茶作为中国文化的特质性的饮品，在中华文化复兴的大背景下，面对全球化的时代，必然要有更大的格局和作为。从我的角度看，不远的将来茶的品鉴体系终归要达到葡萄酒或者咖啡的水准，文化不同，不一定完全类似，但是细致程度，复杂程度，兼容性等等这些基本指标应该是同一级别的。否则人家给你讲结构，你给人家讲霸气；人家给你讲茶道，你给人家耍长嘴壶；这就有点太不相应了。
未来是高端收藏市场，那就是品鉴价值更高的茶，也就是得有可品的东西的茶。什么叫可品的东西呢？香气、滋味、汤感、体感、层次、结构，这些固然重要，对这些东西的诠释也很重要。 https://t.cn/AiF4lEWU

海底捞推出7款重磅新菜，宣布全国至少一年上新两次。

据媒体报道，12月27日，海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。据悉，在此次品鉴会上，海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品。

同时，海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划，未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。

数据显示，2020年，海底捞在全球范围内推出了200余款新品。截至11月底，2021年海底捞推出的产品也达到了180余款，包含锅底、菜品、小吃、酒水饮品等。

实际上，在产品创新的背后，如何保障供应稳定、出品安全及口感则是对整个供应链、食品安全管理及门店操作的极大考验。

据海底捞执行董事、质量安全中心负责人杨立表示，海底捞建立了从供应商准入审核到门店操作等全链条的食安管控体系，以保证产品安全发展。

在门店端，海底捞实行三层监督检查机制和四色卡考核机制。三层监督检查机制，即集团总部检查、门店自检、三方抽检；四色卡中三项涉及食安，黄卡、蓝卡、绿卡分别对产品出品、卫生、食安进行自查与考核；一品一黄卡，即每一个产品都有对应的黄卡出品流程。

【累计首发近200款全新饮品！星巴克臻选上海烘焙工坊4岁啦】#关注静安# 12月5日，上海咖啡文化地标之一星巴克臻选上海烘焙工坊迎来四岁生日。四年来，上海烘焙工坊立足上海、深耕中国，不断以咖啡好奇心激发创新遐想，累计举办咖啡品鉴活动2000多场。二十位业界顶级大咖与世界冠军级选手也先后与咖啡爱好者、上海市民进行咖啡文化交流，将咖啡文化深深融入海派文化之中……详情见：https://t.cn/A6xOHRO5