今年突然间流行了一个川式的牛肉火锅，来自乐山，名叫翘脚，它不但不辣，还很香，跟我们潮汕牛肉火锅也有一些共同点，不知道你们更喜欢哪种呢。
牛肉火锅
同样是牛肉火锅，翘脚牛肉是腌制过的，所以自身就带有味道，一般配有辣椒干碟，但是我的吃法是直接吃，或者沾钵钵鸡的辣椒油。
我同行的小伙伴说潮汕牛肉比较鲜，我不否认，但是跷脚牛肉也有他的特色。
还有就是汤底，潮汕牛肉是牛骨清汤，跷脚牛肉是药膳清汤，两者来说，跷脚牛肉我会喝上两碗。我也有朋友喜欢放香菜到潮汕牛肉汤底来喝，但是我一般不会。
乐山钵钵鸡
在跷脚牛肉里，别的可以不点，钵钵鸡就一定要点，潮汕牛肉火锅主要吃火锅，跷脚牛肉就可以搭配别的热菜吃。
你们还记得南山很火的钟姐钵钵鸡吗？也是乐山的，这种钵钵鸡的辣椒油忒香。
牛肉饼
潮汕牛肉有炒牛肉粿条做主食，跷脚牛肉的牛肉饼和凉糕就不要错过，因为他们都是偏碱水味的，很有古早的味道。
ben叔是开业测试去的，当日基本把菜单都吃了，比如猪脑花，腰花，毛血旺，鸭血等。
和潮汕牛肉做比较，是告诉大家这个品类和潮汕牛肉的共同之处，和不同之处，还有哪些菜必点。#深圳同城##聚星v能量##深圳美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##创作力计划##美食分享[超话]##吃货在这里##创作热爱者计划##爱上这座城# https://t.cn/A66DnfXK
牛肉火锅
同样是牛肉火锅，翘脚牛肉是腌制过的，所以自身就带有味道，一般配有辣椒干碟，但是我的吃法是直接吃，或者沾钵钵鸡的辣椒油。
我同行的小伙伴说潮汕牛肉比较鲜，我不否认，但是跷脚牛肉也有他的特色。
还有就是汤底，潮汕牛肉是牛骨清汤，跷脚牛肉是药膳清汤，两者来说，跷脚牛肉我会喝上两碗。我也有朋友喜欢放香菜到潮汕牛肉汤底来喝，但是我一般不会。
乐山钵钵鸡
在跷脚牛肉里，别的可以不点，钵钵鸡就一定要点，潮汕牛肉火锅主要吃火锅，跷脚牛肉就可以搭配别的热菜吃。
你们还记得南山很火的钟姐钵钵鸡吗？也是乐山的，这种钵钵鸡的辣椒油忒香。
牛肉饼
潮汕牛肉有炒牛肉粿条做主食，跷脚牛肉的牛肉饼和凉糕就不要错过，因为他们都是偏碱水味的，很有古早的味道。
ben叔是开业测试去的，当日基本把菜单都吃了，比如猪脑花，腰花，毛血旺，鸭血等。
和潮汕牛肉做比较，是告诉大家这个品类和潮汕牛肉的共同之处，和不同之处，还有哪些菜必点。#深圳同城##聚星v能量##深圳美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##创作力计划##美食分享[超话]##吃货在这里##创作热爱者计划##爱上这座城# https://t.cn/A66DnfXK
广州|汕头本地人最爱吃的特色小
连潮汕朋友实名认证过的地道正宗小铺
人均10r左右可以尝到地道的潮汕小食
-
招牌水粿
12r一份 听说是用大米磨成米浆
再放到器皿上蒸熟的～
水粿吃起来的口感很柔软 糯糯的
吃的时候可以把菜脯粒塞到水粿凹处
搭配一起咸香味十足！越嚼越得劲！
-
无米粿
其实就是韭菜馅的粿 炸得很酥脆
有小份和大份两种选择
尝新的宝子们可以点小份的试试
可以蘸着辣椒酱一起吃
-
红桃粿
有吉祥长寿的寓意在 外皮很薄又很有嚼劲
内馅是糯米饭 一个下肚真的超饱
-
小李水粿•潮汕小吃店
天河区富力盈通大厦30号302号铺
地铁1/3号线体育西路站G出口
⏰10:00-20:00
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连潮汕朋友实名认证过的地道正宗小铺
人均10r左右可以尝到地道的潮汕小食
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招牌水粿
12r一份 听说是用大米磨成米浆
再放到器皿上蒸熟的～
水粿吃起来的口感很柔软 糯糯的
吃的时候可以把菜脯粒塞到水粿凹处
搭配一起咸香味十足！越嚼越得劲！
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无米粿
其实就是韭菜馅的粿 炸得很酥脆
有小份和大份两种选择
尝新的宝子们可以点小份的试试
可以蘸着辣椒酱一起吃
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红桃粿
有吉祥长寿的寓意在 外皮很薄又很有嚼劲
内馅是糯米饭 一个下肚真的超饱
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小李水粿•潮汕小吃店
天河区富力盈通大厦30号302号铺
地铁1/3号线体育西路站G出口
⏰10:00-20:00
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堪比飞天茅台！天价橄榄汁卖到1000元/杯，批发商：橄榄也讲究年份
橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。
888元的榨菜礼盒刚刚刷完屏，1杯天价橄榄汁再次挑动着消费者的神经。
橄榄汁1000元/杯，山竹汁、猫王榴莲汁卖到108元……如果不提品牌，你可能以为这是某个奢侈品与茶饮品牌推出的联名产品。实际上，这是深圳一家名为野萃山的茶饮品牌的“镇店之宝”。
11月22日，这款橄榄汁因高昂的售价突然刷屏，在美团和小红书等平台，有网友干脆称其为“果汁中的爱马仕”，也不少人对这款橄榄汁表示好奇，调侃称“贫穷限制了想象力，这种橄榄汁应该要配着松露才够味。”
依靠高价产品不断吸引外界的眼球，但市场对野萃山这一茶饮品牌却有些陌生——从2019年成立至今，它们只在深圳开了30多家门店，千元橄榄汁虽然被放置在野萃山菜单最引人瞩目的位置，但前来尝鲜的消费者却只有寥寥数人。
橄榄也讲究年份，几百上千元一斤很正常
橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。
“这种橄榄进价就很贵，要800多元一斤。”一位野萃山门店的店员对时代财经表示，这款橄榄汁虽然不是限量销售，但因为制作时间久，需要好几个小时，所以在购买前需要打电话预定。
公开资料显示，野萃山千元橄榄汁的原料严选了原产于广东潮汕地区的橄榄之王——金玉三捻橄榄，这种树龄在百年以上的橄榄树全国仅有2000多棵，品相俱佳，物种稀缺。同时，经过检测，每100克金玉三捻橄榄的果肉，含维生素C 18.64毫克，钙146.72毫克，蛋白质3.54毫克，纤维6.08克。其中，维生素C和蛋白质的含量比普通橄榄几乎多出1倍。
有学者做过研究统计，橄榄一般栽种4-5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，每年11月是果实成熟可采摘的季节，而金玉三捻橄榄甚至能活到4、5百年，并且可以大量结果。
广东汕头的一位橄榄批发商告诉时代财经，一般市场上常见的橄榄品种都是青橄榄，可以卖到10元-30元一斤，但三捻橄榄这种“榄中之王”的数量相当稀少，卖得贵很正常。他还表示，三捻橄榄有着年份之分，百年树龄的橄榄能卖到7、8百元或者上千元一斤，四五百年树龄的橄榄一斤最高可以卖到2000多元。
而在潮汕地区，也有不少人用橄榄这种“稀罕物”招待贵客。“好的橄榄一直都很贵，特别是到春节前，橄榄价格会被炒得很高，当地人也一般会用橄榄招待客人。橄榄本身的汁水含量并不高，要榨出一杯汁来很耗费橄榄。”老家在广东揭阳的小静告诉时代财经。
野萃山的橄榄汁稀少且昂贵，但消费者给出的评价并不算高。在小红书上，有人评价称，这杯1000元的橄榄汁喝起来很清新，有回甘，但和普通橄榄汁的味道相比，并没有太大差异。“除非真的想尝鲜体验一下，一般人肯定不会买。”
天价橄榄汁只是噱头？大家只买平价产品
在野萃山各个门店，这款千元橄榄汁也和售价108元/杯的山竹汁、猫山王榴莲汁、释迦汁一起，被野萃山奉为“镇店之宝”，并被放置在菜单显眼的位置。
不过，真正前来购买橄榄汁的消费者并不多。“1家门店1个月大概能卖几杯橄榄汁，大多数客人买的还是其他常规饮品。”上述野萃山店员告诉时代财经。
除了橄榄汁这一天价产品外，野萃山的主力产品以新鲜水果汁为主，搭配酸奶或纯奶，主要包括牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、莲雾草莓柠檬、芒果红火龙卡士等。根据大众点评的数据，野萃山的人均消费价在30元-40元之间，和喜茶相当。
餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受时代财经采访时表示，千元一杯的橄榄汁，应该只是野萃山的营销手段，毕竟真正有需求的消费者非常少，而高价产品容易吸引眼球、制造话题，利于品牌传播。另外，这种制造噱头的方式也可以形成锚定效应，“在1000元/杯的橄榄汁面前，108元/杯的山竹汁就变成了平价产品，30元/杯果汁的性价比就会显得更高。”
尽管天价橄榄汁让野萃山关注度迅速蹿升，但这带给它的消费热度依然有限。
大众点评数据显示，野萃山30多家门店当中，只有十亩地店、福田CoCo Park店和宝安海雅缤纷城店三家门店有着较高的人气，顾客评价数分别为3400多条、2200多条和1500多条，其余门店的顾客评价数则在几十条到200多条不等。
背后的大股东是喜茶
尽管野萃山只是一个区域茶饮品牌，但前不久，其刚刚获得了茶饮龙头喜茶的投资。
天眼查显示，新式茶饮品牌“野萃山”关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司于11月12日发生工商变更，新增喜茶（深圳）企业管理有限责任公司等为股东，持股60%为公司第一大股东。
喜茶相关人士告诉时代财经，交易完毕后，喜茶将成为野萃山第一大股东。同时，喜茶将帮助野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面进行升级，野萃山团队和品牌也将在喜茶的支持下独立发展。
汪洪栋认为，喜茶很早就官宣盈利，之前也拿了不少融资，所以有精力和资源进行外部的投资和并购，而对于野萃山这类区域性小品牌，在行业竞争加剧的情况下，拿到喜茶的投资，可以提升自身的品牌知名度，并获得一定的资源支持。”
实际上，入股野萃山距离喜茶的上一笔投资才过去16天。10月27日，预调酒品牌WAT宣布完成A轮融资，喜茶就位列领投方一栏。10月中旬，喜茶投资茶饮品牌和気桃桃，成为上海宫桃家餐饮管理有限公司的股东，持股5.1%。
而再往前半个月，喜茶还布局了燕麦奶赛道。9月27日，喜茶新增对外投资安徽绿番茄生物科技有限责任公司，持股15%。番茄生物经营的品牌为野生植物YePlant，主要产品是野生植物燕麦奶。
喜茶作为VC的第一笔投资，则发生在今年7月21日，咖啡品牌Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资，喜茶入股。
汪洪栋认为，新茶饮市场竞争越发激烈，各大品牌都在不断地角逐市场份额，追逐门店数量和扩大市场规模，但这种玩法已经开始。“现在能从市场跑出来的，应该是在细分领域具有特色产品的品牌，喜茶投资野萃山，应该是基于这一原因。”
此外，在缺乏护城河的情况下，即便有着庞大的市场规模，奶茶品牌们也不一定能在资本市场获得认可。以九个月前登陆港交所的奈雪的茶为例，在上市的前半年，奈雪的茶估值翻了3倍，但在上市当日，其股价就跌破发行价，如今市值只有不到168亿港元。
“喜茶与奈雪的茶在品牌、产品定位上有一定的相似，如果只局限在此前的产品和模式，并不容易支撑起如今600亿元的估值。”汪洪栋说。
（转）
#投资##财经##大众点评#
橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。
888元的榨菜礼盒刚刚刷完屏，1杯天价橄榄汁再次挑动着消费者的神经。
橄榄汁1000元/杯，山竹汁、猫王榴莲汁卖到108元……如果不提品牌，你可能以为这是某个奢侈品与茶饮品牌推出的联名产品。实际上，这是深圳一家名为野萃山的茶饮品牌的“镇店之宝”。
11月22日，这款橄榄汁因高昂的售价突然刷屏，在美团和小红书等平台，有网友干脆称其为“果汁中的爱马仕”，也不少人对这款橄榄汁表示好奇，调侃称“贫穷限制了想象力，这种橄榄汁应该要配着松露才够味。”
依靠高价产品不断吸引外界的眼球，但市场对野萃山这一茶饮品牌却有些陌生——从2019年成立至今，它们只在深圳开了30多家门店，千元橄榄汁虽然被放置在野萃山菜单最引人瞩目的位置，但前来尝鲜的消费者却只有寥寥数人。
橄榄也讲究年份，几百上千元一斤很正常
橄榄汁被卖上天价，与野萃山选取的橄榄品种有关。
“这种橄榄进价就很贵，要800多元一斤。”一位野萃山门店的店员对时代财经表示，这款橄榄汁虽然不是限量销售，但因为制作时间久，需要好几个小时，所以在购买前需要打电话预定。
公开资料显示，野萃山千元橄榄汁的原料严选了原产于广东潮汕地区的橄榄之王——金玉三捻橄榄，这种树龄在百年以上的橄榄树全国仅有2000多棵，品相俱佳，物种稀缺。同时，经过检测，每100克金玉三捻橄榄的果肉，含维生素C 18.64毫克，钙146.72毫克，蛋白质3.54毫克，纤维6.08克。其中，维生素C和蛋白质的含量比普通橄榄几乎多出1倍。
有学者做过研究统计，橄榄一般栽种4-5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，每年11月是果实成熟可采摘的季节，而金玉三捻橄榄甚至能活到4、5百年，并且可以大量结果。
广东汕头的一位橄榄批发商告诉时代财经，一般市场上常见的橄榄品种都是青橄榄，可以卖到10元-30元一斤，但三捻橄榄这种“榄中之王”的数量相当稀少，卖得贵很正常。他还表示，三捻橄榄有着年份之分，百年树龄的橄榄能卖到7、8百元或者上千元一斤，四五百年树龄的橄榄一斤最高可以卖到2000多元。
而在潮汕地区，也有不少人用橄榄这种“稀罕物”招待贵客。“好的橄榄一直都很贵，特别是到春节前，橄榄价格会被炒得很高，当地人也一般会用橄榄招待客人。橄榄本身的汁水含量并不高，要榨出一杯汁来很耗费橄榄。”老家在广东揭阳的小静告诉时代财经。
野萃山的橄榄汁稀少且昂贵，但消费者给出的评价并不算高。在小红书上，有人评价称，这杯1000元的橄榄汁喝起来很清新，有回甘，但和普通橄榄汁的味道相比，并没有太大差异。“除非真的想尝鲜体验一下，一般人肯定不会买。”
天价橄榄汁只是噱头？大家只买平价产品
在野萃山各个门店，这款千元橄榄汁也和售价108元/杯的山竹汁、猫山王榴莲汁、释迦汁一起，被野萃山奉为“镇店之宝”，并被放置在菜单显眼的位置。
不过，真正前来购买橄榄汁的消费者并不多。“1家门店1个月大概能卖几杯橄榄汁，大多数客人买的还是其他常规饮品。”上述野萃山店员告诉时代财经。
除了橄榄汁这一天价产品外，野萃山的主力产品以新鲜水果汁为主，搭配酸奶或纯奶，主要包括牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、莲雾草莓柠檬、芒果红火龙卡士等。根据大众点评的数据，野萃山的人均消费价在30元-40元之间，和喜茶相当。
餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受时代财经采访时表示，千元一杯的橄榄汁，应该只是野萃山的营销手段，毕竟真正有需求的消费者非常少，而高价产品容易吸引眼球、制造话题，利于品牌传播。另外，这种制造噱头的方式也可以形成锚定效应，“在1000元/杯的橄榄汁面前，108元/杯的山竹汁就变成了平价产品，30元/杯果汁的性价比就会显得更高。”
尽管天价橄榄汁让野萃山关注度迅速蹿升，但这带给它的消费热度依然有限。
大众点评数据显示，野萃山30多家门店当中，只有十亩地店、福田CoCo Park店和宝安海雅缤纷城店三家门店有着较高的人气，顾客评价数分别为3400多条、2200多条和1500多条，其余门店的顾客评价数则在几十条到200多条不等。
背后的大股东是喜茶
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天眼查显示，新式茶饮品牌“野萃山”关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司于11月12日发生工商变更，新增喜茶（深圳）企业管理有限责任公司等为股东，持股60%为公司第一大股东。
喜茶相关人士告诉时代财经，交易完毕后，喜茶将成为野萃山第一大股东。同时，喜茶将帮助野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面进行升级，野萃山团队和品牌也将在喜茶的支持下独立发展。
汪洪栋认为，喜茶很早就官宣盈利，之前也拿了不少融资，所以有精力和资源进行外部的投资和并购，而对于野萃山这类区域性小品牌，在行业竞争加剧的情况下，拿到喜茶的投资，可以提升自身的品牌知名度，并获得一定的资源支持。”
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喜茶作为VC的第一笔投资，则发生在今年7月21日，咖啡品牌Seesaw宣布完成A+轮过亿元融资，喜茶入股。
汪洪栋认为，新茶饮市场竞争越发激烈，各大品牌都在不断地角逐市场份额，追逐门店数量和扩大市场规模，但这种玩法已经开始。“现在能从市场跑出来的，应该是在细分领域具有特色产品的品牌，喜茶投资野萃山，应该是基于这一原因。”
此外，在缺乏护城河的情况下，即便有着庞大的市场规模，奶茶品牌们也不一定能在资本市场获得认可。以九个月前登陆港交所的奈雪的茶为例，在上市的前半年，奈雪的茶估值翻了3倍，但在上市当日，其股价就跌破发行价，如今市值只有不到168亿港元。
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