【陕西农村报荣耀三秦 :“特色+休闲” 舞起临渭区农业产业龙头】牛向阳 本报记者 吴飞 文/图 :素有“三秦要道,八省通衢”的渭南市临渭区,西邻西安连西北,东出中原通沿海,不仅仅是关中东部重要的交通枢纽,更是陕西农业产业的桥头堡。
  临渭区辖6个街道办、14个镇、58个社区、289个行政村,国土面积1221平方公里,总人口100万人。农业生产条件得天独厚,农耕文化历史悠久,属省上确定的“四区一带”瓜果菜优势区。
  近年来,临渭区坚持以“农业强、农村美、农民富”为目标,以建设现代农业示范区为抓手,按照“突出特色、适度规模、提质增效、做强品牌”的思路,在抓好粮食生产的基础上,扎实推进现代农业发展,形成了以“葡萄、猕猴桃、核桃”为主导的农业产业,并与美丽乡村建设相结合,同步发展乡村旅游,有力地推进了全区休闲农业和乡村旅游产业的稳步发展,为建设“宜居宜游富美临渭”打下了坚实的基础。
  突出特色 强化品牌 促进规模发展
  强化示范引领,大力扶持龙头带动作用。临渭区依托主导产业优势,先后形成了以渭南葡萄产业园、陕西裕美现代农业示范园为代表的葡萄产业园区,葡萄生产实现标准化、规范化、集约化,产业链条不断拉长,推出的葡萄酒、葡萄干、葡萄醋系列产品获得市场认可;形成了以桥南镇谦顺天然特产有限公司、渭南绿源农业有限公司等为代表的核桃产业企业,促进核桃产业规范种植、加工生产、统购统销。全区市级以上农业产业化龙头企业19家,成立专业合作社557个,认定家庭农场256个。
  坚持提质增效,大力推行标准化、集约化生产。该区加快农产品“双品一标”认证,增强农业产业的生产水平和市场竞争力,全区共认证无公害企业13家、面积1.2万亩,绿色认证7家、面积4.2万亩,19家农产品生产基地、农业合作社入网开展农产品追溯标识使用,追溯产品涉及10类、面积16.25万亩,保障了农产品质量。“临渭葡萄”品牌荣获国家地理标志证明商标,荣登中国果品区域公共品牌价值榜第54位,品牌价值达13.96亿元。
  坚持融合发展,按照“规划先行、产业支撑、优势互补、三产融合”的思路。该区依托自然禀赋和特色农业,大力发展休闲农业和乡村旅游业。渭南葡萄产业园建成AAAA级景区,引领“四园一基地”加快发展,桥南镇天留村、下邽镇牒吴村将产业发展、美丽乡村和休闲旅游紧密结合,赤水樱桃园、渭南葡萄园、裕美现代农业园区等通过举办采摘节吸引游客,猕猴桃生态公园、蒲阳古城依托产业优势,围绕休闲、文化抓旅游,先后荣获全国休闲农业和乡村旅游示范区、中国十佳现代农业示范城市等称号。
  截至目前,临渭区累计投资9.8亿元,建成现代农业园区57个(其中省级5个、市级5个),全区葡萄面积发展到26万亩、猕猴桃8.5万亩、核桃21万亩。
  依托特色 围绕绿色 做大休闲乡旅
  休闲农业与乡村旅游产业快速发展。近年来,临渭区委、区政府高度重视休闲农业和乡村旅游工作,全区以特色产业为基础,依托现代农业园区和美丽乡村建设,大力发展休闲农业和乡村旅游产业。围绕绿色山水游、人文历史游、红色爱国游、古色古城游、特色乡村游五大休闲农业和乡村旅游板块,强化基础设施建设,包装休闲农业与乡村旅游精品线路,开展乡村游、体验游、采摘游等系列旅游活动。
  休闲农业和乡村旅游产业成为推动全区现代农业发展和促进一二三产业融合发展的新载体。该区带动广大贫困户脱贫增收奔小康的新动力,提高全区农民收入和生活幸福指数的新亮点。临渭区下邽镇牒吴村把村庄和景区融为一体,打造了一座集休闲观光、农耕体验、趣味游乐为一体的关中特色农耕文化园。
  牒吴村只是临渭乡村旅游产业发展的一个剪影,临渭区通过“旅游+民俗、旅游+农业”等思路,把乡村振兴和文化旅游有机结合起来,大力发展乡村旅游产业,蔺店镇蒲阳村被评为“陕西省乡村旅游示范村”,阳郭镇被授予“陕西省旅游特色名镇”。强力推进东部军事博览园、南部南塬航天生态园、西部桃花源民俗文化园、北部渭南葡萄产业园和渭南花卉苗木基地的建设,打造临渭旅游新亮点,全年接待游客1598万人次,被评为“全国休闲农业和乡村旅游示范区”“全省旅游示范试点区”“中国最美生态宜居旅游名区”“陕菜之乡”称号。
  临渭区不仅有“临渭葡萄”地理标志商标,更有传统农耕文化与美丽乡村等现代元素浇筑的“乡村旅游”。如今,一条条耀眼的风景线已成为临渭区最亮丽的名片!

【李梅带队参加第二届四川最美古镇古村落创新发展论坛】10月24日-25日,县委常委、宣传部部长李梅带队赴阿坝州理县参加第二届四川最美古镇古村落创新发展论坛。
25日上午,李梅一行先后参观了理县特色古镇古村落点位甘堡藏寨,薛城古镇,桃坪羌寨等,并与理县相关负责人进行了深入的交流。下午的论坛活动以“循古鉴今 重塑四川古镇古村落新魅力新活力”为主题,四川省住房和城乡建设厅党组书记、厅长张正红发表了题为“循古鉴今 守正创新 重塑四川传统村落的新魅力新活力”的主旨演讲。论坛还邀请了中国城市规划设计研究院教授级高级城市规划师、原院长李晓江,法国国家特色小镇协会副主席、法国埃维市市长巴特耶,清华大学建筑学院副教授、乡村复兴论坛主席罗德胤,同济大学建筑与城市规划学院教授、博士生导师邵甬4位在古镇古村落领域具有影响力的专家代表分别就古镇古村落的价值认识、城乡文化遗产保护利用与协同发展、乡村振兴路径等话题作主题演讲,为古镇古村落保护发展建言献智,为我们带来一场干货十足的“头脑风暴”。清华大学建筑学院副教授、乡村复兴论坛主席罗德胤在演讲过程中对我县明月村社区营造的创意和巧思予以高度评价。
随后的产业项目自由对接环节,李梅一行就探索古镇古村落的可持续发展道路的话题与本次参会专家学者进行深入交流,围绕蒲江文化旅游发展规划、文化旅游活动策划、文旅项目投资等方面与参会企业负责人进行了充分的对接。县委宣传部、县文体旅局相关负责人参加了本次活动。

黄磊和孟非都是明星里公认的美食家,二人合开了 " 黄粱一孟 " 火锅店,网红店、明星店、排队打卡、铺天盖地宣传,但仅维持了一年多就倒闭,为什么?

雕爷牛腩号称“互联网餐饮鼻祖”,玩转互联网,天价配方、明星造势、资源嫁接,一度让传统餐饮感到危机感,最后只能卖身他人,为什么?

黄太吉的营销神话曾多次刷爆媒体,最美煎饼老板娘、开炮车送煎饼等营销噱头,一度成为餐饮界的爆款网红,现已经关闭半数门店,为什么?

餐饮行业一直追求的流量,营销,爆款真的就是万能吗?

回看黄梁一孟,雕爷牛腩,黄太吉这些的“典范”,还是逃离不了餐饮业“一年红利,两年稳定发展,三年就撑不下去 ”的魔咒。

一、餐饮业的魔咒
餐饮业的魔咒主要表现在以下三个方面:

1,时空限制
碍于时空限制,餐饮企业收入天花板明显,虽然外卖拓展了范围,但消费人群仍在区域限制内。

2,客单价低
追求高客单价,往往需要把店开在人流量大租金高的地段,装修成本与营销成本巨大。只有少数非常具有特色和品牌势能的餐饮企业才能把客单价做起来。

3,客单数低
客单数=客流量*进店成交率,流量,营销,爆款都是在解决客单数的问题。

客流量由门店所在位置决定,人流量高地段租金自然就高,在中国的商业地租面前,往往是变态的高。餐饮企业选择在哪里开店,与在互联网上投钱买流量,差不多一个道理。

进店成交率由品牌力和产品力(复购等)等共同决定。中国消费者们的味蕾是极其挑剔的,真正具备强产品力的、能够持久地吸引消费者的品牌是不多的,同时非常考验其产品研发迭代能力。

魔咒既然是魔咒,那有什么办法破除吗?

有!!!

而且很简单,但是能看透并执行的人并不多

问题就出在所有餐饮从业者都是当局者迷的状态,仅仅看到自己的困境,却看不到问题的本质。

二、餐饮的本质
一切回到餐饮的本质。餐饮的本质就是产品,难吃却是大多数餐饮业最大的通病。

大多数餐饮企业都没有做到产品,仅仅只是商品。在此基础之上,经营者利用明星自带的流量,利用营销手段带来一波波人流,利用爆款的方式刷爆朋友圈,一时的繁华代表不了未来;看到别人火了就迫不及待去效仿,总想着一些花架子来解决遇到的问题,那是绝不可能的。

长期依托流量,营销玩法的企业在火过一阵后,也很快就消停下去,消费者更加注重于产品本身,即便体验与服务再好也无法讨好消费者的胃。

一切的流量,营销,爆款都是为了解决自己的困境。

艾老师一直强调,用户价值高于商业价值。大多数企业都会本末倒置,以商业价值为主,而用户价值被抛到脑后。短时间能盈利,长期只能被用户抛弃,餐饮业想要破解魔咒就得把产品做好

为什么西贝总是排队?
从一个小吃店起家,到现在增长到20亿,西贝到底是怎么做到的?

4年换4次招牌,花费巨大,西贝西北民间菜,西贝西北菜,西贝烹羊专家,到最后回到西贝莜面村,天天在琢磨怎么进入心智,做什么品牌,却忽略了到底西贝的产品是什么,好在最后回到了本质。

西贝每一道菜都是一个产品。贾国龙提出“非常好吃”战略,味道才是硬道理,消费者最终是为了满足味蕾,这些是定位,品牌达不到的。只有味道好,顾客才会认可。每一个产品都不是一拍脑袋就上市,而是先灰度。西贝的新菜研发出来后先内部试吃,再邀请老顾客试吃,试吃通过的才可以到试点店试售。通过试售,由市场的反馈来决定能否上菜单。

西贝的“非常好吃”战略,本质是就是产品力提升战略,回归餐饮的产品本质:好吃,抛弃在名字、定位上的纠结。

西贝就是一个产品。西贝通过逐渐在全国各门店布局数据收集平台,不断获取用户的数据,不断迭代自我。

“消费者态度表述了消费者对产品喜不喜欢,对服务满不满意,喜欢和满意的程度有多深,会不会购买,并且会根据环境时间不同随时变化。这种性质决定了消费者态度作为数据,天生就是大数据,单个消费者的态度意义不大,必须连续采集,量大才会准确。” 它的基因有一个“自我否决”,这是一种快速试错后自我修正的能力。以用户为导向,满足用户需求,快速试错,极速迭代,及时调整,敢于否定自己,这就是西贝的魅力,每一家企业都可以做到,但都没做到的。

一家店是产品,一道菜也是产品,这不是企业拍脑袋决定的,而是在满足用户的需求下不断反馈迭代而来。好产品自带流量,营销只是加法,好产品会自传播,这又与爆款不同,它不是短期的,它随着整个产品周期不断增长。

当然这其中最重要的仍旧是菜品本身,因此艾老师更愿意把菜品看做是餐厅这个大产品下的若干子产品,每一个子产品菜品也都应该按照产品的逻辑进行设计,包括目标人群、产品特性、产品使用、产品运营、反馈迭代等一系列工作,只有这样菜品才能不断迭代成为精品,也才能在众多同类竞争中保持优势。

为什么喜茶火热不减?
喜茶已经成立六年多,从最初的不温不火,到如今成为新式茶饮的领导者,即便在两轮数亿元的融资后,喜茶的火热程度没有丝毫减退的迹象。视觉系统就是一个产品。喜茶从一开始的没有社交、没有装修,也没有调性的小店到如今丰富的店型,多元的产品种类持续刷新喜茶的新鲜感。在茶饮行业中算是一个“异类”,它花了很多精力构建自己的视觉系统,甚至在公众号推文的语言风格上。

就算是门店里消防栓上的几个字也要自己改个字体,就算可能根本没有人注意到。

喜茶品牌与视觉中心负责人紫瑜举了一个例子:聂云宸(喜茶创始人)在宣传物料出街前,会亲自把关,连一个错别字,甚至是一个像素的移动都不放过。

公众号是一个产品。大多数企业把公众号当做一个销售的渠道,各种各样的推送打折、活动信息。喜茶的做法则截然不同,公众号被当作一个品牌输出内容的载体,只在适当的时候,才利用契机去宣传新品。这就相当于,一个名叫「喜茶」的人在写公众号,偶尔才接一下广告。

在内容上喜茶的标准很高。不管是插画风格,还是产品包装,都与品牌调性一致,保证了简约与美观,语言上也用了年轻人的表达方式。

GO店整个体验环节就是一个产品。为了解决用户在门店排长队的难题,喜茶推出了喜茶GO小程序。

用户通过小程序下单,门店接收到订单开始制作,大多数茶饮在制作完成之后告知消费者取餐,整个体验过程就结束了。用户在喜茶下单之后,页面显示出门店繁忙程度,还有多少杯就轮到自己,预估还有多久就可以取茶。另外,当茶饮制作完毕,店员会将其放进“取茶柜”,再通知用户取茶,解决了用户取茶排队时间,也解决另外茶饮失温的问题,打消了用户早下单口感影响的顾虑。如果把一家餐饮店看作是一个产品,那么这个产品不仅仅是店本身,应该包括从店内到店外的全程体验。所谓店内就是包括点餐、等餐、就餐、结账的过程中所设计的环境、菜品、软件、服务等一系列的完整闭环体验设计。所谓店外就是包括微信公众号、小程序、美团点评、等位排号、会员活动等产品细节设计。

三、行动指南
餐饮常规产品架构反馈迭代的方式进行产品研发,打造出从大到小都具超级产品力的超级产品


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