斑马大排档。在五金汽配仓库区域大排档，怎么看怎么像是家传老店，结果没想到居然是一老一小这两年才做起来的。外省的朋友来玩，所以我们做一下接待工作。餐前先送了一碟雪里蕻凉菜，舒舒服服的；
盆子里那个鸭，我也是无心一指，发现做得真好，带点酸甜的梅酱味道渗进鸭肉，肉质紧实、没有煲汤后的松垮感，这比壹零贰做的要好；
草根猪脚，是教学展示用的，但没想到猪脚给了一大盆子；
糟肉光饼，油里炸过，不过糟本身没什么香气，肉质也不怎么样；
小笔刷，椒盐炸，真嫩，仿佛是溏心；
韭菜花炒流蜞，也是教学展示用的，这里加了很多糖，形成了一定的glaze，吃起来甚至有小炒黄的意思；
琵琶虾，教学展示用，外省群众没见过哈哈哈哈；
爆炒双脆，没做好，芡汁太厚了，一团又一团的，甚至兜不均匀，猪腰也老了；
最后的糖酒本芥，选料很嫩，教科书式的状态。

#帐圈瓜田# 1.A 提示关注 #帐圈猹话会#
不匿名 我是之前3月30号2A投稿下面评论“听说1001是”的那位 这句话可能因为我的原因已经扩散得比之前还要开 这件事情我要郑重说明一下 我在这里跟壹零零壹文创道歉 说声对不起 这件事是我误会了她 并没有仔细考虑就发了一条虚假评论 以及部分想买但是看见我评论不想买了错过稿子的朋友说声对不起 壹零零壹文创已私信给我发了相关的最早的投稿人的删帖澄清道歉 有需要的姐妹可以私聊找我拿完整记录 我在此保证不会删除我跟壹零零壹的对话 把事情偏向我这边 在得知有些姐妹因为我这句评论做出比较过激反应后 我意识到这件事确实是我的不对 我没有仔细去思考到底事情的真实性就已发出不当言论 我在此再次跟各位道歉 然后请部分姐妹不要再去微博私信和店铺私信骂人 这件事确实是一件不好的行为 已经影响到了壹零零壹皮下的工作 我一开始确实没有想到会有这样的事情发生 请不要再继续下去了 谢谢各位看我这么啰里啰嗦一大段话

美味「星」探·新店速递|外滩万国建筑里的古法粤菜

壹零贰小馆，主厨徐泾业与主理人姚敏在佛山一处巷内共同开立。主厨徐泾业是地道的佛山人，师从粤菜泰斗陈大本先生，入行便专攻粤菜，而后有缘结识姚敏，二人志同道合创立了私房菜形式的壹零贰小馆。创立初期以新派改良粤菜为主，历时一年后决心回归古法粤菜之根。

在融合菜日渐风行之际，主厨徐泾业在开业一年后毅然决然地选择了一条截然不同的道路——回归传统古法粤菜，悉心钻研粤菜的根基。2019年荣获「2019全球最佳100中餐厅」颁发十佳餐厅殊荣，主厨徐泾业获颁2019年度最佳厨师。2021年更荣获「亚洲50最佳餐厅」颁布的「亚洲之粹」(Essence of Asia)奖项，成为了新生代主厨的代表之一。

上海壹零贰小馆
地址：上海市中山东一路27号罗斯福公馆506

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