柠檬轻乳酪蛋糕

食材

奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g、酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g、柠檬果胶适量。

做法

1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机，打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里。

2、加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏。

4、现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖。

5、蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）。

6、将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

7、再全部倒回蛋白碗里，用橡皮刮刀翻拌匀。

8、活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模。

9、在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。

10、直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。

11、在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#

火龙果果酱

准备食材如下：红心火龙果600克，白砂糖30克，柠檬半个

具体做法如下：火龙果剥去皮，将去皮的火龙果稍微用刀切一下成小块，切好的火龙果和白砂糖一起放入锅中，小火边煮边翻炒，将果肉煮化，水分基本蒸发，变得浓稠时挤入柠檬汁，再煮1分钟即可出锅，放凉用瓶子密封保存！#创意美食##厨艺教程##吃饭打卡#

凉拌酸辣‬‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、八角‬、花椒、小米辣‬、‬小葱‬‬、生姜‬、料酒、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、花椒粉‬、柠檬‬、香菜‬

2、凉拌‬酸辣‬鸡爪‬的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，柠檬洗净切片。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的八角、生姜、小葱、花椒、料酒焯熟，捞出来过凉水，冲洗一下沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、花椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、生抽‬、鸡精‬、柠檬片‬搅拌均匀‬。

（4）将调好的料汁淋在鸡爪上面，抓拌均匀放入冰箱冷藏片刻味道更加，酸辣过瘾好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！#厨艺教程##创意美食##五一云出游#