《风味: 老上海美食》: 老上海随笔集,写的有情怀且风趣,本帮菜的发展吸收了徽帮、苏帮和广帮菜的元素以及西餐的理念。美食感动人的不只是表面的故事,更是一座城市的记忆。怀念上海光明邨杏花楼青团、凯司令和红宝石的奶油小方和栗子蛋糕,鲜得来排骨年糕、大壶春生煎、七宝海棠糕、老大房鲜肉月饼以及某人……
晚上去了心心念念的莫斯科餐厅。一进北展,这环境,这艺术感,这服务,确实有情怀。要了经典菜,红菜汤、鹅肝,配上莫斯科美女弹奏的优美冬不拉,经典老莫。点的蟹球什么的,味道就一般般了。这家1954年开的建国以来第一家俄餐,如今吃起来,享受的是厚重历史感。出来的时候抱着来都来了的心态买了一个俄罗斯大列巴,足足够俩人吃两顿。明早上再尝吧。
淮阳菜里出场率极高的食材,用蟹拆肉,佐以配料,入菜或者拌饭都让人心满意足,一年四季都能吃到的极致蟹味,有了这样的情怀,怕是走到哪都要备上一罐了。满满蟹粉不会过油过腥,更加适口,7斤蟹才出1斤膏和黄,功夫下足了才够的上“食不厌精,脍不厌细”,严选江苏大湖域的好蟹,满满鲜味,简单配碗白饭都是醉生梦死。
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