“老干妈”突然涨价!

近日,在调味品企业接连宣布涨价后,辣椒酱龙头老干妈也加入了涨价大军。有行业媒体称,一份署名为贵阳南明老干妈风味食品有限公司的《调价公函》显示,老干妈决定从3月1日起,对部分产品售价进行重新调整。

有老干妈经销商向羊城晚报全媒体记者称,从年前至今,老干妈已进行了两波涨价,涨幅加总超过20元/件;目前他们按照客户需要拿货,一般不会选择囤货。

涨价原因为原材料、人工成本上涨

根据网上流传的调价通知,此次调价涉及25个单品,包括油制辣椒、香辣酱、香辣菜、腐乳、火锅底料等产品,以一件老干妈豆豉油制辣椒(280g×24瓶)为例,调价之后的价格达到了198元,直逼200元。

羊城晚报全媒体记者从多位老干妈的经销商处了解到,该调价消息属实,年前老干妈已经进行了小幅涨价,而3月初的调价幅度较大,从年前到现在每件货的涨幅在20-30元之间,相当于单瓶上涨1元左右。另据报道,3月初老干妈的提价幅度为5%-15%,相当于每件产品提价15-18元。

一位广州经销商告诉记者,去年底每件老干妈豆豉油制辣椒(280g×24瓶)批发价是160多元,现在已经涨到190多元,“我们对上游有承诺,只能按照市场价来进行批发,能自行决定的只有进货量”。

老干妈的涨价逻辑与其他调味品企业无异,仍源自各项成本上涨的压力。老干妈在《调价公函》中提到,此次涨价是因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势,不断上涨的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。

据了解,2019年贵州鲜椒和干椒价格一度上涨50%,老干妈迫于成本压力,放弃了贵州辣椒,转而选择更为便宜的河南辣椒,令不少消费者直呼老干妈“变味”了,此后据称其用回了贵州辣椒。一名在贵州大方县经营蔬菜种植企业的人员告诉记者,去年因受冰雪天气影响,当地的辣椒出现了种植无法成活或因冰雪覆盖无法收获的情况,导致市场上缺货;不过他也透露,“现在老干妈在贵州的辣椒采购量不多,主要采购地还是在河南”。

2021年我国北方小辣椒产区新季干椒受灾,自2021年8月份北方小辣椒行情偏强运行。以河南辣椒为例,截至2月28日,河南商丘柘城三樱椒好货出货价11元/斤左右,较2021年8月1日价格上涨2.4元/斤,涨幅达27.91%。

刚需、经销策略和市占率巩固定价权

对于老干妈此次涨价的影响,上述广州经销商表示,这次涨价比较突然,加上幅度比较大,市场普遍还没接受新价格,他们这边暂时也没有什么采购量,“主要还是看客户需要,老干妈对不少消费者来说是刚需品,该拿货的还会拿,但基本上没有人会选择在这个时候囤货,就怕它价格不稳定”。另据透露,该经销商目前的库存现货均系去年10月份生产。

涨价目前还未波及零售终端。记者3月10日在广州某线下大型超市看到,老干妈是辣椒酱品类中SKU最为齐全的品牌,单瓶售价为8.5-17.5元不等,大部分产品价签近期没有更换;大部分产品的生产日期均为去年10月至12月。

而在天猫和京东平台上,老干妈旗舰店的产品价格也未上涨,一瓶280g的风味豆豉油辣椒的单价仍为9.9元。10日,客服人员回复记者称,目前暂未收到涨价通知。

成立20多年来,老干妈为人所津津乐道的是其对价格带的掌控。其辣椒酱产品单价一直处于8-15元之间,波动幅度甚小。因此形成了行业“魔咒”——老干妈就是价格基准线,比它便宜的品牌挣不到钱,比它贵的品牌又很难成为消费者的首选。记者在线下走访也发现,除了老干妈,其他品牌的辣椒酱产品寥寥无几,价格基本位于上述价格带之间。

此外,老干妈的经销商策略也对其占领市场发挥了重要作用。老干妈只选择大区域经销商,并负责物流运输;区域经销商为了达到销售目的,就必须进行二批的开发布局,逐渐形成了遍布各大区域的经销网络。这也是老干妈产品在商超、便利店随处可见的原因。

中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示,老干妈品牌辣椒酱占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额;李锦记和辣妹子分别占比9.7%和9.2%,位列第二、第三。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,老干妈产品涨价,既有原材料成本上涨的被动压力,也有对自身发展的主动式的前瞻性布局。“老干妈每年的销售额超过50亿元,这本身就构成了它的护城河,唯一不足的是品类和渠道比较单调,也没有受到资本市场的加持;相信有了提价带来的利润,老干妈有更多机会进行未来的多元布局。”

新锐品牌入局倒逼老干妈求变

提起辣椒酱,老干妈是当之无愧的标杆品牌,然而常胜将军也并非高枕无忧。2014年起,创始人陶华碧逐渐退出企业管理层,数据显示,2017年老干妈营收开始掉头向下,当年收入为44.47亿元,2018年收入再次下滑至43.89亿元。在2019年将贵州辣椒更换为河南辣椒后,老干妈产品口味的变化,更为品牌招来了诸多质疑。

随着2019年陶华碧的回归,以及宣布将辣椒原材料换回原来的材料,2019年、2020年老干妈才重回增长通道。2019年完成销售收入50.23亿元,同比增长14.43%,再创历史新高;2020年销售额达53亿元。

不过,在新消费兴起的背景下,虎邦、饭爷、佐大狮等辣酱品牌崭露头角,开创了差异化的品牌“打法”,形成新老品牌对垒之势。例如,虎邦辣酱瞄准肉辣酱的新品类,与传统素辣酱进行区隔,通过与美团、饿了么两大外卖平台合作,成功打开外卖市场,并在2021年“双11”期间累计销售690万罐,成为线上全平台辣酱品类销量第一;林依轮的饭爷、岳云鹏的江湖铺子等在明星光环的加持下也曾引起市场热烈反响,饭爷曾创下上线2天就卖出3万瓶的纪录。

与没有融资、没有贷款、没有上市的老干妈形成鲜明对比,许多新品牌对资本持更为开放包容的态度。据不完全统计,截至2022年2月,互联网辣椒酱品牌已获得超过6笔融资,预测未来针对互联网辣椒酱行业的投资将呈上升趋势。仅在去年一年时间,加点滋味便获得了两次融资,川娃子融资近3亿元。

感受到了危机的老干妈近年来也在求新求变。最直观的变化体现在营销上,2018年4月,老干妈天猫旗舰店正式注册,开启了线上线下齐步走战略;2019年,老干妈推出魔性视频《拧开干妈》;2020年,老干妈官方旗舰店又与淘宝合作,推出了“老干妈情话瓶”。同时也加快了扩充品类的步伐,由豆豉辣酱扩充到了火锅底料、豆腐乳、香辣菜等20余个品种,SKU越来越丰富。

据统计,2021年,中国吃辣人群已超过6.5亿人次,并且以每年10%左右的增长速度不断扩容。朱丹蓬表示,在辣酱领域,老干妈的竞品越来越多,竞争愈加激烈。在产品端、渠道端以及终端,老干妈的优势都在下滑,需要在创新消费场景、渠道融合等层面形成完善的体系,才能迎来更好的市场发展空间。

来源 | 羊城晚报、金羊网、羊城派

生意参谋如何看店铺数据运营?

做淘宝的商家对生意参谋应该都不陌生,生意参谋是做淘宝必备的工具,是阿里巴巴打造的商家统一数据的平台。我们所谓的数据化运营,通俗来讲就是通过店铺的数据反映去运营店铺。

老商家们对于生意参谋是比较熟悉的,但对于很多新手商家来说,确实是想把店铺做好,但是自己对于生意参谋的了解知之甚少,不懂得运用数据来运营店铺。商家们普遍存在的店铺的转化问题、流量问题等都能从数据分析中得出结论,并能根据这些数据做出优化调整。

数据分析是运营所必备的能力,首先我们要学会更好地去运用生意参谋,运用好生意参谋,我们运营店铺可以达到事半功倍的效果。今天跟大家分享生意参谋的功能板块,以及如何运用生意参谋来协助我们运营店铺。

一、生意参谋首页

打开生意参谋就是这个界面,这个板块可以看到店铺实时的支付金额,访客数、支付买家数等,新手商家一般都是只看看这些数据。我们在日常运营店铺的过程中,除了关注店铺的这些实时数据之外,这个板块里我们还需要注意的是右边的店铺层级问题,店铺层级是根据店铺近30天的成交金额来计算的。如果店铺层级掉了,我们就需要找到具体的原因分析问题所在。既然店铺的层级与店铺的支付金额有关,我们可以分析店铺的转化率等数据,那么我们就往下继续看。

1.运营视窗

这个板块可以看到店铺整体的支付金额、访客数、支付转化率等数据与前一日以及与上周同期的对比,可以较快地发现问题所在并做出调整。也可以看自己店铺的各项数据与同行的对比,帮助我们分析自己店铺与同行之间的差距,找到优化方向。

以下图给大家举例说明,大家可以看到这个店铺的支付金额是波动的,有一个比较大波动是在天猫划算节的时候,这个曲线中也有标注,很随着市场的波动,这个属于正常现象。但总体上的数据是低于同层优秀但优于同层优秀,那么这个是哪方面的原因呢?这里大家先了解一个公式:支付金额=访客数*转化率*客单价,由此公式可以得出支付金额与访客数、转化率、客单价有关,我们想提升支付金额,就得从这几个数值出发,下面我逐一去分析:

访客数

下图是访客数的数据趋势,可以看店铺的访客数是高于同层平均的,访客方面没有问题。下图是访客数的数据趋势,可以看店铺的访客数是高于同层平均的,访客方面没有问题。

支付转化率

下图是支付转化率趋势,可以看出店铺的支付转化率要低于同层平均了,店铺的转化率需要做提升。

客单价

下图是客单价板块,可以看出店铺的客单价是低于同层平均的,客单价方面可以优化。

从上面的数据反馈中可以得出结论:从表象可以看出,支付转化率和客单价影响着店铺的整体支付金额,下面逐一跟大家解析:

支付转化率:店铺的转化率是比较低的,当店铺转化率比较低时,可以分析店铺的内功方面有没有做好,内功有详情页、评价、问大家这几个方面,可以观察市场竞品的内功来完善自己店铺的内功。

再一个方面就是卖点,优惠等,如果两件相似的产品,一个有活动如买一送一,一个没有活动,那么这个访客就很容易流失到竞店消费。所以我们的转化率降低时,一定要密切关注竞品的店铺活动出价方面。

客单价:提高客单价的方法大家可以参考一下:比方说女装店,一件上衣就可以搭配与其配套的短裙或者裤子来进行关联销售,两件衣服可以适当做一些优惠,或者店铺满减优惠券,使用这些方法来提高店铺的客单价。

访客数:上面两点是较为明显的地方,下面跟大家分析访客。很多店铺没有访客,所以就比较头疼访客的问题,但这个店铺属于有访客转化低,这个问题实际上也是普遍商家存在的一个比较棘手的问题。

访客多转化低,上面在转化率说到了与产品的内功、卖点等有关。这种现象与人群也有关系,店铺人群不精准时,进来的访客只是浏览不够买。

所以这个店铺可以从优化产品内功、卖点,提升产品竞争力,再就是使用付费工具来精准人群标签入手,来提升店铺的支付金额。

2.流量看板

流量看板主要看流量的来源,这里可以看到流量的具体细分来源,可以选择具体的日单位时间,来分析流量问题,也可以看到店铺的各个渠道的流量占比,如果店铺的付费流量要高于免费流量,那么就是不健康的流量结构,需要做优化。当店铺的流量出现下滑现象时就可以具体找到对应的流量渠道去分析原因所在。

比如搜索流量比较低时,就需要分析关键词是否精准、主图是否吸引人、关键词与主图的匹配。当付费流量降低时,就需要观察是否是钱没有花出去,或者是关键词、人群、分时折扣等的出价要进行调整优化。

跳失率、人均浏览量、平均停留时长,大家不要忽视这三个点,跳失率过高就要重点注意。很多商家都会不注意这个点,然而在数据化运营时代下,店铺的每一个数据都是可以相应地反映店铺的情况的。

跳失率

跳失率,是指显示顾客通过相应入口进入,只访问了一个页面就离开的访问次数占该页面总访问次数的比例。

跳失率也是一种有访客没有转化的问题,我们店铺想做提升,可以从这个方面着手优化。跳失率当然是越低越好了,降低跳失率我们可以优化详情页内容,优化评价内容、广告促销、关联销售。

人均浏览量

人均浏览量越大就说明店铺的产品越受买家的欢迎,吸引买家继而浏览其他产品。

平均停留时长

平均停留时长也很容易被商家忽视,据大数据统计,平均停留时长越长,买家购买的机率越大。买家停留的时间越久,说明这件产品让他的兴趣越大,这也是数据化运营的一个方面,那么如何提高平均停留时长呢?店铺主图、主图视频、详情页、评价、问大家,可以从这些方面入手。

关于平均停时长有一点需要注意,虽然说平均停留时长久一点好一点,但时长过久就是有问题的,时间过久说明产品的详情页方面可能有未标注清楚的地方,可以结合评价及问大家来优化。

搜索词排行

搜索词排行可以看到店铺的主要引流词是哪些。

3.竞争情报

竞品思维也是我们每个运营店铺的人所需要具备的能力,从竞争情报这里可以详细地记载了我们店铺流失的金额、流失的人数、以及引起我们店铺流失的店铺。有了这个详细地记录,我们就可以观察流失到的店铺,观察这个店铺与我们店铺之间的差异,以便我们做出优化调整。

做店铺切忌关门造车,自己做自己的,这就是一种局限性,看不到自己的问题在哪里,也没有提升店铺的方向。

二、流量纵横

1. 访客分析

访客分析这里可以看到店铺每个时间段的访客分布以及下单买家分布情况,是非常实用的,我们在设置直通车的分时折扣时可以参考这个功能板块,下单买家数多的时间段可以加大投放力度,下单买家数少的时间段可以减少投放或者不投放,做到合理投放,做到投产最大化。

往下还有地域分布,这里可以看到店铺下单转化率最高的地域,也可以配合直通车的地域来设置。

2. 访客对比

这个板块我们可以分析店铺的人群,这个板块有未支付买家数与支付买家数的属性记录,从这里可以分析自己店铺的人群,如果店铺人群不精准就需要及时进行优化。

以上就是跟大家分享的生意参谋的内容,生意参谋是运营店铺所必备的工具,它可以辅助大家来经营自己的店铺。使用生意参谋有三个方面的作用,看自己店铺数据、看竞争对手、看行业大盘。只有了解自己、洞悉对手、熟悉市场,才能做到游刃有余。

很多人商家一看到生意参谋上的数据就害怕,觉得太难了,其实学会了也不难。店铺里的每个部分之间都是相互关联的,店铺里面的一个板块的数据就可以反映出很多问题。很多人自己知道店铺出了问题,但就是不知道问题出在哪里,然而生意参谋可以帮助你发现问题所在,这需要你花时间去认真学如何使用生意参谋。

最后跟大家说一下,双十一就要来临了,现在是很好的起款时机,现在做投入也是投产最大化的时候,大家要把握好时机。

我万万没想到,刷假货 刷到黄丽玲
还是同一家店,不同人盗用!!!
一个穿XL,一个穿M????

我很想笑啊!
也不怕说,我现在很少淘宝买东西了,虽然以前知道刷单这个事,但现在更确切体验到了品质这个问题。

也不是给竞品捧场,但假货卖的价格,我情愿你们花这个钱去买其他牌子,正儿八经牌子那种![微笑][微笑]

做一个有原则的消费者,让国产品牌腰杆直起来,而不是提到国产就是假冒抄袭的标签!#国产品牌加油[拳头],让假冒伪劣产品都见鬼去吧##副业刚需##无痕内衣##石上生活[超话]##社群团购##如吻kissy内衣[超话]#


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