房兵曹胡马诗
唐 杜甫
胡马大宛名，锋棱瘦骨成。
竹批双耳峻，风入四蹄轻。
所向无空阔，真堪托死生。
骁腾有如此，万里可横行。
作者生平
杜甫（712－770），字子美，自号少陵野老，世称“杜工部”、“杜少陵”等，汉族，河南府巩县（今河南省巩义市）人，唐代伟大的现实主义诗人，杜甫被世人尊为“诗圣”，其诗被称为“诗史”。杜甫与李白合称“李杜”，为了跟另外两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别开来，杜甫与李白又合称“大李杜”。他忧国忧民，人格高尚，他的约1400余首诗被保留了下来，诗艺精湛，在中国古典诗歌中备受推崇，影响深远。759-766年间曾居成都，后世有杜甫草堂纪念。
创作背景
此诗作于公元740年（唐玄宗开元二十八年）或公元741年（开元二十九年），当时杜甫在洛阳，正值诗人漫游齐赵，飞鹰走狗，裘马轻狂的青年时期。
译文
房兵曹的这一匹马是著名的大宛马，它那精瘦的筋骨像刀锋一样突出分明。
它的两耳如斜削的竹片一样尖锐，奔跑起来四蹄生风，疾速轻盈。
所向无阻，不怕路途遥远，真可将生死托付于它。
拥有如此奔腾快捷、堪托死生的良马，真可以横行万里之外，为国立功了。
注释
兵曹：兵曹参军的省称，是唐代州府中掌官军防、驿传等事的小官。房兵曹，不详为何人。胡：此指西域。
大宛（yuān）：汉代西域国名，其地在今乌兹别克斯坦境内，盛产良马。大宛名：著名的大宛马。
锋棱：锋利的棱角。形容马的神骏健悍之状。
竹批：形容马耳尖如竹尖。峻：尖锐。“双耳峻”是良马的特征之一。
堪：可以，能够。托死生：马值得信赖，对人的生命有保障。
骁（xiāo）腾：健步奔驰。
赏析
这是一首咏物言志诗。杜甫本来善于骑马，也很爱马，写过不少咏马诗。此诗的风格超迈遒劲，凛凛有生气，反映了青年杜甫锐于进取的精神。
诗分前后两部分。前面四句正面写马，是实写。诗人恰似一位丹青妙手，用传神之笔为我们描画了一匹神清骨峻的“胡马”。它来自大宛（汉代西域的国名，素以产“汗血马”著称），自然非凡马可比。接着，对马作了形象的刻画。南齐谢赫的《古画品录》提出“六法”，第一为“气韵生动”，第二即是“骨法用笔”，这是作为气韵生动的首要条件提出来的。所谓“骨法”，就是要写出对象的风度、气格。杜甫写马的骨相：嶙峋耸峙，状如锋棱，勾勒出神峻的轮廓。接着写马耳如刀削斧劈一般锐利劲挺，这也是良马的一个特征。至此，骏马的昂藏不凡已跃然纸上了，我们似见其咴咴喷气、跃跃欲试的情状，下面顺势写其四蹄腾空、凌厉奔驰的雄姿就十分自然。“批”和“入”两个动词极其传神。前者写双耳直竖，有一种挺拔的力度；后者不写四蹄生风，而写风入四蹄，别具神韵。从骑者的感受说，当其风驰电掣之时，好像马是不动的，两旁的景物飞速后闪，风也向蹄间呼啸而入。诗人刻画细致，唯妙逼真。颔联两句以“二二一”的节奏，突出每句的最后一字：“峻”写马的气概，“轻”写它的疾驰，都显示出诗人的匠心。这一部分写马的风骨，用的是大笔勾勒的方法，不必要的细节一概略去，只写其骨相、双耳和奔驰之态，因为这三者最能体现马的特色。正如张彦远评画所云：“笔才一二，象已应焉，离披点画，时见缺落，此虽笔不周而意周也。”《历代名画记》这就是所谓“写意传神”。
诗的前四句写马的外形动态，后四句转写马的品格，用虚写手法，由咏物转入了抒情。颈联承上奔马而来，写它纵横驰骋，历块过都，有着无穷广阔的活动天地；它能逾越一切险阻的能力就足以使人信赖。这里看似写马，实是写人，这其实就是一个忠实的朋友、勇敢的将士、侠义的豪杰的形象。尾联先用“骁腾有如此”总挽上文，对马作概括，最后宕开一句：“万里可横行”，包含着无尽的期望和抱负，将意境开拓得非常深远。这一联收得拢，也放得开，它既是写马驰骋万里，也是期望房兵曹为国立功，更是诗人自己志向的写照。盛唐时代国力的强盛，疆土的开拓，激发了民众的豪情，书生寒士都渴望建功立业，封侯万里。这种蓬勃向上的精神用骏马来表现确是最合适不过了。这和后期杜甫通过对病马的悲悯来表现忧国之情，真不可同日而语。
杜甫此诗将状物和抒情结合得自然无间。在写马中也写人，写人又离不开写马，这样一方面赋予马以活的灵魂，用人的精神进一步将马写活；另一方面写人有马的品格，人的情志也有了形象的表现。这首咏物诗它做到了既在物之内，又出于物之外，全诗看似写马，但通过赞马却表达了作者的胸襟和抱负。
南朝宋人宗炳的《画山水序》认为通过写形传神而达于“畅神”的道理。如果一个艺术形象不能“畅神”，即传达作者的情志，那么再酷肖也是无生命的。杜甫此诗将状物和抒情结合得自然无间。在写马中也写人，写人又离不开写马，这样一方面赋予马以活的灵魂，用人的精神进一步将马写活；另一方面写人有马的品格，人的情志也有了形象的表现。前人讲“咏物诗最难工，太切题则粘皮带骨，不切题则捕风捉影，须在不即不离之间”钱泳《履园谈诗》，这个要求杜甫是做到了。
唐 杜甫
胡马大宛名，锋棱瘦骨成。
竹批双耳峻，风入四蹄轻。
所向无空阔，真堪托死生。
骁腾有如此，万里可横行。
作者生平
杜甫（712－770），字子美，自号少陵野老，世称“杜工部”、“杜少陵”等，汉族，河南府巩县（今河南省巩义市）人，唐代伟大的现实主义诗人，杜甫被世人尊为“诗圣”，其诗被称为“诗史”。杜甫与李白合称“李杜”，为了跟另外两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别开来，杜甫与李白又合称“大李杜”。他忧国忧民，人格高尚，他的约1400余首诗被保留了下来，诗艺精湛，在中国古典诗歌中备受推崇，影响深远。759-766年间曾居成都，后世有杜甫草堂纪念。
创作背景
此诗作于公元740年（唐玄宗开元二十八年）或公元741年（开元二十九年），当时杜甫在洛阳，正值诗人漫游齐赵，飞鹰走狗，裘马轻狂的青年时期。
译文
房兵曹的这一匹马是著名的大宛马，它那精瘦的筋骨像刀锋一样突出分明。
它的两耳如斜削的竹片一样尖锐，奔跑起来四蹄生风，疾速轻盈。
所向无阻，不怕路途遥远，真可将生死托付于它。
拥有如此奔腾快捷、堪托死生的良马，真可以横行万里之外，为国立功了。
注释
兵曹：兵曹参军的省称，是唐代州府中掌官军防、驿传等事的小官。房兵曹，不详为何人。胡：此指西域。
大宛（yuān）：汉代西域国名，其地在今乌兹别克斯坦境内，盛产良马。大宛名：著名的大宛马。
锋棱：锋利的棱角。形容马的神骏健悍之状。
竹批：形容马耳尖如竹尖。峻：尖锐。“双耳峻”是良马的特征之一。
堪：可以，能够。托死生：马值得信赖，对人的生命有保障。
骁（xiāo）腾：健步奔驰。
赏析
这是一首咏物言志诗。杜甫本来善于骑马，也很爱马，写过不少咏马诗。此诗的风格超迈遒劲，凛凛有生气，反映了青年杜甫锐于进取的精神。
诗分前后两部分。前面四句正面写马，是实写。诗人恰似一位丹青妙手，用传神之笔为我们描画了一匹神清骨峻的“胡马”。它来自大宛（汉代西域的国名，素以产“汗血马”著称），自然非凡马可比。接着，对马作了形象的刻画。南齐谢赫的《古画品录》提出“六法”，第一为“气韵生动”，第二即是“骨法用笔”，这是作为气韵生动的首要条件提出来的。所谓“骨法”，就是要写出对象的风度、气格。杜甫写马的骨相：嶙峋耸峙，状如锋棱，勾勒出神峻的轮廓。接着写马耳如刀削斧劈一般锐利劲挺，这也是良马的一个特征。至此，骏马的昂藏不凡已跃然纸上了，我们似见其咴咴喷气、跃跃欲试的情状，下面顺势写其四蹄腾空、凌厉奔驰的雄姿就十分自然。“批”和“入”两个动词极其传神。前者写双耳直竖，有一种挺拔的力度；后者不写四蹄生风，而写风入四蹄，别具神韵。从骑者的感受说，当其风驰电掣之时，好像马是不动的，两旁的景物飞速后闪，风也向蹄间呼啸而入。诗人刻画细致，唯妙逼真。颔联两句以“二二一”的节奏，突出每句的最后一字：“峻”写马的气概，“轻”写它的疾驰，都显示出诗人的匠心。这一部分写马的风骨，用的是大笔勾勒的方法，不必要的细节一概略去，只写其骨相、双耳和奔驰之态，因为这三者最能体现马的特色。正如张彦远评画所云：“笔才一二，象已应焉，离披点画，时见缺落，此虽笔不周而意周也。”《历代名画记》这就是所谓“写意传神”。
诗的前四句写马的外形动态，后四句转写马的品格，用虚写手法，由咏物转入了抒情。颈联承上奔马而来，写它纵横驰骋，历块过都，有着无穷广阔的活动天地；它能逾越一切险阻的能力就足以使人信赖。这里看似写马，实是写人，这其实就是一个忠实的朋友、勇敢的将士、侠义的豪杰的形象。尾联先用“骁腾有如此”总挽上文，对马作概括，最后宕开一句：“万里可横行”，包含着无尽的期望和抱负，将意境开拓得非常深远。这一联收得拢，也放得开，它既是写马驰骋万里，也是期望房兵曹为国立功，更是诗人自己志向的写照。盛唐时代国力的强盛，疆土的开拓，激发了民众的豪情，书生寒士都渴望建功立业，封侯万里。这种蓬勃向上的精神用骏马来表现确是最合适不过了。这和后期杜甫通过对病马的悲悯来表现忧国之情，真不可同日而语。
杜甫此诗将状物和抒情结合得自然无间。在写马中也写人，写人又离不开写马，这样一方面赋予马以活的灵魂，用人的精神进一步将马写活；另一方面写人有马的品格，人的情志也有了形象的表现。这首咏物诗它做到了既在物之内，又出于物之外，全诗看似写马，但通过赞马却表达了作者的胸襟和抱负。
南朝宋人宗炳的《画山水序》认为通过写形传神而达于“畅神”的道理。如果一个艺术形象不能“畅神”，即传达作者的情志，那么再酷肖也是无生命的。杜甫此诗将状物和抒情结合得自然无间。在写马中也写人，写人又离不开写马，这样一方面赋予马以活的灵魂，用人的精神进一步将马写活；另一方面写人有马的品格，人的情志也有了形象的表现。前人讲“咏物诗最难工，太切题则粘皮带骨，不切题则捕风捉影，须在不即不离之间”钱泳《履园谈诗》，这个要求杜甫是做到了。
耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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因果游记＜二＞
圣示：世风日下，人心不古，世人能欺、能瞒、能诈、能骗，无所不用其极，致而人间一股怨气上冲于天。玉帝龙颜大怒，致令南天霜雪部至四大部洲降下大雪及寒气，以儆世人之恶。望世人能知而改之，否则后续之惩犹有续也，勉之。
济佛曰：傻徒儿，游历著书去也。
（此时济佛以佛扇轻拂，童生之元灵随即被调出。）
童生曰：徒儿向恩师叩请圣安，恩师啊！今日天气严寒，您老人家衣衫单薄，会不会着凉啊？
济佛曰：嘿嘿！傻徒儿就是傻徒儿，为师佛身，何来畏惧？风、寒、暑、火不能伤也。不过你有此心，虽傻亦傻得可爱，为师感心也，可边走边谈好了。
（此时济佛口念真言，护法金龙随即现前，济佛师徒二人上了金龙，向今日出游之目的地出发。）
童生曰：恩师啊！徒儿心中有二事问恩师，不知可否？
济佛曰：傻徒儿，既是奉旨著书，有问题尽管问之无妨。
童生曰：一是二○○五年二月廿六日发生于台中之金沙大楼大火，有四人罹(lí)难。一是保全员黄静澍(shù)，二是工务课长黄万益，三是副总陈忠信，四是工务员萧纯仁。此四人于大火发生之时，尽忠职守，为了避免灾情扩大，上楼抢救以致身殒命丧，令人悲怜。叩问恩师，似此等舍身救人之人，殁后上天如何奖励？可否请恩师开示？
济佛曰：可。凡是世人在世为忠、孝、节、义而亡者，依其情节之深或浅，可列位下、中、上界神只不等。像汝所言金沙大火事件，此四位皆能为救人而舍身，其义行可风，吾自当引渡其四魂至南屏山潜修，以期证果。
童生曰：那太好了，真替他们四位感到高兴，但为何他们有此荣幸可蒙恩师亲自引渡呢？
济佛曰：因其夙世皆为有修之人，且与吾有缘，又能舍身救人，故而吾为之引渡也。
童生 曰：原来如此，感谢恩师之开示。徒儿想，世人若皆能学此四人之义行，自可让世界充满光与爱也。又最近地球气候异常寒冷，世界各地纷纷飘下大雪，时值春季， 不但未见鸟鸣花香之宜人气候，反倒平时不降雪之地，都纷纷降下大雪。阿里山还降下七十一年来首次之雪，连新竹海拔一千二百公尺之高山亦飘下雪来，欧、日、 美各国亦同受大雪之寒害。请恩师道其详，以悟世人好吗？阿弥陀佛！
济 佛曰：傻生怎么学起出家人来着？为师可简述之可也。晚近以来人心丕变尤速，汝不闻每日翻开报纸或打开电视，什么杀人分尸、抢劫、吸毒、色情泛滥、黑枪盛行、诈骗集团无所不用其极的行诈骗世人之举，以致一股黑气上冲于天。玉帝闻下界各神只及诸天仙佛、日夜游神、监察天君之禀报，龙颜大怒。故命南天霜雪部至 各地降下大雪，以惩世道人心之险恶。人心反映天象，天象反映人心，此乃亘古不变之理也。汝之外祖父南天霜雪部天君林镇安，亦奉派至日本降雪，汝知乎？
童生曰：徒儿不知，但听恩师一说，徒儿反倒感到无比光荣。外祖父能奉玉帝之圣命，执行霜雪部之任务，乃徒儿之光荣也，不知是否圆满完成任务？
济佛曰：尚待些时日方可完功。吾希望世人能改过向善，努力行善、修行，以挽上天之浩劫。否则上天还会降下其他之灾劫，其情况比南亚大海啸有过之而无不及，世人当早日警醒，莫以吾佛所言为戏言。
童生曰：那可麻烦，上次南亚大海啸已死亡二十五万人，那更严重之灾劫，岂不死伤更惨？望恩师高抬“佛”手，救救这些可怜的众生吧！
济佛曰：非吾佛不慈，实乃共业难以挽转也。惟有世人能改过向善，方可避此大浩劫也。
（师徒二人谈谈间，金龙已没入大海之中，向东海水域前进。甚多鱼类游于其间，美景美不胜收。又有巡海夜叉、虾兵蟹将巡狩其间，此乃世人之肉眼难以看见也。）
童生曰：阿嬷喂！怎么金龙一下子没入海中，下生又没穿潜水衣，没戴氧气罩，又无带鱼枪护身，万一遇到大白鲨怎么办？
济佛曰：傻徒儿啊！你、吾皆非肉身，怎需此工具呢？且有为师及金龙护身，你怕什么？
童生曰：喔！说的也是，水经身而不湿不寒，且恩师及金龙身上皆发出紫色佛光及金色祥光，整个东海海域顿时光耀无比。又见巡海夜叉，以前听人说女人很凶悍，称为“母夜叉”，听来颇觉贴切，徒儿见之鸡皮疙瘩掉满地，心里为之惊骇不已。
济佛曰：傻徒儿勿惊，那巡海夜叉乃奉东海龙王敖广之命而巡狩，其相自是狰狞。世人只要心不做恶念，平生不做歹事，见之何惧之有？
童生曰：徒儿胆小，见之自然畏惧，如果徒儿有恩师之佛法在，那我也可以无所惧也。
（就在童生说完时，眼前突然出现一只巨鼋(yuán)，其大如山。一张口，一大堆鱼就被吸进去，连凶悍之鲨鱼亦不例外，真吓人！）
童生曰：喔！救命啊！恩师啊！我们会不会被吃掉？
济佛曰：呔！劣徒，它的嘴巴再大，吞得下昊天玉诏吗？吾师徒奉母娘及玉旨著书，三界仙佛都当鼎力相助，更何况此巨鼋呢？如其有不轨之举，吾佛已向贵堂主席借得七星宝剑，定斩之不饶，贤徒可勿惊。待为师施法调出其元灵，再访之可也。
（此时济佛口念真言，佛扇一挥，说声“出”，此巨鼋之元灵随即被调出，原来是一白发苍苍之老者。此老者慢慢步向前，至济佛跟前，向济佛叩首请安。）
济佛曰：免礼，可请起。
童生曰：弟子向老仙请安，不知如何称呼？怎么元灵跟本相差个十万八千里？真吓人！
老 者曰：哈哈！童生勿惊，吾在此已历三千年之久，尚未能修成正果，乃因夙世杀业重也。吾殁后堕入水族身，初时身形甚小，但随时日之迁移，体型愈来愈大，吾也 甚为讶异！因吾只吃食凶悍之鱼，那些可爱之小鱼反而跟随在我之身旁，以避免被大鱼吃食，吾也乐得当它们的保镳(biāo)。因吾有此之善德，东海龙王便引吾至此修炼， 至今已历三千年矣！
童生曰：怪哉！三千年还无法修成正果，此是何因？
老 者曰：说来话长。三千年前吾本一海盗头子，除常率众抢劫路过之商船，将船上财物洗劫一空外，并将船上之人尽皆杀死。因此杀业，故而殁后因杀业之重，被判入 水族身，幸吾尚有一点善念，故而得以修行以躲轮回。但身在冰冷海域中甚苦也，需忍受刺骨之冰水及身上之巨壳，行动又不快，真是苦也，望济佛救吾出苦。
济佛曰：汝好生修持，时间到，吾佛自来接引汝也。
老者曰：感谢济佛慈悲！
济佛曰：时间已久矣，恐乩(jī)体过累，回堂去吧！
（此时济佛口念真言，将巨鼋之元灵送回身上。师徒二人上了金龙，向全真堂而回。）
济佛曰：全真堂已到，童生魂魄投体。可，吾回。
圣示：世风日下，人心不古，世人能欺、能瞒、能诈、能骗，无所不用其极，致而人间一股怨气上冲于天。玉帝龙颜大怒，致令南天霜雪部至四大部洲降下大雪及寒气，以儆世人之恶。望世人能知而改之，否则后续之惩犹有续也，勉之。
济佛曰：傻徒儿，游历著书去也。
（此时济佛以佛扇轻拂，童生之元灵随即被调出。）
童生曰：徒儿向恩师叩请圣安，恩师啊！今日天气严寒，您老人家衣衫单薄，会不会着凉啊？
济佛曰：嘿嘿！傻徒儿就是傻徒儿，为师佛身，何来畏惧？风、寒、暑、火不能伤也。不过你有此心，虽傻亦傻得可爱，为师感心也，可边走边谈好了。
（此时济佛口念真言，护法金龙随即现前，济佛师徒二人上了金龙，向今日出游之目的地出发。）
童生曰：恩师啊！徒儿心中有二事问恩师，不知可否？
济佛曰：傻徒儿，既是奉旨著书，有问题尽管问之无妨。
童生曰：一是二○○五年二月廿六日发生于台中之金沙大楼大火，有四人罹(lí)难。一是保全员黄静澍(shù)，二是工务课长黄万益，三是副总陈忠信，四是工务员萧纯仁。此四人于大火发生之时，尽忠职守，为了避免灾情扩大，上楼抢救以致身殒命丧，令人悲怜。叩问恩师，似此等舍身救人之人，殁后上天如何奖励？可否请恩师开示？
济佛曰：可。凡是世人在世为忠、孝、节、义而亡者，依其情节之深或浅，可列位下、中、上界神只不等。像汝所言金沙大火事件，此四位皆能为救人而舍身，其义行可风，吾自当引渡其四魂至南屏山潜修，以期证果。
童生曰：那太好了，真替他们四位感到高兴，但为何他们有此荣幸可蒙恩师亲自引渡呢？
济佛曰：因其夙世皆为有修之人，且与吾有缘，又能舍身救人，故而吾为之引渡也。
童生 曰：原来如此，感谢恩师之开示。徒儿想，世人若皆能学此四人之义行，自可让世界充满光与爱也。又最近地球气候异常寒冷，世界各地纷纷飘下大雪，时值春季， 不但未见鸟鸣花香之宜人气候，反倒平时不降雪之地，都纷纷降下大雪。阿里山还降下七十一年来首次之雪，连新竹海拔一千二百公尺之高山亦飘下雪来，欧、日、 美各国亦同受大雪之寒害。请恩师道其详，以悟世人好吗？阿弥陀佛！
济 佛曰：傻生怎么学起出家人来着？为师可简述之可也。晚近以来人心丕变尤速，汝不闻每日翻开报纸或打开电视，什么杀人分尸、抢劫、吸毒、色情泛滥、黑枪盛行、诈骗集团无所不用其极的行诈骗世人之举，以致一股黑气上冲于天。玉帝闻下界各神只及诸天仙佛、日夜游神、监察天君之禀报，龙颜大怒。故命南天霜雪部至 各地降下大雪，以惩世道人心之险恶。人心反映天象，天象反映人心，此乃亘古不变之理也。汝之外祖父南天霜雪部天君林镇安，亦奉派至日本降雪，汝知乎？
童生曰：徒儿不知，但听恩师一说，徒儿反倒感到无比光荣。外祖父能奉玉帝之圣命，执行霜雪部之任务，乃徒儿之光荣也，不知是否圆满完成任务？
济佛曰：尚待些时日方可完功。吾希望世人能改过向善，努力行善、修行，以挽上天之浩劫。否则上天还会降下其他之灾劫，其情况比南亚大海啸有过之而无不及，世人当早日警醒，莫以吾佛所言为戏言。
童生曰：那可麻烦，上次南亚大海啸已死亡二十五万人，那更严重之灾劫，岂不死伤更惨？望恩师高抬“佛”手，救救这些可怜的众生吧！
济佛曰：非吾佛不慈，实乃共业难以挽转也。惟有世人能改过向善，方可避此大浩劫也。
（师徒二人谈谈间，金龙已没入大海之中，向东海水域前进。甚多鱼类游于其间，美景美不胜收。又有巡海夜叉、虾兵蟹将巡狩其间，此乃世人之肉眼难以看见也。）
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济佛曰：傻徒儿啊！你、吾皆非肉身，怎需此工具呢？且有为师及金龙护身，你怕什么？
童生曰：喔！说的也是，水经身而不湿不寒，且恩师及金龙身上皆发出紫色佛光及金色祥光，整个东海海域顿时光耀无比。又见巡海夜叉，以前听人说女人很凶悍，称为“母夜叉”，听来颇觉贴切，徒儿见之鸡皮疙瘩掉满地，心里为之惊骇不已。
济佛曰：傻徒儿勿惊，那巡海夜叉乃奉东海龙王敖广之命而巡狩，其相自是狰狞。世人只要心不做恶念，平生不做歹事，见之何惧之有？
童生曰：徒儿胆小，见之自然畏惧，如果徒儿有恩师之佛法在，那我也可以无所惧也。
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童生曰：喔！救命啊！恩师啊！我们会不会被吃掉？
济佛曰：呔！劣徒，它的嘴巴再大，吞得下昊天玉诏吗？吾师徒奉母娘及玉旨著书，三界仙佛都当鼎力相助，更何况此巨鼋呢？如其有不轨之举，吾佛已向贵堂主席借得七星宝剑，定斩之不饶，贤徒可勿惊。待为师施法调出其元灵，再访之可也。
（此时济佛口念真言，佛扇一挥，说声“出”，此巨鼋之元灵随即被调出，原来是一白发苍苍之老者。此老者慢慢步向前，至济佛跟前，向济佛叩首请安。）
济佛曰：免礼，可请起。
童生曰：弟子向老仙请安，不知如何称呼？怎么元灵跟本相差个十万八千里？真吓人！
老 者曰：哈哈！童生勿惊，吾在此已历三千年之久，尚未能修成正果，乃因夙世杀业重也。吾殁后堕入水族身，初时身形甚小，但随时日之迁移，体型愈来愈大，吾也 甚为讶异！因吾只吃食凶悍之鱼，那些可爱之小鱼反而跟随在我之身旁，以避免被大鱼吃食，吾也乐得当它们的保镳(biāo)。因吾有此之善德，东海龙王便引吾至此修炼， 至今已历三千年矣！
童生曰：怪哉！三千年还无法修成正果，此是何因？
老 者曰：说来话长。三千年前吾本一海盗头子，除常率众抢劫路过之商船，将船上财物洗劫一空外，并将船上之人尽皆杀死。因此杀业，故而殁后因杀业之重，被判入 水族身，幸吾尚有一点善念，故而得以修行以躲轮回。但身在冰冷海域中甚苦也，需忍受刺骨之冰水及身上之巨壳，行动又不快，真是苦也，望济佛救吾出苦。
济佛曰：汝好生修持，时间到，吾佛自来接引汝也。
老者曰：感谢济佛慈悲！
济佛曰：时间已久矣，恐乩(jī)体过累，回堂去吧！
（此时济佛口念真言，将巨鼋之元灵送回身上。师徒二人上了金龙，向全真堂而回。）
济佛曰：全真堂已到，童生魂魄投体。可，吾回。
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