#烤箱选海氏 烘焙更省事# 打工人早餐 | 不担心长胖的“汉堡”[报税]
你是不是做面包总觉得全麦粉放的越多越健康?但是放多了全麦粉的面包真的难以下咽!今天海氏宝宝带大家解锁全麦粉与高筋面粉的黄金配比。
加入全麦粉的汉堡胚,麦香味更加的浓郁,加上营养的蔬菜和减脂的鸡胸,绝对的早餐首选。就这一个,就可以满足你一餐的营养需求,赶紧跟着海氏宝宝学起来吧[抱一抱]
———— 食材 ————
[砖头]主面团:高筋粉350g/全麦粉150g/白糖90g/奶粉25g/酵母7g/全蛋70g/水300g/盐6g/黄油60g
[砖头]配菜:生菜适量/西红柿适量/火腿适量/汉堡肉饼适量
———— 工具 ————
海氏C45风炉烤箱/厨师机/硅胶垫
———— 步骤 ————
▲1、称量准备好所有食材备用。
▲2、主面团:将原料中除黄油外其他原料倒入揉面桶,先低速五分钟搅至面团完全水解,再调高速搅至七成筋度(拉出有一个大致的厚膜,拉破有锯齿状)。
▲3、换慢速加入黄油,慢速搅五分钟后换快速揉至完全扩展(出现一个薄膜,透过可以看到指纹,拉破没有锯齿状)。
▲4、基础醒发:温度26°湿度80%,大约45分钟左右,用手戳洞,面团不回缩不坍塌。
▲5、将面团分成60g/个,揉圆,盖保鲜膜松弛十五分钟。
▲6、松弛好的面团再次揉圆,摆盘。
▲7、最后发酵:温度36°,湿度80%,约60分钟,发至差不多两倍大。然后将海氏C45风炉烤箱预热上下火190°,10分钟左右,出炉震盘。
▲8、将汉堡肉饼煎熟备用,面包从中间切开,放上自己喜欢吃的配菜。
▲9、一个超健康又不担心热量高的汉堡就做好啦,快点给自己做个早餐吃吃吧~
你是不是做面包总觉得全麦粉放的越多越健康?但是放多了全麦粉的面包真的难以下咽!今天海氏宝宝带大家解锁全麦粉与高筋面粉的黄金配比。
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[砖头]主面团:高筋粉350g/全麦粉150g/白糖90g/奶粉25g/酵母7g/全蛋70g/水300g/盐6g/黄油60g
[砖头]配菜:生菜适量/西红柿适量/火腿适量/汉堡肉饼适量
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▲2、主面团:将原料中除黄油外其他原料倒入揉面桶,先低速五分钟搅至面团完全水解,再调高速搅至七成筋度(拉出有一个大致的厚膜,拉破有锯齿状)。
▲3、换慢速加入黄油,慢速搅五分钟后换快速揉至完全扩展(出现一个薄膜,透过可以看到指纹,拉破没有锯齿状)。
▲4、基础醒发:温度26°湿度80%,大约45分钟左右,用手戳洞,面团不回缩不坍塌。
▲5、将面团分成60g/个,揉圆,盖保鲜膜松弛十五分钟。
▲6、松弛好的面团再次揉圆,摆盘。
▲7、最后发酵:温度36°,湿度80%,约60分钟,发至差不多两倍大。然后将海氏C45风炉烤箱预热上下火190°,10分钟左右,出炉震盘。
▲8、将汉堡肉饼煎熟备用,面包从中间切开,放上自己喜欢吃的配菜。
▲9、一个超健康又不担心热量高的汉堡就做好啦,快点给自己做个早餐吃吃吧~
他们说人生有六个字,前面三个是“不害怕”,后面还有三个是不后悔~
努力去做吧
❣️ 希望我们可以永远记住我们的初心,带着它在这条漫长的,并不容易的,并不轻松的道路上坚持到底~
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总算是恢复一点精神了,但永远都达不到精力充沛的境界。因为我是个假年轻人。羡慕同住的小弟,1点下班回来,还有在那玩电脑的精力。这才是年轻人的日常操作吧!反正我不懂,就像白天不懂夜的黑那般。早晨,等下又准备去上十几个小时的班。加油,打工人。烘焙时光两年半倒计时~希望到时能够顺利拿到教室资格证书。[加油] https://t.cn/Ryhojbb
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