茄子这么好，怎么可以不吃？

建议不要去掉茄子皮，茄子皮里面含有维生素B！
要知道维B和维C是一对很好的搭档，维C的代谢过程中是需要维生素B来支持。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

【茄子好处多】
[星星]保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
[星星]防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。#向肿瘤说拜拜##整合资源科学防癌#
[星星]抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
[星星]清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
[星星]美容养颜：含有维3，维持身体的皮肤机能，增强皮肤美白的功效，抑制黑色素的生成，提高皮肤代谢功能，促进血液循环，从而使皮肤表面的黑色素减少,还能促进表皮内的蛋白质生长。

【禁忌】
[星星]脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
[星星]秋后茄子其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食
[星星]手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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