【日本麦当劳开业50周年】餐饮业巨头的光与影

2021年,日本麦当劳公司迎来了开业50周年。在餐饮业受到冲击的大背景下,该公司乘着宅家需求的东风业绩扶摇直上。2020年12月期的合并结算显示,全部门店的总营业额达到5892亿日元,营业利润达312亿日元,刷新了历史最好记录。熟知该公司初创期的中园仁,为我们回顾了日本麦当劳公司半个世纪以来的发展历程。

——在银座三越开张的一号店——

现在日本随处都可看见麦当劳了。而日本麦当劳的一号店,则是1971年7月20日在东京银座的三越百货公司诞生的。

当时,中园仁还是一名大学生。两年后,他入职日本麦当劳公司工作。“之所以加入日本麦当劳,是因为当时我希望到媒体工作,但都没有如愿。正当我愁着要上哪儿去找工作时,看到学校学生处有麦当劳公司的招聘广告,于是决定去试试。在那之前,我已经知道麦当劳这家公司。因为学生时代,我曾骑自行车横穿美国,看到很多城镇都有麦当劳门店,也曾顺道光顾过。”

当时开在银座三越百货的一号店成为大众热议话题,之后又在新宿二幸(现为新宿ALTA)等地陆续增开了分店。但麦当劳在当时的日本还属小众,连汉堡包本身都还未被日本人认知。

“对于麦当劳来说,门店是根本。我刚进公司的时候,曾在大阪的梅田阪神分店和神户的三宫分店工作。当年,即便是在三宫这样的繁华地段,也少有客人上门,提起麦当劳,几乎所有人的反应,就是一脸茫然。”

但并没有需要多长时间,店里的生意就火热了起来。“当时,麦当劳招聘的员工都是年轻时髦的女性,她们工作利落,看上去魅力十足,慢慢地吸引了年轻女顾客进店消费,由此又带动了男性顾客上门。”

——冲绳门店营业额创下世界纪录——

中园仁入职五年后,日本麦当劳进入了“快速发展期”。1976年,中园仁被任命为冲绳县浦添市牧港店的店长,创造了惊人的营业收入。

“当时是美国把冲绳管治权交给日本后的第四年,有20多万美军家属还在冲绳生活。当我们在计划开店的地方打出‘McDonald’s opening soon’(麦当劳即将开业)的告示牌后,每天都有美国人过来问门店什么时候开张。1976年2月1日,牧港店隆重开业,门口排起了长龙,我们只好将营业时间提前,然后是难以置信的客流,引发现场一片混乱。最终,这一天的营业额达到了300多万日元,创下了麦当劳开业当天营业额的世界纪录。盛况还持续了一段时间,接连创造了日、周和月营业额的世界纪录。”

1982年,日本麦当劳年营业额成为日本餐饮业第一名。这一辉煌业绩的实现,与创始人藤田田(ふじた でん)密不可分。

“他是一位精力充沛的人。上世纪80年代,日本麦当劳每周都要新开一两家门店。无论在哪里开分店,藤田先生都要亲临考察,并且一定会赶去出席开业典礼并亲自剪彩。他还会顺道到附近的门店去里里外外地检查,连角落也不放过。稍微发现点问题,就会大发雷霆。虽然是有些可怕,但我认为他的商业意识在当时的企业家中是出类拔萃的。”

——藤田田社长的经营手段——

作为餐饮大王,藤田田一跃成为了时代宠儿,出版了《笨家伙才亏钱——犹太式商战哲学》《犹太式富翁吹牛大法——为什么只有我能赚钱?》等著作,有些人讥讽他是“金钱的奴隶”。但中园仁近距离观察到的藤田田的工作方式,和他人的印象则有些不同。

“藤田先生确实老爱说钱啊钱的,但如果用一句话来概括他的话,那可能就是‘一台有人情味儿的电脑’。”企业要想赚钱,就必须调动员工的积极性。为此,中园仁回忆说,藤田很看重人情世故和报酬。而且,其中尤其让藤田挂心的是员工的家庭。

“藤田当社长时期,公司除了每年7月和12月发放奖金外, 3月还有结算奖金。向男性员工支付结算奖金时,支付对象不是员工,而是他们的妻子。其逻辑是,希望员工妻子能够监督和激励员工更加努力地工作。”此外,每当员工妻子过生日,藤田都会安排花店送去鲜花。“那可不是一般的剪枝花,而是盆栽鲜花,能够养上一年左右。因此,员工妻子每当看到鲜花,就会敲打丈夫要好好工作。也就是说,藤田田通过关心员工妻子,激发出员工的干劲。”

入职后的十年里,中园仁辗转工作于日本全国各地的分店,最后回到东京新宿的公司总部,在藤田田身边工作。他说有一件事至今难忘。

有一次中园仁去上厕所,藤田田随后进来。然后他看着中园,很不经意地问道:“哦,中园君,你女儿快上小学了吧?”

“确实如藤田所说,我女儿第二年就要上小学了。我很吃惊。因为,如果不是平时就将员工家庭构成等信息装在脑子里的人,是不会瞬间就能问出这种话来的。我再次认识到,社长总是把员工放在心上,真心觉得在这个人的手下必须好好工作。”

藤田田拥有强大的感召力和敏锐的经营意识。在他的领导下,日本麦当劳迅速成长,也极大地改变了日本的饮食文化。曾经有人说汉堡包在日本不可能卖得好,可现在已经成为很多人的家常便饭。

——廉价路线导致经营亏损——

中园仁1990年从日本麦当劳离职。他在职的1973年到1990年,相当于日本麦当劳50年历史中的扩张期。1977年,麦当劳针对司机推出了快捷服务模式“得来速”(drive through);1987年推出的“感谢套餐”大受欢迎,顾客购买汉堡的同时买薯条和饮料可以享受优惠,并成为当年的流行词;1990年,随着山形县内第一家门店的开张,日本各都道府县都有了麦当劳的门店。

但是,随着泡沫经济崩溃,日本经济转入通缩,日本麦当劳的发展势头也开始放缓。2000年开始推出“平日半价优惠”,曾经最高卖到210日元的汉堡包,优惠只卖65日元。这让那些因经济不景气零花钱减少的40岁前后的中年人,也愿意再次光临麦当劳。这样的举动成为破坏价格体系的诱因,麦当劳也开始被叫作“通货紧缩的赢家”。

但是,作为赢家的好日子并没能持续太久。2002年,为了挽回过度下降的顾客消费单价,日本麦当劳停止了半价促销。这引发消费者的反感,导致出现开业以来首次出现年度亏损,藤田田卸任社长,就任会长,又在第二年即2003年3月的股东大会之后卸任了会长一职。2004年4月21日,藤田田因心力衰竭离世。

在50年的历史中,日本麦当劳经历了两次大规模的经营危机。第一次就是上文提到的20世纪90年代中期到2002年。随着高歌猛进的扩张时期所开设的门店日益陈旧老化,再加上低价路线的影响,麦当劳的品牌形象一落千丈。2002年,日本国内的店铺数量虽然达到了3891家的峰值,但店铺营业额连续七年同比负增长。

——鸡肉造假事件令公司信誉扫地——

此后,日本麦当劳的业绩缓慢复苏。但从2010年开始再次走上下坡路,2014年更是迎来了最大危机——所谓的“鸡肉造假”丑闻。当时负责供应鸡块原料的供应商曝出伪造生产日期的丑闻。时任社长萨拉·卡萨诺瓦(现任董事长)那句“我们被供应商欺骗了”的表态,遭到大众的责难,日本麦当劳信誉扫地。

中园仁辞职后远渡澳大利亚,也参与了该国麦当劳的经营工作。就自己作为局外人之后对日本麦当劳的印象,他描述道:“我回日本的时候,偶尔也会去麦当劳。但2005年以后,用一句话来概括就是太脏了。客人用过的餐桌上杯盘狼藉,桌子底下掉落的垃圾也没有及时清理。我想这太不应该了。藤田先生开业以来一直珍视的QSC未能得到贯彻落实。”

所谓“QSC”,就是Quality(品质)、Service(服务)、Cleanliness(清洁)这三个英文单词首字母缩写。这是藤田田一直向员工反复灌输的理念。“就拿清洁来说,藤田先生无论多么忙碌,都会到门店去转转,仔细检查内外卫生状况。而且还制定了硬性规定,要求店铺开张五年之内需重新装修一次。他就是如此地重视清洁问题。”

——回归初心,实现V字型恢复——

日本麦当劳之所以能够摆脱两次危机,并从鸡肉造假丑闻导致的信誉下滑转而实现惊人的V字型复苏,带来这一切的就是回归初心——彻底地推行QSC。致力于“收复失地”的社长卡萨诺瓦,对员工开展彻底的重视服务的教育;利用银行的融资,将老旧门店全部装修一新;努力更新菜单,并通过媒体和社交平台积极宣传“重生的日本麦当劳”,成功赢回了顾客的信任,由此迎来了黄金般的50周年。

对于老东家克服了重重危机,作为餐饮业巨头迎来50周年,中园仁感慨道:“做生意有三十年之说,也就是说‘能坚持30年就很了不得了’。日本麦当劳已经走过了50年,坦率说地非常了不起。我还是认为,之所以有今天的成功,从中起到了很大作用的,是藤田田这位熟知商业规律,提倡QSC+V(Value,即价值)理念的天才创新人物。”

“我进公司那会儿,人们说起餐饮业,总觉得那是属于厨师等师傅们的世界。可藤田说,今后的餐饮业数字是关键,是值得大学毕业生积极去做的事业,他招聘了大量大学毕业生。这种远见是正确的。希望日本麦当劳今后也更加努力,争取迎来100周年。那样的话,我会在天堂热烈庆祝的(笑)。”

日本麦当劳50年的发展历程:https://t.cn/A6MD8uBZ

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家里有个亲戚非常爱催别人生孩子,准确的说应该是催人家生儿子,除了催促自己儿媳生之外,对其他的可以催的人也是不会放过的,前两天这位亲戚碰见我表姐,让我表姐拼三胎生个儿子,我表姐拒绝之后,接着亲戚又问起我,说我是不是怀孕了,说她有一天梦到我把向日葵的结的瓜子全部抱回去了,所以估计我会生个儿子,我表姐后来讲我们听,我妈妈听了觉得好笑,说亲戚的梦还蛮准的,我们家养的狗,前两天真的生了一窝小狗崽,估计狗儿子也是有的。。。
一棵贴合七夕氛围的树,哈哈哈哈哈哈哈哈

吴亦凡事件再升级:尴尬了李雪琴,坑了杨紫,唯赵丽颖赢了!
沸沸扬扬的吴亦凡事件震惊了很多人!
没想到饭圈这样的乱,连一些未成年的女性也不放过,居然爆出了这么多匪夷所思的事情!
这些事情被不断放大的同时,有几位曾经和吴亦凡有过演艺合作,或者是接触的女性,同时被送上了热搜!
1:李雪琴还好吗?
第一位被顶上热搜的女性是李雪琴。李雪琴在北大的时候,曾经喊话自己的偶像吴亦凡。
当时吴亦凡进行了回应,这个回应也立刻火遍了网络,同时李雪琴一下被大家认识了。
后来李雪琴通过脱口秀杀入了娱乐圈,也成了偶像级别的人物。没想到这场跟吴亦凡的这场互动,曾经多么佳话,现在就有多么的尴尬。
这件事件不断的发酵之后,很多人也关注到了李雪琴的微博。大家发现和偶像的合影已经被李雪琴换掉。
雪崩了,没有一片雪花是无辜的,大家都怕被砸,都怕未来事业不保,都想撇清,都想划清界限。
有的网友,表示是这是李雪琴的聪明,也有人说这是李雪琴的凉薄。
还有一些人非常关心李雪琴是否与吴亦凡也有过接触。但这件事情很快就被很多人给否定了 。
我觉得,这不是一个人精明不精明,而是一个人的底线问题。偶像是偶像,那个时候他代表的是美好,粉的也是美好。如果一个人都成垃圾了,还让别人粉他,那我们才是真的有毛病。
支持李雪琴!
2:杨紫的《青簪行》黄了?
第二个被推上热搜的人是杨紫。
杨紫曾经跟吴亦凡一起拍摄了《青簪行》。电视剧还没有上映,就遭遇了这样的塌方事件,播出的几率可能微乎其微了!
这部电视剧的制作,背后的大佬是腾讯,腾讯和吴亦凡的解约,《青簪行》黄了几率很大。
盘点杨紫这两年的遭遇真的是有点让人心疼。一开始杨紫和肖战合作了《余生请多多指教》。还没上映就遭遇了肖战的黑粉事件。这部剧的播映也是一拖再拖。
好容易接到了《青簪行》的邀约,没想到拍出来吴亦凡又出事了!
在这部电视剧拍摄之前,杨紫曾经有这样一段话,她说:
“自己以前选戏的标准是看班底,现在还要看对手戏的演员,如果对手戏演员不是很好,或者因为一些情况没办法播出,所以自己必须要考虑这些情况,否则3个月拍一部戏,几年戏都播不了”。
吃一堑长一智,没想到这次却成了神预言!
真的是太倒霉的!心疼!
估计这次事件也会成为大家接剧本的标准。一些风情不好的演员,或者是导演,很可能大家就不会再接受合作。谁也不想辛苦一回最后一场空!
3:赵丽颖太刚了!
被推上热搜的第三个人是赵丽颖。她曾经吴亦凡一起参加节目《72层奇楼》。因为两个人在里面CP感极强,有了“爱丽小吴”的称谓。
在这档节目之中,吴亦凡曾经用手抓着你的手臂,并且多次给赵丽颖一些身体接触的片段。让赵丽颖非常反感,直接怼吴亦凡,翻起了白眼。
赵丽颖的表现更是让很多网友惊呆。一部分人也认为赵丽颖情商低吧!后来,吴亦凡和她在节目之中互动,很是有些撒娇。赵丽颖更是直接就刚了一句:”好好说话”。
节目的结束,吴亦凡曾经一把将赵丽颖搂入怀中,赵丽颖表情极其的不自然。很多网友对比吴亦凡被扒出来的这些黑料,认为赵丽颖值得称赞,觉得她是一个有底线,有原则的女艺人。
赵丽颖一直与吴亦凡像是刻意的保持着距离。微博之夜的时候,吴亦凡小迷弟般的眼神,曾经引发过很多网友的讨论。
但赵丽颖只是很淡然的安静一个角落。这样的眼神,根本没有引起任何反应,或许她早就已经看透了这位吴亦凡的本性。
4:气场论
生活中每个人都会给他人一个气场。
有底线,有感知的人都会觉察到对方到底处于一个什么样的边界。
有的人他的行为举止非常的出格,时不时的就会展露出性格中的躁动。有些人却浑身上下,就透着定力,让人非常的有安全感。
像吴亦凡这样那生活之中和女性接触就如此轻率,能出现后面的这些问题,绝对不是一日之功,长期以来,他就保持这种不轨之心,咱气场也就让人感觉到有点猥琐和讨厌。
有人曾经扒过吴亦凡的原始家庭。发现吴亦凡的成长缺乏父母陪伴。这可能就是吴亦凡在感情之中缺乏定力的原因。之前没有认真爱,安全感缺失,在男女关系上自然表现的也就极为的混乱。
毕竟幸福的童年治愈一生,不幸的童年,需要一生治愈呀!
吴亦凡凉了也就不奇怪了!


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