#脸上无皮－天下无敌#
远方落后大山深区；如今仍然黑暗无形、不知多少软弱说不起话的平民叫天不应、叫地不灵：90年代时期，2户相邻，在相邻几十年里、一直关系很好，从没吵闹争论什么的，《可时世的发展、生活的美好、方方面面的环境条件改善，使本来和睦相邻2户成了远近闻名》，
强者简称A方；
弱者简称B方；
在40年前、A方独居在那半山腰，B方寻址修房、才找A方商量对换土地作为建房宅基使用，双方谈妥丈量土地对换成功之后，那是81年、B方当年就此开起了砖瓦厂挣钱修房，由86年冬月初三上樑吉日请客，开了5年砖瓦厂、把泥土做成砖瓦卖了、就此证明B方宅基地要比A方晒粮院坝要矮下七八十公分，常人应该明白高矮差距在那里明摆着40年而是界，（如今A方勾结狡辩不是以高矮差距点为界、而是要以上坡第三台土边树子为界了[泪]），
九几年起、B方常年外出务工为生，在那时三两年才回家一趟（因父母康健），11年之后、父母年迈、才每逢春节回家看望父母，意想不到的事续续待有而发生、①A方12年偷偷把B方的照明电线切割了、《因新安电路时是电力公司从一家户接向另一家户的》，②13年春节回家没电才知道，无奈B方在14年自己出钱在院坝外缘新立一电杆、再从A方房旁电杆上单独牵线到新立电杆上而转接到家，（先给A方商量而同愿了，B方出钱200元一个电杆窝子挖好之后，A方反悔而阻挠了，结果是B方花高工程价才从原来相反的方向、而是密林之中接通照明电），③A方16年偷偷挖掘B方右边宅基地新建他的房子，④A方17年又偷偷侵权霸占B方有证林权地打成打高公路至B方危房墙根，⑤A方19年不听劝说强行把他的气管埋在B方的危房墙根，⑥21年安水管时、无奈的B方在村群公开要求A方的水管只能往房后土里过往，说明宅基地要往下降1米深、结果仍然被他人不当回事而埋在B方墙边2米之远，《这就是人性显示、脸上无皮－天下无敌》，（上述几条、每件事都是春节回家才知道、木已成舟，B方强忍酸痛从没质问A方一次一回，如此忍让宽容他之、由此使得A方得寸进丈、变本加厉）。
20年正月、B方急需改建危房供抗美父亲双老安度晚年，可墙根就是被他人侵权霸占打成打高的公路和他人气管，无奈的B方自己动手用电锤降低一点结尾挡头公路，反被A方恶人先告状举报B方破坏公路而停下，无奈B方心想垫高宅基、躲过公路气管，[泪]意想不到的事又滋生了、干部当着AB双方的面拒批B方危房改建手续、或强制压迫B方全程服务给一墙之隔、最后一户恶人保留5米宽新公路通行，使A方坐享其成，（由此使A方更嚣张跋扈、狂妄自大）
如此被欺负和侵权霸占、如此忍让宽容他之、甚至遭遇拒批强压B方无偿去为A方全程服务5米宽新公路通行，使他坐享其成，崩溃至极的B方无奈选择在村群公开跪求唤醒A方和干部，之后又2次上村办公室向干部说明公路气管来由，无一关注重视，（第一次干部回答说、不管是怎么的、已经是事实公路气管了，最好你别动，就此压住了B方、第二次仍然被干部使用同样方法、又一次被压住了B方，《[泪][泪]被他人偷偷侵权霸占打成打高的公路挡头和气管、就不可以人性思维改道气管？？降低公路挡头？（这就是权威在手、草菅他人、野蛮粗鲁霸性、横竖是道、左右是理坑害草民，不是吗？？真不可以改道气管、降低公路挡头吗？？？气管是他人不听劝说强行埋下的，公路是被他人偷偷侵权霸占B方有证林权地打成打高的》）？
伤心欲绝的B方由3月中旬投诉至区里三次、一书信投递至市里之后，众多干部去现场、一目了然之况、无一热心善意变通、使AB双方受益无阻、而是仍然拒批强压B方全程服务于A方、使他坐享其成，
当年9月29日，B方再次上村办公室说明申诉求情，由此才撤销拒批强压方案，干部们以一句轻描淡写一笔勾销A方对B方所有欺负和侵权霸占事实、但公路仍然想办法给A方保留乡道宽度，B方并没争论反驳干部一句一言（心想一了百了是好事）、就此默默承受了一笔勾销，第二天30号上午、B方带着高兴去村办公室见了村干部表达说－－答应审批手续了，我心里轻松多了，村干部微笑着说－－其实我们也感觉轻松多了，村干部又说、你那宅基地、前缘是被他们挖了1米多宽、可是后面没挖着，B方回答说－－后面多少都挖着点的，（可在那个时候、B方没必要跟干部争多少了嘛，所以顺便回答了一句，实际单说前缘、不少于2米多，就按干部所说－－后面没挖着，宅基地、把前缘给你霸占修成他房子，后缘给你留着、B方又把后面用来干什么啦）？？？可在10月3号签协议书时，干部第一个发言人当着A方4个当事人的面鼓动弄乱，挑拨是非说－－没叫你恢复你挖那点公路，不然要你花一两万，由此使A方恶人更嚣张跋扈，狂妄自大，无奈的B方第一次当着三个干部的面质问A方说－－你们不商不量、不通不知挖我那么宽宅基地修你们的房子、你觉得合适吗？A方回答B方说－哥！我们在挖之前是打电话给你说了的哈，B方反问A方说道－－你什么时候打电话给我说的？你用的什么号码打的我的什么号码说的？A方无言可辩、又狡辩说－－你说没说就没说嘛，（明人可想、假如A方打电话给B方说了的、B方会答应吗？？？（明明B方自己也是危房须要修建），又假如B方答应了的、那么没有对换和补偿吗？？？那么A方你是谁呀？《[泪]A方偷偷挖掘B方宅基地修建房屋是16年》，更何况A方12年偷偷切割B方照明电线、14年又阻挠他接通、如此证明B方他人是怕没那么大度吧？？？再说一个电话就答应A方挖掘他自己的宅基地为他有而建房、就连对换补赔都不要，这不是明显狡辩吃人不吐渣吗？《真是比欧金贵或贵》），干部见势不妙叉开话题、借言打断了AB双方的怼话，（就此干部鼓动弄乱、挑拨是非、由此使A方更嚣张跋扈狡辩、甚至反咬一口说－－对换已经39年的土地了、至今未给予他土地，B方修得35年房子院坝至今或是他的所有权，就此再生矛盾一级不欢而散），
21年正月初八、B方请来供电所人拆下下杆电线，再次开工改建危房，A方又来阻挠，无奈B方反映此事至干部，仍然无一关注回应了之，5至7月、B方二次投诉至市信访办、一书信投递给市委书记之后，9月3号下午、众多干部到现场，B方第二次当着A方的面指红指白明摆着的现场事实，可干部们装聋作哑、视而不见、见而不闻，无一接话主持AB双方作个应有沟通解释歉意，（[泪][泪]就算和稀泥巴、也该动手和一和嘛、可没有、一句也没有[泪][泪]），仍然使用权威权霸方式指使B方如何挖掘、如何拓展宅基用地、如何给A方保留乡道宽度公路，使A方坐享其成，（闹至如此程度、A方仍然嚣张致极、无一沟通解释歉意、干部仍然逼迫B方无偿服务于A方，这就是干部口中心中的公平公证象征结果），9月26号、B方又一投诉至市信访办、一次三封书信投递至市政府之后，这下惹得众怒、干部勾结A方同谋、串通一气、把明摆着的现场事实嫁祸栽赃陷害他人闲人而为A方恶人推脱干干净净，把干部自身的不作为、乱作为也推脱干干净净、反而贴金自身装佛人，
干部共2次现场调解过程、都是使用手机拍摄在场人员照片在手作为高度关注重视证据、可在言语沟通交流方面上是以装聋作哑、视而不见、见而不闻为原则、以走形势过程、敷衍遮盖为结果了之，
A方如此嚣张跋扈、猖狂至极、干部如此为非作歹，肆无忌惮是非不辨、黑白颠倒、无奈B方眼看惹祸上身、无畏顾及自身安危、投诉至国家信访局三次之后、干部勾结A方串通、不以现场事实和年月为据、而是以A方随口乱咬狡辩言词为真，（这就是人性天理、于情于理于法于律的象征结果）
（未诉真名、另有顾虑！上述内容图片如有不实而捏造，B方衷心谢谢A方和三方以捏造事、诽谤、寻衅滋事、不服从指令之罪、把B方诉之法律并谢万分） https://t.cn/R2Wx1dy
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弱者简称B方；
在40年前、A方独居在那半山腰，B方寻址修房、才找A方商量对换土地作为建房宅基使用，双方谈妥丈量土地对换成功之后，那是81年、B方当年就此开起了砖瓦厂挣钱修房，由86年冬月初三上樑吉日请客，开了5年砖瓦厂、把泥土做成砖瓦卖了、就此证明B方宅基地要比A方晒粮院坝要矮下七八十公分，常人应该明白高矮差距在那里明摆着40年而是界，（如今A方勾结狡辩不是以高矮差距点为界、而是要以上坡第三台土边树子为界了[泪]），
九几年起、B方常年外出务工为生，在那时三两年才回家一趟（因父母康健），11年之后、父母年迈、才每逢春节回家看望父母，意想不到的事续续待有而发生、①A方12年偷偷把B方的照明电线切割了、《因新安电路时是电力公司从一家户接向另一家户的》，②13年春节回家没电才知道，无奈B方在14年自己出钱在院坝外缘新立一电杆、再从A方房旁电杆上单独牵线到新立电杆上而转接到家，（先给A方商量而同愿了，B方出钱200元一个电杆窝子挖好之后，A方反悔而阻挠了，结果是B方花高工程价才从原来相反的方向、而是密林之中接通照明电），③A方16年偷偷挖掘B方右边宅基地新建他的房子，④A方17年又偷偷侵权霸占B方有证林权地打成打高公路至B方危房墙根，⑤A方19年不听劝说强行把他的气管埋在B方的危房墙根，⑥21年安水管时、无奈的B方在村群公开要求A方的水管只能往房后土里过往，说明宅基地要往下降1米深、结果仍然被他人不当回事而埋在B方墙边2米之远，《这就是人性显示、脸上无皮－天下无敌》，（上述几条、每件事都是春节回家才知道、木已成舟，B方强忍酸痛从没质问A方一次一回，如此忍让宽容他之、由此使得A方得寸进丈、变本加厉）。
20年正月、B方急需改建危房供抗美父亲双老安度晚年，可墙根就是被他人侵权霸占打成打高的公路和他人气管，无奈的B方自己动手用电锤降低一点结尾挡头公路，反被A方恶人先告状举报B方破坏公路而停下，无奈B方心想垫高宅基、躲过公路气管，[泪]意想不到的事又滋生了、干部当着AB双方的面拒批B方危房改建手续、或强制压迫B方全程服务给一墙之隔、最后一户恶人保留5米宽新公路通行，使A方坐享其成，（由此使A方更嚣张跋扈、狂妄自大）
如此被欺负和侵权霸占、如此忍让宽容他之、甚至遭遇拒批强压B方无偿去为A方全程服务5米宽新公路通行，使他坐享其成，崩溃至极的B方无奈选择在村群公开跪求唤醒A方和干部，之后又2次上村办公室向干部说明公路气管来由，无一关注重视，（第一次干部回答说、不管是怎么的、已经是事实公路气管了，最好你别动，就此压住了B方、第二次仍然被干部使用同样方法、又一次被压住了B方，《[泪][泪]被他人偷偷侵权霸占打成打高的公路挡头和气管、就不可以人性思维改道气管？？降低公路挡头？（这就是权威在手、草菅他人、野蛮粗鲁霸性、横竖是道、左右是理坑害草民，不是吗？？真不可以改道气管、降低公路挡头吗？？？气管是他人不听劝说强行埋下的，公路是被他人偷偷侵权霸占B方有证林权地打成打高的》）？
伤心欲绝的B方由3月中旬投诉至区里三次、一书信投递至市里之后，众多干部去现场、一目了然之况、无一热心善意变通、使AB双方受益无阻、而是仍然拒批强压B方全程服务于A方、使他坐享其成，
当年9月29日，B方再次上村办公室说明申诉求情，由此才撤销拒批强压方案，干部们以一句轻描淡写一笔勾销A方对B方所有欺负和侵权霸占事实、但公路仍然想办法给A方保留乡道宽度，B方并没争论反驳干部一句一言（心想一了百了是好事）、就此默默承受了一笔勾销，第二天30号上午、B方带着高兴去村办公室见了村干部表达说－－答应审批手续了，我心里轻松多了，村干部微笑着说－－其实我们也感觉轻松多了，村干部又说、你那宅基地、前缘是被他们挖了1米多宽、可是后面没挖着，B方回答说－－后面多少都挖着点的，（可在那个时候、B方没必要跟干部争多少了嘛，所以顺便回答了一句，实际单说前缘、不少于2米多，就按干部所说－－后面没挖着，宅基地、把前缘给你霸占修成他房子，后缘给你留着、B方又把后面用来干什么啦）？？？可在10月3号签协议书时，干部第一个发言人当着A方4个当事人的面鼓动弄乱，挑拨是非说－－没叫你恢复你挖那点公路，不然要你花一两万，由此使A方恶人更嚣张跋扈，狂妄自大，无奈的B方第一次当着三个干部的面质问A方说－－你们不商不量、不通不知挖我那么宽宅基地修你们的房子、你觉得合适吗？A方回答B方说－哥！我们在挖之前是打电话给你说了的哈，B方反问A方说道－－你什么时候打电话给我说的？你用的什么号码打的我的什么号码说的？A方无言可辩、又狡辩说－－你说没说就没说嘛，（明人可想、假如A方打电话给B方说了的、B方会答应吗？？？（明明B方自己也是危房须要修建），又假如B方答应了的、那么没有对换和补偿吗？？？那么A方你是谁呀？《[泪]A方偷偷挖掘B方宅基地修建房屋是16年》，更何况A方12年偷偷切割B方照明电线、14年又阻挠他接通、如此证明B方他人是怕没那么大度吧？？？再说一个电话就答应A方挖掘他自己的宅基地为他有而建房、就连对换补赔都不要，这不是明显狡辩吃人不吐渣吗？《真是比欧金贵或贵》），干部见势不妙叉开话题、借言打断了AB双方的怼话，（就此干部鼓动弄乱、挑拨是非、由此使A方更嚣张跋扈狡辩、甚至反咬一口说－－对换已经39年的土地了、至今未给予他土地，B方修得35年房子院坝至今或是他的所有权，就此再生矛盾一级不欢而散），
21年正月初八、B方请来供电所人拆下下杆电线，再次开工改建危房，A方又来阻挠，无奈B方反映此事至干部，仍然无一关注回应了之，5至7月、B方二次投诉至市信访办、一书信投递给市委书记之后，9月3号下午、众多干部到现场，B方第二次当着A方的面指红指白明摆着的现场事实，可干部们装聋作哑、视而不见、见而不闻，无一接话主持AB双方作个应有沟通解释歉意，（[泪][泪]就算和稀泥巴、也该动手和一和嘛、可没有、一句也没有[泪][泪]），仍然使用权威权霸方式指使B方如何挖掘、如何拓展宅基用地、如何给A方保留乡道宽度公路，使A方坐享其成，（闹至如此程度、A方仍然嚣张致极、无一沟通解释歉意、干部仍然逼迫B方无偿服务于A方，这就是干部口中心中的公平公证象征结果），9月26号、B方又一投诉至市信访办、一次三封书信投递至市政府之后，这下惹得众怒、干部勾结A方同谋、串通一气、把明摆着的现场事实嫁祸栽赃陷害他人闲人而为A方恶人推脱干干净净，把干部自身的不作为、乱作为也推脱干干净净、反而贴金自身装佛人，
干部共2次现场调解过程、都是使用手机拍摄在场人员照片在手作为高度关注重视证据、可在言语沟通交流方面上是以装聋作哑、视而不见、见而不闻为原则、以走形势过程、敷衍遮盖为结果了之，
A方如此嚣张跋扈、猖狂至极、干部如此为非作歹，肆无忌惮是非不辨、黑白颠倒、无奈B方眼看惹祸上身、无畏顾及自身安危、投诉至国家信访局三次之后、干部勾结A方串通、不以现场事实和年月为据、而是以A方随口乱咬狡辩言词为真，（这就是人性天理、于情于理于法于律的象征结果）
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[送花花]咱就是说，春天到了，也要出去走走看看呀~
[憧憬]明天觉晓er们要一起去春游啦，还要下田捉！泥！鳅！
[举手]晓伙伴今年去春游了吗？都做了哪些有意思的活动呢？
[喵喵]想来和晓晓做同事吗？
[喵喵]可以关注公zhong号【觉晓人力君】，或者+四金个人号https://t.cn/A6xdQDgo和老板面聊
#法考[超话]# #法考# #觉晓法考#
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我家大厨原创手打（锅可以详询:yiduimili哈哈哈）:
店里价值150元一块的煎厚切牛排分享（一）:
一、材料:
1.牛排:厚度两公分以上，最好是三厘米厚，传统的牛排只有三个部位——西冷，菲力，肉眼，其实都是围绕着牛脊椎做文章这里历史典故不展开说，只要记住我瞎编的这么一句话:西冷有肥边，肉眼中间肥，菲力是瘦肉，切的太薄的牛排不会好吃的。其他的非主流部位比如上脑等等，道理差不多。
2.锅:煎牛排的锅一定要能储存大量热能，这样才能从容不迫慢慢释放，hold住那种高温和精确的时间控制，然后几位邻居最近找我老婆买的WMF奈彩米是我用过的最好的煎锅，这个是有一说一，最起码要用厚重的铸铁锅。这里要注意两点:
（1）绝对不可以用不粘锅煎牛排，200度以上的高温就会让涂层损坏，产生有毒物质
（2）非常考验技术的，薄薄中式炒锅，铁锅也不能用因为无法储存热能，你的牛排会很容易糊，但里面仍然是生的，要么就很容易柴，比如你用小火煸它。
3.油:黄油不是用来煎牛排的，黄油只是最后用到的一种调料煎牛排的油必须能承受高温，烟点要高，讲究点的，去买葡萄籽油或者芥花籽油，像我这种随便搞的就用一般的橄榄油即可，这里注意，不可以用特别高级的冷榨橄榄油，那个烟点低反而会糊
煎牛排分享（二）
二、解冻
冰箱里的冻牛排会呈现深红色，不要怕这不是坏了而是牛排缺氧，回到室温又会变成粉红色，牛排解冻很重要，有两种解冻方法:
1.正常解冻:冷冻转冷藏，24小时，再拿出来15分钟回到室温
2.紧急解冻:直接冷冻拿出来跑凉水里45分钟，水要没过牛排
煎牛排分享（三）
三、调味
牛排只能调味一次，而且煎的时候调料会掉下来，所以不要怕，要敢于下重手，具体做法如下
1.厨房用纸轻轻按压牛排两面，吸干多余水分，帮助美拉德反应，但不要去挤你的牛排。
2.这个时候建议你带手套了，两面都散播盐，和研磨的黑胡椒碎，这里盐的选择，我建议用一种柠檬蒜盐，淘宝有，没有也没事，海盐，粉色矿物盐都行，研磨一下撒满
3.用油枪喷射橄榄油在牛排两面，没有油枪就轻轻抹一点在两面，这样帮助美拉德反应也会保护一些调料不掉下来
煎牛排分享（四）
四、煎制
1.牛排一般不能腌，调味以后就要准备开始了
2.锅内倒一点油（见第二部分，我就用的普通特级初榨橄榄油）中大火，加热到230度，这里建议大家买一个工业级的红外线测温枪，不是测体温那个，那种上限不够，如果没有，就看到国内橄榄油冒浓烟就行
3.把牛排放到离你远一点的地方，放下去千万别动，保持中火，咱们中国人普遍喜欢吃熟一点的，那我给一个参考时间，2厘米厚度，7分熟，总烹饪时间，约4分30秒。3厘米，约6分钟
4.时间过半，用夹子翻面，还是别动，耐心等到还有1分钟的时候，关火，把牛排的肥边（没有肥边就随意）靠在锅边上，这就是封边
5.放入黄油30克左右，两根迷迭香/百里香，大蒜（第一部分香料我忘记写了）这个时候锅很热，黄油会马上融化，和蒜，迷迭香搞在一起会非常非常的香，然后这里有个重要的动作，浇汁，锅斜一点点，把汁水集中到一边，用勺子快速的把汁水浇淋到牛排表面，动作要快，两面各30秒
如果浇汁正确，你会听到牛排表面就跟被热油烫过一样，发出滋啦滋啦的声音
煎牛排分享（五）
我个人觉得牛排三分靠食材，三分靠煎，四分靠醒肉，煎好以后不要急，高温下的牛排马上切开，汁水会大量流出来就可惜了，放那里，如果室温不低就不管，室内冷的话就盖锡纸，醒肉，让肉降温汁水自然回缩，醒肉的时间至少是烹饪时间的一半，但不要超过烹饪时间，这时候摆盘，开始享受吧
顺便说一下，吃牛排要用专门的牛排刀，讲究点的有橡木柄的，总之这种刀的锯齿比较利，适合切肉，切牛排不要来回撕扯，一下一下的同一个方向割
最后开一瓶红酒犒劳自己一下吧
我写的是最基础的老派做法，比较古典也比较通用，牛排的花样很多，像2号的邻居说的。美食还是在表达你的内心情感，但不管怎么创新，不可能脱离食物的内在原理
店里价值150元一块的煎厚切牛排分享（一）:
一、材料:
1.牛排:厚度两公分以上，最好是三厘米厚，传统的牛排只有三个部位——西冷，菲力，肉眼，其实都是围绕着牛脊椎做文章这里历史典故不展开说，只要记住我瞎编的这么一句话:西冷有肥边，肉眼中间肥，菲力是瘦肉，切的太薄的牛排不会好吃的。其他的非主流部位比如上脑等等，道理差不多。
2.锅:煎牛排的锅一定要能储存大量热能，这样才能从容不迫慢慢释放，hold住那种高温和精确的时间控制，然后几位邻居最近找我老婆买的WMF奈彩米是我用过的最好的煎锅，这个是有一说一，最起码要用厚重的铸铁锅。这里要注意两点:
（1）绝对不可以用不粘锅煎牛排，200度以上的高温就会让涂层损坏，产生有毒物质
（2）非常考验技术的，薄薄中式炒锅，铁锅也不能用因为无法储存热能，你的牛排会很容易糊，但里面仍然是生的，要么就很容易柴，比如你用小火煸它。
3.油:黄油不是用来煎牛排的，黄油只是最后用到的一种调料煎牛排的油必须能承受高温，烟点要高，讲究点的，去买葡萄籽油或者芥花籽油，像我这种随便搞的就用一般的橄榄油即可，这里注意，不可以用特别高级的冷榨橄榄油，那个烟点低反而会糊
煎牛排分享（二）
二、解冻
冰箱里的冻牛排会呈现深红色，不要怕这不是坏了而是牛排缺氧，回到室温又会变成粉红色，牛排解冻很重要，有两种解冻方法:
1.正常解冻:冷冻转冷藏，24小时，再拿出来15分钟回到室温
2.紧急解冻:直接冷冻拿出来跑凉水里45分钟，水要没过牛排
煎牛排分享（三）
三、调味
牛排只能调味一次，而且煎的时候调料会掉下来，所以不要怕，要敢于下重手，具体做法如下
1.厨房用纸轻轻按压牛排两面，吸干多余水分，帮助美拉德反应，但不要去挤你的牛排。
2.这个时候建议你带手套了，两面都散播盐，和研磨的黑胡椒碎，这里盐的选择，我建议用一种柠檬蒜盐，淘宝有，没有也没事，海盐，粉色矿物盐都行，研磨一下撒满
3.用油枪喷射橄榄油在牛排两面，没有油枪就轻轻抹一点在两面，这样帮助美拉德反应也会保护一些调料不掉下来
煎牛排分享（四）
四、煎制
1.牛排一般不能腌，调味以后就要准备开始了
2.锅内倒一点油（见第二部分，我就用的普通特级初榨橄榄油）中大火，加热到230度，这里建议大家买一个工业级的红外线测温枪，不是测体温那个，那种上限不够，如果没有，就看到国内橄榄油冒浓烟就行
3.把牛排放到离你远一点的地方，放下去千万别动，保持中火，咱们中国人普遍喜欢吃熟一点的，那我给一个参考时间，2厘米厚度，7分熟，总烹饪时间，约4分30秒。3厘米，约6分钟
4.时间过半，用夹子翻面，还是别动，耐心等到还有1分钟的时候，关火，把牛排的肥边（没有肥边就随意）靠在锅边上，这就是封边
5.放入黄油30克左右，两根迷迭香/百里香，大蒜（第一部分香料我忘记写了）这个时候锅很热，黄油会马上融化，和蒜，迷迭香搞在一起会非常非常的香，然后这里有个重要的动作，浇汁，锅斜一点点，把汁水集中到一边，用勺子快速的把汁水浇淋到牛排表面，动作要快，两面各30秒
如果浇汁正确，你会听到牛排表面就跟被热油烫过一样，发出滋啦滋啦的声音
煎牛排分享（五）
我个人觉得牛排三分靠食材，三分靠煎，四分靠醒肉，煎好以后不要急，高温下的牛排马上切开，汁水会大量流出来就可惜了，放那里，如果室温不低就不管，室内冷的话就盖锡纸，醒肉，让肉降温汁水自然回缩，醒肉的时间至少是烹饪时间的一半，但不要超过烹饪时间，这时候摆盘，开始享受吧
顺便说一下，吃牛排要用专门的牛排刀，讲究点的有橡木柄的，总之这种刀的锯齿比较利，适合切肉，切牛排不要来回撕扯，一下一下的同一个方向割
最后开一瓶红酒犒劳自己一下吧
我写的是最基础的老派做法，比较古典也比较通用，牛排的花样很多，像2号的邻居说的。美食还是在表达你的内心情感，但不管怎么创新，不可能脱离食物的内在原理
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