鲍鱼红烧肉
用料 鲍鱼 10只 五花肉 350克 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许
鲍鱼红烧肉的做法
活鲍鱼清水洗净,用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下,将鲍鱼肉挖出,内脏去除不要。
用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去,洗净。
五花肉洗净,切成麻将牌大小的小块。
切好的五花肉放入锅中,倒入没过肉块的冷水,大火烧开后,再煮约一两分钟至有浮沫出来,将肉块捞出,热水冲去肉块表面的浮沫后,稍沥干一下水份。
取没有水的干净锅一只,将五花肉放入,用中小火慢慢煸出五花肉的油,至肉块表面略带金黄色,关火,将肉块先盛至盘中,煸出的猪油留在锅中。
生姜切片,葱切小段,八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅,利用上一步煸出的猪油,小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色(这一步叫“炒糖色”,注意不要加热过头颜色太深会有苦味),倒入五花肉块,中小火翻炒几下,让糖色均匀得裹在肉块外面。
放入葱、姜、八角翻炒,加一勺老抽(因为前面炒过糖色了可以不加,我喜欢浓油赤酱所以加了点)、两勺生抽、料酒适量,翻炒均匀。加热水没过肉块,大火煮开后转小火炖45分钟到1小时,喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮,最后大火收汁(10分钟汁还没收完的,先把鲍鱼捞出,再继续收汁)。
装盘,撒白芝麻和葱花装饰。#春日好食光# #馋嘴美食安利# #我的生活一角# https://t.cn/A66ssf66
用料 鲍鱼 10只 五花肉 350克 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许
鲍鱼红烧肉的做法
活鲍鱼清水洗净,用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下,将鲍鱼肉挖出,内脏去除不要。
用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去,洗净。
五花肉洗净,切成麻将牌大小的小块。
切好的五花肉放入锅中,倒入没过肉块的冷水,大火烧开后,再煮约一两分钟至有浮沫出来,将肉块捞出,热水冲去肉块表面的浮沫后,稍沥干一下水份。
取没有水的干净锅一只,将五花肉放入,用中小火慢慢煸出五花肉的油,至肉块表面略带金黄色,关火,将肉块先盛至盘中,煸出的猪油留在锅中。
生姜切片,葱切小段,八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅,利用上一步煸出的猪油,小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色(这一步叫“炒糖色”,注意不要加热过头颜色太深会有苦味),倒入五花肉块,中小火翻炒几下,让糖色均匀得裹在肉块外面。
放入葱、姜、八角翻炒,加一勺老抽(因为前面炒过糖色了可以不加,我喜欢浓油赤酱所以加了点)、两勺生抽、料酒适量,翻炒均匀。加热水没过肉块,大火煮开后转小火炖45分钟到1小时,喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮,最后大火收汁(10分钟汁还没收完的,先把鲍鱼捞出,再继续收汁)。
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#养花种草#一天
在去上班的路上
遇到小区里的一位大姐
很漂亮也很时尚
我们在一栋楼上班
她在宣传部
一路上聊到子女的问题
我的观点是“一切为了子女”
她的观点是“儿孙自有儿孙福
父母不能管得太多”
虽然她说得很有道理
但我还是依然坚持我的观点
这就是我的生活:
什么都搞
除了“养儿育女”
炒股、收点石头外
闲时也发点“头条”
种点“花草”
在去上班的路上
遇到小区里的一位大姐
很漂亮也很时尚
我们在一栋楼上班
她在宣传部
一路上聊到子女的问题
我的观点是“一切为了子女”
她的观点是“儿孙自有儿孙福
父母不能管得太多”
虽然她说得很有道理
但我还是依然坚持我的观点
这就是我的生活:
什么都搞
除了“养儿育女”
炒股、收点石头外
闲时也发点“头条”
种点“花草”
蒜花蚕豆
食材
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。
做法
1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午,蒜切成蒜花。
2、锅中放油,先用小火爆干辣椒。
3、放入蒜花,开大火翻炒。
4、再倒入蚕豆,加一匙盐。
5、再放酱油、五香粉,继续翻炒,炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。#我的生活一角# #馋嘴美食安利# #热爱生活的一万个理由# https://t.cn/A66FJCfC #潮流种草季#
食材
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。
做法
1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午,蒜切成蒜花。
2、锅中放油,先用小火爆干辣椒。
3、放入蒜花,开大火翻炒。
4、再倒入蚕豆,加一匙盐。
5、再放酱油、五香粉,继续翻炒,炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。#我的生活一角# #馋嘴美食安利# #热爱生活的一万个理由# https://t.cn/A66FJCfC #潮流种草季#
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