#热爱黄石味# 【一道红烧土猪肉尽显“中国功夫”】色泽油亮、咸鲜适中、口感爽滑、肥而不腻又富有嚼劲的鑫东红烧土猪肉在传统红烧肉的基础上做了一定改良。用最简单朴实的食材和调料烧制出一道符合黄石人口味的佳肴实属不易。除了好吃与营养均衡，老少皆宜也是广受好评的重要原因。
关于红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术·蒸缹》有言：“一行肉，一行擘葱、浑豉、白盐、姜、椒。如是次第布讫，下水缹之，肉作琥珀色乃止。”可见，古人早就知道制作红烧肉最核心的就是炖煮，通过反复炖煮将猪肉的油脂炖出来，从而达到肥而不腻的口感。
而宋朝大名鼎鼎的苏东坡也对红烧肉情有独钟。“东坡肉”就源于他被贬黄州时，见到当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统写就《猪肉颂》一词而得名。词中提到“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，恰好印证了红烧肉需文火慢炖的烹饪特点。 https://t.cn/A6Xlrn7x

东方宾馆西北侧（这一排还蛮多小餐馆的 随意挑了一家 想吃个家常菜

观感不错，老板挺热情招待的，也很合适，分量也够，厨师说是做了十几年炒菜啦 ，而且眼里很有活，擦收桌子，换纸巾啥的很那里，除了菜单，小黑板还会写一些新菜[偷笑R]

长山药炒红烧肉 强强cp 搭在一起口感很细腻 红烧肉也是部位很好 层层分明 而且软软糯糯不发柴
❤炸蘑菇 感觉不够酥脆 味道是有的 ~ 没吃完，打包回家空气炸锅一热再洒了六婆的辣椒粉，又复活了 ~
香椿炒蛋 一开始蛮期待 毕竟时令菜 不够锅气 香椿的独特味道没有炒出来 混合在蛋液里了 鸡蛋也没蕉香 感觉就是鸡蛋饼摊了点香椿 ~

炸黄花鱼 肉香骨脆是最好的状态 是凉菜自己选的 又让加热了 不过还能吃出点酥脆 刺少肉多尺寸刚好够两人吃完 https://t.cn/AiToWUQR

刺梨红烧肉

刺梨为贵州山区的一种野生水果，富含多种营养素，尤其是维C的含量极高。刺梨干，则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外，还可用来制作菜肴，比如加进红烧肉里同烹，会让成菜的口味略带甜酸。

原料：

猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：

红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制作：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌。