在旅行社的行程中，通常把“新马泰”接连在一起。泰国菜和新加坡菜的菜品常有叠式重合的地方，比如逃不开的“咖喱”和“鸡肉串”。我个人更偏向于新加坡菜，自星怡会开业来的几年，身边朋友对其褒贬不一，往极端的两头评论。新加坡菜的黄咖喱浓郁中往往透着一股香甜，渗透舌尖味蕾感强，是泰式咖喱不具备的能量波。

不得不提星怡会的招牌《老潮州肉骨茶》，小火慢炖，汤底鲜美，可谓粤菜清淡系的经典代表。可是为什么会出现在新加坡菜的序列招牌里？那就不得不提以人参 中药打底的高汤，原汤无限量添加，口感体验回味无穷。

我本来还想写写米粉和薄饼，对比泰式和越南系，突然看到快300个字了，还存在给星怡会做广告的嫌疑～ 那就此搁浅，下次看到别的好吃的 再评吧，毕竟我“食客”准备着。 https://t.cn/AiQHU0GL

#发现重庆美食# 来龙兴古镇逛街，逛完就来到一家很好吃的店
这一锅辣排骨养生藕王汤里面有：沙参，党参，枸杞，当归，红枣，干豇豆，风萝卜，玉米，腊排骨小锅两斤左右，大锅在三斤左右.腊排骨是三年以上的辣排骨，三百多斤的猪，奉节过来的辣排骨，制作方式，排骨要小火慢炖一个小时左右，藕买的是九孔洪福面藕，一锅炒鸡满足
价格小锅138元，大锅188元.
腊猪脚也是选用奉节腊猪脚，先腌制在用柏树qiu，价格一样.
还有羊肉汤锅，羊肉是选用山羊肉，里面有羊杂羊肉，一斤半左右.汤文熬制五个小时以上.

#中餐[超话]##美食文化#
快要过年啦，来一份五香酱牛肉吧，平时还可以储存在冰箱里，吃起来十分方便。

牛腱 500克 姜 6片 香葱 一小把 八角 3个 花椒 一小把 桂皮 1块 香叶 2片 小茴香 一小把 白芷 2小片 干山楂 2片 甘草（没有可不放） 1片干辣椒 若干料酒 6勺生抽 4勺白糖 一小勺老抽 1勺黄豆酱 2勺蚝油 1勺鸡精 1小勺

五香酱牛肉的做法

步骤 1

牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用

步骤 2

焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷

步骤 3

所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。

步骤 4

把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜

步骤 5

白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖。加入开水，基本与肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁，不要选豆/蹄筋，成品会太软。

步骤 6

结束之后倒入炒锅中，加入一小勺鸡精，开中火收汤，大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火。如果不用电高压锅，加入的水量就要稍多一些，完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时，然后开中大火收汤20分钟也可以。

步骤 7

捞出牛肉，把剩余的汤汁浇在肉上，晾凉，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可

步骤 8

切好上桌，准备开吃，忽略我的刀工。

我没有再额外加盐，口味重的亲们可以适当增加生抽或者黄豆酱的用量。
收汤的时候要观察一下，可以尝一下汤的咸淡。如果汤汁收到浓稠的程度，可以关火之后，晾凉先切片，直接把浓郁的汤汁浇在切好的牛肉上。如果没有到浓稠的程度，可以把肉泡在汤汁里，放入冰箱冷藏过夜，让肉入味。