中国菜讲究风味，在吃的法则里，风味大于一切，“味”赋予了菜品无限的可能性。酸、甜、苦、辣、咸五种滋味，既是对于食物的定义与感知，又绝非仅限于食物本身。五味之中，还蕴藏着中国人对于人生的感知与取舍，百味人生，人生百味。

地域及物产，很大程度上决定了一个地方对于口味的偏爱，粤菜追求清淡鲜嫩、川菜兼具麻辣醇香、淮扬菜则强调食材本味……这些滋味，正是让人魂牵梦萦的“乡味”。

位于云贵高原的昆明，地理构造、风物所产、民族风情自有特色，所好风味也在对中国各大菜系的兼收并蓄中演绎出别有特色的一面。但细究其中最为拥趸的口味，从一日三餐，再到特色小吃，酸和辣这两种味道独受昆明人所爱。

酸和辣，味道刺激，个性强烈，有促进食欲、增进消化的功能，正如昆明人性格中直接爽朗的一面。当酸与辣相逢，未尝菜品便已满口生津、欲罢不能。让我们寻着这让昆明人所钟情的滋味，领略一番春城的“酸辣江湖”。

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又到了一年一度吃#三虾面# 的时节，虾籽、虾仁、虾头制成的浇头，兼具视觉、口感和鲜美度，只叫人魂牵梦萦。
不得空去苏州，所以找了就近的#食庐# 去过把瘾，这家做淮扬菜很有名，刚坐下来问的时候说有三虾面，工作人员下单回来说已经卖完了，实在遗憾。
还好其他菜也吃得很满足，点了醉将军，熟醉法腌制的青蟹，橙红色厚厚的蟹膏是凡人无法拒绝的诱惑；还有蟹黄豆腐，取材自河蟹，绝对料足，每一口都吃得到蟹膏和蟹腿肉；招牌烟熏黄鱼和肥肠包鳗鱼也很赞。
#睡前食堂#

摘一朵棉花糖，惹得南京撒起了娇，绵绵细雨，直到——晚饭后。
古都，古韵，虽说南北皆占，欲说还休的总统府后花园还是如淮扬菜一般，欲抱琵琶半遮面，欲咸还酸，欲酸还甜，欲甜还咸，这九曲十八弯，直教我这北方妞似乎只有草原放歌，方能一吐为快。
可是，我魂牵梦萦的江南水乡啊，鲁迅笔下的鲁镇赵庄，年少时的梦…… https://t.cn/RxnrJGt