宫商角徵羽的五行与健康学说：
五音又称五声。最古的音阶，仅用五音，即宫、商、角、徵、羽。“五声”一词最早出现于《周礼·春官》：“皆文之以五声，宫商角徵羽。”而“五音”最早见于《孟子·离娄上》：“不以六律，不能正五音。”《灵枢·邪客》中把宫ɡōnɡ、商shānɡ、角jué、徵zhǐ、羽yǔ五音，与五脏相配：脾应宫，其声漫而缓；肺应商，其声促以短；肝应角，其声呼以长；心应徵，其声雄以明；肾应羽，其声微以暗，此为五脏正音。相传是由中国最早的乐器“埙”的五种发音而得名。
声者，宫、商、角、徵、羽也。
在中医中，五音分属五行，五脏可以影响五音，五音可以调节五脏。宫商角徵羽，五音调和搭配对人的身体有着不同的作用。
在古代，真正好的中医不用针灸或中药，用音乐。一曲终了，病退人安。中医的经典著作《黄帝内经》两千多年前就提出了“五音疗疾”的理论，《左传》中更说，音乐像药物一样有味道，可以使人百病不生，健康长寿。古代贵族宫廷配备乐队歌者，不纯为了娱乐，还有一项重要作用是用音乐舒神静性、颐养身心。
百病生于气，止于音.古代的音乐和现代音乐有所不同，只有五音：角、徵、宫、商、羽。这五个音阶分别被中国传统哲学赋予了五行的属性：木（角）、火（徵）、土（宫）、金（商）、水（羽）。
五音与五行
五 行： 金、 木、 水、 火、 土
五 脏： 肺、 肝、 肾、 心、 脾
五 音： 商、 角 、 羽、 徵、 宫
五 窍： 鼻、 目、 耳、 舌、 口
基本分类
五音又是音韵学的术语，是古人依发音部位对声母的分类和表记方式。按照声母的发音部位分其顺序是：宫—喉音、商—齿音、角—牙音、徵—舌音、羽—唇音。
音律是万事万物的根本。古代的音律分为五音和十二律。五音为宫、商、角、徵、羽，
其中
宫属喉音，五行为土，为五音之首，其音极长极高极热；
商属齿音，五行为金，其声次长次高次热；
角属牙音，五行为木，其声长短高下冷热之间。
徵属舌音，五行为火，其声次短次下次冷；
羽属唇音，五行为水，其声极短极下极冷；
宫
黄色是宫形人，土得颜色。宫音相当于今首调唱名中的do音。“宫”音为五音之主、五音之君，统帅众音。凡《国语·周语下》曰：“夫宫，音之主也，第以及羽。”《礼记·乐记》曰：“宫为君、商为臣、角为民……”宋张炎《词源·五音相生》亦曰：“宫属土，君之象……宫，中也，居中央，畅四方，唱施始生，为四声之纲》。”宫调（式）又为众调（式）之“主”、之“君”，即就其今所谓之“波长”而言。
宫乐的功能和适应范围
宫为长夏音，属土主化。正宫调式能促进全身气机的稳定，调节脾胃，兼有保肺气利肾水的作用。
用于养生保健：可调和脾胃，脾胃较弱者，长夏宜多听。
用于练功：可平和气血，促进入静，静功宜配用。
用于调神：可稳定心理，需深思熟虑，缜密思考时宜听用。
用于体育运动：可提高稳定性，对需要发挥技巧的比赛项目，赛前过度紧张、心理不稳定者宜听用。
用于治疗：适用于脾胃虚弱、恶心呕吐、腹泻、饮食不化、腹胀、消瘦乏力、神衰失眠、肺虚气短、小便短少等病证。
乐曲介绍
宫属土，宫调或音乐一开始即由埙吹奏出安详、平稳的音乐。整首乐曲典雅、柔和而流畅，如同大地涵育万物、包容一切，辽阔且和谐。
商
商调式音乐，能达到调神、宁心静脑的良好作用，亦可调和肺气的宣发、肃降。锣、钟琴宽阔的演出配合坚实的曲风，传递出初秋清凉的感受。
商乐的功能和适应范围
商为秋音，属金主收。正商调式能促进气机的内收，调范肺气的宣发和肃降，兼有保肾抑肝的作用。
用于养生保健：肺较虚弱者，秋季宜多听。
用于练功：可促进聚气贮能，静功宜配用。
用于调神：可宁心静脑，对于用脑过度，兴奋不已不能自控者宜听用。
用于体育运动：可增强兴奋性，在运动前需准备、增强体力时宜听用。
用于治疗：适用于肺仔虚衰、气血耗散、自汗盗汗、咳嗽气喘、心烦易怒、头晖目眩、悲伤不能自控等病证。
乐曲介绍
商属金，先强后渐弱的金锣声为商调式音乐揭开了序幕；之后由钟琴宏大明朗而坚实的声音，娓娓的表现「金」的特性。商调式乐曲，略带一丝悲伤的气息但却不僵硬，描绘出「西风乍起黄叶飘，日夕疏林杪」的秋之景象。
角
角调式音乐，达到调神、提振情绪的良好作用，亦可调和肝胆的疏泄，兼有助心、合胃的作用。流畅水润的民乐曲风、冰冷的笛音，让您感受充满水韵江南的气息。
角乐的功能和适应范围
角为春音，属木主生。正角调式能促进全身气机的展放，调节肝胆的疏泻，兼有助心、疏脾、和胃的作用。
用于养生保健：可养肝畅气，肝不足者，春季宜多听。
用于练功：可促进经脉的疏通，动功宜配用。
用于调神：可提神醒脑，因倦而又必需继续工作时宜听用。
用于体育运动：可提高兴奋性，赛前竞技状态较差时，边作准备活动边听用。
用于治疗：则可防治肝气郁结、肝气犯胃、肝气犯脾、肋胀胸闷、食欲不振、胀气泛酸、腹痛下痢、性欲低下、月经不调、胆小易惊、心情郁闷、精神不快、烦躁易怒等病证。
乐曲介绍
角属木，角调式吹出一片春天的气，息天地一片欣欣向荣，所见之处皆充满生机。角调式的特殊构成，恰可描绘出草绿天青、轻风佛面的舒快；流畅水润的民乐曲风，也彷佛在邀约您一同泛游在明媚的春景。
徵
五音之一。通常相当于今首调唱名中的sol音。“徵”为五音之第四级，居“角”之次。古人以为，“徵属火，事之象”。有以徵音为主音、结声构成的调（式）名。
徵调式音乐，可达到振作精神的良好效用；并能调节心脏功能，有助脾胃、利肺气的作用。热情高亢的鼓、唢呐与管弦乐的完美演出，充份传递激昂、欢乐的气氛。
徵乐的功能和适应范围
徵为夏音，属火主长。徵调式能促进全身气机的升提，调节心脏功能，有助脾胃、利肺气的作用。
用于养生保健：心力不足者，夏季宜多听。
用于练功：可促进气血循行，动功宜配用。
用于调神：可振奋精神、提高效率，注意力不易集中时宜听用。
用于体育运动：可激发斗志、提高兴奋性，准备活动后期至出场参赛前宜听用。
用于治疗：可防治心脾两虚、内脏下垂、头晕目暗、神疲力怯、神思恍惚、心悸怔忡、胸闷气短、情绪低落、畏寒、四肢寒冷等病证。
乐曲介绍
徵属火，唢呐和鼓活跃高亢的声响与管弦乐气势磅礴的描摹”火”的属性；接着由快速流泻的乐曲逐渐扬升，乐曲的气氛欢快活络而不过份激昂，充分的表现了徵乐的属性。
羽
羽调式音乐特性，达到安神助眠的良好作用；亦可调和肾脏、膀胱功能，并抑制心火。柔婉的琴音传达出如水般的清凉，带来通体的舒畅自在。
羽乐的功能和适应范围
羽为冬音，属水主藏。正羽调式能促进全身气机的下降，调节肾与膀胱的功能，兼有助肝阴制心火的功效。
用于养生保健：肾气较虚者，冬季宜多听。
用于练功：可促进贮能练精和丹田建设，静功宜配用。
用于调神：可镇定安神，对于大脑疲劳、气血上冲、头胀脑热、难以入眠者宜听用。
用体育运动：可抑制兴奋，对于赛后休整，减少能耗，恢复体时宜听用。
用于治疗：适用于诸般气逆、虚火上炎、心烦失眠、夜寐多梦、腰酸腿软、性欲低下、或阳萎早泄、肾不藏精、小便不利等病证。
乐曲介绍
羽属水，琴音传神地表现了涓涓山泉汇成小溪、流过峡谷、流过平原的景象。柔和温婉的音乐，熄去了烦忧的心灵之火，给您一份悠游在山边水湄的自在安详。
五音又称五声。最古的音阶，仅用五音，即宫、商、角、徵、羽。“五声”一词最早出现于《周礼·春官》：“皆文之以五声，宫商角徵羽。”而“五音”最早见于《孟子·离娄上》：“不以六律，不能正五音。”《灵枢·邪客》中把宫ɡōnɡ、商shānɡ、角jué、徵zhǐ、羽yǔ五音，与五脏相配：脾应宫，其声漫而缓；肺应商，其声促以短；肝应角，其声呼以长；心应徵，其声雄以明；肾应羽，其声微以暗，此为五脏正音。相传是由中国最早的乐器“埙”的五种发音而得名。
声者，宫、商、角、徵、羽也。
在中医中，五音分属五行，五脏可以影响五音，五音可以调节五脏。宫商角徵羽，五音调和搭配对人的身体有着不同的作用。
在古代，真正好的中医不用针灸或中药，用音乐。一曲终了，病退人安。中医的经典著作《黄帝内经》两千多年前就提出了“五音疗疾”的理论，《左传》中更说，音乐像药物一样有味道，可以使人百病不生，健康长寿。古代贵族宫廷配备乐队歌者，不纯为了娱乐，还有一项重要作用是用音乐舒神静性、颐养身心。
百病生于气，止于音.古代的音乐和现代音乐有所不同，只有五音：角、徵、宫、商、羽。这五个音阶分别被中国传统哲学赋予了五行的属性：木（角）、火（徵）、土（宫）、金（商）、水（羽）。
五音与五行
五 行： 金、 木、 水、 火、 土
五 脏： 肺、 肝、 肾、 心、 脾
五 音： 商、 角 、 羽、 徵、 宫
五 窍： 鼻、 目、 耳、 舌、 口
基本分类
五音又是音韵学的术语，是古人依发音部位对声母的分类和表记方式。按照声母的发音部位分其顺序是：宫—喉音、商—齿音、角—牙音、徵—舌音、羽—唇音。
音律是万事万物的根本。古代的音律分为五音和十二律。五音为宫、商、角、徵、羽，
其中
宫属喉音，五行为土，为五音之首，其音极长极高极热；
商属齿音，五行为金，其声次长次高次热；
角属牙音，五行为木，其声长短高下冷热之间。
徵属舌音，五行为火，其声次短次下次冷；
羽属唇音，五行为水，其声极短极下极冷；
宫
黄色是宫形人，土得颜色。宫音相当于今首调唱名中的do音。“宫”音为五音之主、五音之君，统帅众音。凡《国语·周语下》曰：“夫宫，音之主也，第以及羽。”《礼记·乐记》曰：“宫为君、商为臣、角为民……”宋张炎《词源·五音相生》亦曰：“宫属土，君之象……宫，中也，居中央，畅四方，唱施始生，为四声之纲》。”宫调（式）又为众调（式）之“主”、之“君”，即就其今所谓之“波长”而言。
宫乐的功能和适应范围
宫为长夏音，属土主化。正宫调式能促进全身气机的稳定，调节脾胃，兼有保肺气利肾水的作用。
用于养生保健：可调和脾胃，脾胃较弱者，长夏宜多听。
用于练功：可平和气血，促进入静，静功宜配用。
用于调神：可稳定心理，需深思熟虑，缜密思考时宜听用。
用于体育运动：可提高稳定性，对需要发挥技巧的比赛项目，赛前过度紧张、心理不稳定者宜听用。
用于治疗：适用于脾胃虚弱、恶心呕吐、腹泻、饮食不化、腹胀、消瘦乏力、神衰失眠、肺虚气短、小便短少等病证。
乐曲介绍
宫属土，宫调或音乐一开始即由埙吹奏出安详、平稳的音乐。整首乐曲典雅、柔和而流畅，如同大地涵育万物、包容一切，辽阔且和谐。
商
商调式音乐，能达到调神、宁心静脑的良好作用，亦可调和肺气的宣发、肃降。锣、钟琴宽阔的演出配合坚实的曲风，传递出初秋清凉的感受。
商乐的功能和适应范围
商为秋音，属金主收。正商调式能促进气机的内收，调范肺气的宣发和肃降，兼有保肾抑肝的作用。
用于养生保健：肺较虚弱者，秋季宜多听。
用于练功：可促进聚气贮能，静功宜配用。
用于调神：可宁心静脑，对于用脑过度，兴奋不已不能自控者宜听用。
用于体育运动：可增强兴奋性，在运动前需准备、增强体力时宜听用。
用于治疗：适用于肺仔虚衰、气血耗散、自汗盗汗、咳嗽气喘、心烦易怒、头晖目眩、悲伤不能自控等病证。
乐曲介绍
商属金，先强后渐弱的金锣声为商调式音乐揭开了序幕；之后由钟琴宏大明朗而坚实的声音，娓娓的表现「金」的特性。商调式乐曲，略带一丝悲伤的气息但却不僵硬，描绘出「西风乍起黄叶飘，日夕疏林杪」的秋之景象。
角
角调式音乐，达到调神、提振情绪的良好作用，亦可调和肝胆的疏泄，兼有助心、合胃的作用。流畅水润的民乐曲风、冰冷的笛音，让您感受充满水韵江南的气息。
角乐的功能和适应范围
角为春音，属木主生。正角调式能促进全身气机的展放，调节肝胆的疏泻，兼有助心、疏脾、和胃的作用。
用于养生保健：可养肝畅气，肝不足者，春季宜多听。
用于练功：可促进经脉的疏通，动功宜配用。
用于调神：可提神醒脑，因倦而又必需继续工作时宜听用。
用于体育运动：可提高兴奋性，赛前竞技状态较差时，边作准备活动边听用。
用于治疗：则可防治肝气郁结、肝气犯胃、肝气犯脾、肋胀胸闷、食欲不振、胀气泛酸、腹痛下痢、性欲低下、月经不调、胆小易惊、心情郁闷、精神不快、烦躁易怒等病证。
乐曲介绍
角属木，角调式吹出一片春天的气，息天地一片欣欣向荣，所见之处皆充满生机。角调式的特殊构成，恰可描绘出草绿天青、轻风佛面的舒快；流畅水润的民乐曲风，也彷佛在邀约您一同泛游在明媚的春景。
徵
五音之一。通常相当于今首调唱名中的sol音。“徵”为五音之第四级，居“角”之次。古人以为，“徵属火，事之象”。有以徵音为主音、结声构成的调（式）名。
徵调式音乐，可达到振作精神的良好效用；并能调节心脏功能，有助脾胃、利肺气的作用。热情高亢的鼓、唢呐与管弦乐的完美演出，充份传递激昂、欢乐的气氛。
徵乐的功能和适应范围
徵为夏音，属火主长。徵调式能促进全身气机的升提，调节心脏功能，有助脾胃、利肺气的作用。
用于养生保健：心力不足者，夏季宜多听。
用于练功：可促进气血循行，动功宜配用。
用于调神：可振奋精神、提高效率，注意力不易集中时宜听用。
用于体育运动：可激发斗志、提高兴奋性，准备活动后期至出场参赛前宜听用。
用于治疗：可防治心脾两虚、内脏下垂、头晕目暗、神疲力怯、神思恍惚、心悸怔忡、胸闷气短、情绪低落、畏寒、四肢寒冷等病证。
乐曲介绍
徵属火，唢呐和鼓活跃高亢的声响与管弦乐气势磅礴的描摹”火”的属性；接着由快速流泻的乐曲逐渐扬升，乐曲的气氛欢快活络而不过份激昂，充分的表现了徵乐的属性。
羽
羽调式音乐特性，达到安神助眠的良好作用；亦可调和肾脏、膀胱功能，并抑制心火。柔婉的琴音传达出如水般的清凉，带来通体的舒畅自在。
羽乐的功能和适应范围
羽为冬音，属水主藏。正羽调式能促进全身气机的下降，调节肾与膀胱的功能，兼有助肝阴制心火的功效。
用于养生保健：肾气较虚者，冬季宜多听。
用于练功：可促进贮能练精和丹田建设，静功宜配用。
用于调神：可镇定安神，对于大脑疲劳、气血上冲、头胀脑热、难以入眠者宜听用。
用体育运动：可抑制兴奋，对于赛后休整，减少能耗，恢复体时宜听用。
用于治疗：适用于诸般气逆、虚火上炎、心烦失眠、夜寐多梦、腰酸腿软、性欲低下、或阳萎早泄、肾不藏精、小便不利等病证。
乐曲介绍
羽属水，琴音传神地表现了涓涓山泉汇成小溪、流过峡谷、流过平原的景象。柔和温婉的音乐，熄去了烦忧的心灵之火，给您一份悠游在山边水湄的自在安详。
林文映：客家小吃
香港客家會館的裝修進入尾聲，希望疫情受控制，五月啟用。這是香港客家鄉親可以常來常往的聚腳點，也是全球客家中轉的一個驛站。
「民以食為天」，聚在一起閒話家常，做一些傳統客家小食，最能感受濃濃鄉情。筆者更希望的是，上門的客人能夠「動口又動手」，在師傅的指導下，擼起袖子參與製作，親身體驗和弘揚客家飲食文化，這才更有意義。
筆者目前「徵召」的師傅來自福建三明、永定，廣東梅州、韶關，以及台灣的桃園、新竹。這些「廚神」們其實都是香港人，只是籍貫不同而已。他們中有職業大廚，又有「超業餘高手」，共通點是志同道合，願意「落手落腳」為大家傳經授道，分享各自家鄉的美食。待疫情陰霾散盡，不再閉關鎖國，將會有更多的客家鄉親從馬來半島、加勒比海前來一展廚藝。
香港人對客家菜並不陌生，提到客家小吃首先想到的應該是茶粿，平時在新界走村行山可見。客家人每逢節慶都會做茶粿招呼客人以示友好，味道分鹹、甜兩種，與廣府人熟悉的糯米糍頗相似。材料主要是糯米粉團，當中加入艾草或一種叫雞屎藤的植物，再包入餡料。由於這種簡易小點配一壺香茗食用最適合，故名「茶粿」。
「雞屎藤」雖名字聽來不雅，卻是茶粿最常見的配搭，且取之不盡。每年過了立春，萬物更新。清明前後經雨水滋潤，雞屎藤更是吸納天地之靈氣。採摘回來，洗淨晾乾搗碎，拌在糯米或粘米粉中，搓揉成團，置於蒸籠中，香味撲鼻，滿室都是春天氣息。按照民間說法，吃了清明「雞屎藤」，清祛濕毒，即將到來的酷暑不會生瘡。
至於餡料，茶粿有咸甜兩種口味，常見食材包括眉豆、蝦米肉鬆、豆沙、花生。也有其它口味，如杏仁、涼瓜、南瓜、葡萄、紫菜味道的茶粿。在台灣，用麻薯較雞屎藤更為普遍。
其實，客家小吃「點止茶粿咁簡單」，而是種類繁多，各有各精彩。從調製方法來看，僅是煎炸類的小吃就有煎堆、炸腐卷、炸芋丸、炸蘿白散，炸蕎粄等等。
「粄」字在現代漢語中用得不多，但卻是客家小吃的一個關鍵詞。客家人圍繞「粄」字大做文章，精彩紛呈。有些光聽名字已知食材內容，譬如艾粄、筍粄、豆沙粄、薯粉粄，都是山居客家就地取材的產品。
但有很多小吃光聽名字不知為何物，如粵東的味酵粄。在筆者的鄉下梅州，有一種涼粉叫「仙人粄」，用仙人草熬成，呈果凍狀，晶瑩剔透琥珀，既能解饑渴，又可清熱驅暑。也有以器皿命名的，如缽粄、碗粄。
也有以形狀命名的，例如黃金粄條（又俗稱面帕粄、竹篙粄）。韶關客家有一種餅叫銅勺餅，是用花生、黃豆炸的面粄，外觀呈金黃色如銅勺。「牛耳餅」因其外形如牛的耳朵而得名，是河源客家傳統小吃。
有些粄是用模印倒出來的，例如用糯米、粘米和紅粬作成的紅粄，以喻意吉祥的動植物為模板，其中又以正面是龜甲，背面是壽桃的模型最普遍。
「丸」是客家小吃的另一個關鍵，總稱捶丸，又叫搏圓，顧名思義已是強調手工製作。除了手打魚丸（與香港人在超市常見的「魚蛋」，味道有天壤之別），還有豬肉丸、鯇丸、牛肉丸。
有些小吃強調時令，例如五月之後的「釀苦瓜」、端午時節的灰水粽。田艾是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，摘取製粄或其它糕點，據《食物本草》介紹，有避邪氣、驅寒毒的功效，可見客家農夫與自然和諧相處的智慧。
小吃是客家飲食文化延綿不絕的紐帶，通過小吃可以溯源歷史。蓼花糖（又稱燎花）是廣東興寧著名特產，始於明代，傳承工藝逾四百多。品嚐其中的松、香、酥、脆，可感知古人的口味偏好。
客家遷播海外無遠弗屆，大陸的客家主要聚居贛、閩、粵三省，在歷史的長河中又衍生出各自的小吃特色，例如福建武平的簸箕粄，寧化石壁的勺子粉、漳平客家的米漿粿。長汀客家的炸燈盞糕亦甚有特色，以前是逢年過節才有的美味，現在生活條件好了，成為日常小吃，大街小巷都有出售。
香港傳統村落有許多製作，很有挖掘、整理和傳承的必要，否則「買少見少」。譬如在沙頭角邊境區的上担水坑村，每逢春節前夕，村民都會準備好大鐵鑊和柴火，以古法製作一系列客家小吃，包括煎圓（煎堆）、油角。這些食品的內餡大致都有芝麻、花生、白糖、椰蓉等。
新界東北的梅子林，村民劈砍山間雜樹，作為蒸年糕用的燃料，與「菓木」、「炭燒」有異曲同工之妙。容器是六角竹編圓籠，鋪上數層芭蕉葉，過程要有人輪流看火，還要不時攪拌並為蒸籠加水，以確保年糕不會「半生熟」。圍爐大半天等待出品，看似漫長，鄉情卻在歡聲笑語中蒸騰和凝聚。
過年蒸圓籠年糕，是上一輩香港客家人的童年回憶。其製作工藝未能薪火相傳，必將消失在歷史的塵煙中。
類似北方人的油條和豆漿，「醃粉、醃面和三及第湯」 是筆者故鄉梅州最尋常不過的早餐，但在香港卻完全吃不到。小吃往往縈繫著若隱若現的鄉愁。但願香港客家會館的落成，能夠為舌尖上的客家，綻放異彩。
香港客家會館的裝修進入尾聲，希望疫情受控制，五月啟用。這是香港客家鄉親可以常來常往的聚腳點，也是全球客家中轉的一個驛站。
「民以食為天」，聚在一起閒話家常，做一些傳統客家小食，最能感受濃濃鄉情。筆者更希望的是，上門的客人能夠「動口又動手」，在師傅的指導下，擼起袖子參與製作，親身體驗和弘揚客家飲食文化，這才更有意義。
筆者目前「徵召」的師傅來自福建三明、永定，廣東梅州、韶關，以及台灣的桃園、新竹。這些「廚神」們其實都是香港人，只是籍貫不同而已。他們中有職業大廚，又有「超業餘高手」，共通點是志同道合，願意「落手落腳」為大家傳經授道，分享各自家鄉的美食。待疫情陰霾散盡，不再閉關鎖國，將會有更多的客家鄉親從馬來半島、加勒比海前來一展廚藝。
香港人對客家菜並不陌生，提到客家小吃首先想到的應該是茶粿，平時在新界走村行山可見。客家人每逢節慶都會做茶粿招呼客人以示友好，味道分鹹、甜兩種，與廣府人熟悉的糯米糍頗相似。材料主要是糯米粉團，當中加入艾草或一種叫雞屎藤的植物，再包入餡料。由於這種簡易小點配一壺香茗食用最適合，故名「茶粿」。
「雞屎藤」雖名字聽來不雅，卻是茶粿最常見的配搭，且取之不盡。每年過了立春，萬物更新。清明前後經雨水滋潤，雞屎藤更是吸納天地之靈氣。採摘回來，洗淨晾乾搗碎，拌在糯米或粘米粉中，搓揉成團，置於蒸籠中，香味撲鼻，滿室都是春天氣息。按照民間說法，吃了清明「雞屎藤」，清祛濕毒，即將到來的酷暑不會生瘡。
至於餡料，茶粿有咸甜兩種口味，常見食材包括眉豆、蝦米肉鬆、豆沙、花生。也有其它口味，如杏仁、涼瓜、南瓜、葡萄、紫菜味道的茶粿。在台灣，用麻薯較雞屎藤更為普遍。
其實，客家小吃「點止茶粿咁簡單」，而是種類繁多，各有各精彩。從調製方法來看，僅是煎炸類的小吃就有煎堆、炸腐卷、炸芋丸、炸蘿白散，炸蕎粄等等。
「粄」字在現代漢語中用得不多，但卻是客家小吃的一個關鍵詞。客家人圍繞「粄」字大做文章，精彩紛呈。有些光聽名字已知食材內容，譬如艾粄、筍粄、豆沙粄、薯粉粄，都是山居客家就地取材的產品。
但有很多小吃光聽名字不知為何物，如粵東的味酵粄。在筆者的鄉下梅州，有一種涼粉叫「仙人粄」，用仙人草熬成，呈果凍狀，晶瑩剔透琥珀，既能解饑渴，又可清熱驅暑。也有以器皿命名的，如缽粄、碗粄。
也有以形狀命名的，例如黃金粄條（又俗稱面帕粄、竹篙粄）。韶關客家有一種餅叫銅勺餅，是用花生、黃豆炸的面粄，外觀呈金黃色如銅勺。「牛耳餅」因其外形如牛的耳朵而得名，是河源客家傳統小吃。
有些粄是用模印倒出來的，例如用糯米、粘米和紅粬作成的紅粄，以喻意吉祥的動植物為模板，其中又以正面是龜甲，背面是壽桃的模型最普遍。
「丸」是客家小吃的另一個關鍵，總稱捶丸，又叫搏圓，顧名思義已是強調手工製作。除了手打魚丸（與香港人在超市常見的「魚蛋」，味道有天壤之別），還有豬肉丸、鯇丸、牛肉丸。
有些小吃強調時令，例如五月之後的「釀苦瓜」、端午時節的灰水粽。田艾是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，摘取製粄或其它糕點，據《食物本草》介紹，有避邪氣、驅寒毒的功效，可見客家農夫與自然和諧相處的智慧。
小吃是客家飲食文化延綿不絕的紐帶，通過小吃可以溯源歷史。蓼花糖（又稱燎花）是廣東興寧著名特產，始於明代，傳承工藝逾四百多。品嚐其中的松、香、酥、脆，可感知古人的口味偏好。
客家遷播海外無遠弗屆，大陸的客家主要聚居贛、閩、粵三省，在歷史的長河中又衍生出各自的小吃特色，例如福建武平的簸箕粄，寧化石壁的勺子粉、漳平客家的米漿粿。長汀客家的炸燈盞糕亦甚有特色，以前是逢年過節才有的美味，現在生活條件好了，成為日常小吃，大街小巷都有出售。
香港傳統村落有許多製作，很有挖掘、整理和傳承的必要，否則「買少見少」。譬如在沙頭角邊境區的上担水坑村，每逢春節前夕，村民都會準備好大鐵鑊和柴火，以古法製作一系列客家小吃，包括煎圓（煎堆）、油角。這些食品的內餡大致都有芝麻、花生、白糖、椰蓉等。
新界東北的梅子林，村民劈砍山間雜樹，作為蒸年糕用的燃料，與「菓木」、「炭燒」有異曲同工之妙。容器是六角竹編圓籠，鋪上數層芭蕉葉，過程要有人輪流看火，還要不時攪拌並為蒸籠加水，以確保年糕不會「半生熟」。圍爐大半天等待出品，看似漫長，鄉情卻在歡聲笑語中蒸騰和凝聚。
過年蒸圓籠年糕，是上一輩香港客家人的童年回憶。其製作工藝未能薪火相傳，必將消失在歷史的塵煙中。
類似北方人的油條和豆漿，「醃粉、醃面和三及第湯」 是筆者故鄉梅州最尋常不過的早餐，但在香港卻完全吃不到。小吃往往縈繫著若隱若現的鄉愁。但願香港客家會館的落成，能夠為舌尖上的客家，綻放異彩。
#国学##星座#十神论命——正印#好运#
正印者，阴生阳，阳生阴，生扶日主有情。
有一种“牺牲自己，成就他人”之五行“有情”。
如木生火，木要自焚为灰，才有“火”之形成。
正印有全局考量(顾全大局)，其相生的力量，不是利害，而是阴阳有情。
正印格：不会因“利害”而影响，而是“自觉”一切自我牺牲，不问成败，有条理，此是五行性。
若付诸于人性，即是除了“五行性”之无私，还有符合对方之“方法”，若但以“成败”而言，则基本上之“成败”，在于四柱有无“官杀”通关。印是清雅之神，并无具体之实质，有“官杀”，则有公权力之支持。
正印成格，或正印多见者：有明显的“谋士、文人”气质。
正印多者：为人聪明有谋，善于隐藏自己心中真正的目的。看情形而来表达，是属于“善解人意”的智慧人士。即使遇到不如意的遭遇与环境，也能顺应外界的客观形势。是一种典型的“识时务之俊杰”。
“正印”不怕日主坐死绝，反而怕日主太强，如果日主在地支之中有“禄、旺”之根，而又“正印”太多，如此，反作“孤寂”与“不善理财”。
“正印”在六亲之中代表“母亲”，如果“正印”自坐死绝，或者天干“正印”，而地支有“冲刑”，皆是主不利于“母亲”，唯在“时柱”者，则不作此论。
单独的“正印”多，并不主有大的福业，只主“秀气、艺术、文采”之气质。必须“正官、七杀”也出天干，一种“杀生印，印生身”的气势，如此，方能从吉而论。
正印成格者：一生都受“母亲”在性格上直接、间接的影响。
一、正印，通关三联制
任何一种十神，都有相克的“忌神”，独以“正印格”有些趣论。
1、印怕财克。
2、财是“金钱与女缘”，常人又不能离此二种生态。
3、正印格，能不受“财”拖累，又有良好“妻室”，必须在八字上先要有官杀，如此就形成“财生官杀，官杀生印”三联通关。
4、官杀又可以制“比劫夺财”。职是之故，“正印”在论命之时，它的“性格、六亲”只是一种文人现象，论命是论实务之成败，寻常八字不一定有“成败”之论，人命一旦入“正印格”，就有机会论成败了。关键只在四柱有没有“通根”之“官杀”，哪怕是“官杀混杂”，也总比完全没有“官杀”为吉。女命尤重“官杀”。
“正印”坐“比肩”，或者坐“羊刃、劫财”，都没有大妨害，最多只是家族人口不多而已。因为正印怕“财”，有“比肩、劫财”在地支之中，反而可以制“财”，以免“财去克印”之弊。
“正印”多者，只有在两项情形之下，不怕“财星”来克制：
1、有“比肩”在天干者，不怕“财星”。
2、有“正官”或“七杀”在天干者，也不畏“财星”。
“正印”怕“财”，大抵是以单纯式的原则而言，也即是以“十神生克”中，“财克印”，依公式而言，基本上只要“财星”的根，不要在“禄、旺”之位，以及不是多根式的“财”出天干，则不是十分忌讳之事。
二、喜“先财后印”，忌“先印后财”
至于“印”与“财”同时出天干，而且又是接近于“势均力敌”之时，除了以上所说的“比肩、官杀”可以疏通以外，即使是在没有“比肩、官杀”的疏通，只要是“财”在前，而“印”在后，也没有什么太大的妨碍。如果是“印”在前，“财”在后，那就是很不理想之配属了。
经曰：先财后印，反成其福；先印后财，恐遭忧辱。
这是一项很明显的“人性化”说辞。
1、先财后印：先有足够的钱，再谈清高，就没有闲言闲语。
2、先印后财：先谈清高，然后又要钱，会有事后闲话。
“正印”过多的人，又不见“正官七杀”化杀为权，则为人个性，属于礼貌性、意会性之保守本分，不轻易改弦易辙，常以“十鸟在树，不如一鸟在手”的心态来处事，职业稳定，很少改行。谦和中有修养，带些机警，眼神谦和中有打量他人之意味、和光同尘，而躲避不必要的事，但言辞温和，多少抱着“何必得罪你”的观点。
“正印”过多的人，理财保守，不太多无谓之人情，通常只止于“茶与同情”，虽然不太主动帮助人，但遇事之际，恒常抱有“得予人方便，且方便”，只要不拖累自己，处于“厚道”与“自保”之间的心态。
1、先财后印，无冲刑者，一生吉祥。
2、先印后财，平生多为他人奔忙(男命)。
3、“正印”坐“正财”，夫妻随娶随伤(男命)。
月柱“正印”坐专位“正财”，即使不见冲刑，也可以视之为有“克妻”之征兆。
时柱“正印”坐专位“正财”，则主此命年近50岁，始有正常之婚姻，青年、中年之感情生涯，必无结局。
以上皆是指“正印格”带“财”为主：
a、通常是指当事人会赚钱，但不会理财。
b、有“官杀”通关者，能有“理财能力”的异性相助。
c、没有“官杀”通关者，反而有“被剥削”金钱之现象(女人吞吃了当事人的钱)。
4、“正印”坐“正印”，在专位者，则过于自信。
如此的一种“正印”坐专位“正印”，则是将“艺文”视为商品。视“谦虚礼貌”是人生成功的一种阶梯，重视实际，不尚浮谈，提得起，放得下。如果是“女命”，则是感情内敛之人，恐有迟婚之虞。
“正印”坐专位“正印”者，不论男女，母长寿。或通根日时地支，女命子息迟，头胎恐有流产之虞。四柱没有“正官、七杀”者，女命无良缘(夫缘不定)。男命则以“高级艺术”而栖身，从事商业，则性格孤僻而不聚财。而四见正印，则作“偏印”论，须“偏财”。三合印，如庚日申子辰，亦作“偏印”论，须“偏财”。
5、“正印”坐专位“偏印”：职业多有兼取。
“正印”坐专位“偏印”者，另有下列之征兆：
a、家庭不吉，眷属有疾，或有特别之嗜好。
b、子息迟。
c、财务状况是“双关性”者居多，明的一种行业，配合于不明朗化的另一种实质行业。
d、女命则为“双重性格”，今日否定昨日自己的观点。
6、“正印”坐“伤官”：只宜从事清高之事业，尤其不利于“名利”场中争逐。女命婚姻有阻。
正印坐伤官，不论男女，俱皆因“不合群”之个性，难有作为。在时支略为作“佳”论，人至晚年，自己多少会有些自制。
7、“正印、七杀、羊刃”全者，女命乃宗教人士之命否则独身：
a、自视甚高，且有“矫情自端”之恃才傲物情节。
b、身体恐有“隐疾”。
c、性格偏狭，缺乏应有之耐心。
在男性八字之中，有“七杀、正印、羊刃”全者，亦有下列之特征：
a、能善陈条理，而少实质上的经验。
b、有自命清高的倾向，不喜欢与“志不同，道不合”的人相处。
c、心思精微，亦以相同之心态要求他人，而近似“挑剔”。
d、经常有“小疾”缠身。
e、婚姻不佳，恐有“非婚生子女”。
8、“正印”坐“羊刃”：身心多伤，心疲力竭。
通常都是力疾从公(带病坚持工作)，猝死在办公地点之人士。
寻常八字，正印格大抵是属于“文职”的上班族。为人谦虚，不卷入是非，但不是积极性之人。遇事能避则避，却不会主动不利于他人。
不论男女，“正印格”一切关联，只在有没有“官杀”坐旺通根。
#小作坊如何避免职业打假#
正印者，阴生阳，阳生阴，生扶日主有情。
有一种“牺牲自己，成就他人”之五行“有情”。
如木生火，木要自焚为灰，才有“火”之形成。
正印有全局考量(顾全大局)，其相生的力量，不是利害，而是阴阳有情。
正印格：不会因“利害”而影响，而是“自觉”一切自我牺牲，不问成败，有条理，此是五行性。
若付诸于人性，即是除了“五行性”之无私，还有符合对方之“方法”，若但以“成败”而言，则基本上之“成败”，在于四柱有无“官杀”通关。印是清雅之神，并无具体之实质，有“官杀”，则有公权力之支持。
正印成格，或正印多见者：有明显的“谋士、文人”气质。
正印多者：为人聪明有谋，善于隐藏自己心中真正的目的。看情形而来表达，是属于“善解人意”的智慧人士。即使遇到不如意的遭遇与环境，也能顺应外界的客观形势。是一种典型的“识时务之俊杰”。
“正印”不怕日主坐死绝，反而怕日主太强，如果日主在地支之中有“禄、旺”之根，而又“正印”太多，如此，反作“孤寂”与“不善理财”。
“正印”在六亲之中代表“母亲”，如果“正印”自坐死绝，或者天干“正印”，而地支有“冲刑”，皆是主不利于“母亲”，唯在“时柱”者，则不作此论。
单独的“正印”多，并不主有大的福业，只主“秀气、艺术、文采”之气质。必须“正官、七杀”也出天干，一种“杀生印，印生身”的气势，如此，方能从吉而论。
正印成格者：一生都受“母亲”在性格上直接、间接的影响。
一、正印，通关三联制
任何一种十神，都有相克的“忌神”，独以“正印格”有些趣论。
1、印怕财克。
2、财是“金钱与女缘”，常人又不能离此二种生态。
3、正印格，能不受“财”拖累，又有良好“妻室”，必须在八字上先要有官杀，如此就形成“财生官杀，官杀生印”三联通关。
4、官杀又可以制“比劫夺财”。职是之故，“正印”在论命之时，它的“性格、六亲”只是一种文人现象，论命是论实务之成败，寻常八字不一定有“成败”之论，人命一旦入“正印格”，就有机会论成败了。关键只在四柱有没有“通根”之“官杀”，哪怕是“官杀混杂”，也总比完全没有“官杀”为吉。女命尤重“官杀”。
“正印”坐“比肩”，或者坐“羊刃、劫财”，都没有大妨害，最多只是家族人口不多而已。因为正印怕“财”，有“比肩、劫财”在地支之中，反而可以制“财”，以免“财去克印”之弊。
“正印”多者，只有在两项情形之下，不怕“财星”来克制：
1、有“比肩”在天干者，不怕“财星”。
2、有“正官”或“七杀”在天干者，也不畏“财星”。
“正印”怕“财”，大抵是以单纯式的原则而言，也即是以“十神生克”中，“财克印”，依公式而言，基本上只要“财星”的根，不要在“禄、旺”之位，以及不是多根式的“财”出天干，则不是十分忌讳之事。
二、喜“先财后印”，忌“先印后财”
至于“印”与“财”同时出天干，而且又是接近于“势均力敌”之时，除了以上所说的“比肩、官杀”可以疏通以外，即使是在没有“比肩、官杀”的疏通，只要是“财”在前，而“印”在后，也没有什么太大的妨碍。如果是“印”在前，“财”在后，那就是很不理想之配属了。
经曰：先财后印，反成其福；先印后财，恐遭忧辱。
这是一项很明显的“人性化”说辞。
1、先财后印：先有足够的钱，再谈清高，就没有闲言闲语。
2、先印后财：先谈清高，然后又要钱，会有事后闲话。
“正印”过多的人，又不见“正官七杀”化杀为权，则为人个性，属于礼貌性、意会性之保守本分，不轻易改弦易辙，常以“十鸟在树，不如一鸟在手”的心态来处事，职业稳定，很少改行。谦和中有修养，带些机警，眼神谦和中有打量他人之意味、和光同尘，而躲避不必要的事，但言辞温和，多少抱着“何必得罪你”的观点。
“正印”过多的人，理财保守，不太多无谓之人情，通常只止于“茶与同情”，虽然不太主动帮助人，但遇事之际，恒常抱有“得予人方便，且方便”，只要不拖累自己，处于“厚道”与“自保”之间的心态。
1、先财后印，无冲刑者，一生吉祥。
2、先印后财，平生多为他人奔忙(男命)。
3、“正印”坐“正财”，夫妻随娶随伤(男命)。
月柱“正印”坐专位“正财”，即使不见冲刑，也可以视之为有“克妻”之征兆。
时柱“正印”坐专位“正财”，则主此命年近50岁，始有正常之婚姻，青年、中年之感情生涯，必无结局。
以上皆是指“正印格”带“财”为主：
a、通常是指当事人会赚钱，但不会理财。
b、有“官杀”通关者，能有“理财能力”的异性相助。
c、没有“官杀”通关者，反而有“被剥削”金钱之现象(女人吞吃了当事人的钱)。
4、“正印”坐“正印”，在专位者，则过于自信。
如此的一种“正印”坐专位“正印”，则是将“艺文”视为商品。视“谦虚礼貌”是人生成功的一种阶梯，重视实际，不尚浮谈，提得起，放得下。如果是“女命”，则是感情内敛之人，恐有迟婚之虞。
“正印”坐专位“正印”者，不论男女，母长寿。或通根日时地支，女命子息迟，头胎恐有流产之虞。四柱没有“正官、七杀”者，女命无良缘(夫缘不定)。男命则以“高级艺术”而栖身，从事商业，则性格孤僻而不聚财。而四见正印，则作“偏印”论，须“偏财”。三合印，如庚日申子辰，亦作“偏印”论，须“偏财”。
5、“正印”坐专位“偏印”：职业多有兼取。
“正印”坐专位“偏印”者，另有下列之征兆：
a、家庭不吉，眷属有疾，或有特别之嗜好。
b、子息迟。
c、财务状况是“双关性”者居多，明的一种行业，配合于不明朗化的另一种实质行业。
d、女命则为“双重性格”，今日否定昨日自己的观点。
6、“正印”坐“伤官”：只宜从事清高之事业，尤其不利于“名利”场中争逐。女命婚姻有阻。
正印坐伤官，不论男女，俱皆因“不合群”之个性，难有作为。在时支略为作“佳”论，人至晚年，自己多少会有些自制。
7、“正印、七杀、羊刃”全者，女命乃宗教人士之命否则独身：
a、自视甚高，且有“矫情自端”之恃才傲物情节。
b、身体恐有“隐疾”。
c、性格偏狭，缺乏应有之耐心。
在男性八字之中，有“七杀、正印、羊刃”全者，亦有下列之特征：
a、能善陈条理，而少实质上的经验。
b、有自命清高的倾向，不喜欢与“志不同，道不合”的人相处。
c、心思精微，亦以相同之心态要求他人，而近似“挑剔”。
d、经常有“小疾”缠身。
e、婚姻不佳，恐有“非婚生子女”。
8、“正印”坐“羊刃”：身心多伤，心疲力竭。
通常都是力疾从公(带病坚持工作)，猝死在办公地点之人士。
寻常八字，正印格大抵是属于“文职”的上班族。为人谦虚，不卷入是非，但不是积极性之人。遇事能避则避，却不会主动不利于他人。
不论男女，“正印格”一切关联，只在有没有“官杀”坐旺通根。
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