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深圳主厨上门做菜苦与乐,今天聊聊厨师行业会消失吗#深圳[超话]#
在聊之前希望大家评论支持,深圳市御阳国际餐饮服务有限公司承接各种宴会上门包办年会尾牙自助餐大盆菜烧烤茶歇法餐围餐婚宴答谢宴火锅13684972171
近日,厨师会消失、厨师会失业的话题,一直充斥着整个厨师圈,很多人认为科技的进步将会让厨师这个职业面临重大危机。事实真的如此吗?
在刚刚闭幕的冬奥会和现在正在进行的残奥会上,机器人点餐、机器人送餐、机器人炒菜、机器人泡咖啡……一再登上热搜。这些机器人烹饪的菜肴惊艳了从世界各国来到北京的运动员们,也让不少网友神往不已。
不得不说科技的进步确实让人惊叹,而回到厨师界,科技的进步也引发了不少讨论。有人认为在不久的将来,厨师的工作将越来越多地被机器人代替,厨师或将消失在后厨。
或许,某种程度上,这并非危言耸听。
厨师慢慢“消失”在后厨
以前,一到饭点,食客看到的可能是热火朝天,忙碌不已的后厨。现在,很多食客看到的是变得更加简单和整洁的后厨,而你以为忙碌的大厨,可能正优雅而有条理地拿出一包料理包为你加热摆盘。
这不是夸大其词,在很多连锁餐厅和快餐店,这已经成为一个公开的“秘密”。在这些类型的餐厅,厨师的重要性正被慢慢弱化。
其实,早在料理包在餐饮业盛行之前,行业内早有不少企业在探索“去厨师化”的可能。曾经,厨师的手艺决定了一家餐厅的命运。大厨做菜手艺好,餐厅生意就火爆;大厨手艺不行,则门庭冷落。
所以,当时的大厨是十分受到尊重和值钱的,很多餐厅老板为了留住大厨都愿意花钱,有些甚至全国各地挖人。
但是,这样一来就对餐厅的发展不利,万一某天大厨不干了,菜品味道就变了,那生意就黄了。这让餐馆的老板非常被动,于是一些餐饮老板开始思考起新的发展路径,他们希望可以不用再过多地依赖厨师,降低经营风险。 https://t.cn/RD4C3n3
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