兰州拉面
论起吃,我热衷于川菜,湘菜。这两种菜系,川菜突出了麻,湘菜彰显了辣。麻的舌头发木,辣的酣畅淋漓,吃起来真是过瘾,真是痛快。不过不在川湘之地居住,没有那种自然气候条件,吃多了要上火。再者,街头虽有很多川湘菜馆,打着正宗的旗号,但是吃起来却缺少了川湘菜原滋原味的本色。加上手头拮据,自己又不会做,只好按奈住馋瘾,还是有机会到川湘地去吃真正正宗的吧。但是有一种食物,既经济又实惠,二十多年前品尝后,便百吃不厌,那就是——兰州拉面。
那时还是在苏北老家上初中,回家的路上,发现了家饭店。不大的门头上挂着“兰州拉面”的招牌。对于兰州二字,我那时就知道是一座城市的名称。对于“拉面”这个名词就比较陌生了。什么是拉面啊?是否好吃?与平常吃的挂面有何区别?面还能拉吗?不得而知,心中充满了好奇,疑惑。身无分文,只有用幼时狭窄的思维想象了。
那天,父亲带我去了拉面馆,使我品尝到了渴望已久的拉面。但我看到桌上那粗瓷大碗里热气腾腾的汤,宽宽的面条,绿色的芫荽末,几片薄薄的牛肉片时,那时就认为拉面就是比挂面宽几倍的面条。本来不喜欢吃挂面的我,见到这种罕见的宽面条也来了食欲。不一会一大碗拉面就一扫而光。嗯,挺好吃的,面有韧性,汤也好喝,比挂面委实强多了。这面条是如何做的?这么宽。好奇心又促使我跑到后厨门口向里观望,只见厨师站在宽大的面案前,使劲揉着一堆面,然后揪下一块,又是一阵揉,摔,双臂左右来回多次撑开,最后一块面扯成了十几根宽宽的面条,随手扔到滚滚沸水的大锅中,煮一会儿捞出来,盛到碗中舀上汤,捏起一小浞芫荽几片牛肉片撒在面条上就成了,哦,原来是这样做的。这就是我第一次吃拉面。
乌鲁木齐的四姨来了。我带她去那拉面馆吃我心中的美味食品。她看到别人碗里的拉面都是那种宽宽的拉面,对我说,拉面可以拉成大宽,韭叶宽,毛细等十几种之分,让厨师拉成毛细的,那种好吃。我这才知道拉面有宽细之分。厨师在久居西北的内行人面前也不好偷懒了,只好给我们拉成了毛细状的。我第一次吃到了细拉面,就是比宽得好吃。本以为四姨吃了也会赞美味道不错,可她却说太难吃了,比兰州那儿的拉面差远了,这汤和白开水一样,没一点味,面也不筋。听了四姨的话,我才知道,兰州的拉面更好吃。心中不禁想,何时能到兰州品尝一下正宗的拉面呢!
86年第一次来郑州,那晚路过建设路与棉纺路交叉口,见有一家拉面馆,里面人头攒动,座无虚席。心想,这家拉面馆生意这么好,拉面的味道也一定好吧?到里面,找空位坐下。不一会儿端上来一大碗毛细状的拉面,浓浓的牛肉汤覆盖着拉的粗细匀称的面条,一小浞芫荽,几小块褐色的牛肉点缀其上,再浇一点餐桌上的辣椒油,醋,那颜色有红,有白,有绿,分外诱人,闻着香味扑鼻,使我垂蜒欲滴,腹中的馋虫一下就勾了上来,迫不及待地拿筷子挑起就吃,吃到汤都不剩。吃完咂咂嘴,余香绕口,回味无穷,太好吃了,比苏北老家所吃的那家拉面的强胜百倍,这是我第一次吃到如此美味的拉面,味道毫不逊色与多年以后在兰州所吃的拉面。
那年在郑州短暂的几天,我又去吃了多次。后来回到苏北老家再吃那家的拉面,真是淡然无味了。
十年后,来到了郑州工作定居,对那次美味念念不忘,想再次享受十年前的口福,又去寻找那拉面馆,不知为何,那家面馆已难寻踪迹。
工作后,终于有幸出差来到了拉面的发源地兰州。第一件事,就是要品尝心中已渴望了十五年的美味—兰州拉面。到底是拉面的故乡,街头随处可见拉面馆,连早饭也有卖拉面的。兰州的牛肉拉面,牛肉和面是分开卖的,牛肉论斤卖,想吃多少买多少,这也不错,丰俭由己。面的种类也有宽细十几种,随客所好,拉出的面筋道爽滑,挑上一筷,咬到口里,不用嚼,便滑入腹中。卤出的牛肉,香烂可口。拉面店里还有卖卤鸡蛋的,再配上两个卤鸡蛋,一顿饭花不了几块钱,既满足了腹中饥饿的需求,又达到了营养的均衡。终于吃到了兰州的拉面。不愧能号称中国式的快餐。
经济实惠的兰州兰面已遍布大江南北,到苏南出差,吃不惯甜味的饭食,通常也是找一家兰州拉面馆,吃上一碗可口的拉面,果腹了事。
单位对面近来有西北人开了一家拉面馆,味道也还不错,价格比市里专卖拉面的“杨记清芳”要便宜许多,每当食堂的午餐不合口味,我就会去吃上一碗。
我真是与拉面结下了不解的缘分。

北海道,能取湖的珊瑚草
距离星野TOMAMU度假公寓220公里,大约三小时半的车程。这里的特点是自然漂亮,然后是真的游客很少,外国人游客珍稀,也没有卖景区门票的地方。每次都在想,北海道这种游客鲜为人知的美景为什么辣么多呀,北海道人不热衷,也不擅长旅游开发呀
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