#三联美食# 母亲在世时，父亲、母亲和我常去寺庙喝茶，附带吃那里的素斋。常点的菜肴有：回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去，与一般川菜馆菜名无异，但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”，有其味而无其质了。母亲喜吃素，尢爱那里的青椒肉丝，多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴，被世人冠名为“寺庙菜”，与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。
豆腐是中国特产，随之衍生的豆制品，林林总总，大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说：和尚吃素，往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人，在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。
以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。
薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后，大受欢迎，被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。
以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，嚼几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。
薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃，不仅受我父亲的喜爱，也是许多老成都人的最爱。
花生米凉拌豆腐干，一道不上席面的小菜，可下饭可佐酒，老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干，堪称一绝，深得家人喜欢。
成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干，外表金黄，表皮粗硬，有一股烟熏味道，适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒，取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干，块头较大，卤香盐味足，生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干，大约手掌般大小。此物软嫩化渣，外层有股淡淡的卤味，用之凉拌最易入味。
君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生，搭配3块卤豆腐干，用作拌菜食材。
制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆，站在绿荫窗边书桌旁，一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里，花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣，全变成白白的米子，衬着青釉，像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫，放在案板上，纵切成条，横切成块，大约手指头大小，放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段，横切成豆腐块大小的粒，铺在豆腐块上面。
一切准备妥当，就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边，根据食材多少，依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累，最佳效果是各种味道不多不少，综合为一股奇香。要达到这个境界，则修行在个人，这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿，实则暗藏玄机。
作为家常下饭菜的豆腐乳，是不上席面的。然而在川西平原，家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候，住家隔壁是家酱油铺，每逢吃饭没合口菜时，就拿着一个小瓷碟，到隔壁花上五分钱，端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭，一口豆腐乳，滋味醇厚，回味悠长。
家里最爱吃豆腐乳的，要数姨妈。工作以后，每逢周日，我会骑着自行车，到姨妈家坐上大半天，和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事：新婚不久，姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋，携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人，姨妈说：“啥子都不要，只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是！”
姨妈说，外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候，乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来，每做一样东西都像过节一样，大人们更是乐在其中。想像着乡野田间，空气清新，满目新绿，一丛修竹旁，矗立着大木屋，屋顶上袅袅升起饮烟，母鸡在房前屋后觅食，孩子们在房里穿来穿去，屋里烧着柴灶，外婆围着灶台忙乎着，就觉得先前的乡人深谙休闲之道。
姨妈年纪大了，对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天，母亲要买上两厢嫩豆腐，切成小块，放在竹蔑烧萁之中，晾上半个月，待豆腐长出茸茸细毛，就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡，裹上辣椒面、花椒粉和盐，小心放进瓷坛里，窖上20天就可开吃了。
在成都，时常见到推着三轮车的大爷或婆婆，载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去，味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳，滋味香浓，堪称一绝。海会寺豆腐乳，由四川蒲江县人罗克之于1933年创制，每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹，不但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具有独特的辛辣滋味，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。
据蒲江县志记载：早在清朝光绪年间，蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统，每年秋天，这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中，尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。
豆制品物美价廉，是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴，漫长的修行生活显得也不那么清苦了。
《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅
豆腐是中国特产，随之衍生的豆制品，林林总总，大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说：和尚吃素，往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人，在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。
以前的四川，有两样名物，一是产自邛崃的文君酒，另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子，貌美如花，才情四溢。
薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后，大受欢迎，被人纷纷仿制，味道大多相差不离，因借薛涛之名，家喻户晓、声名远扬。
以前在成都公园大门口，常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕，里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤，边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺，泡一杯三花，嚼几粒薛涛香干，悠悠闲闲地摆龙门阵，就觉得是无上的享受。
薛涛香干不仅味道香美，软硬适中，而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程，无添加剂、零污染，用纯粹天然食材和香料加工而成，是普通却口味上乘的小吃，不仅受我父亲的喜爱，也是许多老成都人的最爱。
花生米凉拌豆腐干，一道不上席面的小菜，可下饭可佐酒，老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干，堪称一绝，深得家人喜欢。
成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干，外表金黄，表皮粗硬，有一股烟熏味道，适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒，取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干，块头较大，卤香盐味足，生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干，大约手掌般大小。此物软嫩化渣，外层有股淡淡的卤味，用之凉拌最易入味。
君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生，搭配3块卤豆腐干，用作拌菜食材。
制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆，站在绿荫窗边书桌旁，一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里，花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣，全变成白白的米子，衬着青釉，像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫，放在案板上，纵切成条，横切成块，大约手指头大小，放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段，横切成豆腐块大小的粒，铺在豆腐块上面。
一切准备妥当，就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边，根据食材多少，依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累，最佳效果是各种味道不多不少，综合为一股奇香。要达到这个境界，则修行在个人，这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿，实则暗藏玄机。
作为家常下饭菜的豆腐乳，是不上席面的。然而在川西平原，家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候，住家隔壁是家酱油铺，每逢吃饭没合口菜时，就拿着一个小瓷碟，到隔壁花上五分钱，端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭，一口豆腐乳，滋味醇厚，回味悠长。
家里最爱吃豆腐乳的，要数姨妈。工作以后，每逢周日，我会骑着自行车，到姨妈家坐上大半天，和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事：新婚不久，姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋，携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人，姨妈说：“啥子都不要，只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是！”
姨妈说，外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候，乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来，每做一样东西都像过节一样，大人们更是乐在其中。想像着乡野田间，空气清新，满目新绿，一丛修竹旁，矗立着大木屋，屋顶上袅袅升起饮烟，母鸡在房前屋后觅食，孩子们在房里穿来穿去，屋里烧着柴灶，外婆围着灶台忙乎着，就觉得先前的乡人深谙休闲之道。
姨妈年纪大了，对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天，母亲要买上两厢嫩豆腐，切成小块，放在竹蔑烧萁之中，晾上半个月，待豆腐长出茸茸细毛，就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡，裹上辣椒面、花椒粉和盐，小心放进瓷坛里，窖上20天就可开吃了。
在成都，时常见到推着三轮车的大爷或婆婆，载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去，味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳，滋味香浓，堪称一绝。海会寺豆腐乳，由四川蒲江县人罗克之于1933年创制，每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹，不但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具有独特的辛辣滋味，外观红褐油润，内心呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。
据蒲江县志记载：早在清朝光绪年间，蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统，每年秋天，这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中，尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。
豆制品物美价廉，是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴，漫长的修行生活显得也不那么清苦了。
《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅
女儿，母亲的小棉袄，父亲的小情人！
每个家庭对待女儿，总是要偏心一些，男孩可以随便打、随便骂，女儿却舍不得骂一句，动一个手指头，那是宠爱得不行！
这不，广东一男子，20年前喜得千金，为了庆祝不顾家人反对，花了好几个月工资，买了50箱茅台，深埋在自家院子里，只为等女儿双九年华挖出来喝，庆祝女儿长大成人。
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
哪曾想，男子把这酒埋了就忘了，女儿十八岁时也没想起这一遭，一直等到女儿二十岁生日，男子这才想起，自家院子里的50箱茅台，于是，一家人打算立马去挖出来。
或许是因为埋得太深的缘故，男子挖了10多分钟，这才看见多年前埋的酒，男子迫不及待把酒拿出来，发现白酒变轻了，疑惑中他拧开瓶盖尝了一口，却立马吐出来，原来，这酒入口像白开水似的，还带着一股酸味和臭味，难以下咽。
男子不信邪，一股脑把这50箱茅台酒全部打开，没想到，全部都是一个样，看样子是坏了。
白酒不是越存越香吗，怎么这50箱茅台全部坏了？
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
男子也不明白，于是，他拎上两瓶埋的茅台酒，找到了附近一位白酒方面的行家，行家仔细看了后，摇摇头叹息的说道：“可惜了，全坏了”！
男子不愿相信，疑惑的说道，“不是说酒越陈越香吗？怎么会坏了，不应该啊”？
行家见男子失魂落魄，虽不忍心，但还是一语道破问题所在，原来，男子存的这些酒没有问题，可存酒方法有误，这才导致了悲剧的发生。
失误一：白酒没有密封处理
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
存酒，一门比较耗时间的活！
少则3-5年，多则存个一二十年。
如果长期存酒前，没有对白酒进行密封处理，那么，过个几十年，存的白酒就会像余先生一样，出现“跑酒”现象，运气好还能剩下不少，可如果较“背”，那什么都没有了。
那如何密封白酒呢？答案很简单，瓶身用保鲜膜就行，可瓶身缝隙处一定要用塑料胶带，多缠上几圈，这是白酒跑酒的重灾区，一定马虎不得。
失误二：存酒环境选错了
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
很多人存酒，大都是挖个坑埋了了事。
但其实，这一做法并不准确。
首先，存酒要选择通风、干燥和阴凉的地方，地下环境阴暗潮湿，密不透风，白酒不仅不会越存越香，反而会从好酒变成“坏酒”。
其次，把酒直接扔到土里，如果遇上下雨天，潮湿的环境会导致白酒瓶身长毛，甚至一些酸性的环境，还会腐蚀瓶身，跑酒不说，土里的气味还会跑进酒体，让酒水变得又酸又臭。
男子听了行家一席话，这才知道，原来是因为这2点没做到位，才导致50箱茅台酒变成了“烂酒”，他懊悔得都不知道说什么了。
男子存酒方法错了，那么，他选的酒有没有问题呢？
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
答案是否定的，四川这一男子，虽说存酒方法有误，可他选的酒一点问题都没有，如果你最近打算存酒，那么不妨看看他选的是什么酒？
一：53度的高度白酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
我们都知道，酒精具有挥发性，尤其长期存放，挥发得更厉害。
如果白酒度数低了，根本扛不住，别说放个一二十年了，即使只放个几年，白酒也会变得和水一样，寡淡无味，而高度白酒则不会，相反，时间还能让高度酒，酒体变得更加醇厚。
四川这一男子，选的恰好是53度的飞天茅台。
二：优级纯粮食酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
白酒存储过程中，会发生一系列反应，让酒变得更香。
纯粮酒原料全是粮谷，能让分子保持稳定，更好的促进这一反应，而含有香精、食用酒精的“酒精酒”则不会，相反，它会破坏这一反应，让酒越存越“烂”。
三：酱香型白酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
白酒12种香型中，酱酒最不怕时间。
一方面，酱酒想要好喝必须要等，长期存放，刚好能让酱酒口感更醇厚。
另一方面，酱酒存放不怕沾染陈味，相反，陈味能让酱酒的香味更突出。
这就是为什么，53度飞天茅台这么受欢迎的原因之一。
当然了，如果我们存酒只是打算自己喝的话，那完全没必须，花几个月工资去买茅台，下面这2个酱酒就很不错，只不过，它们名气相比茅台小了一点，不过酒质还是不错的。
北大仓酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
来自黑龙江齐齐哈尔的一款纯粮酱酒！
前身为“聚源永”烧锅，始建于1914年，至今已经100多年的历史了。
此酒采用当地“大蛇眼”高粱为原料，世代相传的传统工艺酿成，开瓶香气浓郁，倒酒酒液清澈，入口醇香浓郁，饮后胃里暖意升腾，喝惯了川酱和茅酱的不妨一试。
北大仓属于黑龙江的老牌名酒，上个世纪有过短暂的高光，只可惜后来因为某种原因，北大仓名气慢慢下滑，如今虽说依旧能打，可早没了当年的风光。
缘得仿台酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
5年大曲坤沙酱酒，来自贵州的茅台镇。
产地处于茅台镇核心产区，与茅台酒厂挨得比较近，几百米即达。
酒企比较较真，这酒从原料到工艺，从成酒到出厂，全方位向茅台看齐，不为别的，只为了让老百姓，花小钱喝上优质酱酒。
轻轻抿一口，酱香瞬间在口中爆开，香气纯正又优雅，没有一丝多余杂味，酒体醇厚，温润如玉，中段时，粮谷香、窖香夹杂而来，尽显酒体层次与丰富，顺喉而下，不辣，不刺激，还想再来一杯。
只可惜多年来，酒企一直忙着酿酒，广告方面下的功夫较好，故，名气不显，出了省会，没几个人认识。
写在最后：好了，广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样？行家一语道破，分享就到这里！你还知道哪些存酒的技巧，不妨一起和大家分享分享。
#哈登#
每个家庭对待女儿，总是要偏心一些，男孩可以随便打、随便骂，女儿却舍不得骂一句，动一个手指头，那是宠爱得不行！
这不，广东一男子，20年前喜得千金，为了庆祝不顾家人反对，花了好几个月工资，买了50箱茅台，深埋在自家院子里，只为等女儿双九年华挖出来喝，庆祝女儿长大成人。
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
哪曾想，男子把这酒埋了就忘了，女儿十八岁时也没想起这一遭，一直等到女儿二十岁生日，男子这才想起，自家院子里的50箱茅台，于是，一家人打算立马去挖出来。
或许是因为埋得太深的缘故，男子挖了10多分钟，这才看见多年前埋的酒，男子迫不及待把酒拿出来，发现白酒变轻了，疑惑中他拧开瓶盖尝了一口，却立马吐出来，原来，这酒入口像白开水似的，还带着一股酸味和臭味，难以下咽。
男子不信邪，一股脑把这50箱茅台酒全部打开，没想到，全部都是一个样，看样子是坏了。
白酒不是越存越香吗，怎么这50箱茅台全部坏了？
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
男子也不明白，于是，他拎上两瓶埋的茅台酒，找到了附近一位白酒方面的行家，行家仔细看了后，摇摇头叹息的说道：“可惜了，全坏了”！
男子不愿相信，疑惑的说道，“不是说酒越陈越香吗？怎么会坏了，不应该啊”？
行家见男子失魂落魄，虽不忍心，但还是一语道破问题所在，原来，男子存的这些酒没有问题，可存酒方法有误，这才导致了悲剧的发生。
失误一：白酒没有密封处理
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
存酒，一门比较耗时间的活！
少则3-5年，多则存个一二十年。
如果长期存酒前，没有对白酒进行密封处理，那么，过个几十年，存的白酒就会像余先生一样，出现“跑酒”现象，运气好还能剩下不少，可如果较“背”，那什么都没有了。
那如何密封白酒呢？答案很简单，瓶身用保鲜膜就行，可瓶身缝隙处一定要用塑料胶带，多缠上几圈，这是白酒跑酒的重灾区，一定马虎不得。
失误二：存酒环境选错了
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
很多人存酒，大都是挖个坑埋了了事。
但其实，这一做法并不准确。
首先，存酒要选择通风、干燥和阴凉的地方，地下环境阴暗潮湿，密不透风，白酒不仅不会越存越香，反而会从好酒变成“坏酒”。
其次，把酒直接扔到土里，如果遇上下雨天，潮湿的环境会导致白酒瓶身长毛，甚至一些酸性的环境，还会腐蚀瓶身，跑酒不说，土里的气味还会跑进酒体，让酒水变得又酸又臭。
男子听了行家一席话，这才知道，原来是因为这2点没做到位，才导致50箱茅台酒变成了“烂酒”，他懊悔得都不知道说什么了。
男子存酒方法错了，那么，他选的酒有没有问题呢？
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
答案是否定的，四川这一男子，虽说存酒方法有误，可他选的酒一点问题都没有，如果你最近打算存酒，那么不妨看看他选的是什么酒？
一：53度的高度白酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
我们都知道，酒精具有挥发性，尤其长期存放，挥发得更厉害。
如果白酒度数低了，根本扛不住，别说放个一二十年了，即使只放个几年，白酒也会变得和水一样，寡淡无味，而高度白酒则不会，相反，时间还能让高度酒，酒体变得更加醇厚。
四川这一男子，选的恰好是53度的飞天茅台。
二：优级纯粮食酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
白酒存储过程中，会发生一系列反应，让酒变得更香。
纯粮酒原料全是粮谷，能让分子保持稳定，更好的促进这一反应，而含有香精、食用酒精的“酒精酒”则不会，相反，它会破坏这一反应，让酒越存越“烂”。
三：酱香型白酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
白酒12种香型中，酱酒最不怕时间。
一方面，酱酒想要好喝必须要等，长期存放，刚好能让酱酒口感更醇厚。
另一方面，酱酒存放不怕沾染陈味，相反，陈味能让酱酒的香味更突出。
这就是为什么，53度飞天茅台这么受欢迎的原因之一。
当然了，如果我们存酒只是打算自己喝的话，那完全没必须，花几个月工资去买茅台，下面这2个酱酒就很不错，只不过，它们名气相比茅台小了一点，不过酒质还是不错的。
北大仓酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
来自黑龙江齐齐哈尔的一款纯粮酱酒！
前身为“聚源永”烧锅，始建于1914年，至今已经100多年的历史了。
此酒采用当地“大蛇眼”高粱为原料，世代相传的传统工艺酿成，开瓶香气浓郁，倒酒酒液清澈，入口醇香浓郁，饮后胃里暖意升腾，喝惯了川酱和茅酱的不妨一试。
北大仓属于黑龙江的老牌名酒，上个世纪有过短暂的高光，只可惜后来因为某种原因，北大仓名气慢慢下滑，如今虽说依旧能打，可早没了当年的风光。
缘得仿台酒
广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样了？行家一语道破
5年大曲坤沙酱酒，来自贵州的茅台镇。
产地处于茅台镇核心产区，与茅台酒厂挨得比较近，几百米即达。
酒企比较较真，这酒从原料到工艺，从成酒到出厂，全方位向茅台看齐，不为别的，只为了让老百姓，花小钱喝上优质酱酒。
轻轻抿一口，酱香瞬间在口中爆开，香气纯正又优雅，没有一丝多余杂味，酒体醇厚，温润如玉，中段时，粮谷香、窖香夹杂而来，尽显酒体层次与丰富，顺喉而下，不辣，不刺激，还想再来一杯。
只可惜多年来，酒企一直忙着酿酒，广告方面下的功夫较好，故，名气不显，出了省会，没几个人认识。
写在最后：好了，广东一男子，20年前深埋50箱茅台，如今变成啥样？行家一语道破，分享就到这里！你还知道哪些存酒的技巧，不妨一起和大家分享分享。
#哈登#
这四个时辰出生的人桃花运最旺
桃花运最旺的出生时辰：子时（晚上11点到凌晨1点）
子时出生的人，大多数气质高雅，聪慧善良，性格沉着冷静，智商情商都比较高，长相漂亮加上有才华，自然就是典型的受欢迎人物。 子时出生的人桃花运比较多，不乏异性追求，虽然桃花不及卯酉时的多，但是一样容易招异性喜欢。
测算个人八字命理，需要请加V： xj75227（详批付费哦）
#周易命理生辰八字##好运[超话]##日常好运[超话]##情感[超话]#
桃花运最旺的出生时辰：子时（晚上11点到凌晨1点）
子时出生的人，大多数气质高雅，聪慧善良，性格沉着冷静，智商情商都比较高，长相漂亮加上有才华，自然就是典型的受欢迎人物。 子时出生的人桃花运比较多，不乏异性追求，虽然桃花不及卯酉时的多，但是一样容易招异性喜欢。
测算个人八字命理，需要请加V： xj75227（详批付费哦）
#周易命理生辰八字##好运[超话]##日常好运[超话]##情感[超话]#
✋热门推荐