到了5月1号，就是我离开北京整整2年了，突然发现时间过得好快，可能离开的时间越久感慨的越多吧，有时安静下来，突然会想到那些一起经历过的人和事，真的生怕n多年后真的成为路人，诗词中有句叫海内存知己，天涯若比邻，之前一直觉得，是的，再远的距离，也会觉得很近，但是我现在发现这只不过是自我安慰，我认为如果再次相遇那才是最好的诠释。 https://t.cn/R2Wx0YE
惊人的因果定律：人品好的人，根本不会吃亏
洞见的视界 2022-04-13
.
读万卷书，行万里路。读书369，每日陪你听名著/读美文，用读书点亮你的人生。
作者：枳为橙 ·
积德虽无人见，行善自有天知。
图片
古语有言：祸福无门，惟人自召，善恶之报，如影随形。
人这一生，不论行善作恶、福报祸事，都有其因果。
世间万事皆有规律，恶人终有恶报，吉人自有天相。
人若为善，天必佑之，人若厚道，必有后福。
生命是一场轮回，你所付出的，最后都会回到你身上，你所得到的，都是自己的选择。
图片
01
善待别人，就是善待自己
爱默生曾说：
“人生最美丽的补偿之一，就是人们真诚的帮助别人之后，同时也帮助了自己。”
你永远无法预料，不经意间的一个举动，会在未来给自己的生活带来什么惊喜。
也永远不知道，随手赠与的一份善意，会以什么方式归来。
但总有一件事会证明：善人者，人亦善之。
前段时间，网上有个短片热度颇高。
视频加载失败，请刷新页面重试
错误码：44
刷新
蛋糕店里，奶奶带着小女孩选了块蛋糕，付钱时却发现带的钱不够，不得已只好退掉。
走到门口时，一个男人追上来把刚才的蛋糕送给小女孩，奶奶本想拒绝，紧接着男人讲述了一段往事。
“在他八岁生日那年，很想吃蛋糕，但家里太穷实在买不起，有位好心人见此情形，便买下蛋糕送给他。”
奶奶听完故事后，欣然了收下蛋糕，并且让他留下联系方式日后以便回报。
随后，小女孩抱着蛋糕跑回家，开心的准备给爷爷过生日，还把男子留的那张纸条拿给爷爷看。
纸上没有联系方式，只写着一句话：
“点点好心善举，泛起无尽涟漪，帮助他人能让爱心传递，也能帮助到你。”
过往慢慢浮现，原来多年前送蛋糕的好心人正是女孩的爷爷，而如今纸条上的话也是他当年写下送给男孩的。
正所谓：爱出者爱返，福往者福来。
善待别人的同时，就是为自己积攒福报的过程。
有段话说的很对：
人生海海，谁人不是举步踉跄，孤独前往。
但这世界啊，美便在于，有人是照耀他人的光，有人是等待黎明的夜。
孤独不会消失，灵魂却可相拥。
看到有人难过时，不冷言冷语，多一句安慰，因为谁都有遇到伤心事的那天。
看到有人摔倒时，不幸灾乐祸，顺手扶一把，因为谁都有遭遇不顺的那一刻。
看到有人落难时，不落井下石，多一点温暖，因为谁的人生都不是一帆风顺。
今天别人有难需要你帮，明天你也可能有短板需要人来扛。
积善行，守善念，得善果，你付出的爱，终有一天还会再回到你身边。
图片
02
尊重别人，就是庄严自己
怎样判断一个人的人品？
看过一个很贴切的解释：“处世懂尊重，做事有分寸，做人没有身份感，对待他人不贬低。”
细想来，其实这些正是待人处世的周到，也是深入骨子里的修养。
电视剧《老酒馆》中的酒馆掌柜陈怀海就是这样的人，为人为商都堪称“楷模”。
有位讨饭的老人，常去他的酒馆里喝酒。
别的店里看到有乞丐，一般都不会允许进店，甚至连门口都不让逗留。
但陈怀海不仅没有嫌弃老人，还常常教导店里的伙计：
“进了老酒馆的门，来了都是客，一钱酒是情谊，一斤酒也是情谊，不分厚薄，老酒馆不撵客，也绝不留无酒德之客。”
他并没有因“掌柜”的身份而觉得自己高人一等，也从未因老人“乞讨”的身份而对他有半分慢待。
陈怀海给了老人最基本的尊重，而老人也让陈怀海看到了做人的最高境界。
老人讨饭吃，却不差一分酒钱，这是酒德。
有人往他酒壶里兑水，他尝出来却不动声色，这是大气。
老人每次去打二两酒，客人多的时候，为了不打扰别人，也怕耽误酒馆的生意，他都会站在角落喝酒，这是尊重。
不论站在什么位置，人都应做到平视别人，平视自己，以谦卑之心，看待世间万物。
有个观点讲的很深刻：
“我以为别人尊重我，是因为我很优秀，慢慢的我明白了，别人尊重我，是因为别人很优秀。
优秀的人更懂得尊重别人，对人恭敬其实是在庄严你自己。”
何为尊重？
别盯着他人的短处不放：在矮的人面前不谈身高，在胖的人面前不谈身材，在皮肤黑的人面前不谈肤色......
身处山顶别瞧不起山下的人：与穷人交谈不炫耀金钱，与孤寡老人交流不炫耀儿孙满堂，与不幸之人交谈不炫耀自己的幸福.....
做人，唯有尊重别人，才会被人尊重。
图片
03
宽容别人，就是放过自己
作家鲁先圣说：
“发怒是用别人的错误惩罚自己，烦恼是用自己的过失折磨自己，后悔是用无奈的往事摧残自己，忧虑是用虚拟的风险惊吓自己。”
深以为然。
人生中有多少时刻，因为一个人耿耿于怀，因为一件事乱了心神。
太过计较别人的错，往往只是在折磨自己。
2012年，莫言在获得诺贝尔文学奖后发表了一场演讲，打动了在场许多人，听众集体起立鼓掌长达一分钟。
那场演讲中，莫言讲到了他记忆中最痛苦的一件事。
在他年少时，曾跟着母亲去集体的地里拣麦穗，看守麦田的人来了，拣麦穗的人纷纷逃跑。
由于他的母亲是小脚，跑得慢，很快就被看守人抓住了。
那人没收了他们拣到的麦穗，还扇了母亲一巴掌，然后吹着口哨扬长而去了。
他的母亲被打的嘴角流血，满眼都是绝望。
多年后，莫言与母亲去集市，再次遇到了当年那个看守人，那人已变得白发苍苍。
他本想冲上去报了当年的仇，可母亲拉住了他，平静又坚定地说：
“儿子，那个打我的人，与这个老人，并不是一个人。”
母亲的一句话，让莫言如梦初醒。
人，确实是当年的人，只是时过境迁，再去追究是非对错早已没了意义。
与其放在心间时时挂怀，不如放下他的错，解脱自己的心。
不再计较，不是吃亏，而是给自己寻了一条生路。
宽恕错误，不是没有底线，而是让内心重获自由。
宽容别人，不是懦弱，而是放过自己。
很多事都有双面性，那些让你让你痛苦的人，也是来渡你的。
让你难过的事，其实换个出路，就会成为好事。
永远不要用别人的错误惩罚自己，走得出怨恨，才能看得见生活的美好。
人生最通透的活法，应该像左宗棠所说的那般：
择高处立，寻平处坐，向宽处行。
图片
04
你只管修好德行，上天自有考量
林语堂在《京华烟云》里写道：
“在人的一生中，有些细微之事，本身毫无意义可言，却具有极大的重要性。时过境迁之后，回顾其因果关系，却发现影响之大，殊可惊人。”
中年以后，渐渐发觉：
让一个人越过越好的，不是财富，而是自己的德行。
你一念之间的善举，来日或可救自己于水火之中。
你为他人撑过的伞，总有一天会化作躲雨的屋檐。
你曾经渡过的人，都会变成自己行走于人间的路。
厚德，方能载物。人品，可立一生。
积德虽无人见，行善自有天知。
洞见的视界 2022-04-13
.
读万卷书，行万里路。读书369，每日陪你听名著/读美文，用读书点亮你的人生。
作者：枳为橙 ·
积德虽无人见，行善自有天知。
图片
古语有言：祸福无门，惟人自召，善恶之报，如影随形。
人这一生，不论行善作恶、福报祸事，都有其因果。
世间万事皆有规律，恶人终有恶报，吉人自有天相。
人若为善，天必佑之，人若厚道，必有后福。
生命是一场轮回，你所付出的，最后都会回到你身上，你所得到的，都是自己的选择。
图片
01
善待别人，就是善待自己
爱默生曾说：
“人生最美丽的补偿之一，就是人们真诚的帮助别人之后，同时也帮助了自己。”
你永远无法预料，不经意间的一个举动，会在未来给自己的生活带来什么惊喜。
也永远不知道，随手赠与的一份善意，会以什么方式归来。
但总有一件事会证明：善人者，人亦善之。
前段时间，网上有个短片热度颇高。
视频加载失败，请刷新页面重试
错误码：44
刷新
蛋糕店里，奶奶带着小女孩选了块蛋糕，付钱时却发现带的钱不够，不得已只好退掉。
走到门口时，一个男人追上来把刚才的蛋糕送给小女孩，奶奶本想拒绝，紧接着男人讲述了一段往事。
“在他八岁生日那年，很想吃蛋糕，但家里太穷实在买不起，有位好心人见此情形，便买下蛋糕送给他。”
奶奶听完故事后，欣然了收下蛋糕，并且让他留下联系方式日后以便回报。
随后，小女孩抱着蛋糕跑回家，开心的准备给爷爷过生日，还把男子留的那张纸条拿给爷爷看。
纸上没有联系方式，只写着一句话：
“点点好心善举，泛起无尽涟漪，帮助他人能让爱心传递，也能帮助到你。”
过往慢慢浮现，原来多年前送蛋糕的好心人正是女孩的爷爷，而如今纸条上的话也是他当年写下送给男孩的。
正所谓：爱出者爱返，福往者福来。
善待别人的同时，就是为自己积攒福报的过程。
有段话说的很对：
人生海海，谁人不是举步踉跄，孤独前往。
但这世界啊，美便在于，有人是照耀他人的光，有人是等待黎明的夜。
孤独不会消失，灵魂却可相拥。
看到有人难过时，不冷言冷语，多一句安慰，因为谁都有遇到伤心事的那天。
看到有人摔倒时，不幸灾乐祸，顺手扶一把，因为谁都有遭遇不顺的那一刻。
看到有人落难时，不落井下石，多一点温暖，因为谁的人生都不是一帆风顺。
今天别人有难需要你帮，明天你也可能有短板需要人来扛。
积善行，守善念，得善果，你付出的爱，终有一天还会再回到你身边。
图片
02
尊重别人，就是庄严自己
怎样判断一个人的人品？
看过一个很贴切的解释：“处世懂尊重，做事有分寸，做人没有身份感，对待他人不贬低。”
细想来，其实这些正是待人处世的周到，也是深入骨子里的修养。
电视剧《老酒馆》中的酒馆掌柜陈怀海就是这样的人，为人为商都堪称“楷模”。
有位讨饭的老人，常去他的酒馆里喝酒。
别的店里看到有乞丐，一般都不会允许进店，甚至连门口都不让逗留。
但陈怀海不仅没有嫌弃老人，还常常教导店里的伙计：
“进了老酒馆的门，来了都是客，一钱酒是情谊，一斤酒也是情谊，不分厚薄，老酒馆不撵客，也绝不留无酒德之客。”
他并没有因“掌柜”的身份而觉得自己高人一等，也从未因老人“乞讨”的身份而对他有半分慢待。
陈怀海给了老人最基本的尊重，而老人也让陈怀海看到了做人的最高境界。
老人讨饭吃，却不差一分酒钱，这是酒德。
有人往他酒壶里兑水，他尝出来却不动声色，这是大气。
老人每次去打二两酒，客人多的时候，为了不打扰别人，也怕耽误酒馆的生意，他都会站在角落喝酒，这是尊重。
不论站在什么位置，人都应做到平视别人，平视自己，以谦卑之心，看待世间万物。
有个观点讲的很深刻：
“我以为别人尊重我，是因为我很优秀，慢慢的我明白了，别人尊重我，是因为别人很优秀。
优秀的人更懂得尊重别人，对人恭敬其实是在庄严你自己。”
何为尊重？
别盯着他人的短处不放：在矮的人面前不谈身高，在胖的人面前不谈身材，在皮肤黑的人面前不谈肤色......
身处山顶别瞧不起山下的人：与穷人交谈不炫耀金钱，与孤寡老人交流不炫耀儿孙满堂，与不幸之人交谈不炫耀自己的幸福.....
做人，唯有尊重别人，才会被人尊重。
图片
03
宽容别人，就是放过自己
作家鲁先圣说：
“发怒是用别人的错误惩罚自己，烦恼是用自己的过失折磨自己，后悔是用无奈的往事摧残自己，忧虑是用虚拟的风险惊吓自己。”
深以为然。
人生中有多少时刻，因为一个人耿耿于怀，因为一件事乱了心神。
太过计较别人的错，往往只是在折磨自己。
2012年，莫言在获得诺贝尔文学奖后发表了一场演讲，打动了在场许多人，听众集体起立鼓掌长达一分钟。
那场演讲中，莫言讲到了他记忆中最痛苦的一件事。
在他年少时，曾跟着母亲去集体的地里拣麦穗，看守麦田的人来了，拣麦穗的人纷纷逃跑。
由于他的母亲是小脚，跑得慢，很快就被看守人抓住了。
那人没收了他们拣到的麦穗，还扇了母亲一巴掌，然后吹着口哨扬长而去了。
他的母亲被打的嘴角流血，满眼都是绝望。
多年后，莫言与母亲去集市，再次遇到了当年那个看守人，那人已变得白发苍苍。
他本想冲上去报了当年的仇，可母亲拉住了他，平静又坚定地说：
“儿子，那个打我的人，与这个老人，并不是一个人。”
母亲的一句话，让莫言如梦初醒。
人，确实是当年的人，只是时过境迁，再去追究是非对错早已没了意义。
与其放在心间时时挂怀，不如放下他的错，解脱自己的心。
不再计较，不是吃亏，而是给自己寻了一条生路。
宽恕错误，不是没有底线，而是让内心重获自由。
宽容别人，不是懦弱，而是放过自己。
很多事都有双面性，那些让你让你痛苦的人，也是来渡你的。
让你难过的事，其实换个出路，就会成为好事。
永远不要用别人的错误惩罚自己，走得出怨恨，才能看得见生活的美好。
人生最通透的活法，应该像左宗棠所说的那般：
择高处立，寻平处坐，向宽处行。
图片
04
你只管修好德行，上天自有考量
林语堂在《京华烟云》里写道：
“在人的一生中，有些细微之事，本身毫无意义可言，却具有极大的重要性。时过境迁之后，回顾其因果关系，却发现影响之大，殊可惊人。”
中年以后，渐渐发觉：
让一个人越过越好的，不是财富，而是自己的德行。
你一念之间的善举，来日或可救自己于水火之中。
你为他人撑过的伞，总有一天会化作躲雨的屋檐。
你曾经渡过的人，都会变成自己行走于人间的路。
厚德，方能载物。人品，可立一生。
积德虽无人见，行善自有天知。
#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
✋热门推荐