【#牛瘪火锅是黑暗料理还是人间美味# [doge][doge]】你爱吃火锅吗？对于大多数人来说，热辣的红色是火锅的专属色调。但你吃过绿色的火锅吗？世界上最奇怪的绿色火锅——牛瘪火锅，是一种多见于贵州黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族间流传的民间风味。也有人戏其称为“牛粪火锅”，这是因为顶级的牛瘪火锅往往是将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，这绿色的液体就是“瘪”。将瘪加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。人们杀牛前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药以及一些鲜草，半小时后把牛杀了，将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出制作牛瘪美食。据说这种“火候”取出的食材，才是极品牛瘪火锅的原料。然后在沸腾的瘪汤中逐步添入牛肉牛杂以及其他配菜，牛瘪火锅就做好了。奇怪的气味和漂浮的绿泡泡往往一开始就会劝退很多人。但“不入虎穴，焉得虎子”。尝一口，感受丰富的口感在舌尖绽放：牛瘪火锅的入口前调必然有些苦，中调是调料混合的香辣，还有一股草香萦绕舌尖，细品之下仍有回甘，有种物极必反的趣味。via@天眼新闻

【#牛瘪火锅是黑暗料理还是人间美味# [doge][doge]】你爱吃火锅吗？对于大多数人来说，热辣的红色是火锅的专属色调。但你吃过绿色的火锅吗？世界上最奇怪的绿色火锅——牛瘪火锅，是一种多见于贵州黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族间流传的民间风味。也有人戏其称为“牛粪火锅”，这是因为顶级的牛瘪火锅往往是将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，这绿色的液体就是“瘪”。将瘪加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。人们杀牛前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药以及一些鲜草，半小时后把牛杀了，将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出制作牛瘪美食。据说这种“火候”取出的食材，才是极品牛瘪火锅的原料。然后在沸腾的瘪汤中逐步添入牛肉牛杂以及其他配菜，牛瘪火锅就做好了。奇怪的气味和漂浮的绿泡泡往往一开始就会劝退很多人。但“不入虎穴，焉得虎子”。尝一口，感受丰富的口感在舌尖绽放：牛瘪火锅的入口前调必然有些苦，中调是调料混合的香辣，还有一股草香萦绕舌尖，细品之下仍有回甘，有种物极必反的趣味。（部分图片 贺俊怡 摄）

[小红花]好久没吃火锅了，突然有点想了～
[人人公益节]马上周末啦，要不要约个火锅呀[挤眼]#十一月生活碎片#

[小红花]话说有没有和我一样对海底捞兴趣不大，但架不住身边朋友爱吃总是陪着去的，还好不用我付账哈哈哈#美食分享##海底捞#

[心]再坚持一下，周末就要来啦，只要一直不停努力着，一切总不会太差，加油呐#2021平安喜乐，得偿所愿#