勃艮第新星：柏恩斯坦酒庄
柏恩斯坦酒庄（Olivier Bernstein）是一家致力于酿制小批量、高品质葡萄酒的酿造商。
虽然它创立时间不长，但出品的葡萄酒却备受杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家的青睐。
柏恩斯坦的创始人奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）出生于一个古典音乐世家，于葡萄酒行业而言是个半路出家的“门外汉”。
2002年，35岁的奥利维尔放弃了与国际管理相关的工作，在法国南部的露喜龙（Roussillon）创立了迪维茨酒庄（Mas de la Deveze）。
5年后，奥利维尔回到勃艮第，开始酿造属于柏恩斯坦酒庄的勃艮第葡萄酒。
他十分青睐老藤葡萄树，严格控制葡萄藤的产量，以酿制风格优雅、结构平衡、风味凝练、香气纯净的葡萄酒而闻名。
如今，奥利维尔凭着对葡萄酒的热爱将柏恩斯坦酒庄打造成了勃艮第产区一颗炙手可热的新星，传奇事迹令人佩服。
目前，柏恩斯坦酒庄主要出品7款特级园（Grand Cru）葡萄酒和三款一级园（Premier Cru）葡萄酒，
其中特级园酒款的酿酒葡萄来自→
香贝丹园（Chambertin）
香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 玛兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）
香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
伏旧园（Clos de Vougeot）
波内-玛尔园（Bonnes-Mares）
洛奇园（Clos de la Roche）
2013年 柏恩斯坦（伏旧特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥3867
RP：92分
Burghound：91-94分
这款酒散发着黑色浆果、李子、紫罗兰和檀香的气息，缀以泥土与矿物风味，口感柔顺清新，酒体适中，结构精良，富有张力。
艾伦·米多斯赞其：“风味诱人，余味美妙且层次丰富。”
2013年 柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De La Roche Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：94分
洛奇特级园以高含量的泥灰岩和白垩土土壤著称，出品的酒款兼具力量感与优雅个性。
这款酒展现出李子、泥土、香料和皮革的香气，风味凝练，口感丰富，余味悠长。
2013年 柏恩斯坦（波内-玛尔特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：92
此酒在酿造时有80%的葡萄为整串发酵，香气浓郁，展现出层层紫罗兰、碎石、石墨和李子的风味，缀以由橡木桶带来的微妙气息，口感富有张力和活力。
柏恩斯坦酒庄（Olivier Bernstein）是一家致力于酿制小批量、高品质葡萄酒的酿造商。
虽然它创立时间不长，但出品的葡萄酒却备受杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家的青睐。
柏恩斯坦的创始人奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）出生于一个古典音乐世家，于葡萄酒行业而言是个半路出家的“门外汉”。
2002年，35岁的奥利维尔放弃了与国际管理相关的工作，在法国南部的露喜龙（Roussillon）创立了迪维茨酒庄（Mas de la Deveze）。
5年后，奥利维尔回到勃艮第，开始酿造属于柏恩斯坦酒庄的勃艮第葡萄酒。
他十分青睐老藤葡萄树，严格控制葡萄藤的产量，以酿制风格优雅、结构平衡、风味凝练、香气纯净的葡萄酒而闻名。
如今，奥利维尔凭着对葡萄酒的热爱将柏恩斯坦酒庄打造成了勃艮第产区一颗炙手可热的新星，传奇事迹令人佩服。
目前，柏恩斯坦酒庄主要出品7款特级园（Grand Cru）葡萄酒和三款一级园（Premier Cru）葡萄酒，
其中特级园酒款的酿酒葡萄来自→
香贝丹园（Chambertin）
香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 玛兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）
香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
伏旧园（Clos de Vougeot）
波内-玛尔园（Bonnes-Mares）
洛奇园（Clos de la Roche）
2013年 柏恩斯坦（伏旧特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥3867
RP：92分
Burghound：91-94分
这款酒散发着黑色浆果、李子、紫罗兰和檀香的气息，缀以泥土与矿物风味，口感柔顺清新，酒体适中，结构精良，富有张力。
艾伦·米多斯赞其：“风味诱人，余味美妙且层次丰富。”
2013年 柏恩斯坦（洛奇特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Clos De La Roche Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：94分
洛奇特级园以高含量的泥灰岩和白垩土土壤著称，出品的酒款兼具力量感与优雅个性。
这款酒展现出李子、泥土、香料和皮革的香气，风味凝练，口感丰富，余味悠长。
2013年 柏恩斯坦（波内-玛尔特级园）红葡萄酒
Olivier Bernstein Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France
均价：¥4675
Burghound：92-94分
WS：92
此酒在酿造时有80%的葡萄为整串发酵，香气浓郁，展现出层层紫罗兰、碎石、石墨和李子的风味，缀以由橡木桶带来的微妙气息，口感富有张力和活力。
金沙厅 ｜杭州
庆幸去年的一年，四季都能来四季赴约。
好酒好菜，在年关将至的时候抚慰人心。
冷菜的红油松叶蟹饱满清甜，丝毫不会因红油而逊色。夸赞时金沙的工作人员也只是含笑地说，一碟冷盘用了半只蟹。
搭配上Henri Giraud的白中白，颇为开胃爽口。之前喝过几瓶都是他们家的Argonne，因其使用阿贡森林里的橡木做桶而闻名。白中白这支的香气会更柔软清冽，回温后又爆发出精灵般的生命力，在唇齿间迸溅恒久细密的气泡。
腊味拼盘也水平颇高，定番石笋尖也让人快乐。一碗返璞归真的葵花鸡煲花胶，让人在深冬的江南雨夜里发了一身舒爽的汗出来。
龙虾肉拆出来，用辣子鸡的做法干煸，吃虾肉弹韧。脆皮鸡比上七福是略逊色些，不过鸡的香气依然在。
九年兰州百合今年戏称也变成十年了，不过庆幸的是味道没变，还是那个熟悉的香甜软糯。
一直不太欣赏鸡油蒸鱼，这可能是少数山珍与海味难以相融的菜吧。
Qiuseppe不愧为意大利酒王，太宽广又悠长了。Chambertin clos de Beze在他的面前都薄了不少。
庆幸去年的一年，四季都能来四季赴约。
好酒好菜，在年关将至的时候抚慰人心。
冷菜的红油松叶蟹饱满清甜，丝毫不会因红油而逊色。夸赞时金沙的工作人员也只是含笑地说，一碟冷盘用了半只蟹。
搭配上Henri Giraud的白中白，颇为开胃爽口。之前喝过几瓶都是他们家的Argonne，因其使用阿贡森林里的橡木做桶而闻名。白中白这支的香气会更柔软清冽，回温后又爆发出精灵般的生命力，在唇齿间迸溅恒久细密的气泡。
腊味拼盘也水平颇高，定番石笋尖也让人快乐。一碗返璞归真的葵花鸡煲花胶，让人在深冬的江南雨夜里发了一身舒爽的汗出来。
龙虾肉拆出来，用辣子鸡的做法干煸，吃虾肉弹韧。脆皮鸡比上七福是略逊色些，不过鸡的香气依然在。
九年兰州百合今年戏称也变成十年了，不过庆幸的是味道没变，还是那个熟悉的香甜软糯。
一直不太欣赏鸡油蒸鱼，这可能是少数山珍与海味难以相融的菜吧。
Qiuseppe不愧为意大利酒王，太宽广又悠长了。Chambertin clos de Beze在他的面前都薄了不少。
#葡萄酒[超话]#
超越康帝的Musigny是什么来头？
对勃艮第，或者对全世界来说，Musigny就是优雅细致的最高级，雍容华贵，堪称勃艮第“四王一后”中的“一后”。四王分别是：Chambertin（香贝丹）、Clos de Beze（贝斯园）、La Tache（拉塔希）、Romanee Conti（罗曼尼康帝）。
在勃艮第33个特级园中，除了DRC的两个独占园之外，Musigny特级园无论在酒友甚至当地酒农的心目中，甚至凌驾于Richebourg之上...https://t.cn/A6Jh4TZP
#勃艮第#
超越康帝的Musigny是什么来头？
对勃艮第，或者对全世界来说，Musigny就是优雅细致的最高级，雍容华贵，堪称勃艮第“四王一后”中的“一后”。四王分别是：Chambertin（香贝丹）、Clos de Beze（贝斯园）、La Tache（拉塔希）、Romanee Conti（罗曼尼康帝）。
在勃艮第33个特级园中，除了DRC的两个独占园之外，Musigny特级园无论在酒友甚至当地酒农的心目中，甚至凌驾于Richebourg之上...https://t.cn/A6Jh4TZP
#勃艮第#
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