#郑州至重庆4小时可达##2022年4月 迎风☘ 启航⛵#
2022.4.23
周六

太阳☀
全民核酸

今日，据中国铁路”公众号消息，4月22日8时47分，55862次试验列车从万州北站驶出，标志着郑渝高铁万州北至巫山段联调联试圆满结束，正式进入运行试验阶段。

郑渝高铁全线通车后，从郑州乘高铁到重庆将由现在的8个小时缩短至4个小时。

郑渝高铁设计时速350公里，是我国八纵八横”高速铁路网中沿江通道和呼南通道的重要组成部分。https://t.cn/A66krd9G （中国铁路）

#2022年4月 迎风☘ 启航⛵#
烹饪技艺的熟悉练就，除了自己个人的勤学苦练外，拜师学艺遵循传承更是这个行业得以继承发扬的核心精髓。
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​名厨陈伟告诉我，在1954年的时候，侯瑞轩等三名“又一新”名厨被选调到北京饭店，参加国庆招待宴会的酒席制作。彼时的豫菜泰斗侯瑞轩刚刚34岁，年富力强厨艺精湛。在一次偶发的大规模宴会需要在短时间内发制大量鱼翅的难题面前，心中有数的侯瑞轩凭借自己在开封又一新饭店烹制高端食材的多年经验心得，主动请缨并很好地完成了任务。在由全国各地菜系流派抽调到京的年轻名厨队伍中，一炮走红。
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​机会总是给有准备的人的准备的。豫菜复兴繁荣的道路，也是要靠一位又一位名厨的技艺展现和技艺传承而得以实现的。吃饱吃好以后，那些有详实史料记载并流传千年的名菜所赋予我们的就不仅仅只是味蕾上的饕餮满足了，涤荡于心的更多的是对历史的回望与遐想，亦是对千年前与我们头顶同一片蓝天脚踏同一块土地的先人们饮食起居的一份好奇和致敬。
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​绣球黄香管、蟹肉水晶脍、山海兜，这些见诸于古籍书谱的传统名菜，都将于本周五周六于马庄街上的数福餐厅中绚丽绽放满街飘香。

共品清雅底蕴，知味千古风华。“以礼为尊，品千年滋味”郑州利星迈巴赫宋宴寻味之旅。携手名厨世家掌门人、中国烹饪大师陈伟一同感悟宋宴的艺术与传承。

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#2022年4月 迎风☘ 启航⛵#
唐鲁孙曾经撰文《烩三袋、烧黄香管》，谈及河南谈及开封时多有肯定颂扬，并写道：“谈到饮馔，自然含英咀华，臛滑珍美。”

旧文人古文功底扎实且爱甩生僻词语。唐代韩愈《进学解》中有：“沉浸醲郁，含英咀华”的描述。口中含着花细细咀嚼。比喻读书时细细琢磨领会文章的精华，可以引申为对美食的细细品味。臛音霍，肉羹的意思。这碗羹，应该比胡辣汤鲜美珍贵。

唐鲁孙的朋友杨云史，曾经让名饭庄东兴楼的头厨做过一次烧黄香管，“果然雁齿麋舌，别有香脆。”雁齿，排列整齐之意。麋鹿，就是四不像。

“所谓黄香管不过是彘喉食道，经过陈绍酝润而得，火功到家，自呈香脆。”黄香管，就是猪的主动脉血管，就是猪黄喉。

当你看到由名厨陈伟领衔的厨师团队，以精美整齐的蜈蚣花刀改刀烩制摆盘呈现的这道绣球黄香管时，相信你立马就会明白唐鲁孙笔下雁齿的真正含义了。

看美食文章品同名精美菜肴的乐趣就在于此。相得益彰，趣味无穷。

唐鲁孙出生于1908年，他吃烧黄香管的时间节点，应该是在1930年的前后。