徐州小吃探店/是我吃过最好吃的酸辣粉
地址:1818，高丽院烤肉附近 也也也太好吃了吧！10块钱一晚，里面加了满满一勺肉丝，配上花生米，辣椒油，萝卜干，香菜，蒜泥，绝绝子！不好吃来找我，我买单！这绝对是我吃过最好吃的酸辣粉。 再来一个卷饼，哇噻，也太是那个了！#徐州美食# https://t.cn/RJw8Dkn

#泰州太美 幸福水城#在品类繁多的泰州美食中，凉粉是夏天绝对的主角。食盘中的一堆尖尖的凉粉，宛如千年不化的西岭雪山，又似酷暑夏夜的一缕白月光。拌凉粉的调料大有文章，有酱油、香醋、麻油、辣酱等，辅料有蒜泥、剁碎的萝卜干、榨菜丁、香菜末等，用筷子一拌，粉条从纯白转变为浅红，配以黄白绿，让人食欲顿开。

猪肉做法太多，白肉蒜泥挑肉又挑刀，白煮汤就得配萝卜、茨菇或者冬瓜，吃多了也腻，还是红烧肉和回锅肉来得实在。猪肉洗净，冷水加姜，大火煮沸舀去血沫，在小火慢炖，不催他。火候到了加老抽接着炖。大火收汁融冰糖，猪肉红亮夺目，软糯粘滑。回锅肉则是刀工细作，越薄越好，大火急炒，焦香扑鼻，满口酥脆焦香。所以啊，趁年轻，想吃甜一点的红烧肉就多溶些冰糖，炒糖色。想吃脆一点的回锅肉就得切薄片，大火炒。由着性子来，怎么香怎么做，哪怕炒过火了也能把汤汁淋出来蘸着这宽粉吃一碗白饭。讲到底还是想告诉我那身陷囫囵的老友，炒什么菜您说了算，好吃用饼子把汤汁都蘸完，不好吃换个方式还能回锅，实在不行倒掉也罢，至少手艺练就了唇齿也留香呢。