海氏C45食谱合集二
1⃣️ 南瓜豆沙水立方吐司（2个250克水立方模）
面团原料：
高筋粉260克、长南瓜泥 110克、全蛋液80克、白糖24克、盐3克、酵母3克、软化黄油30克
配料：红豆沙140克、南瓜子8粒
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
5.再竖着擀开，翻面，抹上豆沙，从上而下卷起
6.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
7.装饰南瓜子，盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
8烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
2⃣️蜂蜜泡泡面包
面团原料：
高筋面粉200克、盐1克、全蛋液43克、牛奶100克、蜂蜜15克、酵母2.5克、软化黄油20克
配料：
牛奶和蜂蜜水适量（刷表面）
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4.发酵好的面团拍扁排气，随意切成小块，收圆，摆入烤盘
5.发酵40分钟左右，烤箱温度35，放一杯温水加湿
6.面包表面喷上牛奶，入烤箱170度烤25分钟
7.烤至15分钟时把面包拿出来刷蜂蜜水，再回炉继续烤
3⃣️ 红糖提子太阳花面包
面团原料：
高筋面粉200克、盐1克、全蛋液35克、牛奶90克、红糖20克、酵母2.5克、软化黄油15克
配料：
提子干20克、全蛋液适量（刷表面）
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.放入提子干，开4档半分钟拌匀
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团分成六份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
6.面团拍扁，擀圆，不用擀太大，然后整形（看图片）
7.整形好的面包发酵1小时，烤箱温度35，放一杯温水加湿
8.面包表面刷全蛋液，入烤箱180度烤18分钟左右
4⃣️ 迷迭香小番茄佛卡夏
面团原料：
高筋粉350克、酵母5克、水250克、橄榄油35克、盐7克
辅料：
橄榄油、小番茄、迷迭香、大蒜、盐、黑胡椒
做法：
1.小番茄切开，加盐、橄榄油、黑胡椒和迷迭香腌制一晚
2.将除了盐和橄榄油的其他面团原料放入打面桶，厨师机开4档2分钟，7档2分钟
3.放入盐，厨师机开4档，沿着缸壁缓缓倒入橄榄油，搅拌均匀后转7档4分钟
4.放入烤箱发酵1小时，温度30度，放一杯温水加湿（发酵至30分钟时给面团翻面）
5.烤盘里刷上橄榄油，放入面团拉扯铺满整个烤盘，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.面团表面刷上橄榄油，用手指在面团上按压些洞洞，摆上小番茄、迷迭香和大蒜末
7.放入烤箱中层200度烤35分钟
5⃣️香浓巧克力水立方吐司（250克水立方）
面团原料：高筋粉133克、牛奶65克、巧克力币27克、全蛋液37克、白糖12克、盐2克、酵母1.5克、软化黄油12克
配料：奥利奥一片、烘焙巧克力豆15克
做法：
1.巧克力币加牛奶隔水融化，晾至常温
2.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
3.放入软化黄油，开4档3分钟，7档4分钟
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
6.再竖着擀开，翻面，摆上巧克力豆，从上而下卷起
7.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
8.装饰奥利奥，盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
9.烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
6⃣️双色巧克力爱心面包
面团原料（可做6个）：
高筋面粉190克、盐1克、全蛋液40克、牛奶95克、白糖20克、酵母2.5克、软化黄油19克
辅料：
可可粉5克、牛奶10克、法芙娜黑巧克力豆10克
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.可可粉加牛奶搅拌均匀，备用
4.将面团分160克出来，放入厨师机，加入可可粉牛奶和巧克力豆，开4档搅拌均匀
5.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
6.发酵好的面团分成六份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
7.取一个白面团拍扁，擀圆，包入巧克力面团，盖上保鲜膜醒10分钟
8.面团拍扁，擀成牛舌状，左右对折，再上下对折，从中间3/4处切开，向外翻开就是个心形了
9.整形好的面包发酵1小时，烤箱温度35，放一杯温水加湿
10.面包表面刷全蛋液，入烤箱170度烤25分钟左右
7⃣️糖桂花酒酿吐司
面团原料：
高筋粉130克、酒酿55克、全蛋液40克、盐1克、白糖10克、酵母1.5克、黄油12克、糖桂花15克
做法：
1.将除黄油和糖桂花外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档3分钟，7档4分钟
3.放入糖桂花，开4档半分钟拌入面团
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
6.再竖着擀开，翻面，从上而下卷起
7.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
8.盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
9.烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
8⃣️椰皇鲜奶排包
面团原料：
高筋粉280克、奶粉20克、酵母4克、白砂糖32克、盐2.5克、全蛋液35克、牛奶135克、淡奶油40克、软化黄油20克
椰蓉酱：
食用油90克、全蛋液78克、细砂糖30克、椰蓉52克
做法：
1.除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2.放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3.取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4.发酵好的面团分成16个，揉圆，排入烤盘，再发酵1小时
5.等面包发酵的时候做椰蓉酱：将食用油、全蛋液、糖和椰蓉拌匀，装入裱花袋
6.发酵好的面包挤上椰蓉酱
7.烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
9⃣️太阳花香肠芝士面包
（此配方可做6个）
面团原料：高筋粉240克、奶粉10克、酵母3.5克、白砂糖42克、盐3克、牛奶55克、水65克、全蛋液30克、室温软化黄油21g
辅料：9厘米的香肠12根、全蛋液、马苏里拉芝士碎、沙拉酱、番茄酱适量
做法：
1.将除黄油外的所有原料放入打面桶，开启4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入室温软化的黄油，开启4档2分钟，7档3-4分钟
3.倒出打好的面团，收圆，用烤箱的发酵功能发酵1小时，可以在烤箱里加一碗热水保持湿度
4.发酵好的面团分割成18个小面团（6个圆面团➕12个卷香肠）收圆，盖上保鲜膜，醒10分钟
5.将小面团轻拍排气，擀成长方形，卷入一根香肠，切成4等份
6.圆面团摆在中心，周围摆上一圈香肠面团
7.放入烤箱用发酵功能发酵1小时
8.发酵好的面包表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上马苏里拉奶酪碎
9.入烤箱170度烤35-40分钟，中间的面团烤上色后加盖锡纸，避免上色过深
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海氏C45食谱合集三https://t.cn/A6XUq9q3
1⃣️ 南瓜豆沙水立方吐司（2个250克水立方模）
面团原料：
高筋粉260克、长南瓜泥 110克、全蛋液80克、白糖24克、盐3克、酵母3克、软化黄油30克
配料：红豆沙140克、南瓜子8粒
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
5.再竖着擀开，翻面，抹上豆沙，从上而下卷起
6.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
7.装饰南瓜子，盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
8烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
2⃣️蜂蜜泡泡面包
面团原料：
高筋面粉200克、盐1克、全蛋液43克、牛奶100克、蜂蜜15克、酵母2.5克、软化黄油20克
配料：
牛奶和蜂蜜水适量（刷表面）
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
4.发酵好的面团拍扁排气，随意切成小块，收圆，摆入烤盘
5.发酵40分钟左右，烤箱温度35，放一杯温水加湿
6.面包表面喷上牛奶，入烤箱170度烤25分钟
7.烤至15分钟时把面包拿出来刷蜂蜜水，再回炉继续烤
3⃣️ 红糖提子太阳花面包
面团原料：
高筋面粉200克、盐1克、全蛋液35克、牛奶90克、红糖20克、酵母2.5克、软化黄油15克
配料：
提子干20克、全蛋液适量（刷表面）
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.放入提子干，开4档半分钟拌匀
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团分成六份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
6.面团拍扁，擀圆，不用擀太大，然后整形（看图片）
7.整形好的面包发酵1小时，烤箱温度35，放一杯温水加湿
8.面包表面刷全蛋液，入烤箱180度烤18分钟左右
4⃣️ 迷迭香小番茄佛卡夏
面团原料：
高筋粉350克、酵母5克、水250克、橄榄油35克、盐7克
辅料：
橄榄油、小番茄、迷迭香、大蒜、盐、黑胡椒
做法：
1.小番茄切开，加盐、橄榄油、黑胡椒和迷迭香腌制一晚
2.将除了盐和橄榄油的其他面团原料放入打面桶，厨师机开4档2分钟，7档2分钟
3.放入盐，厨师机开4档，沿着缸壁缓缓倒入橄榄油，搅拌均匀后转7档4分钟
4.放入烤箱发酵1小时，温度30度，放一杯温水加湿（发酵至30分钟时给面团翻面）
5.烤盘里刷上橄榄油，放入面团拉扯铺满整个烤盘，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.面团表面刷上橄榄油，用手指在面团上按压些洞洞，摆上小番茄、迷迭香和大蒜末
7.放入烤箱中层200度烤35分钟
5⃣️香浓巧克力水立方吐司（250克水立方）
面团原料：高筋粉133克、牛奶65克、巧克力币27克、全蛋液37克、白糖12克、盐2克、酵母1.5克、软化黄油12克
配料：奥利奥一片、烘焙巧克力豆15克
做法：
1.巧克力币加牛奶隔水融化，晾至常温
2.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
3.放入软化黄油，开4档3分钟，7档4分钟
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
6.再竖着擀开，翻面，摆上巧克力豆，从上而下卷起
7.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
8.装饰奥利奥，盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
9.烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
6⃣️双色巧克力爱心面包
面团原料（可做6个）：
高筋面粉190克、盐1克、全蛋液40克、牛奶95克、白糖20克、酵母2.5克、软化黄油19克
辅料：
可可粉5克、牛奶10克、法芙娜黑巧克力豆10克
做法：
1.将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3.可可粉加牛奶搅拌均匀，备用
4.将面团分160克出来，放入厨师机，加入可可粉牛奶和巧克力豆，开4档搅拌均匀
5.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
6.发酵好的面团分成六份，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
7.取一个白面团拍扁，擀圆，包入巧克力面团，盖上保鲜膜醒10分钟
8.面团拍扁，擀成牛舌状，左右对折，再上下对折，从中间3/4处切开，向外翻开就是个心形了
9.整形好的面包发酵1小时，烤箱温度35，放一杯温水加湿
10.面包表面刷全蛋液，入烤箱170度烤25分钟左右
7⃣️糖桂花酒酿吐司
面团原料：
高筋粉130克、酒酿55克、全蛋液40克、盐1克、白糖10克、酵母1.5克、黄油12克、糖桂花15克
做法：
1.将除黄油和糖桂花外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入软化黄油，开4档3分钟，7档4分钟
3.放入糖桂花，开4档半分钟拌入面团
4.打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿
5.发酵好的面团拍扁排气，擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
6.再竖着擀开，翻面，从上而下卷起
7.放入吐司模，发酵至八分满，温度35，放一杯温水加湿
8.盖上吐司盖，烤箱170度烤25分钟
9.烤好的吐司取出开盖，震两下震出热气再脱模
8⃣️椰皇鲜奶排包
面团原料：
高筋粉280克、奶粉20克、酵母4克、白砂糖32克、盐2.5克、全蛋液35克、牛奶135克、淡奶油40克、软化黄油20克
椰蓉酱：
食用油90克、全蛋液78克、细砂糖30克、椰蓉52克
做法：
1.除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2.放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
3.取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
4.发酵好的面团分成16个，揉圆，排入烤盘，再发酵1小时
5.等面包发酵的时候做椰蓉酱：将食用油、全蛋液、糖和椰蓉拌匀，装入裱花袋
6.发酵好的面包挤上椰蓉酱
7.烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
9⃣️太阳花香肠芝士面包
（此配方可做6个）
面团原料：高筋粉240克、奶粉10克、酵母3.5克、白砂糖42克、盐3克、牛奶55克、水65克、全蛋液30克、室温软化黄油21g
辅料：9厘米的香肠12根、全蛋液、马苏里拉芝士碎、沙拉酱、番茄酱适量
做法：
1.将除黄油外的所有原料放入打面桶，开启4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2.放入室温软化的黄油，开启4档2分钟，7档3-4分钟
3.倒出打好的面团，收圆，用烤箱的发酵功能发酵1小时，可以在烤箱里加一碗热水保持湿度
4.发酵好的面团分割成18个小面团（6个圆面团➕12个卷香肠）收圆，盖上保鲜膜，醒10分钟
5.将小面团轻拍排气，擀成长方形，卷入一根香肠，切成4等份
6.圆面团摆在中心，周围摆上一圈香肠面团
7.放入烤箱用发酵功能发酵1小时
8.发酵好的面包表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上马苏里拉奶酪碎
9.入烤箱170度烤35-40分钟，中间的面团烤上色后加盖锡纸，避免上色过深
海氏C45食谱合集一https://t.cn/A66QrVnn
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【从零开始学烘焙—蜂蜜老蛋糕】4个鸡蛋加50g细砂糖、40g蜂蜜，用打蛋器高速打打到有明显纹路，筛入120g低筋面粉翻拌均匀，再倒入30g玉米油翻拌均匀，模具内刷油倒入蛋糕液撒上白芝麻，震出大气泡，送入预热好的烤箱上下火170℃烤20分钟即可。不加一滴水的老蛋糕，就是小时候的味道，制作过程最难得就是打发鸡蛋。戚风蛋糕是蛋清分离打发，这个是全蛋打发，打了十几分钟胳膊都酸了纹路还是不明显。虽然模具刷了油，可脱模时还是粘了一层，不好清洗。 https://t.cn/R2WxHcq
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