茶产品拼配技术
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
（3）红茶
基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来，茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类，为丰富茶产品，满足市场的多样化需求，多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。
一、茶叶拼配基本原则
1. 采用不同来源的原料进行拼配
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别，丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳，但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色，春茶味醇耐冲泡，夏茶香平味带涩，秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异，会影响茶叶的内含物质，例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高，高纬度地区茶叶氨基酸含量更高，相比于平地茶，高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著，产品风味差异化得以表达。
2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案
茶叶拼配不能单从提高产品品质出发，近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势，茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大，陈茶堆积的问题日渐棘手，而市场上新型茶产品出现缓慢，固有的产品形式较为单一，无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上，发掘消费者需求，精准定位提炼卖点，以消化库存和满足市场需求为抓手，给茶叶拼配提供了更多可能。
. 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例
在拼配前，首先要明确目的，准确制定产品方案，了解每批茶的品质特征，依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体，数量占比最大，其品质一般优于标准样，但在某些因子上存在不足；调剂茶拥有基准茶不具备的品质，它的作用在于实现高低平衡，可将基准茶高于标准样的因子调低，又可改善基准茶某些因子的不足，使成茶品质大体接近标准样；拼带茶品质相对较差，价格较低，主要用于调控成本，需根据目标样品的品质适量添加，三者比例关系的协调是拼配技术的关键。
4. 扬长避短，优势互补，效益叠加
茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征，每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子，通过拼配，使得茶样优势得以放大，劣势得以互补，使成品品质符合目标样品，并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下，可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素，以此发挥更显著作用。例如，根据古代药食同源原理，将茶叶和药材拼配，研发出兼具两者保健功效的药茶产品，得到了市场的广泛关注；工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学，消费者在品评的同时，可以欣赏花茶的绽放过程。
二、茶叶拼配技术应用
1. 原叶茶中同茶类拼配技术
传统意义上的拼配，大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配，目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品，通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中，除白茶和黄茶外，其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。
近30年茶叶拼配研究的论文数量
（1）绿茶
西湖龙井是中国十大名茶之一，以色绿、香郁、味甘、形美著称，因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明，西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶，其外形挺直、光削，下沉速率更快，可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度，满足顾客的观赏需求及消费体验。
（2）乌龙茶
乌龙茶注重内质，其中香气和滋味是决定品质的重要因素，其次是外形和叶底。研究表明，不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配，否则会导致滋味和香气混杂，且叶底花杂，色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下：水仙具有特有兰花香；肉桂香气辛锐，具有花果、桂皮般的香气；黄观音花香高且显；金牡丹则似有花果香，回味持久；丹桂有浓郁的奶油香，在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配，能使二者外形调和，滋味提升且优势互补；在低端商品茶拼配中，可通过掺入少量窨花乌龙茶，以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。
（3）红茶
基于工夫红茶风味组学研究表明，人们对滋味属性的感知不及香气敏感，因此在拼配工夫红茶时，应优先控制香气品质变化。通过相关性分析，在滋味调和中，可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中，以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度，以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度，增加了香气的层次性和丰富感。
（4）黑茶
普洱茶有生熟之分，多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同，设计出晒青毛茶七因子拼配模型，从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配；同时发现，使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特，有很强的地域特征，但存在滋味淡薄，内含物不丰富协调的问题，陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性，在云南六大茶山中，滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好，可拼配出优质的成品茶。
2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术
与单一茶类拼配不同，多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品，满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验，旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品，经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时，增加拼配茶的焦糖味；拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香，拼配茶的比例在15%～25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产，开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标，得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论，为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出，黑茶白茶组合在一起品饮时，二者的健康属性得以很好地相融，这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据，更有助于两大茶类实现创新发展。
3. 再加工茶混合拼配技术
茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成，茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料，辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现，拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配，结果表明，按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比，所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升，且具备降血糖功效。
除茉莉花茶之外， 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青，直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比，为研发新型沙棘茶饮提供了参考。
三、展望
茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节，对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力，来解决目前存在的问题：一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则，统一标准，为实际生产提供理论基础；二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理，确保完整的原料配比数据得以保存，加快研发茶叶智能拼配与识别系统，通过数据库资料自动进行拼配，大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定；三是不断深入开展试验研究，丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据，引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述，坚持标准化、智能化、多样化发展，茶叶拼配才能实现长足进步。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
中伏，吃三样，喝三样，三大禁忌千万别犯，小心落下病根！
初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。
常言道：“冷在三九，热在中伏。”
中伏，是一年中最热之时，同时是养生的好时节，更是除病根的好时机。
老话常说：冬病夏治，事半功倍。人在中伏，暑邪和湿邪交替，极易落下病根，此时需多加注意。
中伏天，要吃三样，喝三样，牢记这三大禁忌！
01
吃 三 瓜
在我们身边，有一些普通食材，可谓是“养生高手”，虽是一般家常菜，但有养生奇效，若是错过便很可惜。
1、吃冬瓜
炎炎夏日，人们的食欲消退，冬瓜可以帮助人们增加食欲，保证饮食均衡。
其次，冬瓜体内富含大量水分，含水量高达96%，在蔬菜界可谓是王者。
因此，在夏日中多食用冬瓜可以为我们身体及时补充流失的水分。
夏日人们频频出汗，极易导致体内的钾元素流失，造成人体酸碱失衡，从而导致中暑。
而冬瓜中所含的钾元素极高，夏季常吃冬瓜可以为我们身体及时补充钾元素，避免中暑的现象发生。
2、吃丝瓜
丝瓜中含有诸多维生素和纤维元素，食用对人身体极佳。夏日极易上火，而食用丝瓜可以帮助人们清热泻火，凉血解毒。
除此之外，对于腹胀便秘人群，丝瓜也有一定的辅助作用。
常吃丝瓜，可以促进人们肠道蠕动，不会造成脂肪堆积，不易形成肥胖。
丝瓜中含有大量的维生素A和一些矿物质来源，可以避免人们营养不良，对于保护眼睛也有一定功效。
3、吃苦瓜
苦瓜虽苦，却浑身是宝。夏日吃苦瓜，胜过吃补药。
苦瓜性寒，味苦，有着清暑去热，明目解毒等功效，夏日食用，可谓妙哉。
除此之外，苦瓜中有着特有的“苦瓜素”，这种苦瓜素被人们称为脂肪杀手，对于减肥人群也是好帮手。
苦瓜中含有一种名叫皂甙(zào dài ）的物质，具有降血糖，降血脂的作用。
但是需注意的一点是，孕妇不宜多食用。
02
喝 三 汤
1、三豆汤
顾名思义，三豆汤是将绿豆，黑豆还有赤豆混合在一起。
绿豆有清热解毒消暑的作用，黑豆有补肾益精清热之功效，赤豆具有清热利尿消肿的疗效。
三豆熬成三豆汤，可以帮助人们解暑、清热、祛湿、防病，可谓是盛夏佳品。
2、冬瓜莲子银耳羹
人到中伏，会倍感烦闷焦躁，此时来一碗清淡可口的冬瓜莲子银耳羹真是倍感美好，能拂去心中的烦闷与焦躁。
先将莲子去芯洗净，放入锅中加足水煮，等到莲子煮到15分钟时，放入泡发好的银耳，小火煮20分钟，然后放入冬瓜和少量冰糖。
等到三者煮软，便可食用，此羹非常适用下午饮用，将其晾凉，口味极佳，非常爽口，能帮助人们解渴，消热生津。
3、扁豆薏米粥
中伏天气炎热，很容易造成脾胃虚弱，食欲不振，煮一些扁豆和薏米，不仅可以帮助人们丰富主食，还能消暑健脾胃。
薏米被称为“世界禾本科植物之王”，营养丰富，白扁豆对脾胃虚弱、消化不佳有很好的功效。
因此，扁豆薏米粥营养价值极高，对人体也是有着非常多的好处，是夏日必备之品。
03
三 不 宜
1、不宜急饮、冷饮
夏天出汗多，容易口渴。
很多人会一口气喝下一大瓶水，其实这是不可取的。
一下子喝过多水，会增加心脏负担，使血液浓度下降。
甚至可能出现心慌、气短、出虚汗等现象，对身体的健康很不利。
最好的喝水方式是：少量多次，一次100—200ml为准。
切不可“牛饮”。
虽说中伏最热，但是阴气已显。
盛夏冰饮食用过多，会在冬天引起诸多不适。
对于老人、婴幼儿、儿童、孕妇、经期女性、有急性肠胃道疾病、牙病、心血管疾病的人应该少吃或不吃冷饮。
要养生，可喝常温凉白开，朴素而养身。
若整个三伏不碰冰饮、雪糕，体内的寒气能好大半。
2、忌空调、风扇吹太久
中伏闷热，很多人选择吹空调、风扇。
空调吹久，会致使邪寒入侵，而电扇吹得过久也会破坏出汗的均衡状态。
使人感到头痛、头昏、腿酸手软，严重者还可能诱发其他疾病。
现在冬天少见因为着凉而感冒的人，夏天反而比比皆是。
就是因为用空调、风扇导致汗液挥发不出来淤积体内。
所以，空调、风扇不宜吹久，一般以一次半小时到1小时为宜。
吹空调、风扇时不宜裸露身体直接对着吹，这样会导致湿气顺着张开的汗毛孔进入人体，损伤阳气。
因此，要护好颈、背、腹、腰、腿等部位，以防邪湿入侵。
3、不宜整天不出汗
古人云“冬不炉，夏不扇”。
冬天不过分接近火炉，夏天不一个劲儿扇扇子，应让身体自然排汗。
冬冷夏热是自然规律，养生最重要的就是顺应四时。
夏天自当出汗，汗出气机得以疏泄，火热得以外散。
《黄帝内经》：“天暑衣厚则腠理开，故汗出”。
若当汗出而不汗出，则到秋天就会生病。
中医养生，主张运动要适度，以微汗出为好。特别在夏季，中年以上的人，不易运动过度，大汗淋漓。
出汗之后，需敛阳补阴，乌梅汤甚好。
▽
俗话说：“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”
中伏和头伏、末伏不一样，它进入承上启下转折的20天。
也就是说，在这转折期，如果不好好养生保健，人体健康就会滑向疾病那一端。
中伏更应调养身体，注重养生，让身体更健康
初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。
常言道：“冷在三九，热在中伏。”
中伏，是一年中最热之时，同时是养生的好时节，更是除病根的好时机。
老话常说：冬病夏治，事半功倍。人在中伏，暑邪和湿邪交替，极易落下病根，此时需多加注意。
中伏天，要吃三样，喝三样，牢记这三大禁忌！
01
吃 三 瓜
在我们身边，有一些普通食材，可谓是“养生高手”，虽是一般家常菜，但有养生奇效，若是错过便很可惜。
1、吃冬瓜
炎炎夏日，人们的食欲消退，冬瓜可以帮助人们增加食欲，保证饮食均衡。
其次，冬瓜体内富含大量水分，含水量高达96%，在蔬菜界可谓是王者。
因此，在夏日中多食用冬瓜可以为我们身体及时补充流失的水分。
夏日人们频频出汗，极易导致体内的钾元素流失，造成人体酸碱失衡，从而导致中暑。
而冬瓜中所含的钾元素极高，夏季常吃冬瓜可以为我们身体及时补充钾元素，避免中暑的现象发生。
2、吃丝瓜
丝瓜中含有诸多维生素和纤维元素，食用对人身体极佳。夏日极易上火，而食用丝瓜可以帮助人们清热泻火，凉血解毒。
除此之外，对于腹胀便秘人群，丝瓜也有一定的辅助作用。
常吃丝瓜，可以促进人们肠道蠕动，不会造成脂肪堆积，不易形成肥胖。
丝瓜中含有大量的维生素A和一些矿物质来源，可以避免人们营养不良，对于保护眼睛也有一定功效。
3、吃苦瓜
苦瓜虽苦，却浑身是宝。夏日吃苦瓜，胜过吃补药。
苦瓜性寒，味苦，有着清暑去热，明目解毒等功效，夏日食用，可谓妙哉。
除此之外，苦瓜中有着特有的“苦瓜素”，这种苦瓜素被人们称为脂肪杀手，对于减肥人群也是好帮手。
苦瓜中含有一种名叫皂甙(zào dài ）的物质，具有降血糖，降血脂的作用。
但是需注意的一点是，孕妇不宜多食用。
02
喝 三 汤
1、三豆汤
顾名思义，三豆汤是将绿豆，黑豆还有赤豆混合在一起。
绿豆有清热解毒消暑的作用，黑豆有补肾益精清热之功效，赤豆具有清热利尿消肿的疗效。
三豆熬成三豆汤，可以帮助人们解暑、清热、祛湿、防病，可谓是盛夏佳品。
2、冬瓜莲子银耳羹
人到中伏，会倍感烦闷焦躁，此时来一碗清淡可口的冬瓜莲子银耳羹真是倍感美好，能拂去心中的烦闷与焦躁。
先将莲子去芯洗净，放入锅中加足水煮，等到莲子煮到15分钟时，放入泡发好的银耳，小火煮20分钟，然后放入冬瓜和少量冰糖。
等到三者煮软，便可食用，此羹非常适用下午饮用，将其晾凉，口味极佳，非常爽口，能帮助人们解渴，消热生津。
3、扁豆薏米粥
中伏天气炎热，很容易造成脾胃虚弱，食欲不振，煮一些扁豆和薏米，不仅可以帮助人们丰富主食，还能消暑健脾胃。
薏米被称为“世界禾本科植物之王”，营养丰富，白扁豆对脾胃虚弱、消化不佳有很好的功效。
因此，扁豆薏米粥营养价值极高，对人体也是有着非常多的好处，是夏日必备之品。
03
三 不 宜
1、不宜急饮、冷饮
夏天出汗多，容易口渴。
很多人会一口气喝下一大瓶水，其实这是不可取的。
一下子喝过多水，会增加心脏负担，使血液浓度下降。
甚至可能出现心慌、气短、出虚汗等现象，对身体的健康很不利。
最好的喝水方式是：少量多次，一次100—200ml为准。
切不可“牛饮”。
虽说中伏最热，但是阴气已显。
盛夏冰饮食用过多，会在冬天引起诸多不适。
对于老人、婴幼儿、儿童、孕妇、经期女性、有急性肠胃道疾病、牙病、心血管疾病的人应该少吃或不吃冷饮。
要养生，可喝常温凉白开，朴素而养身。
若整个三伏不碰冰饮、雪糕，体内的寒气能好大半。
2、忌空调、风扇吹太久
中伏闷热，很多人选择吹空调、风扇。
空调吹久，会致使邪寒入侵，而电扇吹得过久也会破坏出汗的均衡状态。
使人感到头痛、头昏、腿酸手软，严重者还可能诱发其他疾病。
现在冬天少见因为着凉而感冒的人，夏天反而比比皆是。
就是因为用空调、风扇导致汗液挥发不出来淤积体内。
所以，空调、风扇不宜吹久，一般以一次半小时到1小时为宜。
吹空调、风扇时不宜裸露身体直接对着吹，这样会导致湿气顺着张开的汗毛孔进入人体，损伤阳气。
因此，要护好颈、背、腹、腰、腿等部位，以防邪湿入侵。
3、不宜整天不出汗
古人云“冬不炉，夏不扇”。
冬天不过分接近火炉，夏天不一个劲儿扇扇子，应让身体自然排汗。
冬冷夏热是自然规律，养生最重要的就是顺应四时。
夏天自当出汗，汗出气机得以疏泄，火热得以外散。
《黄帝内经》：“天暑衣厚则腠理开，故汗出”。
若当汗出而不汗出，则到秋天就会生病。
中医养生，主张运动要适度，以微汗出为好。特别在夏季，中年以上的人，不易运动过度，大汗淋漓。
出汗之后，需敛阳补阴，乌梅汤甚好。
▽
俗话说：“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”
中伏和头伏、末伏不一样，它进入承上启下转折的20天。
也就是说，在这转折期，如果不好好养生保健，人体健康就会滑向疾病那一端。
中伏更应调养身体，注重养生，让身体更健康
常言道：“冷在三九，热在中伏。”
今日中伏，是一年中最热之时，同时是养生的好时节，更是除病根的好时机。
老话常说：冬病夏治，事半功倍。人在中伏，暑邪和湿邪交替，极易落下病根，此时需多加注意。
中伏天，要吃好三瓜、喝好三汤，牢记这三大禁忌！
1吃三瓜
在我们身边，有一些普通食材，可谓是“养生高手”，虽是一般家常菜，但有养生奇效，若是错过便很可惜。
1、吃冬瓜
炎炎夏日，人们的食欲消退，冬瓜可以帮助人们增加食欲，保证饮食均衡。
其次，冬瓜体内富含大量水分，含水量高达96%，在蔬菜界可谓是王者。
因此，在夏日中多食用冬瓜可以为我们身体及时补充流失的水分。
夏日人们频频出汗，极易导致体内的钾元素流失，造成人体酸碱失衡，从而导致中暑。
而冬瓜中所含的钾元素极高，夏季常吃冬瓜可以为我们身体及时补充钾元素，避免中暑的现象发生。
2、吃丝瓜
丝瓜中含有诸多维生素和纤维元素，食用对人身体极佳。夏日极易上火，而食用丝瓜可以帮助人们清热泻火，凉血解毒。
除此之外，对于腹胀便秘人群，丝瓜也有一定的辅助作用。
常吃丝瓜，可以促进人们肠道蠕动，不会造成脂肪堆积，不易形成肥胖。
丝瓜中含有大量的维生素A和一些矿物质来源，可以避免人们营养不良，对于保护眼睛也有一定功效。
3、吃苦瓜
苦瓜虽苦，却浑身是宝。夏日吃苦瓜，胜过吃补药。
苦瓜性寒，味苦，有着清暑去热，明目解毒等功效，夏日食用，可谓妙哉。
除此之外，苦瓜中有着特有的“苦瓜素”，这种苦瓜素被人们称为脂肪杀手，对于减肥人群也是好帮手。
苦瓜中含有一种名叫皂甙(zào dài ）的物质，具有降血糖，降血脂的作用。
但是需注意的一点是，孕妇不宜多食用。
2喝三汤
1、三豆汤
顾名思义，三豆汤是将绿豆，黑豆还有赤豆混合在一起。
绿豆有清热解毒消暑的作用，黑豆有补肾益精清热之功效，赤豆具有清热利尿消肿的疗效。
三豆熬成三豆汤，可以帮助人们解暑、清热、祛湿、防病，可谓是盛夏佳品。
2、冬瓜莲子银耳羹
人到中伏，会倍感烦闷焦躁，此时来一碗清淡可口的冬瓜莲子银耳羹真是倍感美好，能拂去心中的烦闷与焦躁。
先将莲子去芯洗净，放入锅中加足水煮，等到莲子煮到15分钟时，放入泡发好的银耳，小火煮20分钟，然后放入冬瓜和少量冰糖。
等到三者煮软，便可食用，此羹非常适用下午饮用，将其晾凉，口味极佳，非常爽口，能帮助人们解渴，消热生津。
3、扁豆薏米粥
中伏天气炎热，很容易造成脾胃虚弱，食欲不振，煮一些扁豆和薏米，不仅可以帮助人们丰富主食，还能消暑健脾胃。
薏米被称为“世界禾本科植物之王”，营养丰富，白扁豆对脾胃虚弱、消化不佳有很好的功效。
因此，扁豆薏米粥营养价值极高，对人体也是有着非常多的好处，是夏日必备之品。
3三不宜
1、不宜急饮、冷饮
夏天出汗多，容易口渴。 很多人会一口气喝下一大瓶水，其实这是不可取的。 一下子喝过多水，会增加心脏负担，使血液浓度下降。 甚至可能出现心慌、气短、出虚汗等现象，对身体的健康很不利。 最好的喝水方式是：少量多次，一次100—200ml为准。 切不可“牛饮”。 虽说中伏最热，但是阴气已显。 盛夏冰饮食用过多，会在冬天引起诸多不适。 对于老人、婴幼儿、儿童、孕妇、经期女性、有急性肠胃道疾病、牙病、心血管疾病的人应该少吃或不吃冷饮。 要养生，可喝常温凉白开，朴素而养身。 若整个三伏不碰冰饮、雪糕，体内的寒气能好大半。
2、忌空调、风扇吹太久
中伏闷热，很多人选择吹空调、风扇。 空调吹久，会致使邪寒入侵，而电扇吹得过久也会破坏出汗的均衡状态。 使人感到头痛、头昏、腿酸手软，严重者还可能诱发其他疾病。 现在冬天少见因为着凉而感冒的人，夏天反而比比皆是。 就是因为用空调、风扇导致汗液挥发不出来淤积体内。 所以，空调、风扇不宜吹久，一般以一次半小时到1小时为宜。 吹空调、风扇时不宜裸露身体直接对着吹，这样会导致湿气顺着张开的汗毛孔进入人体，损伤阳气。 因此，要护好颈、背、腹、腰、腿等部位，以防邪湿入侵。
3、不宜整天不出汗
古人云“冬不炉，夏不扇”。
冬天不过分接近火炉，夏天不一个劲儿扇扇子，应让身体自然排汗。
冬冷夏热是自然规律，养生最重要的就是顺应四时。
夏天自当出汗，汗出气机得以疏泄，火热得以外散。
《黄帝内经》：“天暑衣厚则腠理开，故汗出”。
若当汗出而不汗出，则到秋天就会生病。
中医养生，主张运动要适度，以微汗出为好。特别在夏季，中年以上的人，不易运动过度，大汗淋漓。
出汗之后，需敛阳补阴，乌梅汤甚好。
俗话说：“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”
中伏和头伏、末伏不一样，它进入承上启下转折的20天。
也就是说，在这转折期，如果不好好养生保健，人体健康就会滑向疾病那一端。
今日中伏，是一年中最热之时，同时是养生的好时节，更是除病根的好时机。
老话常说：冬病夏治，事半功倍。人在中伏，暑邪和湿邪交替，极易落下病根，此时需多加注意。
中伏天，要吃好三瓜、喝好三汤，牢记这三大禁忌！
1吃三瓜
在我们身边，有一些普通食材，可谓是“养生高手”，虽是一般家常菜，但有养生奇效，若是错过便很可惜。
1、吃冬瓜
炎炎夏日，人们的食欲消退，冬瓜可以帮助人们增加食欲，保证饮食均衡。
其次，冬瓜体内富含大量水分，含水量高达96%，在蔬菜界可谓是王者。
因此，在夏日中多食用冬瓜可以为我们身体及时补充流失的水分。
夏日人们频频出汗，极易导致体内的钾元素流失，造成人体酸碱失衡，从而导致中暑。
而冬瓜中所含的钾元素极高，夏季常吃冬瓜可以为我们身体及时补充钾元素，避免中暑的现象发生。
2、吃丝瓜
丝瓜中含有诸多维生素和纤维元素，食用对人身体极佳。夏日极易上火，而食用丝瓜可以帮助人们清热泻火，凉血解毒。
除此之外，对于腹胀便秘人群，丝瓜也有一定的辅助作用。
常吃丝瓜，可以促进人们肠道蠕动，不会造成脂肪堆积，不易形成肥胖。
丝瓜中含有大量的维生素A和一些矿物质来源，可以避免人们营养不良，对于保护眼睛也有一定功效。
3、吃苦瓜
苦瓜虽苦，却浑身是宝。夏日吃苦瓜，胜过吃补药。
苦瓜性寒，味苦，有着清暑去热，明目解毒等功效，夏日食用，可谓妙哉。
除此之外，苦瓜中有着特有的“苦瓜素”，这种苦瓜素被人们称为脂肪杀手，对于减肥人群也是好帮手。
苦瓜中含有一种名叫皂甙(zào dài ）的物质，具有降血糖，降血脂的作用。
但是需注意的一点是，孕妇不宜多食用。
2喝三汤
1、三豆汤
顾名思义，三豆汤是将绿豆，黑豆还有赤豆混合在一起。
绿豆有清热解毒消暑的作用，黑豆有补肾益精清热之功效，赤豆具有清热利尿消肿的疗效。
三豆熬成三豆汤，可以帮助人们解暑、清热、祛湿、防病，可谓是盛夏佳品。
2、冬瓜莲子银耳羹
人到中伏，会倍感烦闷焦躁，此时来一碗清淡可口的冬瓜莲子银耳羹真是倍感美好，能拂去心中的烦闷与焦躁。
先将莲子去芯洗净，放入锅中加足水煮，等到莲子煮到15分钟时，放入泡发好的银耳，小火煮20分钟，然后放入冬瓜和少量冰糖。
等到三者煮软，便可食用，此羹非常适用下午饮用，将其晾凉，口味极佳，非常爽口，能帮助人们解渴，消热生津。
3、扁豆薏米粥
中伏天气炎热，很容易造成脾胃虚弱，食欲不振，煮一些扁豆和薏米，不仅可以帮助人们丰富主食，还能消暑健脾胃。
薏米被称为“世界禾本科植物之王”，营养丰富，白扁豆对脾胃虚弱、消化不佳有很好的功效。
因此，扁豆薏米粥营养价值极高，对人体也是有着非常多的好处，是夏日必备之品。
3三不宜
1、不宜急饮、冷饮
夏天出汗多，容易口渴。 很多人会一口气喝下一大瓶水，其实这是不可取的。 一下子喝过多水，会增加心脏负担，使血液浓度下降。 甚至可能出现心慌、气短、出虚汗等现象，对身体的健康很不利。 最好的喝水方式是：少量多次，一次100—200ml为准。 切不可“牛饮”。 虽说中伏最热，但是阴气已显。 盛夏冰饮食用过多，会在冬天引起诸多不适。 对于老人、婴幼儿、儿童、孕妇、经期女性、有急性肠胃道疾病、牙病、心血管疾病的人应该少吃或不吃冷饮。 要养生，可喝常温凉白开，朴素而养身。 若整个三伏不碰冰饮、雪糕，体内的寒气能好大半。
2、忌空调、风扇吹太久
中伏闷热，很多人选择吹空调、风扇。 空调吹久，会致使邪寒入侵，而电扇吹得过久也会破坏出汗的均衡状态。 使人感到头痛、头昏、腿酸手软，严重者还可能诱发其他疾病。 现在冬天少见因为着凉而感冒的人，夏天反而比比皆是。 就是因为用空调、风扇导致汗液挥发不出来淤积体内。 所以，空调、风扇不宜吹久，一般以一次半小时到1小时为宜。 吹空调、风扇时不宜裸露身体直接对着吹，这样会导致湿气顺着张开的汗毛孔进入人体，损伤阳气。 因此，要护好颈、背、腹、腰、腿等部位，以防邪湿入侵。
3、不宜整天不出汗
古人云“冬不炉，夏不扇”。
冬天不过分接近火炉，夏天不一个劲儿扇扇子，应让身体自然排汗。
冬冷夏热是自然规律，养生最重要的就是顺应四时。
夏天自当出汗，汗出气机得以疏泄，火热得以外散。
《黄帝内经》：“天暑衣厚则腠理开，故汗出”。
若当汗出而不汗出，则到秋天就会生病。
中医养生，主张运动要适度，以微汗出为好。特别在夏季，中年以上的人，不易运动过度，大汗淋漓。
出汗之后，需敛阳补阴，乌梅汤甚好。
俗话说：“初伏防中暑，中伏除病根，末伏躲老虎。”
中伏和头伏、末伏不一样，它进入承上启下转折的20天。
也就是说，在这转折期，如果不好好养生保健，人体健康就会滑向疾病那一端。
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