最近刷朋友圈，囤货已经是最重要的词汇了。

群居高密度的都市里，只能依赖物流，这是一个极为脆弱的维生体系，一旦发生隔离这种极端事件，出现问题那是必然的。

其实面临类似隔离这种状态，就像严寒的冬天，古人有一些智慧的做法。

这样的智慧我们需要重温，这也是我在2018年策展〝秋收、冬藏之间的智慧：腌制、发酵与手作之美〞的初衷。

当时我写了一段序言：
有别于现代人用温室以及违反大自然的方式全年种植，或是以大量工业化或冷藏方式处理食物，古人会在秋天将盛产的食物透过酿制与发酵储存，这些被处理过后的食品就能为寒冬提供各式美食。无论是姥姥的豆腐乳、母亲的酸白菜、爸爸的红酒、孩子爱吃的甜酒酿，早餐荷包蛋上的酱油、鸡汤里的金华火腿、日本料理少不了的味噌汤……。其实，这些都是古老的智慧，只是我们已经不明白如何制作。
当大部分的食物转化需要热能时，唯独发酵与腌制，以时间与微生物为柴火，帮我们把食物烹调起来。

今天把从农民摊买来的两颗大竹笋给处理一下，准备做成酸笋。
我并不知道如何反应这样的极端状态，只能从最根本的地方开始反省。

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汉堡、薯条、炸鸡属于垃圾食品吗？
汉堡、薯条、炸鸡很多大人孩子都爱吃，孩子不爱吃饭，偏偏爱吃汉堡、薯条和炸鸡，那么它们到底是不是垃圾食品呢？
汉堡包含了面包、肉、生菜或圆白菜、西红柿、沙拉酱，分开来看，算不上垃圾食品，但是汉堡的蔬菜太少，肉可能是炸过的肉饼、鸡腿，加上沙拉酱，脂肪和钠的含量都过高。
而炸薯条、炸鸡都属于高热量、高脂肪的油炸食品，油炸食品经常食用不仅会导致肥胖，还会有致ai的风险，要尽量少食用。
吃汉堡的时候，尽量选择非油炸的肉类，不要加沙拉酱，在下一顿多食用一点蔬菜，尽量不要喝可乐等饮料。其实所谓垃圾食品，不在于食品本身，而在于搭配，汉堡、薯条、炸鸡再配上可乐一起吃，热量超标、脂肪含量过高，如果偶尔吃一顿也无所谓，或者分开食用，但是一定不要经常食用！

耶耶耶
去年年底在dy被选中的霸王餐名额一直没去用～昨天和朋友们粗去玩想不到要去哪里ci饭我一下想到了这个店 但我也没想吃霸王餐因为已经过期了哈哈哈哈 没想到！！呜呜呜小哥哥人真好 还一直记得我 应该只有四个菜的 但是我另一个朋友她也有这个名额 因为一下送八个菜有点儿吃不消 所以给我们送了六个菜！！！真开森！！
送的这六个菜刚好都是我爱吃的啊哈哈哈哈
这个酸白菜 巨巨巨巨好吃！！！汤超级好喝
锅包肉不用多说了 我爱
大拉皮我的必点
行昨晚我又没减肥 最后一顿[鲜花]

哦对了前天和zsz吃铁锅炖也免单了哈哈哈哈因为ci出来一根头发[哼][哼][哼]

这是老天爷看我最近钱包被掏空了来照顾照顾我吗 https://t.cn/A6JLFHv6