【关于膳食脂肪和胆固醇的9大谣言,你听过吗?】#健康一春##健康vlog##微博健康公开课#

营养和疾病预防领域充满了谣言,所以尽管没有任何伤害证据,但我们错误地建议避免饱和脂肪和胆固醇。以下是关于膳食脂肪和胆固醇的前9大谣言。

  1、低脂肪、高碳水化合物饮食是最佳的人类饮食

  早在六十和七十年代,许多著名的科学家认为饱和脂肪是导致心脏病的主要原因,通过提高血液中的“坏”胆固醇来危害健康。这个想法是低脂肪饮食的基石。

  然而,当时没有一项关于这种饮食的研究,美国公众成为历史上最大的无控制实验的参与者。

  这个实验结果不是很好,我们仍然承受着后果。下图显示了肥胖是如何开始在几乎确切同时低脂指引出来,不久之后糖尿病流行:

  当然,这样的图表并不能证明什么,相关性不等于因果关系。

  但似乎有理由认为,低脂肪的建议使事情变得更糟,因为人们开始少吃健康食品,如肉、黄油和鸡蛋,同时吃更多含糖量高的加工食品和精制碳水化合物。

  尽管当时几乎没有证据表明,在过去的几年和几十年里,实际上已经对低脂饮食进行了彻底的研究。

  它在营养史上最大的对照试验 - 妇女健康倡议 ,进行了测试。在这项研究中,48,835名绝经后妇女被分成两组。一组吃低脂肪饮食(全谷物和所有这些),而另一组继续“正常”吃。

  一段7.5-8年后,低脂肪组称重仅为0.4公斤(1磅)小于对照组。其他大量的研究还发现,低脂肪饮食没有优势 。

  但不幸的是,它并没有结束......大多数营养组织推荐的低脂饮食不仅无效,甚至可能是彻头彻尾的有害。

  在多种人类研究中,低脂肪饮食实际上已经使一些重要的风险因素恶化,提高甘油三酯,降低高密度脂蛋白(好)胆固醇,使LDL颗粒较小 。

  尽管研究结果令人沮丧,但世界各地的许多营养学家仍继续推荐低脂饮食,这种饮食伤害了更多的人而不是帮助。

  2、富含胆固醇的食物(如鸡蛋)对你不利

  营养专业人员在妖魔化健康食品方面取得了显着的成功。可能最糟糕的例子是鸡蛋,它是地球上最健康的食物之一。 试想一下......鸡蛋中的营养成分足以将一个受精细胞变成整个小鸡。

  即便如此......因为鸡蛋含有大量的胆固醇,它们被认为会导致心脏病。

  然而,研究实际上表明,饮食中的胆固醇不会提高血液中的坏胆固醇。鸡蛋提高高密度脂蛋白(好胆固醇),不与心脏疾病的风险增加相关。

  鸡蛋是一个令人难以置信的健康食品......满载维生素、矿物质和营养成分,功能强大,对眼睛和大脑很重要的 。

  请记住,几乎所有的营养成分都存在于蛋黄中......白色只是蛋白质。告诉人们抛弃蛋黄可能只是历史上最荒谬的营养建议。

  3.您的总胆固醇和低密度脂蛋白水平是心脏病发作风险的良好指标

  可能现代医学中最大的错误是过多地关注总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作为心脏病发作风险的指标。

  嗯......两者的水平升高都与风险增加有关 ,但整体情况要复杂得多。

  总胆固醇实际上包括许多东西......包括HDL,也被称为“好”胆固醇。高HDL实际上会提高您的总胆固醇数量。LDL胆固醇不仅仅是LDL ......还有亚型。

  我们有小而密的LDL颗粒(非常糟糕)然后我们有大而蓬松的LDL(好),小颗粒与心脏疾病有关,而多数多为良性 。

  事实上研究表明,总胆固醇和LDL胆固醇是风险的较差指标,相比其他标志物,如甘油三酯:HDL比值 。

  一项研究发现,在因心脏病住院的231,986名患者中,有一半实际上有正常的低密度脂蛋白水平 !

  还有研究表明高胆固醇可以起到保护作用。在老年个体,胆固醇越高,降低你的心脏疾病 风险 。

  且不说胆固醇水平是太低,实际上是与其他原因引起的,如癌症和自杀(死亡...的风险增加 )。

  尽管总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的预测价值较低,但数量增加的人通常被指示通过任何必要手段降低胆固醇......包括低脂饮食(不起作用)和他汀类药物。

  目前,世界各地数百万人正在服用降胆固醇药物而不需要它们,不必要地承受严重副作用的风险。

  4、加工的种子和植物油是健康的

  由于一些非常奇怪的原因,加工过的种子和植物油被认为是健康食品。

  大约100年前,人类才开始消费它们,因为在那之前我们没有技术来处理它们。

  然而,不知何故,营养天才认为这些对某些人来说非常健康,当然比“危险的”饱和脂肪更好。

  这些油,其包括大豆、玉米和棉籽油,是在多不饱和ω-6脂肪酸,其在过量有害和可以引起炎症的。

  尽管被推荐的这些油,以减少心脏疾病,其实有多个研究显示,他们增加的风险 。

  在一项研究美国市场常见食用油的研究中,他们发现其中0.56%至4.2%的脂肪酸​​是高毒性反式脂肪 !

  然而...... 这些精油实际上是由那些应该负责保护我们健康的爱心组织推荐的。

  这是一个盲目遵循传统营养智慧的例子,可以让你早日进入坟墓。

  5、饱和脂肪会导致你的胆固醇不良并导致心脏病

  “对饱和脂肪的战争”是一场悲惨的失败。它最初是基于有缺陷的研究,但不知何故成为公共政策(带来灾难性后果)。

  最糟糕的是......政府和卫生组织尚未改变立场,尽管有大量证据表明他们一直都是错的。

  实际上,饱和脂肪并没有真正提高LDL。其效果是弱的和不一致的,并且似乎取决于个人 。

  当饱和脂肪确实影响LDL,它改变来自小而密(非常非常坏)为大LDL,其中大部分是良性的 颗粒 。 饱和脂肪还会增加HDL胆固醇,这与降低患心脏病的风险有关 。

  如果有的话,饱和脂肪实际上改善了脂质特征,而不是相反。

  在过去几年中,许多大规模的研究已经研究了饱和脂肪和心脏病风险之间的联系。

  其中一项研究包括347,747名参与者,并研究了21项研究的数据。结论:没有证据表明饱和脂肪会增加患心脏病的风险 。

  许多其他研究证实了这些发现,饱和脂肪是无害的 。

  6.饱和脂肪和反式脂肪相似

  反式脂肪是不饱和脂肪,经过化学改性后更坚固,保质期更长。它们也被称为部分氢化脂肪。 制造过程非常恶心......涉及高压、高温、金属催化剂和氢气。

  任何人都认为这些令人讨厌的脂肪适合人类消费的事实令人困惑。

  一些主要的健康组织已经开始通过将反式脂肪与饱和脂肪分组来混淆人们,将其称为“坏脂肪” 。

  然而......就像我上面概述的那样,饱和脂肪是完全无害的,但反式脂肪不能说。

  反式脂肪具有很强的毒性,并可能导致胰岛素抵抗、炎症和显著引起严重的疾病,如心脏疾病 风险 。

  即使消费量下降,反式脂肪仍然存在于加工食品中,FDA仍将其归类为“一般认为安全”(GRAS)。

  如果你想避免慢性病...那么就吃你的黄油、肉和椰子油,但要避免反式脂肪,好像你的生活依赖它(它确实如此)。

  7.吃脂肪会使你发胖和高脂肪饮食是危险的

  脂肪是我们皮肤下的东西,让我们看起来柔软蓬松。因此,多吃脂肪会让我们储存更多的脂肪。嗯,实际上并不那么简单。

  尽管与蛋白质和碳水化合物相比,脂肪每克的卡路里更多,但天然高脂肪的食物非常充实且难以吃得过饱。

  事实上,对高脂肪(和膳食研究中低碳水化合物)显示,这些饮食会导致更多的重量损失相比,是低脂肪饮食 。

  低碳水化合物、高脂肪的饮食还会导致各种各样的其他好处 ...增加高密度脂蛋白胆固醇,降低甘油三酯,降低血糖和胰岛素水平,更多的腹部脂肪损失和提高LDL颗粒尺寸 。

  尽管如此,许多营养专业人士仍然大胆地称低碳水化合物饮食是有害的,然后继续兜售已经证实的失败的低脂饮食 。

  8、加工后的人造黄油比天然黄油更好

  由于饱和脂肪的战争,黄油被认为是一种不健康的食物。食品制造商纷纷加入潮流,开始生产像人造黄油一样的黄油复制品。

  大多数人造黄油含有大量加工过的植物油,通常添加反式脂肪。

  很难想象人们怎么会认为加工过的工厂制造的人造黄油会比黄油更健康,而黄油是完全天然的,人类已经吃了很长时间。

  这些研究也不支持人造黄油比黄油更健康的观点。在弗雷明汉心脏研究中,与黄油相比,人造黄油与心脏病风险增加有关 。

  许多其他的研究着眼于高脂肪的奶制品,发现没有证据表明它们有助于任何疾病......其实,高脂肪的乳制品与肥胖风险较低有关 。

  尽管如此恐慌,但像黄油这样的高脂肪乳制品非常健康,特别是如果它们来自草饲奶牛。

  9.加工的低脂肪食品是健康的选择

  由于荒谬的低脂肪建议,食品制造商从他们的一些食物中去除了脂肪。但是有一个重大问题......天然食物在没有脂肪的情况下味道很糟糕。

  食品制造商意识到这一点并添加了一大堆糖来弥补缺失的脂肪。出于这个原因,大部分“低脂肪”的食物实际上是加糖的,这是严重危害健康。

  如果食品标签上有“低脂肪”或“低脂肪”,那么您可能会在配料清单上找到糖、玉米糖浆和各种人造化学品。

  然而,这些食品的销售量急剧上升,因为许多营养组织仍然建议人们吃它们......即使“正常脂肪”替代品更健康!

  所以,合理碳水化合物加天然脂肪有助于健康,不要过分强调低脂肪饮食,要平衡饮食。

21世纪谁进了最多的任意球?巴西球员包揽前三,梅罗排名第四五名

任意球进球是一项极具观赏性的进球方式,这是一项考验脚下技术、心理素质甚至运气等综合实力的进球能力,著名的足球杂志sportbible发布了21世纪以来任意球进球数最多的球员排行榜,曾经盛产技术天才的桑巴军团包揽的前三甲,甚至在前20名任意球进球最多球员中占据了四分之一的席位,曼联球员当中C罗、贝克汉姆位列前10。

排名第一的毫无疑问是任意球大师儒尼尼奥,今年47岁的里昂传奇球员在2014年宣布退役。新千年的14年职业生涯中一共打进了74个任意球,他擅长用各种方式进行任意球的主罚,特别是超远距离时采用落叶球的方式,除了球速极快之外还能在近门时产生极速下坠,2008/2009赛季欧冠淘汰赛对阵巅峰巴萨时,儒尼尼奥就打进了一次小角度的任意球破门,极速下坠令巴尔德斯完全出乎意料。

排名第二的球员大部分人可能都会意想不到,是来自巴西的门将罗热里奥塞尼,据说当时的巴西足坛名气不低于罗比尼奥,作为门将职业生涯却打进了131进球。新千年以来通过任意球打进了59个球,别人是带刀后卫,这位是带刀门将。

排名第三的自然是足球精灵罗纳尔迪尼奥,他在定位球中打进了55个进球。小罗的任意球没有任何花哨动作,没有助跑,在极短的距离内通过小腿强大的摆动和发力,能够踢出旋转度极高的任意球,让门将根本无从进行预判。小罗的任意球方式是非常独特的,他并不是用外脚背,而是用右脚内侧抽射出来的,这就非常考验脚法了。

排名第四的球员依然是来自南美的球员梅西,他用任意球打进了50个进球。梅西的任意球特点不好下嘴,就由各位看官自己行评述了。

排名第五的自然是曼联的小将C罗,任意球进球数47个,仅仅比梅西少了3个。C罗的电梯球特点各位看官应该都非常熟悉了,精确的步距、肌肉力量的忽然爆发、高速旋转的足球,就算门将扑到了球也能控制住足球。

贝克汉姆的贝氏弧线排名第六,他用任意球打进了43个进球。实际上贝克汉姆的任意球许多都不是直接攻门的,贝克汉姆的圆月弯刀更多是用来给队友助攻。在曼联时期,贝克汉姆用任意球帮助曼联在主场4:3击败皇马,在国家队也用任意球帮助过英格兰进入世界杯。

排名紧随其后的球员包括皮耶罗、皮尔洛、卡洛斯、斯内德等球员。在任意球进球数前10的球员当中,只有C罗、梅西依然是现役的球员,他们也是曼联、巴黎圣日耳曼的主要任意球主罚手,他们都有机会打破巴西球员垄断前三甲的机会,毕竟相差次数并不多。

从第11名到第20名就拥有非常多的现役球员了,包括国际米兰的恰尔汉奥卢、AC米兰的伊布拉希莫维奇等球员。在过去几年,我们已经很少看到令球迷津津乐道的任意球破门了,或许2022年我们能够再次看到上述球员的任意球发挥。

2021年是波兰著名作家斯坦尼斯拉夫·莱姆(Stanislaw Lem, 1921年9月21日-2006年3月27日)诞辰100周年。莱姆是波兰著名科幻作家、哲学家,也是国际公认的科幻小说天才作家。

莱姆一生创作数十部小说,其中以科幻类最为著名,包括创作于20世纪60年代的《索拉里斯星》《星际归来》《无敌号》,机器人大师系列《机器人传》《机器人童话》《机器人大师》等。20世纪70年代,他创作了给不存在的书籍写的书评《完美的真空》以及为不存在的书籍写的导论《幻觉的伟大》。其作品在全世界享有盛誉,被翻译成52种语言。

早在70年前,莱姆就在作品中预言了互联网、搜索引擎、虚拟现实和3D打印的出现,直言人类将遭遇人工智能和信息爆炸的挑战。在莱姆诞辰100周年之际,波兰将2021年定为“莱姆年”,中国出版界也迎来了一次“莱姆热”。


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