我司汕头小伙伴一听说北京疫情加重，前天连夜去菜市场买来汕头本地菜农种的蔬菜，我和猫秘一人一箱，从超多种类中可以看出按保存时间、烹饪搭配的分类心思，顺丰空运昨晚收到，收到的瞬间，猫秘就弹窗了，接下来都得在家隔离了[允悲]可谓及时雨。因为做牛丸墨鱼丸产品，这几年和汕头人接触比较多，深感汕头人真的是既有南方人的细致，又有江湖气的仗义，太喜欢了！

看我发现了什么！开在福州的汕头肠粉！

我太喜欢汕头肠粉了，我对汕头的热爱除了牛肉火锅之外，汕头肠就是最坚实的理由。但福州的肠粉市场被广式肠包围，我想念汕头肠的时候，只能点一份广式解燃眉之馋，叹一句宛宛类卿。

汕头肠粉的特点是皮薄料足，除了作为主料的肉蛋虾等，往往还会放生菜豆芽西红柿等蔬菜增色增甜，粉皮薄薄一层覆着，蒸熟以后四面的粉皮向中间围拢，把料包在中间倒扣进碗，鼓鼓囊囊的料底撑着粉皮，堆成个小山包。

广式出锅后就直接淋豉油了，但对汕头肠来说豉油前还有两步。先要上一勺明油，用花生油加葱、蒜、红葱头熬成，在刚出屉还热气蒸腾的肠粉上能腾起一阵异香。然后是潮汕标志性的菜脯，油爆过后的菜脯口感油润，咸味很浅，只是增香。最后才是豉油，肠粉的豉油万人万法，各自都有秘方，灌进了洋葱的甜味，虾干吊出的鲜也不可或缺。

吃的时候和卷状的广式肠也不一样，我都要先用筷子撕个小口，把菜脯拨到菜上，往口子里压点豉汁惹点味道再吃。粉皮的存在感不强，但散出来的米香很重要，吃到碗底通常已经没个形状，抱起碗拿筷子拢到嘴里，每每都是光盘。

和老板相谈甚欢，我感激他能把汕头肠粉带到福州，他可能也讶于我作为外地人对汕头如数家珍。他是汕头人，之前在附近做卤鹅，最近才转型做肠粉，店面是拿以前仓库改的，面积很小，只能摆张折叠桌坐在门口，目前还是外卖和周边居民打包为主。但肠粉被塑料盒子一闷口味差很多，他说如果这条路走得通以后新店准备开到鼓楼，到时候店里就有得坐了，我想会有那一天的。

【汕头18吨生活物资已抵达上海并分发至群众手中】日前，澄海区东里镇樟林青年爱心义工队发起并联合爱心商企开展了“爱心无界 驰援上海”爱心行动，向上海松江区中山街道梅家浜路魔方公寓小区的外来务工人员捐赠了18吨爱心物资，一辆满载着汕头人爱心的大卡车从澄海出发，开往上海。4月23日上午，该批物资已抵达上海市郊官方指定的交接点，再由当地接收单位分发给魔方公寓小区的外来务工人员。据了解，爱心物资已送抵并分发到上海市松江区中山街道梅家浜路魔方公寓小区外来务工人员手中。当地外来务工者冉鸿表示，感谢广东汕头热心人的捐赠，极大缓解了他们的物资保障压力，解决了燃眉之急。（来源：汕头融媒集团、汕头日报） https://t.cn/RxHrEjz