清朝时，有一位善良清廉的刑房吏，家里很穷苦，有一年除夕，他家甚至连一粒米都没有。此时，一个陌生客人忽然闯进家门，还把一堆银子放在了桌上。
这位刑房吏叫秦愚，在衙门当差几十年，从未在乡里小民身上搜刮钱财，而且喜欢助人为乐，经常倾其所有，以至于家徒四壁。
虽然秦愚不在意贫穷，但是他心中却有一个遗憾，那就是，已经年过五十的他，还没有孩子。
有一年除夕，秦愚家厨房里一点吃的也没有，灶台里也不剩一根柴火，他和妻子坐在狭小的客厅里，除了四目相对，什么也做不了。
忽然，门外传来“咚咚咚！”的急促敲门声，秦愚开门一看，发现是一个陌生人，想不到对方直接冲了进来。
客人向秦愚做了自我介绍后，直接问道：“老先生掌管刑科事务，我听说有某年某事某卷宗的档案，应当还储存在贵府，有没有呢？”秦愚翻阅过目录后，点点头，说：“有的”。
客人赶紧追问：“能够赐给我看一下吗？”秦愚答应了，但因卷宗太多，需要花半天时间找找，大概需要半天的时间。
客人一听，喜上眉梢，赶紧说：“我都知道老先生品行高尚，不愿意收受贿赂。可如今到了年终，一家老小毕竟需要添置东西，我愿意献上千两银子为您老祝寿祈福。”当即取出五百两银子，堆在桌子上，承诺剩下五百两，等拿到卷宗后再给，说完就走了。
这下秦愚才回过神来，觉得很不对劲：“是什么样的卷宗，值得他花费这么多钱？”于是他等卷宗找出来后，他特意研究一下，结果发现，这个案件竟然和本地一个家族的命运息息相关。
原来，当初吴三桂起兵时，曾经胁迫本地某甲参与。事情败露后，按律要诛连九族。
某甲的子孙为了活命，改名换姓逃到安徽，当地县令怜悯他们一家，对上面来检查的长官谎称这些人已经去世。
但这份卷宗上，依旧有很多不利于某甲后人的记录，一旦被人拿去利用，会给对方家族带来灭顶之灾。
看到这里，秦愚恍然大悟：“这位客人必然和某某子孙有深仇大恨，想购买此宗案卷告状。一旦被他拿到，后果不堪设想。
他又想起，这位客人的面貌和衣着，似乎曾经在茶馆里见过很多次，但是从未说过话，可见对方来这里至少有一年了，一直在等待时机。
秦愚顿时被惊出了一声冷汗，从座位上跳了起来，在客厅里来回踱步，踌躇不决。他的夫人看到这一幕，询问原因，于是秦愚就把前因后果都告诉了她。
夫人一听，也吃惊地说：“怎么可以因为铜臭去害人性命呢？你既然下不了决心，我替你做个决定。”说完，她把卷宗撕个粉碎，丢进一旁的香炉中，烧个一干二净。
秦愚不但不生气，反而拍着手高兴地说：“这下我终于心安了，想不到我堂堂男子汉，居然比不上巾帼女子果断决绝！”
等那位客人再度来访时，秦愚装出一副很沮丧的样子，说：“实在很抱歉啊，我到处都找到了，确实没有找到，估计被老鼠啃了。”那位客人盯着桌上的纸灰看了一会，心知肚明，又无可奈何，只能收起桌上的钱财走了。
没想到当天晚上，秦愚做了一个梦，一位金甲神对自己说：“上天察觉你清正廉洁，决定把天库的饷银赐给你，将来你可以富可敌国了。”可是秦愚回答：“这不是我的愿望啊！”金甲神一听，这人怕不是个疯子吧，穷成这样了，还不需要钱？摇摇头，走了。
紧接着，又来了一个朱衣神，手里捧着官帽官服，献给秦愚，同样赞美了他的品德，并且说要赐官给他，没想到秦愚又拒绝了。
此时，天空中传来美妙的歌声，只见一位美人怀抱着一个婴儿翩翩而至，秦愚一见那孩子，顿时喜笑颜开，说：“这才是我想要的啊！如果能得到这个孩子，我就诚心如意了。”那位美人将孩子递给了秦愚，他刚将孩子抱在怀里，就醒了过来，结果把夫人也惊醒了。
秦愚刚准备把自己做的梦告诉妻子，没想到夫人也做了同样的梦。更不可思议的是，才过了一个月，已经没有生育能力的夫人重新来了月事，很快就怀孕了。等孩子生下来，他们发现这孩子正是梦中的样子，于是秦愚就给儿子取名为梦玉。喜滋滋地说：“想不到老蚌还能出产明珠。”从此，他更加注意行善积德了。
梦玉长大之后，十分聪明，十九岁就进入翰林院，娶了家乡太守的女儿。当时，秦愚已经是古稀之年，却精神矍铄，依旧在做着刑房吏的工作。
县令劝他隐退，好好休息，秦愚却叩头说：“我并非贪恋这个位置，而是想趁着在这里工作的机会，多积一点德留给子孙。”县令回复：“您老人家的心意已经向上传达到九重天庭，请不要过于拘泥了。”说完，立刻让人用自己的轿子抬着秦愚，恭恭敬敬地将他送回府上。
故事改编自《夜雨秋灯录》，尽管这个故事，只会在特定的时代背景下发生，但它的内涵，还是体现了人性“善与恶”的较量。
那位客人因为与某甲的后人起了矛盾，就要害对方全家，可谓狠毒。幸而被秦愚夫妇即使制止，他何止是救了某甲的后人呢，他也间给了客人一次改过的机会啊。如此“大智若愚”，自然有好报。
这位刑房吏叫秦愚，在衙门当差几十年，从未在乡里小民身上搜刮钱财，而且喜欢助人为乐，经常倾其所有，以至于家徒四壁。
虽然秦愚不在意贫穷，但是他心中却有一个遗憾，那就是，已经年过五十的他，还没有孩子。
有一年除夕，秦愚家厨房里一点吃的也没有，灶台里也不剩一根柴火，他和妻子坐在狭小的客厅里，除了四目相对，什么也做不了。
忽然，门外传来“咚咚咚！”的急促敲门声，秦愚开门一看，发现是一个陌生人，想不到对方直接冲了进来。
客人向秦愚做了自我介绍后，直接问道：“老先生掌管刑科事务，我听说有某年某事某卷宗的档案，应当还储存在贵府，有没有呢？”秦愚翻阅过目录后，点点头，说：“有的”。
客人赶紧追问：“能够赐给我看一下吗？”秦愚答应了，但因卷宗太多，需要花半天时间找找，大概需要半天的时间。
客人一听，喜上眉梢，赶紧说：“我都知道老先生品行高尚，不愿意收受贿赂。可如今到了年终，一家老小毕竟需要添置东西，我愿意献上千两银子为您老祝寿祈福。”当即取出五百两银子，堆在桌子上，承诺剩下五百两，等拿到卷宗后再给，说完就走了。
这下秦愚才回过神来，觉得很不对劲：“是什么样的卷宗，值得他花费这么多钱？”于是他等卷宗找出来后，他特意研究一下，结果发现，这个案件竟然和本地一个家族的命运息息相关。
原来，当初吴三桂起兵时，曾经胁迫本地某甲参与。事情败露后，按律要诛连九族。
某甲的子孙为了活命，改名换姓逃到安徽，当地县令怜悯他们一家，对上面来检查的长官谎称这些人已经去世。
但这份卷宗上，依旧有很多不利于某甲后人的记录，一旦被人拿去利用，会给对方家族带来灭顶之灾。
看到这里，秦愚恍然大悟：“这位客人必然和某某子孙有深仇大恨，想购买此宗案卷告状。一旦被他拿到，后果不堪设想。
他又想起，这位客人的面貌和衣着，似乎曾经在茶馆里见过很多次，但是从未说过话，可见对方来这里至少有一年了，一直在等待时机。
秦愚顿时被惊出了一声冷汗，从座位上跳了起来，在客厅里来回踱步，踌躇不决。他的夫人看到这一幕，询问原因，于是秦愚就把前因后果都告诉了她。
夫人一听，也吃惊地说：“怎么可以因为铜臭去害人性命呢？你既然下不了决心，我替你做个决定。”说完，她把卷宗撕个粉碎，丢进一旁的香炉中，烧个一干二净。
秦愚不但不生气，反而拍着手高兴地说：“这下我终于心安了，想不到我堂堂男子汉，居然比不上巾帼女子果断决绝！”
等那位客人再度来访时，秦愚装出一副很沮丧的样子，说：“实在很抱歉啊，我到处都找到了，确实没有找到，估计被老鼠啃了。”那位客人盯着桌上的纸灰看了一会，心知肚明，又无可奈何，只能收起桌上的钱财走了。
没想到当天晚上，秦愚做了一个梦，一位金甲神对自己说：“上天察觉你清正廉洁，决定把天库的饷银赐给你，将来你可以富可敌国了。”可是秦愚回答：“这不是我的愿望啊！”金甲神一听，这人怕不是个疯子吧，穷成这样了，还不需要钱？摇摇头，走了。
紧接着，又来了一个朱衣神，手里捧着官帽官服，献给秦愚，同样赞美了他的品德，并且说要赐官给他，没想到秦愚又拒绝了。
此时，天空中传来美妙的歌声，只见一位美人怀抱着一个婴儿翩翩而至，秦愚一见那孩子，顿时喜笑颜开，说：“这才是我想要的啊！如果能得到这个孩子，我就诚心如意了。”那位美人将孩子递给了秦愚，他刚将孩子抱在怀里，就醒了过来，结果把夫人也惊醒了。
秦愚刚准备把自己做的梦告诉妻子，没想到夫人也做了同样的梦。更不可思议的是，才过了一个月，已经没有生育能力的夫人重新来了月事，很快就怀孕了。等孩子生下来，他们发现这孩子正是梦中的样子，于是秦愚就给儿子取名为梦玉。喜滋滋地说：“想不到老蚌还能出产明珠。”从此，他更加注意行善积德了。
梦玉长大之后，十分聪明，十九岁就进入翰林院，娶了家乡太守的女儿。当时，秦愚已经是古稀之年，却精神矍铄，依旧在做着刑房吏的工作。
县令劝他隐退，好好休息，秦愚却叩头说：“我并非贪恋这个位置，而是想趁着在这里工作的机会，多积一点德留给子孙。”县令回复：“您老人家的心意已经向上传达到九重天庭，请不要过于拘泥了。”说完，立刻让人用自己的轿子抬着秦愚，恭恭敬敬地将他送回府上。
故事改编自《夜雨秋灯录》，尽管这个故事，只会在特定的时代背景下发生，但它的内涵，还是体现了人性“善与恶”的较量。
那位客人因为与某甲的后人起了矛盾，就要害对方全家，可谓狠毒。幸而被秦愚夫妇即使制止，他何止是救了某甲的后人呢，他也间给了客人一次改过的机会啊。如此“大智若愚”，自然有好报。
清朝时，有一位善良清廉的刑房吏，家里很穷苦，有一年除夕，他家甚至连一粒米都没有。此时，一个陌生客人忽然闯进家门，还把一堆银子放在了桌上。
这位刑房吏叫秦愚，在衙门当差几十年，从未在乡里小民身上搜刮钱财，而且喜欢助人为乐，经常倾其所有，以至于家徒四壁。
虽然秦愚不在意贫穷，但是他心中却有一个遗憾，那就是，已经年过五十的他，还没有孩子。
有一年除夕，秦愚家厨房里一点吃的也没有，灶台里也不剩一根柴火，他和妻子坐在狭小的客厅里，除了四目相对，什么也做不了。
忽然，门外传来“咚咚咚！”的急促敲门声，秦愚开门一看，发现是一个陌生人，想不到对方直接冲了进来。
客人向秦愚做了自我介绍后，直接问道：“老先生掌管刑科事务，我听说有某年某事某卷宗的档案，应当还储存在贵府，有没有呢？”秦愚翻阅过目录后，点点头，说：“有的”。
客人赶紧追问：“能够赐给我看一下吗？”秦愚答应了，但因卷宗太多，需要花半天时间找找，大概需要半天的时间。
客人一听，喜上眉梢，赶紧说：“我都知道老先生品行高尚，不愿意收受贿赂。可如今到了年终，一家老小毕竟需要添置东西，我愿意献上千两银子为您老祝寿祈福。”当即取出五百两银子，堆在桌子上，承诺剩下五百两，等拿到卷宗后再给，说完就走了。
这下秦愚才回过神来，觉得很不对劲：“是什么样的卷宗，值得他花费这么多钱？”于是他等卷宗找出来后，他特意研究一下，结果发现，这个案件竟然和本地一个家族的命运息息相关。
原来，当初吴三桂起兵时，曾经胁迫本地某甲参与。事情败露后，按律要诛连九族。
某甲的子孙为了活命，改名换姓逃到安徽，当地县令怜悯他们一家，对上面来检查的长官谎称这些人已经去世。
但这份卷宗上，依旧有很多不利于某甲后人的记录，一旦被人拿去利用，会给对方家族带来灭顶之灾。
看到这里，秦愚恍然大悟：“这位客人必然和某某子孙有深仇大恨，想购买此宗案卷告状。一旦被他拿到，后果不堪设想。
他又想起，这位客人的面貌和衣着，似乎曾经在茶馆里见过很多次，但是从未说过话，可见对方来这里至少有一年了，一直在等待时机。
秦愚顿时被惊出了一声冷汗，从座位上跳了起来，在客厅里来回踱步，踌躇不决。他的夫人看到这一幕，询问原因，于是秦愚就把前因后果都告诉了她。
夫人一听，也吃惊地说：“怎么可以因为铜臭去害人性命呢？你既然下不了决心，我替你做个决定。”说完，她把卷宗撕个粉碎，丢进一旁的香炉中，烧个一干二净。
秦愚不但不生气，反而拍着手高兴地说：“这下我终于心安了，想不到我堂堂男子汉，居然比不上巾帼女子果断决绝！”
等那位客人再度来访时，秦愚装出一副很沮丧的样子，说：“实在很抱歉啊，我到处都找到了，确实没有找到，估计被老鼠啃了。”那位客人盯着桌上的纸灰看了一会，心知肚明，又无可奈何，只能收起桌上的钱财走了。
没想到当天晚上，秦愚做了一个梦，一位金甲神对自己说：“上天察觉你清正廉洁，决定把天库的饷银赐给你，将来你可以富可敌国了。”可是秦愚回答：“这不是我的愿望啊！”金甲神一听，这人怕不是个疯子吧，穷成这样了，还不需要钱？摇摇头，走了。
紧接着，又来了一个朱衣神，手里捧着官帽官服，献给秦愚，同样赞美了他的品德，并且说要赐官给他，没想到秦愚又拒绝了。
此时，天空中传来美妙的歌声，只见一位美人怀抱着一个婴儿翩翩而至，秦愚一见那孩子，顿时喜笑颜开，说：“这才是我想要的啊！如果能得到这个孩子，我就诚心如意了。”那位美人将孩子递给了秦愚，他刚将孩子抱在怀里，就醒了过来，结果把夫人也惊醒了。
秦愚刚准备把自己做的梦告诉妻子，没想到夫人也做了同样的梦。更不可思议的是，才过了一个月，已经没有生育能力的夫人重新来了月事，很快就怀孕了。等孩子生下来，他们发现这孩子正是梦中的样子，于是秦愚就给儿子取名为梦玉。喜滋滋地说：“想不到老蚌还能出产明珠。”从此，他更加注意行善积德了。
梦玉长大之后，十分聪明，十九岁就进入翰林院，娶了家乡太守的女儿。当时，秦愚已经是古稀之年，却精神矍铄，依旧在做着刑房吏的工作。
县令劝他隐退，好好休息，秦愚却叩头说：“我并非贪恋这个位置，而是想趁着在这里工作的机会，多积一点德留给子孙。”县令回复：“您老人家的心意已经向上传达到九重天庭，请不要过于拘泥了。”说完，立刻让人用自己的轿子抬着秦愚，恭恭敬敬地将他送回府上。
故事改编自《夜雨秋灯录》，尽管这个故事，只会在特定的时代背景下发生，但它的内涵，还是体现了人性“善与恶”的较量。
那位客人因为与某甲的后人起了矛盾，就要害对方全家，可谓狠毒。幸而被秦愚夫妇即使制止，他何止是救了某甲的后人呢，他也间给了客人一次改过的机会啊。如此“大智若愚”，自然有好报。
#历史那些事##历史上的浪花#
这位刑房吏叫秦愚，在衙门当差几十年，从未在乡里小民身上搜刮钱财，而且喜欢助人为乐，经常倾其所有，以至于家徒四壁。
虽然秦愚不在意贫穷，但是他心中却有一个遗憾，那就是，已经年过五十的他，还没有孩子。
有一年除夕，秦愚家厨房里一点吃的也没有，灶台里也不剩一根柴火，他和妻子坐在狭小的客厅里，除了四目相对，什么也做不了。
忽然，门外传来“咚咚咚！”的急促敲门声，秦愚开门一看，发现是一个陌生人，想不到对方直接冲了进来。
客人向秦愚做了自我介绍后，直接问道：“老先生掌管刑科事务，我听说有某年某事某卷宗的档案，应当还储存在贵府，有没有呢？”秦愚翻阅过目录后，点点头，说：“有的”。
客人赶紧追问：“能够赐给我看一下吗？”秦愚答应了，但因卷宗太多，需要花半天时间找找，大概需要半天的时间。
客人一听，喜上眉梢，赶紧说：“我都知道老先生品行高尚，不愿意收受贿赂。可如今到了年终，一家老小毕竟需要添置东西，我愿意献上千两银子为您老祝寿祈福。”当即取出五百两银子，堆在桌子上，承诺剩下五百两，等拿到卷宗后再给，说完就走了。
这下秦愚才回过神来，觉得很不对劲：“是什么样的卷宗，值得他花费这么多钱？”于是他等卷宗找出来后，他特意研究一下，结果发现，这个案件竟然和本地一个家族的命运息息相关。
原来，当初吴三桂起兵时，曾经胁迫本地某甲参与。事情败露后，按律要诛连九族。
某甲的子孙为了活命，改名换姓逃到安徽，当地县令怜悯他们一家，对上面来检查的长官谎称这些人已经去世。
但这份卷宗上，依旧有很多不利于某甲后人的记录，一旦被人拿去利用，会给对方家族带来灭顶之灾。
看到这里，秦愚恍然大悟：“这位客人必然和某某子孙有深仇大恨，想购买此宗案卷告状。一旦被他拿到，后果不堪设想。
他又想起，这位客人的面貌和衣着，似乎曾经在茶馆里见过很多次，但是从未说过话，可见对方来这里至少有一年了，一直在等待时机。
秦愚顿时被惊出了一声冷汗，从座位上跳了起来，在客厅里来回踱步，踌躇不决。他的夫人看到这一幕，询问原因，于是秦愚就把前因后果都告诉了她。
夫人一听，也吃惊地说：“怎么可以因为铜臭去害人性命呢？你既然下不了决心，我替你做个决定。”说完，她把卷宗撕个粉碎，丢进一旁的香炉中，烧个一干二净。
秦愚不但不生气，反而拍着手高兴地说：“这下我终于心安了，想不到我堂堂男子汉，居然比不上巾帼女子果断决绝！”
等那位客人再度来访时，秦愚装出一副很沮丧的样子，说：“实在很抱歉啊，我到处都找到了，确实没有找到，估计被老鼠啃了。”那位客人盯着桌上的纸灰看了一会，心知肚明，又无可奈何，只能收起桌上的钱财走了。
没想到当天晚上，秦愚做了一个梦，一位金甲神对自己说：“上天察觉你清正廉洁，决定把天库的饷银赐给你，将来你可以富可敌国了。”可是秦愚回答：“这不是我的愿望啊！”金甲神一听，这人怕不是个疯子吧，穷成这样了，还不需要钱？摇摇头，走了。
紧接着，又来了一个朱衣神，手里捧着官帽官服，献给秦愚，同样赞美了他的品德，并且说要赐官给他，没想到秦愚又拒绝了。
此时，天空中传来美妙的歌声，只见一位美人怀抱着一个婴儿翩翩而至，秦愚一见那孩子，顿时喜笑颜开，说：“这才是我想要的啊！如果能得到这个孩子，我就诚心如意了。”那位美人将孩子递给了秦愚，他刚将孩子抱在怀里，就醒了过来，结果把夫人也惊醒了。
秦愚刚准备把自己做的梦告诉妻子，没想到夫人也做了同样的梦。更不可思议的是，才过了一个月，已经没有生育能力的夫人重新来了月事，很快就怀孕了。等孩子生下来，他们发现这孩子正是梦中的样子，于是秦愚就给儿子取名为梦玉。喜滋滋地说：“想不到老蚌还能出产明珠。”从此，他更加注意行善积德了。
梦玉长大之后，十分聪明，十九岁就进入翰林院，娶了家乡太守的女儿。当时，秦愚已经是古稀之年，却精神矍铄，依旧在做着刑房吏的工作。
县令劝他隐退，好好休息，秦愚却叩头说：“我并非贪恋这个位置，而是想趁着在这里工作的机会，多积一点德留给子孙。”县令回复：“您老人家的心意已经向上传达到九重天庭，请不要过于拘泥了。”说完，立刻让人用自己的轿子抬着秦愚，恭恭敬敬地将他送回府上。
故事改编自《夜雨秋灯录》，尽管这个故事，只会在特定的时代背景下发生，但它的内涵，还是体现了人性“善与恶”的较量。
那位客人因为与某甲的后人起了矛盾，就要害对方全家，可谓狠毒。幸而被秦愚夫妇即使制止，他何止是救了某甲的后人呢，他也间给了客人一次改过的机会啊。如此“大智若愚”，自然有好报。
#历史那些事##历史上的浪花#
【健康养生】早餐吃水煮蛋养人，但别犯3个错！否则“全能蛋”变“伤身蛋”，一家老小都遭殃
看文章前，先来做个小调查▽
水煮鸡蛋（以下简称“水煮蛋”）作为早餐界中“扛把子”，向来以营养价值高闻名，几乎“称霸”了中国人的早餐餐桌。
而它也确实担的得起这份“荣誉”——
早餐吃水煮蛋，好处特别多！
鸡蛋是优质蛋白来源，富含多种人体必需氨基酸，同时含有多种维生素及硒等人体所需营养元素，是早餐的好选择。
而且，小孩吃鸡蛋有助于身体和智力发育；老年人常吃，可获得胆碱，对预防痴呆有帮助；年轻人吃可以很好地平衡营养；素食者常吃则能预防贫血。
总之，鸡蛋营养杠杠的！
不过，吃了这么多年鸡蛋，大家有没有想过：为啥早餐大多吃水煮的蛋？
这个问题看似无聊，其实暗含不少道理呢——
一是因为方便。
你想想，早上时间比较紧张，水煮蛋只需要几分钟就能搞定，而且打扫厨房“战场”也很轻松，省时又省力！
如果你懒得煮蛋，在早餐摊买鸡蛋也很方便，放在兜里也不占空间。
二是因为水煮蛋是最营养的吃法。
从营养的吸收和消化率来说，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。
因此，可以说煮蛋是鸡蛋最完美的吃法。
所以，即便鸡蛋有那么多吃法，最适合早餐的，当属水煮！
然而，一个小小的水煮蛋，也有不少需要注意的事，吃时一定要小心
早餐吃水煮蛋，最容易犯这3个错！
爱吃溏心蛋
溏心蛋虽然吃起来新鲜美味，却存在着较大风险。
首先，吃没有完全煮熟的鸡蛋，可能会感染沙门氏菌而导致食物中毒。
沙门氏菌是一种致病菌，美国、澳大利亚等国每年有上万人次受到感染，鸡蛋是其一大传播途径。
在去年，美国就有多个州出现沙门氏菌感染病例▽
而想要把沙门氏菌扼杀在摇篮里，必须把鸡蛋充分煮熟！
此外，未煮熟的鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物。
抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
而想要破坏这两种有害物质，必须把鸡蛋完全煮熟。
所以，不要贪那一口鲜，一定要把鸡蛋完全煮熟！
一次吃很多个鸡蛋
有人觉得，既然鸡蛋这么营养，那我就多吃几个，岂不是营养加倍？
还有些健身人士，简直是鸡蛋“收割机”，一天吃十几个不在话下……
唉，鸡蛋虽然好，也别吃太多！
因为吃太多鸡蛋，蛋白质摄入量过多，会给人体带来一定负担。尤其是鸡蛋黄，富含胆固醇，食用过量可能影响人体血液中的胆固醇含量。
那每天吃多少鸡蛋好
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国成人平均每天蛋类的推荐摄入量是40~50克，也就是每天1个鸡蛋，每周不超过7个。
所以，如果早餐吃了鸡蛋，午餐和晚餐建议少吃或不吃。
而生长发育期青少年、哺乳期女性等需要额外补充营养的人群，可以适量多吃，每天2~3个鸡蛋；高脂血症患者则尽量少吃蛋黄。
早餐只吃水煮蛋
来看看下面这几种情况，你中招了没：
早晨起来匆忙，没时间准备早餐，只吃一个鸡蛋应付了事；
反正鸡蛋很有营养，就吃一个也很OK啦；
鸡蛋虽然有营养，但不能给人体提供全方面的营养。
一顿营养充足的早餐，一般要包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四类食物。
而鸡蛋只是其中一类，还需要搭配其他食物才能获得充足的营养。
这些年，鸡蛋可谓“蛋红是非多”，出现了不少传闻，今天就跟大家一辩真假。
3个鸡蛋的传闻，是真是假？
1.蛋黄越黄，越有营养？
这主要取决于鸡吃的食物！
蛋黄的黄色深浅，主要是受其中类胡萝卜素含量的多少影响，最常见的就是叶黄素。
发黄、发红，说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如，它可能吃了比较多的小米、玉米渣等食物。
但是，在饲料中添加色素，也可以达到这样的效果。
例如给鸡吃天然的辣椒红素，或者使用合成色素加丽素红、加丽素黄、露康定等，都可以让蛋黄变黄。
而且，这些色素也都是允许添加的。
所以，不要再“以貌取蛋”了。
2.用密封盒装鸡蛋，更卫生？
很多人觉得鸡蛋脏，就把其装进密封的盒子里，与其他食物“隔离”。
事实上，储存的鸡蛋也需要“呼吸”，并向外界蒸发水分。
如果完全与外界隔绝，盒内不透气，会导致里面的环境变得潮湿，从而使蛋壳表面的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。
所以，存放鸡蛋时，记得要给它们透透气啊~
3.鸡蛋煮越久越好？
咱们上边说了，鸡蛋要完全煮熟，但也不意味着煮越久越好。
因为鸡蛋煮太久，会导致营养流失。
而且，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
煮蛋技巧：中等火候，冷水煮沸，水开后煮5分钟就行了。
看文章前，先来做个小调查▽
水煮鸡蛋（以下简称“水煮蛋”）作为早餐界中“扛把子”，向来以营养价值高闻名，几乎“称霸”了中国人的早餐餐桌。
而它也确实担的得起这份“荣誉”——
早餐吃水煮蛋，好处特别多！
鸡蛋是优质蛋白来源，富含多种人体必需氨基酸，同时含有多种维生素及硒等人体所需营养元素，是早餐的好选择。
而且，小孩吃鸡蛋有助于身体和智力发育；老年人常吃，可获得胆碱，对预防痴呆有帮助；年轻人吃可以很好地平衡营养；素食者常吃则能预防贫血。
总之，鸡蛋营养杠杠的！
不过，吃了这么多年鸡蛋，大家有没有想过：为啥早餐大多吃水煮的蛋？
这个问题看似无聊，其实暗含不少道理呢——
一是因为方便。
你想想，早上时间比较紧张，水煮蛋只需要几分钟就能搞定，而且打扫厨房“战场”也很轻松，省时又省力！
如果你懒得煮蛋，在早餐摊买鸡蛋也很方便，放在兜里也不占空间。
二是因为水煮蛋是最营养的吃法。
从营养的吸收和消化率来说，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。
因此，可以说煮蛋是鸡蛋最完美的吃法。
所以，即便鸡蛋有那么多吃法，最适合早餐的，当属水煮！
然而，一个小小的水煮蛋，也有不少需要注意的事，吃时一定要小心
早餐吃水煮蛋，最容易犯这3个错！
爱吃溏心蛋
溏心蛋虽然吃起来新鲜美味，却存在着较大风险。
首先，吃没有完全煮熟的鸡蛋，可能会感染沙门氏菌而导致食物中毒。
沙门氏菌是一种致病菌，美国、澳大利亚等国每年有上万人次受到感染，鸡蛋是其一大传播途径。
在去年，美国就有多个州出现沙门氏菌感染病例▽
而想要把沙门氏菌扼杀在摇篮里，必须把鸡蛋充分煮熟！
此外，未煮熟的鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物。
抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
而想要破坏这两种有害物质，必须把鸡蛋完全煮熟。
所以，不要贪那一口鲜，一定要把鸡蛋完全煮熟！
一次吃很多个鸡蛋
有人觉得，既然鸡蛋这么营养，那我就多吃几个，岂不是营养加倍？
还有些健身人士，简直是鸡蛋“收割机”，一天吃十几个不在话下……
唉，鸡蛋虽然好，也别吃太多！
因为吃太多鸡蛋，蛋白质摄入量过多，会给人体带来一定负担。尤其是鸡蛋黄，富含胆固醇，食用过量可能影响人体血液中的胆固醇含量。
那每天吃多少鸡蛋好
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国成人平均每天蛋类的推荐摄入量是40~50克，也就是每天1个鸡蛋，每周不超过7个。
所以，如果早餐吃了鸡蛋，午餐和晚餐建议少吃或不吃。
而生长发育期青少年、哺乳期女性等需要额外补充营养的人群，可以适量多吃，每天2~3个鸡蛋；高脂血症患者则尽量少吃蛋黄。
早餐只吃水煮蛋
来看看下面这几种情况，你中招了没：
早晨起来匆忙，没时间准备早餐，只吃一个鸡蛋应付了事；
反正鸡蛋很有营养，就吃一个也很OK啦；
鸡蛋虽然有营养，但不能给人体提供全方面的营养。
一顿营养充足的早餐，一般要包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四类食物。
而鸡蛋只是其中一类，还需要搭配其他食物才能获得充足的营养。
这些年，鸡蛋可谓“蛋红是非多”，出现了不少传闻，今天就跟大家一辩真假。
3个鸡蛋的传闻，是真是假？
1.蛋黄越黄，越有营养？
这主要取决于鸡吃的食物！
蛋黄的黄色深浅，主要是受其中类胡萝卜素含量的多少影响，最常见的就是叶黄素。
发黄、发红，说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如，它可能吃了比较多的小米、玉米渣等食物。
但是，在饲料中添加色素，也可以达到这样的效果。
例如给鸡吃天然的辣椒红素，或者使用合成色素加丽素红、加丽素黄、露康定等，都可以让蛋黄变黄。
而且，这些色素也都是允许添加的。
所以，不要再“以貌取蛋”了。
2.用密封盒装鸡蛋，更卫生？
很多人觉得鸡蛋脏，就把其装进密封的盒子里，与其他食物“隔离”。
事实上，储存的鸡蛋也需要“呼吸”，并向外界蒸发水分。
如果完全与外界隔绝，盒内不透气，会导致里面的环境变得潮湿，从而使蛋壳表面的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。
所以，存放鸡蛋时，记得要给它们透透气啊~
3.鸡蛋煮越久越好？
咱们上边说了，鸡蛋要完全煮熟，但也不意味着煮越久越好。
因为鸡蛋煮太久，会导致营养流失。
而且，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
煮蛋技巧：中等火候，冷水煮沸，水开后煮5分钟就行了。
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