央视多次曝光，许多消费者仍在购买，养生保温杯变“夺命保温杯”
转自
纷享科学
11-14
越来越常见的保温杯
保温杯这个词近几年来频繁出现在网络中，主要是那句：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！不仅仅是泡枸杞，其实保温杯在人们日常生活中真实无处不在了。从幼年到老年，都有使用保温杯的场景和诉求。无论你是职场精英的办公桌，还是的哥的姐的前座中央扶手，好像放一个保温杯都再常见不过了。因为玻璃制品的易碎性，不锈钢保温杯现在往往成了人们的首选。

保温杯行业数据
数据显示，2020年我国保温杯行业产量3.96亿只，同比2019年的产量3.71亿只增长了6.7%。而保温杯的需求量，也从2019年的2.35亿只增长到了2020年的2.53亿只。这个是一个很庞大的市场，相当于在中国差不多每6个人中，就有一个人有保温杯的需求，而且这个市场还在持续增长。

保温杯的作用显而易见就是保温，其原理是通过内胆和外杯壁的真空层，进行隔热保温，阻止了热传导，冬季保热夏季保冷。
夺命保温杯
可是人们在享受其保温功能时，千万不要忽略保温杯食品的安全问题。央视曾经报道：北京消协，对市面上的五十多种保温杯品牌进行抽样调查，调查结果显示其中有19种保温杯样品检测结果为不合格，不合格率超过30%。所以广大消费者，在购买保温杯时，一定要睁大眼睛仔细鉴别保温杯的材质。

保温杯最关键的材质，就是保温杯的内胆，因为内胆是直接接触并承载被人所饮用的液体。而且往往是高温的茶水、开水或有酸碱性饮料等。一旦内胆质量有问题被腐蚀，导致重金属超标，这对人的身体健康反而会起到反向作用，使得养生的保温杯变成了“夺命保温杯”。说到这，我们就要讲讲不锈钢保温杯内胆材质分类。
不锈钢的种类
常规的保温杯内胆材质应该是304不锈钢，业内也被叫作18/8不锈钢，意思为含有18％以上的铬和8％以上的镍。实际304不锈钢标准中铬和镍的含量范围分别为18~20%和8~10%。正是有镍的存在，使得不锈钢具有了良好的耐腐蚀性。也使得其可以应用在食品行业，不过食品级的304不锈钢标准是刚好含18％的铬和8％的镍，过多也不可以。

不过还有耐腐蚀性更好的不锈钢，那就是316不锈钢。它的耐腐蚀性更高于304，符合医用标准，但是价格也是远高于304不锈钢，接近是304不锈钢的两倍。316不锈钢是在304的基础上，增加了钼元素，使得耐腐蚀性得到更大的提高，同时也更具耐高温性，耐高温可达1200~1300度。总之不锈钢的代号越大，不锈钢越好，常用的保温杯不锈钢内胆一般只有两种标准：304或316。

以上两种材质的不锈钢的内胆都是没有问题的，市场上劣质或不合格保温杯，往往就是在内胆材质上以假乱真或以次充好。通常用到的就是201不锈钢，它也是一种常见的不锈钢，但是因为镍含量较低，所以耐腐蚀较差。但是因其制造价格低廉，使得很多不法商家为了谋求高利润，或者想打低价格战赢得消费者。往往使用201不锈钢，充当304不锈钢，更有甚者使用混合的既不是201也不是304的不锈钢来作为保温内胆。还有的商家，保温杯内胆是304不锈钢，但是杯口处却使用其他不锈钢。造假、以次充好的方式花样繁多。
如何鉴别保温杯质量
也许很多小伙伴想问那怎么鉴别？笔者看过有很多方法，比如告诉大家通过茶水测试保温杯内胆的耐腐蚀性，或者通过磁性的强弱来判断是否为304或201，一般304的磁性会较弱。不过在此小编想说，这对于消费者在购买时其实是不现实的，只能是在购买后进行测试，可是我想大家真正应该提高的是：购买时对保温杯品质鉴别能力。

首先最简单的就是价格，比如网购的几十块包邮的保温杯，不能说一定就有质量问题，但是有问题的概率相对会比较大。还有大家要学会看保温杯内壁的标志，是否带有304或316的标志，是否有合格证等；虽然这个标志对有些商品可能是假的，但是一般情况下还是可以用来作为一个评判标准。还有就是尽量挑选知名品牌的保温杯，这样出问题的概率也会小很多。通过正规渠道购买，大的商场或专卖店等。
总结
总之，健康问题无小事，勿贪小便宜吃大亏。 https://t.cn/RJZk0ky
转自
纷享科学
11-14
越来越常见的保温杯
保温杯这个词近几年来频繁出现在网络中，主要是那句：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！不仅仅是泡枸杞，其实保温杯在人们日常生活中真实无处不在了。从幼年到老年，都有使用保温杯的场景和诉求。无论你是职场精英的办公桌，还是的哥的姐的前座中央扶手，好像放一个保温杯都再常见不过了。因为玻璃制品的易碎性，不锈钢保温杯现在往往成了人们的首选。

保温杯行业数据
数据显示，2020年我国保温杯行业产量3.96亿只，同比2019年的产量3.71亿只增长了6.7%。而保温杯的需求量，也从2019年的2.35亿只增长到了2020年的2.53亿只。这个是一个很庞大的市场，相当于在中国差不多每6个人中，就有一个人有保温杯的需求，而且这个市场还在持续增长。

保温杯的作用显而易见就是保温，其原理是通过内胆和外杯壁的真空层，进行隔热保温，阻止了热传导，冬季保热夏季保冷。
夺命保温杯
可是人们在享受其保温功能时，千万不要忽略保温杯食品的安全问题。央视曾经报道：北京消协，对市面上的五十多种保温杯品牌进行抽样调查，调查结果显示其中有19种保温杯样品检测结果为不合格，不合格率超过30%。所以广大消费者，在购买保温杯时，一定要睁大眼睛仔细鉴别保温杯的材质。

保温杯最关键的材质，就是保温杯的内胆，因为内胆是直接接触并承载被人所饮用的液体。而且往往是高温的茶水、开水或有酸碱性饮料等。一旦内胆质量有问题被腐蚀，导致重金属超标，这对人的身体健康反而会起到反向作用，使得养生的保温杯变成了“夺命保温杯”。说到这，我们就要讲讲不锈钢保温杯内胆材质分类。
不锈钢的种类
常规的保温杯内胆材质应该是304不锈钢，业内也被叫作18/8不锈钢，意思为含有18％以上的铬和8％以上的镍。实际304不锈钢标准中铬和镍的含量范围分别为18~20%和8~10%。正是有镍的存在，使得不锈钢具有了良好的耐腐蚀性。也使得其可以应用在食品行业，不过食品级的304不锈钢标准是刚好含18％的铬和8％的镍，过多也不可以。

不过还有耐腐蚀性更好的不锈钢，那就是316不锈钢。它的耐腐蚀性更高于304，符合医用标准，但是价格也是远高于304不锈钢，接近是304不锈钢的两倍。316不锈钢是在304的基础上，增加了钼元素，使得耐腐蚀性得到更大的提高，同时也更具耐高温性，耐高温可达1200~1300度。总之不锈钢的代号越大，不锈钢越好，常用的保温杯不锈钢内胆一般只有两种标准：304或316。

以上两种材质的不锈钢的内胆都是没有问题的，市场上劣质或不合格保温杯，往往就是在内胆材质上以假乱真或以次充好。通常用到的就是201不锈钢，它也是一种常见的不锈钢，但是因为镍含量较低，所以耐腐蚀较差。但是因其制造价格低廉，使得很多不法商家为了谋求高利润，或者想打低价格战赢得消费者。往往使用201不锈钢，充当304不锈钢，更有甚者使用混合的既不是201也不是304的不锈钢来作为保温内胆。还有的商家，保温杯内胆是304不锈钢，但是杯口处却使用其他不锈钢。造假、以次充好的方式花样繁多。
如何鉴别保温杯质量
也许很多小伙伴想问那怎么鉴别？笔者看过有很多方法，比如告诉大家通过茶水测试保温杯内胆的耐腐蚀性，或者通过磁性的强弱来判断是否为304或201，一般304的磁性会较弱。不过在此小编想说，这对于消费者在购买时其实是不现实的，只能是在购买后进行测试，可是我想大家真正应该提高的是：购买时对保温杯品质鉴别能力。

首先最简单的就是价格，比如网购的几十块包邮的保温杯，不能说一定就有质量问题，但是有问题的概率相对会比较大。还有大家要学会看保温杯内壁的标志，是否带有304或316的标志，是否有合格证等；虽然这个标志对有些商品可能是假的，但是一般情况下还是可以用来作为一个评判标准。还有就是尽量挑选知名品牌的保温杯，这样出问题的概率也会小很多。通过正规渠道购买，大的商场或专卖店等。
总结
总之，健康问题无小事，勿贪小便宜吃大亏。 https://t.cn/RJZk0ky
#男子喝朋友自泡药酒后心脏骤停# 不要随意食用用药物自制的药酒、膏剂等，养生还是应该选择由正规大厂出品，检测合格的产品。自配药酒务必谨慎，因为很难掌握的好成分和用量。尤其川乌、草乌毒性很强，法典控制用量很小，中毒后可致严重心脏损害、中枢麻痹、血压下降，甚至可致呼吸麻痹合并脑水肿死亡。
今日养生
冬天吃藕最滋补？藕到底怎么吃最健康？爱吃藕的人看过来！
莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。在我的老家湖北，冬天家家户户都会炖莲藕排骨汤。严寒的冬日里，忙碌了一天后，一家人围坐着吃一锅热气腾腾香气四溢的排骨藕汤，甭提多惬意了。
除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片，清脆爽口；也可以做桂花糯米藕，饱满有力……总有一种能够吸引你的味蕾。
不过，莲藕的营养如何呢？冬天吃藕真的养生吗？如何健康吃藕呢？今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。
01
莲藕营养好，但不神奇
藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。莲藕的营养价值如何呢？
莲藕主要有三大营养特点。
（1）莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在 10%～20% 之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
（2）维生素 C（VC）丰富
100 克莲藕中，大约含有 44 毫克左右的 VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的 VC，是很不错的秋冬食材。
（3）莲藕还有比较丰富的钙
100 克莲藕的钙含量大约在 40 毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
02
七孔藕和九孔藕，哪个更好？
据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。
其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。
实际上，藕的孔数跟藕的口感粉脆没有必然联系。藕的孔是莲藕的通气组织。如果不考虑大小，那么莲藕上的孔数很多，有时候能多达几十个，并没有严格的数量区分。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以，不同阶段的藕，它的口感本身就不一样。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。但是，当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
根据莲藕的种植生长季节，不同季节的莲藕，风味有很大的差别。6-7月份夏天的藕脆爽清甜，适合生吃，经常被赋予“果藕”的名号；秋冬的藕口感沙粉、软糯。
这是因为，在春夏季节是莲藕生长的初期，莲藕处于活跃状态，碳水化合物是以蔗糖和果糖的形式存在的，连藕细胞中更是充满了水分，所以吃起来有脆甜的感觉。到了秋天，藕节开始储存过冬的营养，体内的淀粉含量急剧上升，最终变成一根像山药红薯一样的“淀粉棒”了。
所以，在生长初期（春夏季），所有的藕都是脆的；而到了秋冬季节，藕就开始变粉了。
03
藕变黑了，还能吃吗？
你可能也有这样的经历，买回家洗干净切好的藕白白净净的，但是放一会儿就黑了；尤其是用铁锅一炒，就黑的更严重。
这样的莲藕究竟有没有问题，还能吃吗？都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
其实，不用担心，莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。
多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，这个过程叫做酶促褐变。
实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
多酚类物质还有一个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。
04
藕用药水美白，吃了会致癌？
很多人在挑选藕的时候，都喜欢选择白白净净的，给人一种出淤泥而不染的感觉。但是，网上有一个关于藕的视频在网上流传，视频中称：
现在很多商户会用柠檬酸给藕「美白」，让它变得白白胖胖卖相好。
柠檬酸是工业产品，含有重金属铅、砷，吃了会刺激和腐蚀消化系统，增加底盖血症和十二直肠癌的风险。
真的是这样吗？还能不能放心买藕了？真相没有那么可怕。
（1）莲藕使用柠檬酸，不违法。
莲藕变黑是一种正常的「酶促褐变反应」，很多蔬菜水果都有这个现象，例如苹果、土豆、香蕉等。
柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，例如柠檬、菠萝等。它刚好有个效果，就是抑制酶促褐变反应的发生。
在果蔬保鲜中，食品级的柠檬酸可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。
所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，是安全合法的。
（2）工业级柠檬酸要严查，但不必害怕
至于视频中说的「工业柠檬酸」，确实可能含有一些有害成分，是违法行为，应该举报和加强监管。
对于消费者来说，如果买到了使用工业柠檬酸的美白藕，也不必害怕。
把莲藕仔细清洗、去皮，就可以有效去除有害物，不至于危害健康。
最后提醒大家，想买到放心藕，最好去正规的商超和市场购买，千万不要贪便宜。
05
如何吃藕更健康？这两类人要注意
莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%~20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。
从营养上看，属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高，热量也不低，一小节约 150 克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。现在网上有人戏说吃藕丑，还是有一定道理的，毕竟会长胖。
所以，这两类人吃的时候要注意：
（1）减肥人士。
想要控制体重、减肥的认识，吃莲藕的时候，要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭。不然就很容易长胖。
（2）三高人群。
血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。
当然，吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利健康。
冬天吃藕最滋补？藕到底怎么吃最健康？爱吃藕的人看过来！
莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。在我的老家湖北，冬天家家户户都会炖莲藕排骨汤。严寒的冬日里，忙碌了一天后，一家人围坐着吃一锅热气腾腾香气四溢的排骨藕汤，甭提多惬意了。
除了炖汤，白白胖胖的莲藕，可以做辣炒藕丁、凉拌藕泡片，清脆爽口；也可以做桂花糯米藕，饱满有力……总有一种能够吸引你的味蕾。
不过，莲藕的营养如何呢？冬天吃藕真的养生吗？如何健康吃藕呢？今天我来跟大家聊聊吃藕的话题。
01
莲藕营养好，但不神奇
藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。莲藕的营养价值如何呢？
莲藕主要有三大营养特点。
（1）莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在 10%～20% 之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
（2）维生素 C（VC）丰富
100 克莲藕中，大约含有 44 毫克左右的 VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的 VC，是很不错的秋冬食材。
（3）莲藕还有比较丰富的钙
100 克莲藕的钙含量大约在 40 毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
02
七孔藕和九孔藕，哪个更好？
据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。
其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。
实际上，藕的孔数跟藕的口感粉脆没有必然联系。藕的孔是莲藕的通气组织。如果不考虑大小，那么莲藕上的孔数很多，有时候能多达几十个，并没有严格的数量区分。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以，不同阶段的藕，它的口感本身就不一样。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。但是，当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
根据莲藕的种植生长季节，不同季节的莲藕，风味有很大的差别。6-7月份夏天的藕脆爽清甜，适合生吃，经常被赋予“果藕”的名号；秋冬的藕口感沙粉、软糯。
这是因为，在春夏季节是莲藕生长的初期，莲藕处于活跃状态，碳水化合物是以蔗糖和果糖的形式存在的，连藕细胞中更是充满了水分，所以吃起来有脆甜的感觉。到了秋天，藕节开始储存过冬的营养，体内的淀粉含量急剧上升，最终变成一根像山药红薯一样的“淀粉棒”了。
所以，在生长初期（春夏季），所有的藕都是脆的；而到了秋冬季节，藕就开始变粉了。
03
藕变黑了，还能吃吗？
你可能也有这样的经历，买回家洗干净切好的藕白白净净的，但是放一会儿就黑了；尤其是用铁锅一炒，就黑的更严重。
这样的莲藕究竟有没有问题，还能吃吗？都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
其实，不用担心，莲藕之所以变黑跟它体内所含的多酚类化学物质有关。
多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素，这个过程叫做酶促褐变。
实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
多酚类物质还有一个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。
04
藕用药水美白，吃了会致癌？
很多人在挑选藕的时候，都喜欢选择白白净净的，给人一种出淤泥而不染的感觉。但是，网上有一个关于藕的视频在网上流传，视频中称：
现在很多商户会用柠檬酸给藕「美白」，让它变得白白胖胖卖相好。
柠檬酸是工业产品，含有重金属铅、砷，吃了会刺激和腐蚀消化系统，增加底盖血症和十二直肠癌的风险。
真的是这样吗？还能不能放心买藕了？真相没有那么可怕。
（1）莲藕使用柠檬酸，不违法。
莲藕变黑是一种正常的「酶促褐变反应」，很多蔬菜水果都有这个现象，例如苹果、土豆、香蕉等。
柠檬酸是一种弱有机酸，在很多水果和蔬菜中都天然存在，例如柠檬、菠萝等。它刚好有个效果，就是抑制酶促褐变反应的发生。
在果蔬保鲜中，食品级的柠檬酸可以作为加工助剂，也可以作为一种化学保鲜剂，用于防止果蔬的酶促褐变。
所以，用食品级的柠檬酸防止莲藕变黑，是安全合法的。
（2）工业级柠檬酸要严查，但不必害怕
至于视频中说的「工业柠檬酸」，确实可能含有一些有害成分，是违法行为，应该举报和加强监管。
对于消费者来说，如果买到了使用工业柠檬酸的美白藕，也不必害怕。
把莲藕仔细清洗、去皮，就可以有效去除有害物，不至于危害健康。
最后提醒大家，想买到放心藕，最好去正规的商超和市场购买，千万不要贪便宜。
05
如何吃藕更健康？这两类人要注意
莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%~20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。
从营养上看，属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高，热量也不低，一小节约 150 克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。现在网上有人戏说吃藕丑，还是有一定道理的，毕竟会长胖。
所以，这两类人吃的时候要注意：
（1）减肥人士。
想要控制体重、减肥的认识，吃莲藕的时候，要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭。不然就很容易长胖。
（2）三高人群。
血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。
当然，吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利健康。
✋热门推荐