第九十五章挨揍
“傻丫头，还愣着干嘛？赶紧收钱呀。”
欧阳云飞说着将桌上所有红包都塞进穆艺彤手里。
“别别别，谢谢诸位的好意，我不要。”
穆艺彤将手里的红包和卡全部放回桌上，求助的眼神看着欧阳云飞。
“太难了，我回家行吗？”
众人闻听怀疑的表情一齐看向欧阳云飞，不言而喻这女孩一定是拐来的。
“都看着我做什么，告诉你们啊，小丫头可是我的命，倘若谁把她吓跑了，我可和他没完。”
“哥，淡定，小兮自报奋勇愿意陪小嫂嫂出去透透气。”
“好，哥没白疼你，艺彤你和小兮出去逛逛，一会儿我带你去射击馆。”
穆艺彤刚刚漂浮不定慌乱的情绪，暂且被安抚住，见两个女孩离开。
欧阳轶轩忍不住问道：“云飞，告诉大家实话，你是认真的吗？这丫头不会是这有问题吧。”
说着他指了一下头，其他人也认同的眼神看着欧阳云飞。
“你们是从哪看出艺彤脑袋有问题的，告诉你们，她如果明年参加成人高考，名牌大学随她挑。”
“什么，学霸校花？儿子，你长本事了，诱拐高中生的事都能干得出来？”
“栎姐，你怎么也犯糊涂呢，你是这么想你儿子的？还是我太饥不择食？对于穆艺彤，我是认真的，这一世有她一人足已。”
“云飞，爷爷有什么说什么，这丫头论品貌无可挑剔，可她的家庭条件是不是…”
“爷爷，我找的是老婆，不是银行，云飞还不需要靠女人来赚钱。你们也不要认为小彤是看上我们家业财产什么，不怕告诉你们，只要小丫头点头，A市之首的万、程、杨几家少爷都争着给她想要的一切财富，不要认为穆艺彤只是一个花瓶，只要给她机会，任何一个豪门千金、名媛都不及她。”
“飞儿，告诉奶奶，穆丫头明年考大学，你还要等她四年。那时你都二十九了，而小丫头正是黄金年龄，你还能把控了她吗？”
“艺彤她想考军校，我会考虑和上面打个招呼，陪她玩两年等她过足瘾，就娶小丫头过门。”
“嗯！这话爷爷爱听，要不你现在就…”
“欧阳振华，你敢再教孙子不学好，让你睡书房你试试。”
“奶奶，孙儿挺你。”
“表哥救命…”
众人正说着话 ，沐邵泽从外面跌跌撞撞跑了进来。
早听说表哥要带小表嫂回来，早上出去做头发，如今却鼻青脸肿的进门，头发乱得像鸡窝，一身白色西装已脏得像丐帮帮主。
“小泽，你这是遇到打劫的了？”
“姑妈，邵泽的跆拳道黑带七段不会是网上买的吧。”
“表哥，有你这么埋汰人的吗？跆拳道和空手道我都是自己考的，谁知道小丫头也太厉害了，在她面前都过不了十几招就让她KO了，也不知道小兮的同学是干什么的。”
说话间，穆艺彤和欧阳云兮手拉手走了进来。
“表哥，就是这个小丫头，可…”
“小彤，快过来。”
穆艺彤看到刚才耍流氓的臭小子，怎么跑进来告状？看样子他们还认识。
欧阳云飞迈步来到近前，将她旁若无人的揽在怀里，宠溺的眼神看着她，温柔的问道：“伤到哪里了吗？”
穆艺彤害羞的小脸一红，摇摇头。
“艺彤，当着众人面说说怎么回事？”
穆艺彤秀眉微眺望着众人，字正腔圆侃侃而谈说道。
“刚刚我们出去，小兮妹妹问我会游泳吗？我回她说怕水不会，小兮提议教我游泳，便回房取衣服去了。
我闲得无聊捡地上红杉树的落叶，不知道这小子哪来的，见面就说看我挺顺眼的，让我做她女朋友，还说可以捧我当明星小花什么的，我没理他，他就伸手摸我的脸，后面的事你们想必都知道了。”
“活该，艺彤打你是轻的，我也想揍你一顿，你个登徒子。”
“慧姐饶命，妈妈妈，您轻点疼…”
“好了，奕慧，邵泽平时也不是随便爱撩拨女孩的孩子，今天想必是喝酒了。”
“外婆，还是你最好了，帮我说点好话，千万别让表哥生气，不然我就活不成了。”
“傻小子，你求错庙门了，你最应该求你小表嫂呀。”
“谢谢舅妈指点迷津。”
沐邵泽转身面对穆艺彤，英俊潇洒的美少年撒娇卖萌的表情，换做别的女孩早就尖叫不止了，可穆艺彤见过了欧阳云飞这无瑕美玉，万麒麟忧郁风流欧巴，再看绝色小生也心如止水。
“好表嫂，你别生气了。你大人有大量原谅我一次吧，今天第一眼见到你，心莫名的狂跳不止，仿佛似曾相识亲人般感觉，忍不住就想靠近你…”
欧阳云飞了然这就是微妙的亲情。
“傻丫头，还愣着干嘛？赶紧收钱呀。”
欧阳云飞说着将桌上所有红包都塞进穆艺彤手里。
“别别别，谢谢诸位的好意，我不要。”
穆艺彤将手里的红包和卡全部放回桌上，求助的眼神看着欧阳云飞。
“太难了，我回家行吗？”
众人闻听怀疑的表情一齐看向欧阳云飞，不言而喻这女孩一定是拐来的。
“都看着我做什么，告诉你们啊，小丫头可是我的命，倘若谁把她吓跑了，我可和他没完。”
“哥，淡定，小兮自报奋勇愿意陪小嫂嫂出去透透气。”
“好，哥没白疼你，艺彤你和小兮出去逛逛，一会儿我带你去射击馆。”
穆艺彤刚刚漂浮不定慌乱的情绪，暂且被安抚住，见两个女孩离开。
欧阳轶轩忍不住问道：“云飞，告诉大家实话，你是认真的吗？这丫头不会是这有问题吧。”
说着他指了一下头，其他人也认同的眼神看着欧阳云飞。
“你们是从哪看出艺彤脑袋有问题的，告诉你们，她如果明年参加成人高考，名牌大学随她挑。”
“什么，学霸校花？儿子，你长本事了，诱拐高中生的事都能干得出来？”
“栎姐，你怎么也犯糊涂呢，你是这么想你儿子的？还是我太饥不择食？对于穆艺彤，我是认真的，这一世有她一人足已。”
“云飞，爷爷有什么说什么，这丫头论品貌无可挑剔，可她的家庭条件是不是…”
“爷爷，我找的是老婆，不是银行，云飞还不需要靠女人来赚钱。你们也不要认为小彤是看上我们家业财产什么，不怕告诉你们，只要小丫头点头，A市之首的万、程、杨几家少爷都争着给她想要的一切财富，不要认为穆艺彤只是一个花瓶，只要给她机会，任何一个豪门千金、名媛都不及她。”
“飞儿，告诉奶奶，穆丫头明年考大学，你还要等她四年。那时你都二十九了，而小丫头正是黄金年龄，你还能把控了她吗？”
“艺彤她想考军校，我会考虑和上面打个招呼，陪她玩两年等她过足瘾，就娶小丫头过门。”
“嗯！这话爷爷爱听，要不你现在就…”
“欧阳振华，你敢再教孙子不学好，让你睡书房你试试。”
“奶奶，孙儿挺你。”
“表哥救命…”
众人正说着话 ，沐邵泽从外面跌跌撞撞跑了进来。
早听说表哥要带小表嫂回来，早上出去做头发，如今却鼻青脸肿的进门，头发乱得像鸡窝，一身白色西装已脏得像丐帮帮主。
“小泽，你这是遇到打劫的了？”
“姑妈，邵泽的跆拳道黑带七段不会是网上买的吧。”
“表哥，有你这么埋汰人的吗？跆拳道和空手道我都是自己考的，谁知道小丫头也太厉害了，在她面前都过不了十几招就让她KO了，也不知道小兮的同学是干什么的。”
说话间，穆艺彤和欧阳云兮手拉手走了进来。
“表哥，就是这个小丫头，可…”
“小彤，快过来。”
穆艺彤看到刚才耍流氓的臭小子，怎么跑进来告状？看样子他们还认识。
欧阳云飞迈步来到近前，将她旁若无人的揽在怀里，宠溺的眼神看着她，温柔的问道：“伤到哪里了吗？”
穆艺彤害羞的小脸一红，摇摇头。
“艺彤，当着众人面说说怎么回事？”
穆艺彤秀眉微眺望着众人，字正腔圆侃侃而谈说道。
“刚刚我们出去，小兮妹妹问我会游泳吗？我回她说怕水不会，小兮提议教我游泳，便回房取衣服去了。
我闲得无聊捡地上红杉树的落叶，不知道这小子哪来的，见面就说看我挺顺眼的，让我做她女朋友，还说可以捧我当明星小花什么的，我没理他，他就伸手摸我的脸，后面的事你们想必都知道了。”
“活该，艺彤打你是轻的，我也想揍你一顿，你个登徒子。”
“慧姐饶命，妈妈妈，您轻点疼…”
“好了，奕慧，邵泽平时也不是随便爱撩拨女孩的孩子，今天想必是喝酒了。”
“外婆，还是你最好了，帮我说点好话，千万别让表哥生气，不然我就活不成了。”
“傻小子，你求错庙门了，你最应该求你小表嫂呀。”
“谢谢舅妈指点迷津。”
沐邵泽转身面对穆艺彤，英俊潇洒的美少年撒娇卖萌的表情，换做别的女孩早就尖叫不止了，可穆艺彤见过了欧阳云飞这无瑕美玉，万麒麟忧郁风流欧巴，再看绝色小生也心如止水。
“好表嫂，你别生气了。你大人有大量原谅我一次吧，今天第一眼见到你，心莫名的狂跳不止，仿佛似曾相识亲人般感觉，忍不住就想靠近你…”
欧阳云飞了然这就是微妙的亲情。
#男生爱女生的最高形式是什么#
他可能真的很忙，但对你永远有空。也许对他来说，真的有比爱情更能吸引他注意力东西，但是我始终认为，一段感情是需要付出的，如果他不愿意对你花精力，金钱和时间，那么他也许不是真的爱你。毕竟，没有人是天生的工作狂，如果他想你，就一定会抽出时间来见你；倘若真的因为工作冲突了，那么我相信他也一定会为你调整自己的计划。
他可能真的很忙，但对你永远有空。也许对他来说，真的有比爱情更能吸引他注意力东西，但是我始终认为，一段感情是需要付出的，如果他不愿意对你花精力，金钱和时间，那么他也许不是真的爱你。毕竟，没有人是天生的工作狂，如果他想你，就一定会抽出时间来见你；倘若真的因为工作冲突了，那么我相信他也一定会为你调整自己的计划。
#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
✋热门推荐