【2022年4月28日0-15时，浙江省报告新增本土确诊病例8例】2022年4月28日0-15时，我省报告新增本土确诊病例8例，其中杭州上城区1例（无症状转归）、西湖区1例（无症状转归）、拱墅区1例（无症状转归）、临平区1例（无症状转归），金华婺城区4例（3例为无症状转归）；新增本土无症状感染者5例，其中杭州上城区1例、拱墅区1例，衢州柯城区1例，丽水云和县2例。自3月3日以来，我省本轮疫情累计报告本土确诊病例617例，现有本土无症状感染者662例。
近日，衢州江山市发生一起农村聚集性疫情，由于涉及人员来源区域广、个别病例活动轨迹复杂出现扩散，感染源头仍在溯源之中。经病毒基因测序为一起独立疫情（奥密克戎BA.1进化分支），防疫部门发现较为及时，传播链条清晰，目前疫情主要集中在石门镇，所在地区已启动二级响应，全域静态管理，后续不排除出现家庭等聚集性疫情的可能，当地正在抓紧推进排查管控和区域协查，严防因流调追踪管控不到位出现疫情外溢风险。全省面上，各疫情发生地区严格执行“七大”机制，全面落实“五快”循环，发现一起、迅速扑灭一起，在较短时间内实现社会面“动态清零”，最大限度减少疫情对经济社会发展和群众生产生活的影响。3月3日以来，我省累计发生本土疫情229起，其中感染者数量控制在5例以下209起，占91%；近期发生的金华婺城区疫情趋于扫尾结束阶段，杭州拱墅区疫情总体得到基本控制。
当前我省疫情防控形势仍然严峻复杂，受省外周边城市影响，多点多源、散发频发、局部聚集性发生的特征持续存在，必须保持高度警惕。一是本轮疫情主要毒株为奥密克戎BA.2，比过去的变异株传播速度更快，传染力强、潜伏期短，传代平均时间已经从早期病毒的1周缩短至2-3天，并且隐匿性强，在未被发现的情况下，一周之内就可以传2—3代，甚至每天传一代。二是“五一”长假即将来临，走亲访友、踏青旅游等聚集性活动增多，人员跨区域流动性强，带来的不确定风险明显增多，社会面一旦出现未被识别的风险因素极有可能被快速放大。近期除衢州江山市外，金华义乌、杭州上城、丽水云和等地在主动就医或重点区域扩面检测中发现了感染者。三是省外周边城市疫情仍处在高位，日新增感染者数量短时期内居高不下，并且与我省抗疫保畅交往频繁，货车司机、援建工人、来浙返浙人员中仍时有感染者发现，防输入、防扩散压力大。这些都是我省疫情防控面临的风险与挑战。
下一步，我们要进一步统一思想、凝聚共识，坚定贯彻“动态清零”总方针不动摇，用好“七大”机制和“五快”循环这一防疫要诀，坚持预防为主的方针，第一时间监测和识别风险，发生疫情时要从严从紧从快，以小成本获取疫情防控的大效益，努力把疫情带来的影响降低到最低。一是加强应急值守。节假日期间，各地各有关部门要保持应急响应始终处于激活状态，一旦出现疫情苗头，要第一时间落实“源头查控+快响激活+硬核隔离+精密智控”机制，紧抓24小时黄金期，科学研判风险，精准划定“三区”，确保把风险牢牢控制在“三区”之内。同时，加强被隔离封控群众的基本生活和就医需求保障，主动为群众排忧解难。二是加强哨点监测。针对重点区域重点行业重点环节，加强预防早发现。比如货车司机一旦成为感染者，极易成为移动传染源，要加强高速公路卡口、服务区和国道省道沿线管理，严格落实“货畅通+人闭环”管理；对学校、农贸市场、建筑工地等重点场所人员，司乘人员、快递员、公司业务员、销售员等高流动人员加密核酸检测频次，确保做到应检尽检、不漏一人。三是加强社会面管控。坚持地方政府、部门、单位和个人“四责协同”，机关企事业单位要加强人员出行报备管理，车站码头、商场超市、社区商铺、旅游景区等人员流动和集聚场所要落实好主体责任，严格管好小门，严格执行健康码行程码联动核查。从历次疫情溯源情况看，城中村、城郊结合部和集贸市场、批发市场尤其要加强人员管控，避免成为疫情传播扩散的放大器。四是加强风险点管控。集中隔离场所、方舱医院、定点医院等重点场所感染风险高，要强化全程监管，严格设置“三区两通道”，切实做好人员管控、健康监测、环境消毒、垃圾处置等工作，所有工作人员实行集中管理并加密核酸检测频次，坚决防止发生交叉感染。
希望社会各界多一分理解、多一分支持，主动配合落实各项防控措施，主动参与所在地区组织的常态化核酸检测，合理安排出行，不前往疫情发生地区，假期返回后主动做一次核酸检测；始终不忘个人防护，戴口罩、勤洗手、少聚集，主动接种疫苗，过一个平安健康的节假日。
近日，衢州江山市发生一起农村聚集性疫情，由于涉及人员来源区域广、个别病例活动轨迹复杂出现扩散，感染源头仍在溯源之中。经病毒基因测序为一起独立疫情（奥密克戎BA.1进化分支），防疫部门发现较为及时，传播链条清晰，目前疫情主要集中在石门镇，所在地区已启动二级响应，全域静态管理，后续不排除出现家庭等聚集性疫情的可能，当地正在抓紧推进排查管控和区域协查，严防因流调追踪管控不到位出现疫情外溢风险。全省面上，各疫情发生地区严格执行“七大”机制，全面落实“五快”循环，发现一起、迅速扑灭一起，在较短时间内实现社会面“动态清零”，最大限度减少疫情对经济社会发展和群众生产生活的影响。3月3日以来，我省累计发生本土疫情229起，其中感染者数量控制在5例以下209起，占91%；近期发生的金华婺城区疫情趋于扫尾结束阶段，杭州拱墅区疫情总体得到基本控制。
当前我省疫情防控形势仍然严峻复杂，受省外周边城市影响，多点多源、散发频发、局部聚集性发生的特征持续存在，必须保持高度警惕。一是本轮疫情主要毒株为奥密克戎BA.2，比过去的变异株传播速度更快，传染力强、潜伏期短，传代平均时间已经从早期病毒的1周缩短至2-3天，并且隐匿性强，在未被发现的情况下，一周之内就可以传2—3代，甚至每天传一代。二是“五一”长假即将来临，走亲访友、踏青旅游等聚集性活动增多，人员跨区域流动性强，带来的不确定风险明显增多，社会面一旦出现未被识别的风险因素极有可能被快速放大。近期除衢州江山市外，金华义乌、杭州上城、丽水云和等地在主动就医或重点区域扩面检测中发现了感染者。三是省外周边城市疫情仍处在高位，日新增感染者数量短时期内居高不下，并且与我省抗疫保畅交往频繁，货车司机、援建工人、来浙返浙人员中仍时有感染者发现，防输入、防扩散压力大。这些都是我省疫情防控面临的风险与挑战。
下一步，我们要进一步统一思想、凝聚共识，坚定贯彻“动态清零”总方针不动摇，用好“七大”机制和“五快”循环这一防疫要诀，坚持预防为主的方针，第一时间监测和识别风险，发生疫情时要从严从紧从快，以小成本获取疫情防控的大效益，努力把疫情带来的影响降低到最低。一是加强应急值守。节假日期间，各地各有关部门要保持应急响应始终处于激活状态，一旦出现疫情苗头，要第一时间落实“源头查控+快响激活+硬核隔离+精密智控”机制，紧抓24小时黄金期，科学研判风险，精准划定“三区”，确保把风险牢牢控制在“三区”之内。同时，加强被隔离封控群众的基本生活和就医需求保障，主动为群众排忧解难。二是加强哨点监测。针对重点区域重点行业重点环节，加强预防早发现。比如货车司机一旦成为感染者，极易成为移动传染源，要加强高速公路卡口、服务区和国道省道沿线管理，严格落实“货畅通+人闭环”管理；对学校、农贸市场、建筑工地等重点场所人员，司乘人员、快递员、公司业务员、销售员等高流动人员加密核酸检测频次，确保做到应检尽检、不漏一人。三是加强社会面管控。坚持地方政府、部门、单位和个人“四责协同”，机关企事业单位要加强人员出行报备管理，车站码头、商场超市、社区商铺、旅游景区等人员流动和集聚场所要落实好主体责任，严格管好小门，严格执行健康码行程码联动核查。从历次疫情溯源情况看，城中村、城郊结合部和集贸市场、批发市场尤其要加强人员管控，避免成为疫情传播扩散的放大器。四是加强风险点管控。集中隔离场所、方舱医院、定点医院等重点场所感染风险高，要强化全程监管，严格设置“三区两通道”，切实做好人员管控、健康监测、环境消毒、垃圾处置等工作，所有工作人员实行集中管理并加密核酸检测频次，坚决防止发生交叉感染。
希望社会各界多一分理解、多一分支持，主动配合落实各项防控措施，主动参与所在地区组织的常态化核酸检测，合理安排出行，不前往疫情发生地区，假期返回后主动做一次核酸检测；始终不忘个人防护，戴口罩、勤洗手、少聚集，主动接种疫苗，过一个平安健康的节假日。
刚刚通报！杭州本轮疫情累计确诊44例，往返杭州过年政策规定来了
#浙江疫情##非必要不出行#
1月29日下午3时，浙江省人民政府新闻办公室举行第一百零二场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会，省防控工作领导小组办公室、省疾病预防控制中心、杭州市政府负责人介绍统筹推进疫情防控和经济社会发展有关情况，最新新冠肺炎疫情情况，基本情况、病例特征详情如下。
1月29日0-14时，杭州新增4例 均来自集中隔离点密接人员
2022年1月28日0-24时，我省报告新增本土确诊病例18例，均在杭州市，无报告新增本土无症状感染者。
1月29日0-14时，报告新增本土确诊病例4例，均来自集中隔离点密接人员检测发现。自1月26日以来，本次疫情我省累计报告本土确诊病例44例，均在杭州市，其中萧山区12例、滨江区21例、西湖区1例、上城区2例、富阳区6例、拱墅区2例。
杭州本次疫情的首发病例是杭州滨江慧而特公司的员工，通过主动就诊在1月26日凌晨确诊，疫情通过慧而特公司1月19日297人的企业年会、公司员工居住活动小区及周边商铺物业、22日多名高风险人员参加的一场244人的婚礼、企业员工返乡过年等途径传播。
44例病例中，慧而特公司员工19例，职工家属/同住室友关联病例10例，婚宴关联病例11例，其他密接人员4例。
44例病例中，男性22例，女性22例；年龄最大的为70岁，最小为3岁，年龄中位数为39岁。病例临床分型均为轻型。集中隔离发现34例，主动就诊3例，居家隔离发现3例，管控区筛查发现4例。其中主动就诊3例病例为疫情早期报告病例，管控区筛查4例均来自慧而特公司相邻的长江西苑小区。
本次疫情主要集中在滨江区，呈现点状散发和局部聚集性。除慧而特公司的19例确诊病例外，还包括家庭聚集性疫情6起18人；婚宴聚集性疫情1起11人；小区聚集性疫情1起9人（滨江区长江西苑小区）；物业公司聚集性疫情1起3人（滨江区德圣银杏汇物业）。企业年会、婚宴等人群聚集性活动给疫情传播带来一定的放大效应，能否迅速清除家庭和社区传播风险，这是我们目前防控工作面临的最大挑战，也是阻断疫情传播的工作重点。
目前重点围绕“封控、筛查、隔离”，发挥核酸检测在病例早期发现中的作用，“四早”措施的效果已明显呈现，通过迅速推动“快检测、快流调、快编组、快转运、快隔离”循环落实，加快阻断疫情的传播扩散。
浙江本轮疫情本次疫情为奥密克戎变异株引起后续还会出现新增病例
结合流行病学调查和应对处置措施的效果评估，基本摸清了本次疫情的传播情况，并针对传播过程中的几个重点环节，采取有效管控措施。
本次疫情为奥密克戎变异株引起，潜伏期和传代间距，短于以往的德尔塔变异株疫情，提示疫情传播力强、传播速度快。本轮疫情平均潜伏期为2.73天。由于部分病例涉及年会、婚宴等人员聚集场所，后续几天新增病例数还会出现。
“亲爱的我加班，帮我接下儿子”她误发给前夫，前夫的回复绝了广告
云汐文苑
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慧而特公司年会共有297名人员参加，均已落实管控，并完成3轮核酸检测，共检出阳性病例19例；密接和次密接人员基本排查到位，疫情传播风险已降低。
婚宴共涉及244人，检出11例阳性病例，其中9人为参加婚礼人员，2人为其密接。鉴于参加婚宴人员复杂，省市已成立工作专班、挂图作战、逐个销号。
新发病例中，以集中隔离点发现为主。目前大多数病例从进入隔离点到检出阳性实际是在同一天，隔离前存在社区活动，提示社会面传播风险依然存在。这是我们当前工作的重点，并将成为早日实现“社区清零”的关键环节。
本次疫情发现时已有一周传播时间，且企业年会后员工已休假返乡，已发现4例省外输出病例，提示疫情外溢风险仍然存在。近期要离开杭州的人员，应做好48小时内有效的核酸检测并加强健康监测。
浙江提倡留杭过年，但不限制正常出行
记者从发布会上了解到，总体来说，我们提倡留杭过年，非必要不外出，尽量减少人员流动；但并不限制正常的出行，尤其是低风险地区之间的人员流动，做到安全有序流动。
第一，中高风险地区人员不离开杭州，封控区、管控区和防范区人员的管理按照属地疫情指挥部的相关公告要求严格执行。
第二，非上述地区人员提倡留杭过年，离开杭州需关注目的地的相关防疫政策，提前做好核酸检测、健康监测等准备工作。
第三，中高风险地区所在县（市、区）的人员非必要不来杭，确需来杭的，需持48小时内核酸检测阴性证明，并根据当地政府最新公告的政策执行。
第四，乘坐高铁、汽车、航班出发的乘客离杭，需了解目的地对杭州人员管理的政策要求。鉴于杭州已划定了中风险地区，行程卡上有星号提醒，各地会对杭州市民出行有新的要求。出行前，要了解疫情形势和目的地的人员管理政策要求。
第五，途经杭州的高铁不受影响。
今天杭州健康码出现新的颜色，请问发现变色了怎么办呢？
在防范区内，通过三次连续三天的核酸检测，可以转为绿码；
橙码管理强度相当于黄码，要求非必要不出门，有刚需出行需求的，也不能乘坐公共交通，需要社区提供证明。
市民发现健康码变为橙码后呢，会同时推送短信，提醒就近做核酸检测，我们在每个防控区布点了检测场地，通过连续三天三次检测，结果为阴性的，会自动转为绿色。
早上有市民反映两个情况，一是我已经离开防控区，怎么还收到橙码。这是机遇大数据判断，根据一段时间以来居住的实际来判断的，我们有申诉的渠道，已经离开的可在健康码平台进行申诉。
如果是19号之前离开的，可以直接转为绿码；如果是26号离开的，需要提供48小时核酸检测阴性证明。
二是不在防范区的，可在健康码平台提供申诉，很快会处理的。
#浙江疫情##非必要不出行#
1月29日下午3时，浙江省人民政府新闻办公室举行第一百零二场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会，省防控工作领导小组办公室、省疾病预防控制中心、杭州市政府负责人介绍统筹推进疫情防控和经济社会发展有关情况，最新新冠肺炎疫情情况，基本情况、病例特征详情如下。
1月29日0-14时，杭州新增4例 均来自集中隔离点密接人员
2022年1月28日0-24时，我省报告新增本土确诊病例18例，均在杭州市，无报告新增本土无症状感染者。
1月29日0-14时，报告新增本土确诊病例4例，均来自集中隔离点密接人员检测发现。自1月26日以来，本次疫情我省累计报告本土确诊病例44例，均在杭州市，其中萧山区12例、滨江区21例、西湖区1例、上城区2例、富阳区6例、拱墅区2例。
杭州本次疫情的首发病例是杭州滨江慧而特公司的员工，通过主动就诊在1月26日凌晨确诊，疫情通过慧而特公司1月19日297人的企业年会、公司员工居住活动小区及周边商铺物业、22日多名高风险人员参加的一场244人的婚礼、企业员工返乡过年等途径传播。
44例病例中，慧而特公司员工19例，职工家属/同住室友关联病例10例，婚宴关联病例11例，其他密接人员4例。
44例病例中，男性22例，女性22例；年龄最大的为70岁，最小为3岁，年龄中位数为39岁。病例临床分型均为轻型。集中隔离发现34例，主动就诊3例，居家隔离发现3例，管控区筛查发现4例。其中主动就诊3例病例为疫情早期报告病例，管控区筛查4例均来自慧而特公司相邻的长江西苑小区。
本次疫情主要集中在滨江区，呈现点状散发和局部聚集性。除慧而特公司的19例确诊病例外，还包括家庭聚集性疫情6起18人；婚宴聚集性疫情1起11人；小区聚集性疫情1起9人（滨江区长江西苑小区）；物业公司聚集性疫情1起3人（滨江区德圣银杏汇物业）。企业年会、婚宴等人群聚集性活动给疫情传播带来一定的放大效应，能否迅速清除家庭和社区传播风险，这是我们目前防控工作面临的最大挑战，也是阻断疫情传播的工作重点。
目前重点围绕“封控、筛查、隔离”，发挥核酸检测在病例早期发现中的作用，“四早”措施的效果已明显呈现，通过迅速推动“快检测、快流调、快编组、快转运、快隔离”循环落实，加快阻断疫情的传播扩散。
浙江本轮疫情本次疫情为奥密克戎变异株引起后续还会出现新增病例
结合流行病学调查和应对处置措施的效果评估，基本摸清了本次疫情的传播情况，并针对传播过程中的几个重点环节，采取有效管控措施。
本次疫情为奥密克戎变异株引起，潜伏期和传代间距，短于以往的德尔塔变异株疫情，提示疫情传播力强、传播速度快。本轮疫情平均潜伏期为2.73天。由于部分病例涉及年会、婚宴等人员聚集场所，后续几天新增病例数还会出现。
“亲爱的我加班，帮我接下儿子”她误发给前夫，前夫的回复绝了广告
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慧而特公司年会共有297名人员参加，均已落实管控，并完成3轮核酸检测，共检出阳性病例19例；密接和次密接人员基本排查到位，疫情传播风险已降低。
婚宴共涉及244人，检出11例阳性病例，其中9人为参加婚礼人员，2人为其密接。鉴于参加婚宴人员复杂，省市已成立工作专班、挂图作战、逐个销号。
新发病例中，以集中隔离点发现为主。目前大多数病例从进入隔离点到检出阳性实际是在同一天，隔离前存在社区活动，提示社会面传播风险依然存在。这是我们当前工作的重点，并将成为早日实现“社区清零”的关键环节。
本次疫情发现时已有一周传播时间，且企业年会后员工已休假返乡，已发现4例省外输出病例，提示疫情外溢风险仍然存在。近期要离开杭州的人员，应做好48小时内有效的核酸检测并加强健康监测。
浙江提倡留杭过年，但不限制正常出行
记者从发布会上了解到，总体来说，我们提倡留杭过年，非必要不外出，尽量减少人员流动；但并不限制正常的出行，尤其是低风险地区之间的人员流动，做到安全有序流动。
第一，中高风险地区人员不离开杭州，封控区、管控区和防范区人员的管理按照属地疫情指挥部的相关公告要求严格执行。
第二，非上述地区人员提倡留杭过年，离开杭州需关注目的地的相关防疫政策，提前做好核酸检测、健康监测等准备工作。
第三，中高风险地区所在县（市、区）的人员非必要不来杭，确需来杭的，需持48小时内核酸检测阴性证明，并根据当地政府最新公告的政策执行。
第四，乘坐高铁、汽车、航班出发的乘客离杭，需了解目的地对杭州人员管理的政策要求。鉴于杭州已划定了中风险地区，行程卡上有星号提醒，各地会对杭州市民出行有新的要求。出行前，要了解疫情形势和目的地的人员管理政策要求。
第五，途经杭州的高铁不受影响。
今天杭州健康码出现新的颜色，请问发现变色了怎么办呢？
在防范区内，通过三次连续三天的核酸检测，可以转为绿码；
橙码管理强度相当于黄码，要求非必要不出门，有刚需出行需求的，也不能乘坐公共交通，需要社区提供证明。
市民发现健康码变为橙码后呢，会同时推送短信，提醒就近做核酸检测，我们在每个防控区布点了检测场地，通过连续三天三次检测，结果为阴性的，会自动转为绿色。
早上有市民反映两个情况，一是我已经离开防控区，怎么还收到橙码。这是机遇大数据判断，根据一段时间以来居住的实际来判断的，我们有申诉的渠道，已经离开的可在健康码平台进行申诉。
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耕而陶聊茶：十八，汤鲜叶美看绿茶(西湖龙井、二)
现如今龙井茶已走出狮峰山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、云栖等这些耳熟能详的西子湖畔山水之间，迈向萧山、余杭、富阳、临安、绍兴、越城、新昌、嵊州、上虞等地。这是怎么回事呢？国家标准使然。
根据《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》的规定“龙井茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区；杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。”。龙井茶的茶树品种是指在地理标志产品保护范围内采摘的“选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种”，龙井茶是“按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶”。
从前，龙井茶只出自西子湖畔山水之间的龙井群体品种，现在的龙井茶已经来源于整个地理标志产品保护范围内的众多品种了。这就是如今很多朋友喝到同样工艺制作的西湖龙井茶感到滋味、耐泡度有些许不同的原因。
目前市场上大多数龙井茶的制作，基本上是制茶的前半部分用机器杀青，后半部分用手工辉锅。另有一些低等级茶叶全程均为机械化制作。如果能喝到全手工炒制的西湖群体种龙井茶，那可真是有福气。群体种手工茶色如糙米、黄绿相间，温润有光，且成茶大小不均，这就应了那句话：“一母生九子，九子各不同。”。群体种龙井的颜色和外观虽然比不上其它品种机制茶漂亮，但内质、香气、耐泡度三个方面都比前者更胜一筹。
每到清明前，我都要去杭州做一点西湖狮峰群体种龙井茶。说实在的，不单是为了跟茶友分享，也是缘我真的无法抵御“入口香冽，回味极甘”、“作豆花香”的诱惑与游赏那让人割舍不下的西湖早春美景。“孤山山后北山前,十里长堤隔两边。一行垂杨绿无缝,石桥通处过春船。”。其时烟雨蒙蒙，玉兰似雪，桃花正艳，晚梅、樱花、梨花竞相盛开，这些小冤家们总是把我诱得迫不及待自京飞杭，老路重走，故景新游。溜溜长堤，听听莺啼，攀攀狮峰，饮饮龙井，看一场花事，做一场茗事，嗅着茶香，忘却流年。
西湖龙井茶公认以西湖狮峰山群体种所制为第一。今年清明前到狮峰，一如既往地开始了传统狮峰龙井茶的制作。西湖龙井茶的传统手工制作工艺包括鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。西湖龙井茶群体种的茶青采下后适当摊晾，接着把摊晾后的鲜叶杀青，然后还要摊放一个小时左右，回潮，目的是使刚炒过叶片里面的余水重新分布，利于辉锅造型。回完潮后，再把茶倒进炒锅里面，进行对茶叶的辉锅、定型。传统龙井茶制作的整个工序都离不开抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、磨、压等炒制技法。用如此技艺炒制出的群体种龙井茶呈糙米色，扁平光滑，如《钱塘县志》所言：“作豆花香，与他山异。”。这个豆花香是极近于蚕豆花香或豌豆花香，到西湖访茶的朋友可以去老产区看看这两种花，摘一朵，一嗅便知。
最早对手工炒制西湖龙井传统技法做出详细描述的是清末的程淯。程淯（1870年-1940年），字白葭，号葭深居士，江苏人。他在西湖有一幢别墅，名日“秋心楼”。近水楼台的程淯对西湖龙井茶颇有心得，乃著《龙井访茶记》一篇。其中记道：“叶既摘，当日即焙，俗曰炒，越宿色即变。炒用寻常铁锅，对径约一尺八寸，灶称之。火用松毛，山茅草次之，它柴皆非宜。火力毋过猛，猛则茶色变赭。毋过弱，弱又色黯。炒者坐灶旁以手入锅，徐徐拌之。每拌以手按叶，上至锅口，转掌承之，扬掌抖之，令松。叶从五指间，纷然下锅，复按而承以上。如是展转，无瞬息停。每锅仅炒鲜叶四五两，费时三十分钟。每四两，炒干茶一两。竭终夜之力，一人看火，一人拌炒，仅能制茶七八两耳。”。
至于龙井茶的价高，程淯也是数语道破，“龙井茶之色香味，人力不能仿造，乃出天然”，“名既远播，价遂有增而无减，视他地之产，其利五倍”，“乃荒山弥望，仅三三五五，偃仰于路隅，无集千百株为一地者。物以罕而见珍，理岂宜然。”。大家遇到的今之纯正西湖狮峰群体种龙井茶量少价高，理皆一也。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
现如今龙井茶已走出狮峰山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、云栖等这些耳熟能详的西子湖畔山水之间，迈向萧山、余杭、富阳、临安、绍兴、越城、新昌、嵊州、上虞等地。这是怎么回事呢？国家标准使然。
根据《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》的规定“龙井茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区；杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区；绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。”。龙井茶的茶树品种是指在地理标志产品保护范围内采摘的“选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种”，龙井茶是“按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有‘色绿、香郁、味醇、形美’的扁形绿茶”。
从前，龙井茶只出自西子湖畔山水之间的龙井群体品种，现在的龙井茶已经来源于整个地理标志产品保护范围内的众多品种了。这就是如今很多朋友喝到同样工艺制作的西湖龙井茶感到滋味、耐泡度有些许不同的原因。
目前市场上大多数龙井茶的制作，基本上是制茶的前半部分用机器杀青，后半部分用手工辉锅。另有一些低等级茶叶全程均为机械化制作。如果能喝到全手工炒制的西湖群体种龙井茶，那可真是有福气。群体种手工茶色如糙米、黄绿相间，温润有光，且成茶大小不均，这就应了那句话：“一母生九子，九子各不同。”。群体种龙井的颜色和外观虽然比不上其它品种机制茶漂亮，但内质、香气、耐泡度三个方面都比前者更胜一筹。
每到清明前，我都要去杭州做一点西湖狮峰群体种龙井茶。说实在的，不单是为了跟茶友分享，也是缘我真的无法抵御“入口香冽，回味极甘”、“作豆花香”的诱惑与游赏那让人割舍不下的西湖早春美景。“孤山山后北山前,十里长堤隔两边。一行垂杨绿无缝,石桥通处过春船。”。其时烟雨蒙蒙，玉兰似雪，桃花正艳，晚梅、樱花、梨花竞相盛开，这些小冤家们总是把我诱得迫不及待自京飞杭，老路重走，故景新游。溜溜长堤，听听莺啼，攀攀狮峰，饮饮龙井，看一场花事，做一场茗事，嗅着茶香，忘却流年。
西湖龙井茶公认以西湖狮峰山群体种所制为第一。今年清明前到狮峰，一如既往地开始了传统狮峰龙井茶的制作。西湖龙井茶的传统手工制作工艺包括鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。西湖龙井茶群体种的茶青采下后适当摊晾，接着把摊晾后的鲜叶杀青，然后还要摊放一个小时左右，回潮，目的是使刚炒过叶片里面的余水重新分布，利于辉锅造型。回完潮后，再把茶倒进炒锅里面，进行对茶叶的辉锅、定型。传统龙井茶制作的整个工序都离不开抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、磨、压等炒制技法。用如此技艺炒制出的群体种龙井茶呈糙米色，扁平光滑，如《钱塘县志》所言：“作豆花香，与他山异。”。这个豆花香是极近于蚕豆花香或豌豆花香，到西湖访茶的朋友可以去老产区看看这两种花，摘一朵，一嗅便知。
最早对手工炒制西湖龙井传统技法做出详细描述的是清末的程淯。程淯（1870年-1940年），字白葭，号葭深居士，江苏人。他在西湖有一幢别墅，名日“秋心楼”。近水楼台的程淯对西湖龙井茶颇有心得，乃著《龙井访茶记》一篇。其中记道：“叶既摘，当日即焙，俗曰炒，越宿色即变。炒用寻常铁锅，对径约一尺八寸，灶称之。火用松毛，山茅草次之，它柴皆非宜。火力毋过猛，猛则茶色变赭。毋过弱，弱又色黯。炒者坐灶旁以手入锅，徐徐拌之。每拌以手按叶，上至锅口，转掌承之，扬掌抖之，令松。叶从五指间，纷然下锅，复按而承以上。如是展转，无瞬息停。每锅仅炒鲜叶四五两，费时三十分钟。每四两，炒干茶一两。竭终夜之力，一人看火，一人拌炒，仅能制茶七八两耳。”。
至于龙井茶的价高，程淯也是数语道破，“龙井茶之色香味，人力不能仿造，乃出天然”，“名既远播，价遂有增而无减，视他地之产，其利五倍”，“乃荒山弥望，仅三三五五，偃仰于路隅，无集千百株为一地者。物以罕而见珍，理岂宜然。”。大家遇到的今之纯正西湖狮峰群体种龙井茶量少价高，理皆一也。
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