鲨鱼入菜，据说源自一段阴差阳错。有一个冬天，正好是打“冬至瀑”,渔民们东海渔场捕鱼,突然，海上刮起大风,渔船颠簸,老大们纷纷下令拨起渔网全速驶向港湾,.此时正值中午时分,有一条船上的火将郎正在做红烧鲨鱼,由于风大浪急,渔船颠簸,一浪头打来把灶面墩的米醋酱油瓶打翻了,米醋倒入红烧鲨鱼锅中了,但开饭时船员们吃了红烧鲨鱼的酸酸爽滑的味道,觉得比平时好吃，从此就将此方法在渔船上传开了。后来，醋溜鲨鱼羹就成了舟山渔民们喜欢的家常菜。原本没放在舟山人眼里的鲨鱼也由此一举成为舟山海鲜中的传统名菜。《舟山十二月鱼名》有这样的记载：“二月鲨鱼味道好，清明谷雨时节到。”#和美普陀#

#和美普陀##千年渔港沈家门# 醋溜鲨鱼羹制作工艺[憧憬]准备小鲨鱼400克，西红柿150克，洋葱100克，豆瓣100克，白菜100克。调料：食盐8克，鸡精3克，胡椒粉5克，淀粉25克，醋30毫升，色拉油40毫升。将小鲨鱼洗净外表，入开水中烫2-3分钟，然后清洗干净。接着将鲨鱼放在案板上，用刀将鲨鱼沿中骨一劈为二，然后切成大丁，洋葱、白菜、西红柿分别切丁。炒锅烧热下油，先后放入洋葱、白菜、西红柿丁煸炒，加入清水750毫升烧开，放入鲨鱼肉烧熟，再加盐、鸡精、胡椒粉等调料，用水淀粉勾芡，随即加香醋搅匀上明油出锅装盘。色泽微红，口感酸爽而柔滑。酸甜可口又下饭，深受海岛人民喜爱，也成为夜排挡的代表菜品之一。

#和美普陀##千年渔港沈家门# 鲨鱼入菜，据说源自一段阴差阳错。有一个冬天，正好是打“冬至瀑”,渔民们东海渔场捕鱼,突然，海上刮起大风,渔船颠簸,老大们纷纷下令拨起渔网全速驶向港湾,.此时正值中午时分,有一条船上的火将郎正在做红烧鲨鱼,由于风大浪急,渔船颠簸,一浪头打来把灶面墩的米醋酱油瓶打翻了,米醋倒入红烧鲨鱼锅中了,但开饭时船员们吃了红烧鲨鱼的酸酸爽滑的味道,觉得比平时好吃，从此就将此方法在渔船上传开了。后来，醋溜鲨鱼羹就成了舟山渔民们喜欢的家常菜。原本没放在舟山人眼里的鲨鱼也由此一举成为舟山海鲜中的传统名菜。《舟山十二月鱼名》有这样的记载：“二月鲨鱼味道好，清明谷雨时节到。”