茶汤到底是酸性还是碱性？人体需要的酸碱性？
印象湄江 云上传说
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
茶叶是碱性还是酸性是一个很纠结的问题，茶叶碱性的吗？NO！应该说，茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。
我们喝的茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
pH，p是一种算符，H就是氢的符号，所以pH其实就是氢离子浓度换算后得到的一个数字。数字越小，代表浓度越高。
pH试纸可以产生不同的颜色，pH值小的时候，它是红的，大的时候，就是蓝的。这样就能知道物质的酸碱性了。
如果用pH试纸去测的话，水的pH值是7，那么只要pH值低于7，就是酸，反之，就是碱。
△ 常见物质的pH值
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？
分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
茶汤是酸性，茶是碱性。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。
其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象 QQ:1093023360
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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茶叶是碱性还是酸性是一个很纠结的问题，茶叶碱性的吗？NO！应该说，茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。
我们喝的茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
pH，p是一种算符，H就是氢的符号，所以pH其实就是氢离子浓度换算后得到的一个数字。数字越小，代表浓度越高。
pH试纸可以产生不同的颜色，pH值小的时候，它是红的，大的时候，就是蓝的。这样就能知道物质的酸碱性了。
如果用pH试纸去测的话，水的pH值是7，那么只要pH值低于7，就是酸，反之，就是碱。
△ 常见物质的pH值
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？
分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
茶汤是酸性，茶是碱性。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。
其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
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黑茶里的“金花”、“霉变”、“白霜”都是什么意思？
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现在很多人对于黑茶中的“金花”、“霉变”、“白霜”傻傻分不清，导致了很多不必要的麻烦和损失，甚至对身体带来了伤害。
那么我们就系统的来为大家来解说一下，什么是茶叶“金花”、霉变、“白霜”？特别是“金花”与“白霜”有什么样的异同之处呢？下面就具体来看看。
茶叶金花是什么？通俗来说，所谓的金花就是“冠突散囊菌”，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，这种菌是对人体有益的。
哪些茶叶可以长金花？黑茶（包含普洱茶）以及茯茶中特有的“冠突散囊菌”，都俗称金花。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。因此，金花也别认为是“越陈越香”的表现形态之一。
关于茶叶发霉 茶叶发霉用鼻子闻时容易闻出霉变的味道，且抖动用肉眼观察能看到灰尘。可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素；也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。因此，霉变的茶叶是不能饮用的，该丢的要丢掉。
哪些茶叶会长有白霜？不是所有茶叶都会有白霜现象，一般在小青柑、黑茶类、乌龙茶类中比较多见。
”金花“与”白霜“有何异同之处共同之处1、都生长在茶叶上；2、都是茶叶内质发生变化产生的；3、都需要一定时间存放才能产生；4、都是茶叶品质优良的表现；5、都对身体有益而无害
不同之处
1、金花是长于茶叶中（茶饼、茶砖中），而白霜是附着在茶叶表面的；
2、金花是金黄色，白霜是晶体、是透明的，数量达到一定程度的时候是白色的；
3、金花在低温下不容易长，而白霜在低温低湿更容易长；
4、金花是有益菌体，白霜是一种晶体，是一种酸性物质。
所以，从以上可以看出，无论是“金花”，还是“白霜”都是茶叶上面生长出来的，不是外来物，是对人体有益无害的物质，同时还是茶叶品质优良的表现。
所以无论是金花、霉变，还是白霜在形态上都上极为相似，没有精密的仪器设备来实验观测，或者足够的系统知识、辨茶经验，是很难一下子在短时间内区分三者的。
因此，通常我们在讲其中两者的时候，都会连同另外一样来对比解说，这样的话就会更加全面，更加系统的来鉴别三者的异同了，会让我们在任何过程中少吃很多亏，避免很多麻烦，更重要的是更有利于茶叶的健康与安全！
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现在很多人对于黑茶中的“金花”、“霉变”、“白霜”傻傻分不清，导致了很多不必要的麻烦和损失，甚至对身体带来了伤害。
那么我们就系统的来为大家来解说一下，什么是茶叶“金花”、霉变、“白霜”？特别是“金花”与“白霜”有什么样的异同之处呢？下面就具体来看看。
茶叶金花是什么？通俗来说，所谓的金花就是“冠突散囊菌”，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，这种菌是对人体有益的。
哪些茶叶可以长金花？黑茶（包含普洱茶）以及茯茶中特有的“冠突散囊菌”，都俗称金花。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。因此，金花也别认为是“越陈越香”的表现形态之一。
关于茶叶发霉 茶叶发霉用鼻子闻时容易闻出霉变的味道，且抖动用肉眼观察能看到灰尘。可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素；也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。因此，霉变的茶叶是不能饮用的，该丢的要丢掉。
哪些茶叶会长有白霜？不是所有茶叶都会有白霜现象，一般在小青柑、黑茶类、乌龙茶类中比较多见。
”金花“与”白霜“有何异同之处共同之处1、都生长在茶叶上；2、都是茶叶内质发生变化产生的；3、都需要一定时间存放才能产生；4、都是茶叶品质优良的表现；5、都对身体有益而无害
不同之处
1、金花是长于茶叶中（茶饼、茶砖中），而白霜是附着在茶叶表面的；
2、金花是金黄色，白霜是晶体、是透明的，数量达到一定程度的时候是白色的；
3、金花在低温下不容易长，而白霜在低温低湿更容易长；
4、金花是有益菌体，白霜是一种晶体，是一种酸性物质。
所以，从以上可以看出，无论是“金花”，还是“白霜”都是茶叶上面生长出来的，不是外来物，是对人体有益无害的物质，同时还是茶叶品质优良的表现。
所以无论是金花、霉变，还是白霜在形态上都上极为相似，没有精密的仪器设备来实验观测，或者足够的系统知识、辨茶经验，是很难一下子在短时间内区分三者的。
因此，通常我们在讲其中两者的时候，都会连同另外一样来对比解说，这样的话就会更加全面，更加系统的来鉴别三者的异同了，会让我们在任何过程中少吃很多亏，避免很多麻烦，更重要的是更有利于茶叶的健康与安全！
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摄入在魂魄中的孤独，流淌于心底间的不忍，昨日的宝贝，今已陌路远，唯留我独自路过人间。悲，难以言表，痛，怎可形容，本是天荒地老的诺言，消散在天空纷飞的落叶里，埋葬风花雪月的爱情。伴随着寂寞，再尝生无可恋的无奈，飘絮染野，万千血泪，又为谁人言？
如果有一天，我们有缘再见，你是否还能想起，曾说过的“永远”。再回首，岁月已是一去不留，我背屈了脊梁，你苍白了秀发。泌水板桥湖水倒影过我们相依的画面，已成为弥留在枕边的梦。青丝如梦，千年等候，只为破茧重逢。一杯浊酒话离别，倦倚鸳鸯弦，望穿千年，轮回百世，搁浅了一辈子的伤痕。月下为你抚弹一曲柔情，伴奏飘渺无声的浅唱，忆起你不变的容颜，在遗落的记忆中静谧绽放。不再感受，淡淡相思，浓浓的愁。知来生迷茫，却不知今世惆怅，留亦有意，走亦何妨？潇洒人生过往，一路相思多长？
如果有一天，我们有缘再见，你是否还能想起，曾说过的“永远”。再回首，岁月已是一去不留，我背屈了脊梁，你苍白了秀发。泌水板桥湖水倒影过我们相依的画面，已成为弥留在枕边的梦。青丝如梦，千年等候，只为破茧重逢。一杯浊酒话离别，倦倚鸳鸯弦，望穿千年，轮回百世，搁浅了一辈子的伤痕。月下为你抚弹一曲柔情，伴奏飘渺无声的浅唱，忆起你不变的容颜，在遗落的记忆中静谧绽放。不再感受，淡淡相思，浓浓的愁。知来生迷茫，却不知今世惆怅，留亦有意，走亦何妨？潇洒人生过往，一路相思多长？
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