#王安珍[超话]#在诗词中，思念无处不在，人生寒凉，唯心温暖。在平淡的生活中，当你知道一个人正在思念着你时，会不会觉得很温暖。

《不见》唐·杜甫
不见李生久，佯狂真可哀。世人皆欲杀，吾意怜其才。敏捷诗千首，飘零酒一杯。匡山读书处，头白好归来。
《满江红·怀子由作》宋·苏轼
清颍东流，愁目断，孤帆明灭。宦游处，青山白浪，万重千叠。孤负当年林下意，对床夜雨听萧瑟。恨此生，长向别离中，生华发。
一尊酒，黄河侧。无限事，从头说。相看恍如昨，许多年月。衣上旧痕余苦泪，眉间喜气占黄色。便与君，池上觅残春，花如雪。
这首诗是苏轼想念苏辙时所作。

《望月怀远》唐·张九龄
海上生明月，天涯共此时。情人怨遥夜，竟夕起相思。灭烛怜光满，披衣觉露滋。不堪盈手赠，还寝梦佳期。
这个月夜，张九龄思念远方的人。
《邯郸冬至夜思家》唐·白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。
在冬天里，白居易想家了。

《冬天就是要吃一顿又一顿的火锅》
大雪节气过后，气候进一步降温。这个时候总会想起热腾腾的火锅润湿窗户的场景。吃火锅是热闹的，从餐桌到整间屋子，人们拿着筷子起起落落，聊天的话题来来去去，这大概是只有火锅才能创造出的热闹。

火锅可以说是中国原创的美食，虽然我们的出土文物中早在西周就有类似用炭火加热的铜锅。但实际上，烧炭火的火力可不如今天的电磁炉，何况那个时候的冶铜技术也不高，还难以形成真正的“火锅”。这种铜锅更多是用来温热食物的。

最早与火锅相关的文字记录来自于南宋文人林洪所著的《山家清供》。在宋代，士大夫阶级崇尚野味，食野兔之风尤盛。《山家清供》便记载了一道菜叫做“拨霞供”。所谓“拔霞供”类似于兔肉涮锅，背后还有一则小故事。

“向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。”当时林洪前往武夷山拜访隐士止止师，在雪天逮到了一只兔子，但是在深山老林里不便于烹饪。于是，止止师便建议

“山间只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”

也就是将兔肉切成薄片，用酒、酱和椒料腌一下兔肉。然后点起火炉，架上锅，将水煮沸，就可以夹着肉片在热汤中涮熟肉片，最后便可以沾着酱料，享受人间美味啦！

这一套流程和今天的火锅原理别无大样，而且最后作者还补充了一句“猪羊皆可作”。而这其中并没有牛肉，大概是因为宋朝禁食牛肉的原因。《宋刑统》中明确表示杀牛是违法行为，主要目的是为了保护耕牛。当时人们只能偷偷吃牛肉，一般不公开销售，牛肉也便不是宋代人主要食用的肉类。

而“拨霞供”这个菜名则来自于几年过后，当林洪再次在与友人相聚的餐桌上遇到这道菜，看着沸腾的汤锅如天边多姿的云雾，而浸过沸水的肉片呈现出嫣红卷霞般的模样，叫人心欢，回忆万千，便留下诗一首，其中的一句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”。这便是更是“拨霞供”的来历。

#传家小书童# #火锅# #寻找中国传统美食之旅#

五绝· 流霞斋志

老酒饮甘馨，探骊玉宝厅。
坛壶增日月，樽里咏诗星。

昼夜乐· 醒了聊清毖

咏诗畅饮千杯醉。一杯尽、三杯喜。才华岁月柔情，满桌明清杯器。精雕星月龙在此。怎一个、乱云斜睇。隔室画廊风，问谁能忘记。

豪情万丈宾朋至。歩前言、醬园矣。弟兄宴摆柴门，酒兴仁，酣陈势。自古英雄贪不忌。更别说、旨明心志。醉了是今天，醒来聊清毖。 https://t.cn/z8AXNEm