食饮料放了一桌子。
“这你还得问德州，可能他觉得你很有必要进行思想和行为上的熏陶…”
“那边的学生，不要交头接耳。对就是后面穿着泳装来上课的二位。”
我乖乖闭了嘴，看着开水白菜无辜地扶了扶眼镜，“请你们不要欺负我，因为我只是一颗手无缚鸡之力的白菜。好了同学们我们继续上课，刚刚讲到植物细胞的……”
我偏头看向阿符，十分无聊地打了一个哈欠。他无语地用脚来回踢着桌子下的篮球，幽幽地把目光也瞥向了我。
“知足吧，幸亏没上小杏老师的课…”
他耸了耸肩，无所谓道，“我都是直接睡觉。”
他说完不理我了，一把拿起之前抢飞龙的《海底两万里》。
“喂！”我小声叫他，“别看那个了，看我这个！”
他闻言扭过头，看到我手中的《美人杂志》瞬间脸红。
“你！当着警官的面知法犯法？？？”
我心虚地朝他比了个“嘘”的手势。
“别告诉你哥！我这不看你无聊嘛，有福同享！”
“我…我不看。”他哽着脖子转向一边。
“不看？是这个封面不吸引你吗？你等着我还有…”
阿符突然紧张地看向我，连表情带手势地比划。可无奈我在低头找书，完全没注意。
“这位同学，你手中拿的书挺新鲜的。是什么书啊？”
——！！？
开水白菜不知什么时候走到的我身后，一脸微笑地看向我。
他眼镜片下的目光透着一丝伪装的疑惑，满脸单纯地跟着我一起把头压低埋进了桌洞——
“呀，这么多呢。”
我：……
我：你听我解释！
叫花鸡十分同情地看向我。
阿符抛给我一个“你自求多福”的眼神…
“少主 ，够刺激！”鬼火绿看向我的两眼简直冒着星星。
麻婆豆腐一直在桌子底下开黑。他似乎是刚听到了动静，所以此刻才抬起头。看着身后面色窘迫的我，他迷茫地张口：“你又做撒子丝情喽？”
我…
白菜眼镜片的光泽在看到麻婆豆腐后一闪而过。
“咦，豆儿，你手里那个发光的板板又是什么？”
豆儿：？？？
“你看错了。”
“哦？我有四只眼睛，不可能看错。”
白菜慢悠悠地晃到麻婆豆腐面前，看着他紧张地表情，幽幽开口：“我只是一个手无寸铁的生物老师，只有厚厚的书，和厚厚的卷、子……”
麻婆豆腐：“给你给你给你给你……！”
他和善地推了一下眼镜，继续柔柔弱弱地说道：“送到手中的礼物不收下，是对别人的不尊重。”
“谢谢，我会好好珍藏。”说完他就将手机揣到了自己怀里。
他友善地走回我身边，继续以扮猪吃老虎的姿态柔弱说道：“你难道就没有什么要送给我的吗？”
…我含泪将桌洞里的五本杂志怒摔在了桌面上。
“谢谢，即便我并不喜欢，但我也会好好收着的。还有…”
他表情轻松的弯下腰，俯身将脸凑到我面前，“别用这种眼神看着我，否则我会以为，你想让我单独给你，补补课。”
夜晚，上了一天课的白菜舒服地在浴池里泡澡。刚准备起身穿衣服就听到了屏风外稀稀疏疏的声响。
他又坐回了桶里，气定神闲地给警务处发了个消息。
“唉呀，夏天的老鼠可真多呀…”
算准了白菜泡澡的时间，我和豆儿鬼鬼祟祟地溜到他桌前。一拉开抽屉，赃物尽数在眼前。
“快拿，拿完就跑！”
“晓得晓得！”
正当我俩欢呼雀跃地冲出门口时，一阵刺耳的警笛声响彻了整个空桑…
“快回去快回去！！！德州来了！！！！”
豆儿应该是第一次体验到做贼的感受…
他从起初的满脸不屑逐渐升级成了恐慌，“你、啷个怕成这样子噻…？”
我一脸恨铁不成钢的将他又拖回了白菜的房间里。刚准备再一次起身穿衣服的白菜听到我们的动静又一次坐回了桶中…
“真令人头疼…”他难得的扶了扶额，摸着逐渐变凉的泡澡水升起一丝淡淡的忧伤。
他房间实在无处可躲。我跟豆儿的四只眼睛同时瞟向了屏风——
“扑通、扑通——”
白菜：…………
两声水花在寂静的夜晚显得格外突兀…
“白菜同志，警务处听说你的屋子里进了贼？我们将要进行搜查，麻烦你、…”
德州和东司马僵硬地看着浴池中一脸无辜的开水白菜——以及他桶里的…两个嫌疑人。
“额…我们…跟白菜老师…一起…泡个澡…对，泡个澡…”
“立即逮捕！”
第二日公告栏处：经调查核实，空桑少主与麻婆豆腐于昨日晚间潜往开水白菜屋中偷盗未遂，更于愤怒之下挟持人质，特此施行七日拘留处分。
阿喻在监狱里乐呵呵地看着一脸惆怅的少主和怨种一样的麻婆豆腐。
“咦，我的狱友怎么换人了？”
鬼城麻辣鸡：我怎么感觉有人在叫我？
【89】【全部尺寸一个价】水洗天丝轻奢真丝四件套[抱抱]券[酷]
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十七、人生如茶，刚开始总是苦的，但我们别无选择，只能逼迫自己喝下去。茶只会苦一阵子，久之便苦中回香；我们也不会苦一辈子，总有让自己怦然心动的幸福与快乐。在最苦最累的时候，告诉自己不要放弃，只要坚持不懈地前行，总有拨云见日的时候。当我们有一天回望，才知道是那些苦难成就了我们的今天。
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