关于炒菜的一些感触#厨房灵感笔记#

做饭要好吃，就要有“味道”。

万物皆有味，但有些食材的风味不是人人都能感知到的（但是我能[太开心]），比如土豆、青菜、豆腐、花菜、冬瓜、鸡胸肉、茄子等等，相对来说就是没啥味道

味道来源于什么呢？

1. 油脂。包括富含油脂的肉，蛋黄也算吧
2. 酿制调味料。盐、白糖、酱油、醋、蚝油、料酒、豆豉、沙拉酱、咖喱、豆瓣酱、味精等
3. 天然香辛料。辣椒、八角、桂皮、花椒、胡椒、香叶、茴香等
4. 风味强烈的蔬菜。番茄、洋葱、香菜、大蒜、蒜苗、芹菜、韭菜、青椒、香椿、菌类等

与上述材料配合，没有味道的菜可以变得有味道。只要每道菜有“风味来源”，就会好吃

素菜过油好吃，比如五花肉炒花菜
加很多调味料混在一起，所谓“神秘酱汁”

饮食健康，少油少盐，上述1和2要控制，所以要多利用天然香料和风味强烈的蔬菜。清淡的素菜放大量蒜蓉，炒土豆丝放点青椒丝，番茄烧万物。

#体重饮食记录#
2022.4.28
今日晨重45.65（+0.7）称重前没！结果今天一天了无数次 让我惊叹小小身体大大储蓄[闭嘴]
早餐（7:45）
✅一杯冰拿铁（黑咖啡+鲜牛奶+奇亚籽）
✅一个热压三明治（两片全麦+无油煎蛋+一片芝士+笑厨番茄酱）
✅草莓
午餐（11:50）
✅一丢丢油渣炒野芹菜（野芹好嫩好好吃
✅炒生菜
✅小番茄和草莓
✅烧茄子
✅米饭
晚餐（16:40）
✅酸奶碗（简醇酸奶+一根香蕉+黑小麦+豆浆粉）保鲜膜冷藏几小时！尊滴好美味！

幸福的烦恼
其实不太喜欢海鲜
海虾红烧
半活不活的
还是不那么最爱
but
要小拖车才能运上楼
要2个人才能抬得动
非常巨大的一只爱心大礼包
还是被丰富的物资深深震撼到了
那么那么一大坨猪肉
看上去好新鲜的样子
大刀霍霍切肉 分装小袋
装鱼
把和鱼叠放的蔬菜一一洗干净晒着
搞了近一个小时
谢谢爱心投喂
鱼肉虾蛏子青菜芹菜黄瓜番茄
葱姜蒜盐全部配齐
可以不愁吃至少半个月了
还贴了张大大的粉红纸
好有仪式感
~