春天美食三品
清明谷雨之间，春暖花开，万物欣欣向荣，春天美食甚多，荠菜马兰头，香椿脑头，青饺或草子年糕，都暂不说。今只言三品。
一为螺蛳。俗话说，清明螺，抵如鹅。又说，笃螺蛳过酒，强盗来了不肯走。先说清明螺，是指清明季节，正是它最壮实之时，而小螺蛳未生，吃起来如鹅肉一样。如果过了清明，小螺蛳多，就沒有这样尽兴了。这时，以螺蛳搪（音汤），在清澈而无污染的河水中，将新鲜螺蛳捞来，浸上清水，养一天，让它吐泥欲尽，然后，以剪刀一把，剪去螺蛳屁股，将螺蛳壳洗尽，以最简单方法烧之。一是炒，在烧红铁锅内，放菜油少许，烧热，将生螺蛳倒入锅内炒之，加生姜少许，大蒜头少许，盐少许，老酒少许，酱油少许，水少许，煮沸后二分钟，捞起，盛于盆中，即可食用；如果螺蛳的确新鲜，则用第二方法，直接将水少许倒入铁锅内，煮沸，倒入螺蛳，加生姜，盐，酱油，再煮沸二分钟，即可食用。
螺蛳上桌，可佐酒，啤酒为上。筷子一双，挟起一颗，放入嘴中，吮之，螺蛳肉出，连汁而食之，单放手操作即可，不必以手指去捏螺蛳，只以筷子挟之即可。如果吮不出来，一般为螺蛳屁股剪得太少，或汁水太少，或螺蛳欠熟。丰子恺言，中国人，与生俱来，就有三个博士头衔，一个即筷子博士。考验你博士之水平高低，吃螺蛳，即其一也。炉火纯青者，挟螺蛳快而准，吮之，则中气足而用力狠，三则，整颗螺蛳肉，都可吃下。螺蛳壳则应声而丢一旁。如真的螺蛳肉太壮实，一时吮不出，以筷子一头，笃一下，把螺蛳肉笃进去，然后一气吮之，即百无一失。此亦欲擒故纵，三擒孟获也。此即笃螺蛳过酒之真谛。因其专心而沉浸其中，大快朵颐，哪里顾得了强盗光临呢？
吃螺蛳，最怕吃到臭螺蛳，那个难受，是防不胜防，吐之不及者。宁可把好螺蛳当臭螺蛳倒掉，不可把臭螺蛳当好螺蛳留下。宁可错杀三千，不可放过一个。切记。不然，即把全盘好螺蛳都将吃尽，至此一失，就全功尽弃，而大煞风景者。
二则蚕豆。清明后，蚕豆即可上市，或采来新鲜蚕豆，煮熟，但不能太熟，尤其不能把蚕豆壳烧糊，放盐少许，略带咸味，放在盘中，一次可以吃一簟畚蚕豆，那个滋味也是大好。
三则春茶。以绿茶勾青为佳。必得清明后谷雨前，新茶为佳。最好高山、沙土，不用黄泥地，中等品相茶叶即可。放在紫沙杯内，二撮，泡上烧开泉水，茶叶缓缓，舒张于清水中，让它清香来袭，丝丝缕缕，沁人心脾，呷一口，回味无穷。天下之佳品，茶亦当与之。
野人献曝，记此博笑而已。
清明谷雨之间，春暖花开，万物欣欣向荣，春天美食甚多，荠菜马兰头，香椿脑头，青饺或草子年糕，都暂不说。今只言三品。
一为螺蛳。俗话说，清明螺，抵如鹅。又说，笃螺蛳过酒，强盗来了不肯走。先说清明螺，是指清明季节，正是它最壮实之时，而小螺蛳未生，吃起来如鹅肉一样。如果过了清明，小螺蛳多，就沒有这样尽兴了。这时，以螺蛳搪（音汤），在清澈而无污染的河水中，将新鲜螺蛳捞来，浸上清水，养一天，让它吐泥欲尽，然后，以剪刀一把，剪去螺蛳屁股，将螺蛳壳洗尽，以最简单方法烧之。一是炒，在烧红铁锅内，放菜油少许，烧热，将生螺蛳倒入锅内炒之，加生姜少许，大蒜头少许，盐少许，老酒少许，酱油少许，水少许，煮沸后二分钟，捞起，盛于盆中，即可食用；如果螺蛳的确新鲜，则用第二方法，直接将水少许倒入铁锅内，煮沸，倒入螺蛳，加生姜，盐，酱油，再煮沸二分钟，即可食用。
螺蛳上桌，可佐酒，啤酒为上。筷子一双，挟起一颗，放入嘴中，吮之，螺蛳肉出，连汁而食之，单放手操作即可，不必以手指去捏螺蛳，只以筷子挟之即可。如果吮不出来，一般为螺蛳屁股剪得太少，或汁水太少，或螺蛳欠熟。丰子恺言，中国人，与生俱来，就有三个博士头衔，一个即筷子博士。考验你博士之水平高低，吃螺蛳，即其一也。炉火纯青者，挟螺蛳快而准，吮之，则中气足而用力狠，三则，整颗螺蛳肉，都可吃下。螺蛳壳则应声而丢一旁。如真的螺蛳肉太壮实，一时吮不出，以筷子一头，笃一下，把螺蛳肉笃进去，然后一气吮之，即百无一失。此亦欲擒故纵，三擒孟获也。此即笃螺蛳过酒之真谛。因其专心而沉浸其中，大快朵颐，哪里顾得了强盗光临呢？
吃螺蛳，最怕吃到臭螺蛳，那个难受，是防不胜防，吐之不及者。宁可把好螺蛳当臭螺蛳倒掉，不可把臭螺蛳当好螺蛳留下。宁可错杀三千，不可放过一个。切记。不然，即把全盘好螺蛳都将吃尽，至此一失，就全功尽弃，而大煞风景者。
二则蚕豆。清明后，蚕豆即可上市，或采来新鲜蚕豆，煮熟，但不能太熟，尤其不能把蚕豆壳烧糊，放盐少许，略带咸味，放在盘中，一次可以吃一簟畚蚕豆，那个滋味也是大好。
三则春茶。以绿茶勾青为佳。必得清明后谷雨前，新茶为佳。最好高山、沙土，不用黄泥地，中等品相茶叶即可。放在紫沙杯内，二撮，泡上烧开泉水，茶叶缓缓，舒张于清水中，让它清香来袭，丝丝缕缕，沁人心脾，呷一口，回味无穷。天下之佳品，茶亦当与之。
野人献曝，记此博笑而已。
#今日鸡汤# “心若计较，处处都有怨言；心若放宽，时时都是春天。”
正如丰子恺说的： “心小了，所有的小事就大了；心大了，所有的大事都小了。”
宋代的无门慧开禅师也有言：春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人生好时节。
《黄帝内经》中记载： “百病由心生，怒伤肝，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾。”
人不多思才不累，心不多想才不烦，心中无挂碍，保持好心情，才是最好的养生之道。
世上本无事，庸人自扰之，就算是天大的难题，也自会有它的解决之道。
年纪越长，我越是认同那一句：“人生在世不满百，何必常怀千岁忧。”
正如丰子恺说的： “心小了，所有的小事就大了；心大了，所有的大事都小了。”
宋代的无门慧开禅师也有言：春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人生好时节。
《黄帝内经》中记载： “百病由心生，怒伤肝，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾。”
人不多思才不累，心不多想才不烦，心中无挂碍，保持好心情，才是最好的养生之道。
世上本无事，庸人自扰之，就算是天大的难题，也自会有它的解决之道。
年纪越长，我越是认同那一句：“人生在世不满百，何必常怀千岁忧。”
人生哪能多如意；
万事只求半称心。
▲知足，才能无忧。无忧，才能心静。心静，才能自在。
杭州灵隐寺内，挂着这样一幅对联：
人生哪能多如意，万事只求半称心。
语言虽朴实无华，却饱含着人生哲理，写尽了人生。
岁月如流水，人生非常短暂，不患得患失，不忧心忡忡，每天乐乐陶陶，该有多好。遇到失意，疾首蹙额，心胆俱碎，多么难受。
人间不如意事十之八九，以一颗坦然的心看世事纷纭，不求万事皆如意，一半称心足矣。
知足常乐的人，看花草树木都很美，走过路过，全都是风景。
人生如月，月满则亏。凡事尽人意，唯求无愧于心。
欲望，是永远也不能满足的。永远不知足，是一种流行病。我们仔细一看，身边没有知足的人，包括我们自己。
我们来到世上，每天忙忙碌碌，无非为了内心快乐。而我们沉迷于外相，一生都在向外找寻快乐。我们不停地抱怨，压力山大。这些压力，细细想来，不是别人给的，恰恰是自己给自己的。一生就这么过了，没有几个快乐的日子。
或许，每天醒来，让自己“知足”三分钟，真心地对自己说，“我们拥有的已经足够了。
知足，才能无忧。无忧，才能心静。心静，才能自在。自在，才能发自内心的快乐。
所以说，万事只求半称心，这不是玩世，这是求是。追求“半称心”的生活，不是无奈和消极，而是一种豁达和智慧。
人生的路上，固守淡泊，不以物喜，不以已悲。不做世间功利的奴隶，不为凡尘中各种搅扰、牵累、烦恼所左右，使自已的人生不断得以升华。
不去强求完美，做真实的自我，让人性回归到本真的状态；不苛求自己，不委屈自己，努力不懈的追求自己的理想，快乐就在身边。
人生在世，真的不用太强求，快乐永远属于知足者。
古人云，知足者贫贱亦乐，不知足者富贵亦忧。良田万顷，日食一升；广厦千间，夜眠七尺。
一饱之需，何必八珍九鼎？七尺之躯，安用千门万户？
丰子恺有言：心小了，所有的小事就大了；心大了，所有的大事都小了。深明事理，知足常乐，幸福之源也。
大自然给予生活许多快乐，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
平安是幸，知足是福，清心是禄，寡欲是寿。
知足是一种活在人世的态度，常乐是一种豁达释然的情怀。
人的需要和知足，是和其努力一同发展的，这样的需要和知足才真正让人快乐。心存美好的向往，从身边的点滴中，寻找生存的机会，这是知足常乐的源泉。
愿知足常乐者，乐山，山似画；愿知足常乐者，观水，水无边。愿知足常乐者，平平安安走天涯，从从容容度人生。
万事只求半称心。
▲知足，才能无忧。无忧，才能心静。心静，才能自在。
杭州灵隐寺内，挂着这样一幅对联：
人生哪能多如意，万事只求半称心。
语言虽朴实无华，却饱含着人生哲理，写尽了人生。
岁月如流水，人生非常短暂，不患得患失，不忧心忡忡，每天乐乐陶陶，该有多好。遇到失意，疾首蹙额，心胆俱碎，多么难受。
人间不如意事十之八九，以一颗坦然的心看世事纷纭，不求万事皆如意，一半称心足矣。
知足常乐的人，看花草树木都很美，走过路过，全都是风景。
人生如月，月满则亏。凡事尽人意，唯求无愧于心。
欲望，是永远也不能满足的。永远不知足，是一种流行病。我们仔细一看，身边没有知足的人，包括我们自己。
我们来到世上，每天忙忙碌碌，无非为了内心快乐。而我们沉迷于外相，一生都在向外找寻快乐。我们不停地抱怨，压力山大。这些压力，细细想来，不是别人给的，恰恰是自己给自己的。一生就这么过了，没有几个快乐的日子。
或许，每天醒来，让自己“知足”三分钟，真心地对自己说，“我们拥有的已经足够了。
知足，才能无忧。无忧，才能心静。心静，才能自在。自在，才能发自内心的快乐。
所以说，万事只求半称心，这不是玩世，这是求是。追求“半称心”的生活，不是无奈和消极，而是一种豁达和智慧。
人生的路上，固守淡泊，不以物喜，不以已悲。不做世间功利的奴隶，不为凡尘中各种搅扰、牵累、烦恼所左右，使自已的人生不断得以升华。
不去强求完美，做真实的自我，让人性回归到本真的状态；不苛求自己，不委屈自己，努力不懈的追求自己的理想，快乐就在身边。
人生在世，真的不用太强求，快乐永远属于知足者。
古人云，知足者贫贱亦乐，不知足者富贵亦忧。良田万顷，日食一升；广厦千间，夜眠七尺。
一饱之需，何必八珍九鼎？七尺之躯，安用千门万户？
丰子恺有言：心小了，所有的小事就大了；心大了，所有的大事都小了。深明事理，知足常乐，幸福之源也。
大自然给予生活许多快乐，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
平安是幸，知足是福，清心是禄，寡欲是寿。
知足是一种活在人世的态度，常乐是一种豁达释然的情怀。
人的需要和知足，是和其努力一同发展的，这样的需要和知足才真正让人快乐。心存美好的向往，从身边的点滴中，寻找生存的机会，这是知足常乐的源泉。
愿知足常乐者，乐山，山似画；愿知足常乐者，观水，水无边。愿知足常乐者，平平安安走天涯，从从容容度人生。
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