早上买回来的鲜嫩斑竹笋，剔了几只鸡腿来配它。笋切滚刀块儿，煮水，清水漂，鸡腿去骨切块儿用生抽、酒、姜片、花椒码一会儿，葱头、蒜、老姜切碎，上述备用。菜籽油烧热，干青花椒炝锅，鸡肉煸干水汽，葱姜蒜下锅炒香，赶到一边，下豆瓣酱炒出红油再和鸡肉一起炒上色，笋块下锅翻匀，加开水、酱油、白糖，中火烧至水分收干，起锅撒葱花，即可。

鱿鱼炒年糕

【材料】鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把

【具体做法】

1.鱿鱼去内脏切条，在开水中焯烫至变白捞出，年糕条分开备用

2.洋葱、胡萝卜切丝，蒜苗切段，蒜切末

3.锅里放一点点油爆香蒜末，加入洋葱、胡萝卜炒香，放进年糕条加一碗水和辣酱、生抽、糖、鱼露煮开

4.加入蒜苗，转中火收汁出锅即可https://t.cn/A65GkhN7 #春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#

【自制酸奶】

在家自制酸奶，即做即食，没有添加剂，有效保证了酸奶中菌群的活性和酸奶的新鲜健康。而经常喝酸奶，可以润肠通便、加快人体的新陈代谢。

[准备材料]

纯牛奶500ML 酸奶发酵粉0.5g
白砂糖适量

[做法]

①用开水将器皿的每一处都简单消毒一遍。

②将牛奶、酸奶发酵粉、白砂糖倒入器皿内，充分搅拌均匀。

③将器皿放入酸奶机内，发酵6-12小时。

（若没有酸奶机，可以将器皿浸泡在40度左右的温水里，并对其做好保温措施）

④将发酵好的酸奶放入冰箱里冷藏3-4小时，使其钝化。

⑤冷藏后的酸奶即可饮用。

小提示：
①整个过程都要大致保持在无菌状态，器皿、搅拌用的勺子都要用开水烫过，酸奶制作过程中不能有生水。

②酸奶发酵时间越长，酸奶酸味越重。但发酵时间不能超过16小时。

③若觉得做好的酸奶不够甜，可以加入蜂蜜或高糖分水果混合后再食用。#厨艺教程##创意美食##春日美食推荐官# https://t.cn/A65GkhN7