清香型白酒和其他类型白酒有什么区别,最大的区别在于清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。
山西汾阳杏花村,作为清香型白酒的代表,纯净程度更是遥遥领先世界水平。
#酒# #杏花村3号时尚古酒# #工匠汾酒#
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《三国志》中记载,刘备和简雍在路上溜达,看到一户农家藏有酿酒的器具,刘备准备将那户人家治罪。简雍觉得这样的做法太过严苛,指着路边一男女说,“两人通奸,该当治罪。”刘备不解,简雍说:“此男女身藏成奸之器,这与因藏有酿酒之器而被治罪是一个道理。”刘备大笑,于是将这家农户放了。
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汾酒的魅力除了工艺之外,有三大要素,一是水,二是高粱,三是气。杏花村这里的空气和土壤中含有多种极利于汾酒生产的微生物,这些微生物在汾酒大曲中形成了适合汾酒生产的微生物体系,且代代相传,绵绵不绝。技艺可传,水气难移。合该在这里有汾酒,汾酒杏花村,别无分号。
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